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商品簡介
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本書總結了中國飲食文化的“四大理論”（食醫合一、飲食養生、本味主張、孔孟食道）和“五大特性”（食物原料選取的廣泛性、進食心理選擇的豐富性、肴饌製作的靈活性、區域風格的歷史傳承性、各區域間文化的通融性），提出了“飲食文化圈”和“飲食文化層”的理論，追溯了中國飲食審美思想的歷史發展，考察了中華民族傳統的酒文化、茶文化、麥文化、菽文化、飲食滋味、飲食風俗、飲食禮節等，概述了各少數民族的飲食文化，基本上勾畫了從夏商周三代以來中國飲食文化的發展概貌。
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