商品簡介
身高、體質贏在起跑點
為孩子未來的人生打下良好的健康基礎
所謂的「轉骨期」，指的是青春期至成人間的一段生理、心理變化期，此階段的成長發育速度是嬰兒期後的另一個高峰，在個體未來的生理機能強健與否中，扮演重要的角色，亦是一個體質的快速轉變期，身體的第二性徵開始出現，生殖機能日趨成熟，為成為成人的生理和心理作預備。
這個時期應給予良好的營養、正向且適度的刺激，能激發身體的潛能，以使發育的狀況達到最好。在體質學上，認為與飲食、環境、基因三者相關，一般來說，遺傳的影響佔六至七成，亦即三～四成是可靠後天輔助改變，因此培養好的飲食習慣，除了快快樂樂地長大變成大人，對於往後的健康與生理功能的維護也大有助益。
通常父母最擔心的是孩子的身高，其次是體質，例如：體弱多病、容易感冒、過敏症等等。然而在營養普遍充足的今日，現代轉骨的意義已經從補氣養血、補腎溫陽促進身高體格的發育為目的，轉而更強調調整脾胃機能。對於升學中的學子，加強體力與腦力的補充，助其舒緩情緒壓力，在身心內外都得到調和下，不只獲得勻稱的體態，更達到體質健康，為未來長遠的人生打下良好的健康基礎。
本書由許禎育中醫師執筆，帶領讀者依功能別認識陳皮、人參、黨參、黃耆、白朮、枸杞子、胡桃等有助轉骨的藥材、食材，並以清楚的問答形式，為爸媽們解答相關疑惑，同時分享多達120道的美味食譜，希望提供所有望子成龍望女成鳳的父母最貼心實用的專業資訊。
作者簡介
台灣台中市人，2002年中國醫藥大學藥學系畢業，2007年中國醫藥大學學士後中醫學系畢業。具藥師、中醫家庭醫學專科醫師、針灸專科醫師、2010年CALE加州針灸醫師執照考試及格。曾任職中國醫藥大學附設醫院中醫部、行政院衛生福利部新營醫院、嘉南療養院，現任耕莘醫院新店總院中醫科主治醫師。從小熱愛植物和大自然，對動植物辨識有獨特領悟力，喜歡留意四季與生活周遭微小的變化，及長隨父兄學習茗茶的品賞，能烹調美味佳餚的媽媽是廚藝的啟蒙老師。中醫的觀點認為：「脾胃氣足通暢則可吃出食物天然的滋味」，喜歡原汁原味；「世上苦人多」，能飽餐便足以好好感恩，善分辨好滋味但不挑剔食物。學習及成長的經歷將食材與藥材揉合成藥膳食譜便是水到渠成。身為中醫師，希望人人能了解健康的保障不是靠醫藥給予，良好的作息、心態與飲食習慣才是常保安康的根本之道。希望大家都自在健康！
目次
【基礎知識】
【實作教戰】
Part 1藥補類
補氣五色飯
聰明開心飯
有氧麵線湯
好精神湯麵
順氣餃子
元氣比薩
消除疲勞湯
蟲草山藥雞
行氣益氣粥
四神蒸蛋
˙補益肝腎
養肝天麻豆腐
胡桃腰果海參
疏肝首烏湯
培補腎氣茶拌飯
雙色益腎飯
何首烏豬肝燴飯
桑椹紅酒燉牛肉
鬱金豬肉捲餅
明目益智粥
固骨杜仲丸子
˙養血活血
好顏色蒸飯
紅花燉飯
什錦當歸麵
補血丹參蒸蛋
養血補氣粥
栗子煨羊肉
加味四物排骨湯
補氣活血湯
養血麻油雞湯
黃耆豬肝湯
˙健脾和胃
四君子地瓜飯
薏仁蘋果沙拉
白扁豆暖胃苦茶油木鬚麵線
山藥南瓜豌豆苗蒸魴魚
清心健脾小米蓮子蓮藕羹
健脾滲濕薏仁粥
養胃增液粥
咖哩芡實香筍燒賣
調運脾胃狗尾草雞
開脾九層塔頭大骨湯
˙堅筋壯骨
黃精牛肉麵
狗脊鰻魚飯
一條根荷葉蒸飯
鎖陽豬腳筋
絡石藤牛蒡粥
祛瘀通絡三七鹹粥
路路通海鮮清湯
五加皮牛肉清湯
壯骨強筋湯
養筋排骨湯
Part 2 食補類
˙維生素A
南瓜糕
紅蘿蔔燒獅子頭
紅蘿蔔燉羊肉
當歸蛋菠菜沙拉
綠豆地瓜湯
補氣益腎粥
金瓜蕃茄拌麵
大黃瓜肉丸湯
涼拌彩椒拼盤
蒜頭蛋炒飯
˙維生素C
鹹菜炒苦瓜
白蘿蔔紅棗湯
綠豆芽燉魚
冬瓜鴨湯
桂圓花生粥
銀耳冬瓜甜湯
海苔青衣壽司
桂圓黑棗酒釀
歸耆蒸雞
˙維生素D+B
芝麻胡桃糊
鮭魚炒飯
鮪魚三明治
起司茄子
鰻魚湯
花椰菜通心粉沙拉
海帶黃豆芽湯
花生豬腳
鮪魚毛豆炒飯
青椒炒年糕
˙鈣+碘
絲瓜小魚炒蛋
荔枝粥
蔗漿燉二白
紫菜肉卷
海菜菠菜湯
蓮子粥
百合小米粥
吻仔魚芝麻飯團
炒三色小味
沙丁魚味噌湯
˙鋅+鐵
蓮藕鬱金排骨湯
十全大補蝦
銀魚炒豆瓣
海參雞湯
豬肝炒菠菜
大蒜肉骨茶排骨湯麵
除煩金針湯
蚵仔麵線
胚芽豆漿
百菇海鮮清湯
p.111-p.112 IMG_6434(跨頁圖)
(由左到右)
Part 3 飲品類
˙中藥茶飲
絲瓜茶
蓮心茶
解膩瘦身茶
桂圓參棗茶
玫瑰佛手茶
山楂菊花茶
蜂蜜甘蔗汁
首烏丹參飲
茉莉花茶
蘿蔔蓮藕汁
˙新鮮果汁
桑椹葡萄露
養顏黑木耳汁
綠色森林
密瓜蜜棗汁
香梨椰子汁
櫻桃石榴汁
芭樂甘蔗汁
甜菜芹菜汁
百香黃金奇異果汁
鳳梨芒果汁
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