本草綱目蔬果食療速查全書（簡體書）

醫食同源，《本草綱目蔬果食療速查全書》源自《本草綱目》的蔬果食療養生法，為讀者精心挑選97種中藥蔬果。對每一種蔬果的特征、功效、選購指南、營養成分分析、食療舉例及中醫養生方等做了全方位解析，告訴人們蔬果是一種最天然、做經濟、是方便的祛病養生方法。最后，書中還有每種蔬果的特別介紹以及近100幅實物圖片，并搭配速查的閱讀方式，方便讀者快速找到自己所需的信息。《本草綱目蔬果食療速查全書》不僅能準確告訴讀者吃什么，怎么吃，還能幫助人們樹立蔬果養生觀念，值得再三閱讀和永久收藏。

孫樹俠
研究員，中央電視臺“健康之路”、北京衛視“養生堂”主講嘉賓。現任中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長，世界衛生組織健康教育與促進合作中心學術委員會委員、中國健康教育協會常務理事、衛生部和國家文明辦社區教育健康專家、中央國家機關健康大講堂講師團專家、聯合國工業組織綠色產業專業委員會委員。曾主持多項國家和部委的研究和攻關項目，獲8項發明專利，主編20 多部專著、教材及科普類書籍。
高海波
中國中醫科學院中醫學博士后、知名健康管理師。現任燕山大學生物醫學工程系副教授、碩士生導師。曾參與中國博士后基金、中國中醫科學院多項重大研究課題，在國內外重要刊物發表專業學術論文十余篇。

名院名醫專家針對五臟調理，精挑細選《本草綱目》蔬果食療方
全天然全營養放心吃均衡吃，保障全家人健康
《本草綱目蔬果食療速查全書》以《本草綱目》為藍本，全面解析常見蔬菜和水果的營養成分、養生功效、飲食宜忌。
《本草綱目蔬果食療速查全書》完美結合了中醫經典養生理論和現代營養學內容。
中醫認為“五果為助，五菜為充”“藥食同源”，本書對蔬果的療效進行全面細致的解讀，對其作用做一個系統的梳理。
“養生廚房”常見的食材，不同的搭配，簡單的做法，健康養生的營養，美食輕松烹飪。
“中醫課堂”：選用普通常見的材料，組成中醫小配方，可以輕松治療生活中的疾病

第一章 春季篇
木瓜　健脾消食·清熱祛風
香蕉　清熱解毒·養陰潤肺
蘋果　生津潤肺·除煩解暑
梨　潤肺清心·消痰止咳
櫻桃　補中益氣·健脾和胃
梅子　止咳調中·除熱下痢
菠蘿　健脾解渴·消腫祛濕
桃　補中益氣·潤腸通便
草莓　潤肺生津·利尿止渴
桑葚　補血滋陰·生津潤燥
栗子　滋陰補腎·消除疲勞
開心果　調中順氣·補益肺腎
韭菜　健胃整腸·補腎助陽
胡蘿卜　益肝明目·利膈寬腸 第一章 春季篇
木瓜　健脾消食·清熱祛風 
香蕉　清熱解毒·養陰潤肺 
蘋果　生津潤肺·除煩解暑 
梨　潤肺清心·消痰止咳 
櫻桃　補中益氣·健脾和胃 
梅子　止咳調中·除熱下痢 
菠蘿　健脾解渴·消腫祛濕 
桃　補中益氣·潤腸通便 
草莓　潤肺生津·利尿止渴 
桑葚　補血滋陰·生津潤燥 
栗子　滋陰補腎·消除疲勞 
開心果　調中順氣·補益肺腎 
韭菜　健胃整腸·補腎助陽 
胡蘿卜　益肝明目·利膈寬腸 
茭白　解毒利便·健壯機體 
菠菜　補血潤腸·滋陰平肝 
洋蔥　理氣和胃·發散風寒 
菜花　健腦壯骨·補腎填精 
油菜　活血化淤·寬腸通便 
馬鈴薯　和胃健中·解毒消腫 
香菇　補肝益腎·益智安神 
金針菇　補肝益腸·益智防癌 
小米　滋陰養血·除熱解毒 
燕麥　益肝和胃·護膚美容 
春季蔬果一覽

第二章 夏季篇
芒果　益胃止嘔·解渴利尿 
西瓜　清熱除煩·生津解暑 
荔枝　理氣補血·補心安神 
龍眼　益氣補血·養血安神 
檸檬　化痰止咳·生津健脾 
杏　清熱止咳·生津止渴 
橄欖　生津止渴·清熱解酒 
椰子　補虛強壯·益氣祛風 
蓮子　養心安神·益腎澀精 
豌豆　清涼解暑·利尿止瀉 
黃瓜　消腫解毒·清熱利尿 
苦瓜　解毒明目·補氣益精 
蓮藕　散淤解渴·調理腸胃 
冬瓜　利水消炎·除煩止渴 
絲瓜　涼血解毒·通經活絡 
莧菜　清肝明目·涼血解毒 
生菜　清熱爽神·清肝利膽 
空心菜　解毒利尿·降脂減肥 
蕨菜　清熱解毒·止血降壓 
蒜薹　溫中下氣·調和臟腑 
蠶豆　益脾健胃·通便消腫 
綠豆　清熱解毒·保肝護腎 
薏米　健脾補肺·祛濕抗癌 
小麥　養心除煩·健脾益腎 
夏季蔬果一覽

第三章 秋季篇
葡萄　補血美膚·強健筋骨 
橙子　生津止渴·開胃下氣 
柿子　清熱潤肺·健脾化痰 
獼猴桃　健脾止瀉·止渴利尿 
無花果　健胃整腸·解毒消腫 
李子　生津潤喉·清熱解毒 
哈密瓜　清熱消暑·利尿解渴 
山楂　健胃消食·活血化淤 
石榴　生津止渴·止瀉止血 
柚子　健脾解酒·補血利便 
松子　滋陰養液·補益氣血
花生　溫肺補脾·和胃強肝 
木耳　溫肺止血·補氣清腸 
金針菜　健腦養血·平肝利尿 
扁豆　健脾益氣·化濕消暑 
南瓜　補中益氣·降糖止渴 
百合　養陰清熱·滋補精血 
芋頭　通腸利便·補中益氣 
青椒　溫中散寒·開胃消食 
茄子　散血止疼·解毒消腫 
黃豆　解熱潤肺·寬中下氣 
豇豆　健脾補腎·散血消腫 
玉米　益肺寧心·健脾開胃 
芝麻　補血明目·益肝養發 
秋季蔬果一覽

第四章 冬季篇
大棗　養胃止咳·益氣生津 
甘蔗　清熱生津·下氣潤燥 
榴蓮　壯陽助火·殺蟲止癢 
核桃　潤腸通便·延緩衰老 
葵花子　降低血脂·安定情緒 
芹菜　平肝涼血·利水消腫 
芥菜　解毒消腫·利氣溫中 
姜　解毒殺菌·溫中止嘔 
蘿卜　化痰清熱·下氣寬中 
番茄　健胃消食·涼血平肝 
茼蒿　養心降壓·溫肺清痰 
蔥　發汗解表·解毒散凝 
蒜　清熱解毒·殺菌防癌 
白菜　解渴利尿·通利腸胃 
竹蓀　益氣補腦·寧神健體 
銀耳　滋陰潤肺·延年益壽 
香菜　消食開胃·止痛解毒 
荸薺　消熱解毒·溫中益氣 
赤小豆　解毒排膿·健脾止瀉 
黑豆　溫肺祛燥·補血安神 
芡實　固腎澀精·補脾止瀉 
糯米　補中益氣·暖胃止瀉 
大米　健脾養胃·益氣養陰 
黍米　除熱止瀉·益氣補中 
冬季蔬果一覽

精選 健胃 健脾消食 · 清熱祛風
蔬果 木瓜 別名：乳瓜、木梨、文冠果
水果/鮮果類 性味：味酸，性溫，無毒
功效：消食驅蟲，清熱祛風
主治：腎炎、便秘
療效特征
健脾潤肺
木瓜具有很高的食療價值，它所特有的木瓜酶，能夠幫助消化蛋白質，促進人體對食物的消化和吸收，從而起到健脾消食、清心潤肺的功效。
殺蟲抗癆
木瓜中所蘊含的木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲的作用，對于殺蟲抗癆有很好的作用，除此之外木瓜堿還具有抗淋巴性白血病和緩解痙攣疼痛的功用。
增強抵抗力
木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素以及多各人體所需的氨基酸，能夠充分補充人體的養分，增強身體抵抗疾病的能力。
其他療效
木瓜中還含有凝乳酶，具有通乳的作用。木瓜也可防治腎炎、便秘，能促進人體的新陳代謝和抗衰老，同時還有護膚養顏的功效。番木瓜堿對中樞神經有麻痹作用，對淋巴性白血病具有抗癌活性的作用，同時還有抗氧化的功能。
營養檔案
100克木瓜中含有
人體必需營養素： 
熱量 29千卡
蛋白質 0.4克
碳水化合物 7.0克
脂肪 0.1克
膳食纖維 0.8克
維生素：
A 145微克
B1 0.02毫克
B2 0.02毫克
B6 0.01毫克
C 43毫克
E 0.3毫克
H 38微克
胡蘿卜素 870微克
葉酸 44微克
泛酸 0.42毫克
煙酸 0.3毫克
礦物質：
鈣 17毫克
鐵 0.2毫克 
磷 12毫克 
鉀 18毫克
鈉 28毫克
鎂 9毫克
鋅 0.25毫克
硒 1.8微克
銅 0.03毫克
養生廚房 
木瓜煲羊肉
強健筋骨+活血通絡
材料：
木瓜30克、伸筋草15克、羊肉250克。鹽5克、味精2克、胡椒粉3克。
做法:
1.先將木瓜、伸筋草清洗干凈；
2.加水將上述二者與羊肉共煮；
3.羊肉爛熟后，加鹽、味 精、胡椒粉調味即可。
中醫課堂
〔主治〕 〔材料〕 〔用法〕
咳嗽 鮮木瓜1個 去皮后蒸熟，加蜜糖食用。
缺乳 鮮木瓜25克+豬蹄1只 二者熬湯飲用，每日1次，連用3天。
小腿抽筋， 鮮木瓜25克+粳米100克 加清水熬粥，加紅糖即食。
水腫 
銀屑病 鮮木瓜25克+蜂蜜30克+生姜2克 加水煮沸，再文火燉煮，吃瓜喝湯
飲食宜忌
宜
l 一般人群均可食用；
l 適宜慢性萎縮性胃炎、消化不良、肥胖患者；
l 適宜風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者；
l 適宜缺奶的產婦。
忌
l 孕婦和過敏體質的人應慎食；
l 不宜和海螺、蝦搭配食用，否則會引起腹疼、頭暈或食物中毒。
古代名醫論
李時珍說：木瓜可種植，可嫁接，也可以壓枝。它的葉子光而厚，果實像小瓜而有鼻。水分多、味不木的是木瓜。比木瓜小而圓，味木而澀的是木桃。像木瓜而無鼻，比木桃大，味澀的是木李，也叫木梨。木瓜的鼻是花脫外，并不是臍蒂。木瓜性脆，可蜜漬為果脯。將木瓜去子蒸爛，搗成泥加蜜與姜煎煮，冬天飲用尤其好。木桃、木李質堅，可與蜜同煎或制成糕點食用。