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目次
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從花瓣餅、水無月等年中節慶活動所用的點心，到鶯餅、草莓大福等利用當季食材所做的季節性點心，再至水果冰皮包、水羊羹等與寒暑相宜的甜品，本書介紹了各色日式經典點心的做法。
書中詳細列出了所需工具與材料，制作步驟詳盡，一目了然，從未接觸過日式點心的新手也可輕松掌握。
書中詳細列出了所需工具與材料，制作步驟詳盡，一目了然，從未接觸過日式點心的新手也可輕松掌握。
作者簡介
金塚晴子，日式點心家，生于東京都目黑區。1987年在自家成立無用者日式點心工作室，接受點心訂單受到一致好評，并開始教授制作日式點心的方法。2000年在中目黑開設無用者日式點心工作室，用一些唾手可得的工具制造以前在家中難以制成的日式點心，做法簡單明了。以“溫暖而美味的漂亮做法”獲得較高人氣，甚至有學生專門從北海道等地慕名而來。著有《制作宴請日式點心》《人氣日式點心——基本中的基本》《生于五谷雜糧的美味日式點心》《和式小菜——第一堂日式點心課》《家用工具所做的可愛點心》。
名人/編輯推薦
金塚晴子，日式點心家，生于東京都目黑區。1987年在自家成立無用者日式點心工作室，接受點心訂單受到一致好評，并開始教授制作日式點心的方法。2000年在中目黑開設無用者日式點心工作室，用一些唾手可得的工具制造以前在家中難以制成的日式點心，做法簡單明了。以“溫暖而美味的漂亮做法”獲得較高人氣，甚至有學生專門從北海道等地慕名而來。著有《制作宴請日式點心》《人氣日式點心——基本中的基本》《生于五谷雜糧的美味日式點心》《和式小菜——第一堂日式點心課》《家用工具所做的可愛點心》。
目次
"６ 基本材料
８ 基本工具
９ 基礎餡兒
10 基礎餡兒的做法
14 基本的面團和配料
16 基本的技巧
18 在這里能夠買到材料和工具
春季日式點心
20 花瓣餅
22 綠苔庭院
24 鶯餅
26 果仁加干果的求肥餅/芥子餅
28 阿多福（桃山）
30 夾餡蕨餅
32引千切（蒸糕）
【類推】櫻花丸子
34 櫻餅（道明寺）
36 草莓大福
38 豆粒餡兒萩餅/海苔萩餅
40 藤浪（米粉糕）
42 草餅
44 柏餅/粽子（肉桂黑糖味）
46 康乃馨（薯蕷熬煉點心）
48 專欄 日式點心與茶
夏季日式點心
50 水無月（米粉糕）
52 水果冰皮包
【類推】米酒圣女果冰皮包
54 水羊羹
【類推】抹茶水羊羹
56 葛根涼粉/葛粉燒
58 毛豆泥糯米團/杏豆羹
60 蓮藕羹（錦玉）
62 專欄 日式點心和盤子
秋季日式點心
８ 基本工具
９ 基礎餡兒
10 基礎餡兒的做法
14 基本的面團和配料
16 基本的技巧
18 在這里能夠買到材料和工具
春季日式點心
20 花瓣餅
22 綠苔庭院
24 鶯餅
26 果仁加干果的求肥餅/芥子餅
28 阿多福（桃山）
30 夾餡蕨餅
32引千切（蒸糕）
【類推】櫻花丸子
34 櫻餅（道明寺）
36 草莓大福
38 豆粒餡兒萩餅/海苔萩餅
40 藤浪（米粉糕）
42 草餅
44 柏餅/粽子（肉桂黑糖味）
46 康乃馨（薯蕷熬煉點心）
48 專欄 日式點心與茶
夏季日式點心
50 水無月（米粉糕）
52 水果冰皮包
【類推】米酒圣女果冰皮包
54 水羊羹
【類推】抹茶水羊羹
56 葛根涼粉/葛粉燒
58 毛豆泥糯米團/杏豆羹
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