祛寒、吃薑、有技巧喝水，Dr.井奧這樣做，擺脫30年頭痛

【序】
作者序
從根源改善你的頭痛！
【序文】
這是一本讓你讀了，就能徹底預防頭痛的書。
因為，書中記錄了從來沒有人告訴你的★「頭痛的真正原因」★。

你之所以對頭痛束手無策、無法預防，是你因為不曉得頭痛的真正原因。
只要了解原因就不容易頭痛，自然就不必治療。

頭痛會妨礙工作、家事、育兒與日常生活，無論對個人或社會來說，都會造成很大的損失。

在日本醫院的頭痛門診裡，醫生會正確診斷頭痛，視情況開立適當的治療藥物。最近，還會為偏頭痛患者開立預防藥物。事實上，很多人都在頭痛門診得到了幫助。

然而，目前已知，★要是每個月服用十次以上的市售成藥，可能會有罹患腦過敏症候群（脳過敏，Cephalic hypersensitivity syndrome，CHS），中風或動脈硬化的風險也更高。★

如果不必吃藥就能預防頭痛，那是再好不過的事。

除了預防頭痛，如果還能擁有更健康的身體，過著活力充沛的每一天，是不是很棒呢？

＊

我出版這本書的目的，是★想要拯救每天為頭痛而苦的人們★。

★其中最主要的原因，我自己就曾經是個重度頭痛患者，所以很能體會這種痛苦。★
到底有多嚴重呢？我是頭痛發作時，會痛到★臥床不起，不得不放下工作★。

頭痛是命中注定嗎？
因為我的父母也有頭痛問題，所以我就只能認了嗎？
頭痛不是命中注定，也不是遺傳，其中一定有★原因★。
★既然有原因，就一定會有對策★——這就是本書的宗旨。

而我的對策就是：
★祛除體寒★、
★改變生活習慣★、
以及★營養均衡★。

＊

除了頭痛以外，現在有很多人即使沒有真正的生病，也是處於★「未病」★的狀態，常有容易疲倦、沒來由地身體不適等煩惱。
「未病」指的是「就醫看診時說不出病名，可是也不算健康」，也就是身體有點健康、也有點生病的狀態。
在醫院門診或健康檢查中，有不少年輕朋友常會說自己有一堆說不出問題的毛病。
至於中老年人，就更不用說了。

據說，有四成的日本人患有慢性頭痛。若能成功預防這種折磨人的慢性頭痛，便有助於身心健康。
本書將從「頭痛」切入，引導大家擺脫「未病」狀態，邁向「真健康」。

我是擔任執業醫師已有二十多年經驗，在醫療的最前線努力奮鬥的醫師、營養學博士，同時我也是一個嚴重頭痛患者，我想透過這本書，把平常看診時無法完整傳達的健康知識告訴大家。

目前，全日本約有三十萬名醫師，其中營養學博士只占了極少數！而我更是一百人當中不到一人的重度頭痛患者。★有些事情，只有這樣的我才能向大家傳達。★

正因為我有嚴重頭痛的問題，所以才能出版這本書。
那種有如身處地獄般的痛苦，曾經多次向我襲來。現在回想起來，我深深覺得那具有重大的意義。

你應該也有頭痛的煩惱，所以才會拿起這本書吧？

請你務必要克服惱人的頭痛，進一步實現「真正的健康」！

★衷心希望這本書能助你一臂之力。★

推薦序 想要根治頭痛，用對方法就很簡單！

我常半開玩笑說，專科醫生要先罹患他所「專攻」的疾病，然後把自己治癒之後，才有資格頒授專科醫生證書。否則，他所使用的療法，若未親身體驗，常常只是照本宣科，治標不治本，對病人不但無益，有時甚至有害。

本書作者是難得的正統西醫，加上美國營養學博士訓練，而且患有嚴重頭痛，唯有這樣的學經歷，切身鑽研，才能洞悉頭痛的成因與療法。在第58-59頁，是本書最精闢之所在，清楚解釋了頭痛的生理機制，而且整本書就環繞在這個機制上，多管齊下，介紹各種天然方法，來預防與緩解頭痛的發生。

我非常認同本書作者的論述：大部分頭痛是由食物或體寒引起，導致血液滯留或血管收縮，人體為了避免大腦缺血（因為缺血四分鐘就會死亡），所以不得已只好啟動緊急反應，讓腦血管突然擴張，此時就誘發劇烈頭痛。

他所提出的無糖、限醣飲食、享受空腹感、主動保暖、多吃好油、避開壞油、寬鬆衣物、不要等口渴才喝水、補充維生素Ｂ和Ｃ、經方中藥，也是我在診間常用來治療許多疾病的天然療法，簡單實用又不花大錢。如果做得正確，效果比吃藥打針還明顯，但卻一直被主流醫學與一般民眾所忽視。

由於現代疾病有很多共通的源頭與機制，書中這些療法，不止用來治療頭痛，而且也很適用於高血壓、高血糖、高血脂、肥胖、過敏、自體免疫、癌症等等疾病，幾乎可說是一本老少兼宜的養生手冊，有病治病，沒病強身。很高興看到這樣的一本書問世，希望可以給深受頭痛困擾或想要養生保健的人，一個正確的方向，跟著做，就會越來越健康！加油！

台灣全民健康促進協會理事長、美國執業自然醫學醫師 陳俊旭

作者序 從根源改善你的頭痛
第一章　頭痛，絕對不能輕忽它
一、不必擔心的頭痛
二、慢性頭痛
三、危險的頭痛
四千萬人患有慢性頭痛
偏頭痛的日常生活妨礙度
可怕的頭痛經驗

第二章　預防勝於治療
從擔任外科醫師開始
營養學是預防醫學的支柱
向日本最長壽的縣市學習
改善生活習慣可以預防慢性病
預防勝於治療

第三章　偏頭痛的原因是「體寒」
偏頭痛發作時，大腦中發生了什麼事？
偏頭痛的原因是「體寒」＝血液滯流
頭痛會遺傳嗎？

「水」是最不可或缺的

■該補充多少水分才好呢？
■直接喝白開水
■正確的喝水方式
■碳酸水的功效
■水也會導致體寒
■等到口渴才喝水就太晚了
攝取好油，避開壞油
■恐怖的反式脂肪
■Omega-3脂肪酸的必要性
■亞麻籽油
避開「三白食物」
■什麼是「三白食物」？
遠離富含砂糖的食物
■巧克力
■白砂糖與血糖
■小心「寶特瓶症候群」
■低卡與零卡
■紅豆饅頭
最理想的礦物質攝取方法
■攝取天然鹽
■維持礦物質的均衡
■梅醬番茶
避開過敏原
■過敏是自體攻擊
■關於牛奶
避免垃圾食物
細嚼慢嚥
■唾液的功效
■兩側牙齒輪流咀嚼
■咀嚼健康法
■關於基礎代謝
多多攝取酵素
■補充╱消耗酵素的飲食
自製胡蘿蔔汁
■低轉速壓榨果汁機
限醣飲食法
■維持血糖穩定的「限醣飲食法」
■一餐的含醣量以二十克為準
利用中藥改善體質
■中藥的基本知識
加熱乾燥生薑是暖身王牌
保健食品補充營養
■維生素B
■維生素C
■多酚與輔酶Q10
注意姿勢與呼吸
■改善姿勢與呼吸的推薦好書
選擇寬鬆的服裝與內衣褲
注意空調
今天就開始預防頭痛吧！
■頭痛因素檢核表
後記 擺脫頭痛，人生更多彩

改善生活習慣可以預防慢性病
人們過去以為，要到老了才會罹患高血壓、糖尿病與動脈硬化等慢性病，稱它們為「老人病」。
但現在，由於生活習慣的改變，許多成年人還沒老就罹患了這些疾病，「老人病」也升級成了「成人病」。
此外，罹患這些慢性病的未成年人患者也越來越多，厚生勞動省3便在一九九六年導入「文明病」的觀念，這是劃時代的創舉。
政府對人民公開呼籲：
「大多數的慢性病，都不是老了就一定會得的疾病。
造成慢性病的原因是生活習慣。
只要改變生活習慣，就能預防慢性病，
所以平常就要開始預防！」
事實上，在一百多年前，癌症、糖尿病和心臟病等慢性病極為罕見。
那麼，一百年前和現在究竟有什麼不同呢？
由於頭痛屬於慢性病，所以問題出在一樣的地方。
慢性頭痛不是命中注定，只要改善生活習慣即可預防。

「水」是最不可或缺的
之前，我替很多人做過血液順暢度檢查。
那是一種用針扎破手指，取一滴血液用顯微鏡觀察的檢查。
我透過電視螢幕，把影像秀給受測者看。
畫面上會映出許多像氣球或丸子般的紅血球。
這項檢查大概有幾千個人做過，我還曾為電視上的健康節目提供協助，相信應該有人記得才是。
雖然因為健康節目的造假風波，現在連血液順暢度檢查都退流行了，但我仍然認為那是一項很好的檢查。
這項檢查原本是美國當地很流行，我去夏威夷參加研討會時，添購了整套的顯微鏡和攝影機。在美國的另一場研討會上，還有人自我介紹說是「Microscopist」（或許可以譯為顯微鏡技師吧）。
順便一提，在這項檢查中，還可以觀察到保護身體的白血球細胞，活生生地像阿米巴原蟲一樣在活動。之所以被稱為「活血分析」（Live Blood Analysis，簡稱LBA），就是這個緣故。
我引進這項血液順暢度檢查的時候，也試著先看自己的血液是否順暢。
反覆做了幾次之後，發覺顯微鏡中看到的血液狀態與當時的身體狀況有關。由於血液暢通就代表血液能夠流到身體的每一個角落，所以當我看到血液狀態很順暢的時候，通常也會覺得身體很暖和。
紅血球是血液中負責運送氧氣與養分的細胞，身體的細胞要仰賴紅血球，才能呼吸氧氣、進行新陳代謝與生命活動。
據說人體中大部分的血管都是微血管，共有一千五百億條，血管內的面積多達六千平方公尺。
微血管細到一次只能讓一個紅血球以變形的方式勉強通過。如果要讓血液順暢地流動，每個紅血球都要很柔軟而且彼此分離，不能相黏或結塊。
然而，如果飲食習慣不好，使得紅血球變硬、變黏或結塊，血液就無法順暢地流動，造成氧氣不足、營養不足與代謝不良。
此外，還無法排出老廢物質，造成它們在體內停留。這樣不但會助長酸痛、皮膚粗糙與暗沉，還可能進一步導致動脈硬化、高血壓、心肌梗塞、腦梗塞與癌症等各
種文明病。
要讓血液暢通，最重要的就是水分。

■該補充多少水分才好呢？
我們可以把人類形容成會走路的盆栽，要勤於補充水分才不會枯萎。
除非是喝法不對，或是有腎臟、肝臟、心臟等內臟方面的疾病，否則在睡前大量喝水通常是不會水腫的。
不過，過猶不及。澆了太多水的植物，根部也會被泡爛。
水分太少會造成血流不順，但喝法不對也會導致體寒，這一點之後會再提到。
成人一天的喝水量，以一．五至二．五公升（一千五百至二千五百毫升）為準。
（依體格、季節、流汗量、洗澡的方式和飲食而定，所需的攝取量也不同。）
重點在於頻繁地補充。
假設一杯水約兩百毫升，以早上七點到晚上十點之間的十五個小時要喝十杯來算，平均起來每一個半小時就要補充一杯。
就算什麼都不做，人體還是每天會透過呼吸流失三、四百毫升的水。呼吸時吐出的氣體含有水氣，水分就是從這裡排出的。
此外，皮膚除了流汗之外，每天還會額外蒸發三、四百毫升的水分。當呼吸加速或體溫上升，蒸發量會更多。
上述這些統稱為「無感流失」，因為感覺不到而得名。
另外，還有一千五百毫升的水分，會經由尿液與糞便流失。（在尿酸值很高的情況下，或是視腎臟功能而定，有時候尿量還會更多。）
如果在這之外還有流汗的話，那一部分當然也流失掉了水分。
結論是，就算一整天一滴汗都沒有流，至少也會流失兩千毫升以上的水分。
雖然透過飲食也能補充水分，但光靠食物終究無法補充兩千毫升的水分，頂多是八百到一千毫升而已。
然後，人體雖然能夠自行製造三百毫升左右的水分，但即使把它算進去，一天還是缺少一千多毫升的水分。
雖然不太可能，不過即使經由汗水與其他原因喪失的水分是零，扣掉流失的兩千毫升水分，一天還是不足一千多毫升。（所謂的「其他原因」，是指腹瀉或嘔吐等生病時流失的水分。）
即使一天總共喝八百毫升（四杯）的水，還是少了兩百毫升。
照這樣下去，十天就會缺乏兩千毫升，一個月會少六千毫升，一年後累積起來，竟然不足七萬兩千毫升＝七十二公升！
就算一天喝一千毫升，也還是不太夠，只要有流汗就得再補充。
必須積極地多補充一千五百至兩千五百毫升的水分才行。

■正確的喝水方式
喝水，其實也是有訣竅的。
把水含在嘴裡，過一會兒才吞下去，稱為「含水」。
除了含水，「咬水」也能讓水溫接近體溫，並且跟唾液混合，使內臟無負擔而有效率地吸收水分。
要是水還很冷就吞下去，不但會對胃腸造成負擔，水分也不會留在體內幫助血流暢通，而是一下子就變成尿液迅速排出。

■等到口渴才喝水就太晚了
隨著年齡增加，對於口渴的感覺會越來越鈍化。
當老年人覺得「口渴」的時候，身體通常已經是極度缺乏水分的狀態。
此外，腎臟會從濾過一次的尿液中再次吸收鈉和水分的功能，也會隨著年齡漸漸衰退。
簡單來說，當腎臟濃縮尿液的功能衰退，就會排出大量低濃度的尿液，導致體內的水分更容易流失。
不要等到渴了才喝水，而是口渴之前就要勤於補充。
感覺到口渴的時候，缺少的水分大約是體重的二％。
以體重六十公斤的人為例，在這時已經少了一千兩百毫升的水分。
當嘴巴或舌頭覺得乾渴、排尿異常的時候，缺乏的水分大約是體重的五％。
假設體重是六十公斤，缺乏的水分就多達三千毫升。
適度補充水分可以維持血液暢通，有助於消除體寒，進而舒緩頭痛。
請你隨時注意自己體內的水分是否不足。