高脂血症飲食宜忌全書（簡體書）

《高脂血癥飲食宜忌全書》從高脂血癥的飲食調理方法入手，列舉了86種高脂血癥患者宜吃的食物，詳細介紹了每種食物的別名、熱量、適用量、性味歸經、食療作用、選購保存、食用建議等，并且以表格形式展示了食物的搭配宜忌，讓讀者對每一種食材都了如指掌。根據降脂原理，每一種食材分別推薦了1～2道降脂藥膳，讓讀者一看就懂、一學就會。另外還介紹了高脂血癥患者不宜吃的食物以及日常保健方法等，幫助患者更好地緩解高脂血癥。

孫平

長春市寬城區中醫院副主任醫師，一直從事病房及中醫皮膚科的一線臨床工作。師從吉林省名中醫楊云平及我國著名皮膚科專家張民夫教授。診治患者無數，受到了廣大患者的好評。多次被評為區級和市級的先進工作者，在國家期刊上發表專業論文多篇。

于雅婷

主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專家、中國特效醫術專業委員會首席專家，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。

第一章高脂血癥是潛伏的健康“殺手”

揭開高脂血癥的神秘面紗降血脂需遵守四大飲食原則

防勝于治，要牢記飲食宜忌

高脂血癥并發癥的對癥調理

第二章高脂血癥患者宜吃的食物

高脂血癥患者宜吃的五谷

高脂血癥患者宜吃的蔬菜

高脂血癥患者宜吃的水果

高脂血癥患者宜吃的堅果

高脂血癥患者宜吃的肉蛋奶

高脂血癥患者宜吃的水產品

高脂血癥患者宜吃的調味品及其他

第三章高脂血癥患者忌吃的食物

第四章6種類型高脂血癥患者飲食宜忌

中醫對高脂血癥的認識和調治

第五章高脂血癥患者宜吃的28味中草藥

第六章適宜高脂血癥患者的28個降脂方

第七章高脂血癥患者的生活宜忌

降血脂，從生活細節入手運動是

降血脂的好方法檢查與用藥宜合理

附錄

附錄一：常見食物膽固醇、脂肪含量速查表

附錄二：常見食物熱量速查表

附錄三：常用降脂、降膽固醇藥速查表

揭開高脂血癥的神秘面紗

什么是高脂血癥

我們首先了解一下什么是血脂，血脂又稱脂質，是血液中所含脂類物質的總稱，主要包括膽固醇、甘油三酯、磷脂以及游離脂肪酸等，其中膽固醇和甘油三酯是主要成分。血脂含量只是全身脂質含量的一小部分，但卻是人體所必需的物質，可以反映體內脂類代謝的情況，具有至關重要的生理功能。

由于各種原因引起的血清中的膽固醇或甘油三酯水平升高所產生的疾病，就是高脂血癥。近年來，由高脂血癥引起的并發癥越來越多，而且患病比例也在逐年上升。因高脂血癥所引發的腦卒中、心血管疾病直接威脅人們的健康與生命，所以與高血壓、高血糖一起被稱為“三高”，越來越受到人們的關注。

高脂血癥病因分析

由于引起高脂血癥的原因很多，目前醫學界也不能完全解釋清楚，得到證實與確定的主要有三個方面的因素：遺傳因素（原發性高脂血癥）、飲食因素和內分泌或代謝因素。

一小部分的人會因為家族性高脂血癥遺傳而患病，其余大部分人都是在后天所致的，而飲食因素是引起高脂血癥的常見原因，絕大多數高脂血癥患者都是由于在日常生活中對飲食問題疏忽或是堅持錯誤的飲食方式而導致體內血脂過高，從而產生疾病。比如人們攝取高脂肪、高熱量的食物太多，平時又缺乏運動，生活無規律，導致肥胖，引起甘油三酯和膽固醇升高而致病。內分泌或代謝因素主要是指由于血液中糖、脂肪、膽固醇、蛋白質代謝紊亂，體內毒素增多，肝臟的解毒功能嚴重受損，致使心臟供血無力，血路不暢，直至導致血液中的膽固醇與脂肪含量過高形成高脂血癥，并伴有高血壓、高血糖、脂肪肝等一系列疾病。近年來高脂血癥患者迅速增多，高脂血癥也成了世界公認的三大慢性疾病之一，而且從它的患病率變化趨勢來看，形勢堪憂。

高脂血癥的診斷與分型

目前，國內一般以成年人空腹血清總膽固醇超過5.72毫摩爾/升，甘油三酯超過1.70毫摩爾/升，作為診斷高脂血癥的指標。將總膽固醇在5.2~5.7毫摩爾/升者稱為邊緣性升高。根據血清總膽固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇的測定結果，通常會把高脂血癥分為四種類型：低高密度脂蛋白血癥、混合型高脂血癥、高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥。

高膽固醇血癥是指血清總膽固醇含量增高，超過5.72毫摩爾/升，而甘油三酯含量正常，即甘油三酯低于1.70毫摩爾/升；低高密度脂蛋白血癥是指血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL－膽固醇）含量降低，低于0.90毫摩爾/升；混合型高脂血癥是指血清總膽固醇和甘油三酯含量均增高，即總膽固醇超過5.7毫摩爾/升，甘油三酯超過1.70毫摩爾/升；高甘油三酯血癥是血清甘油三酯含量增高，超過1.70毫摩爾/升，而總膽固醇含量正常，低于5.72毫摩爾/升。

哪些人容易患高脂血癥

研究發現：有少數高脂血癥患者是有高脂血癥家族病史的人；大部分高脂血癥患者都是肥胖者；中老年人及絕經后的婦女很容易得高脂血癥；35歲以上經常高脂、高糖飲食者有患高脂血癥的危險；有些高脂血癥患者是由生活習慣不良導致的疾病，比如長期吸煙、酗酒、不經常運動者；患有糖尿病、高血壓、脂肪肝的患者，生活沒有規律、情緒容易激動、精神長期處于緊張狀態、甲狀腺功能減退的人，都很容易患高脂血癥。

血脂升高的八大信號

高脂血癥與高血壓、高血糖，并稱為“三高”，足以說明高脂血癥發病的普遍性。一旦身體上出現了以下八大信號，就需要引起重視了，一定要去醫院檢測自己的血脂水平。

信號一：早晨起床后感覺頭腦不清醒，進食早餐后得到好轉，午后極易犯困，夜晚很清醒；經常感覺頭昏腦漲，有時在與人談話的過程中都容易睡著；常常會忘記事情，感覺四肢很沉重或者四肢沒有感覺等，這些都是高脂血癥的前兆。

信號二：中老年婦女的眼瞼上出現淡黃色的小皮疹，剛開始時為米粒大小，略高出皮膚，嚴重時布滿整個眼瞼，這個在醫學上稱為“黃色素斑”，是由于血脂濃度異常增高，引起脂質異位沉積而造成的。黃色素斑本身沒有明顯的健康危害，但是，它的出現往往提示患者的血脂水平已經比較高了。

信號三：腿肚經常抽筋，并時常感到刺痛，這是血脂增高導致動脈硬化在腿部肌肉中的表現，如果發現程度不斷在加重，一定要予以重視，及時進行血脂檢查。

信號四：患有家族性高膽固醇血癥的人常會在各個關節的伸面皮膚出現脂質異位沉積，特別是跟腱，為脂質沉積的好發部位，嚴重者可使跟腱的強度明顯下降，不小心碰到輕微的創傷就會引起撕裂。

信號五：短時間內在面部、手部出現較多黑斑（斑塊比老年斑稍微大一些，顏色較深）。

信號六：記憶力及反應力明顯減退，看東西會時不時地感到模糊，這是因為血液變黏稠，流速減慢，使視神經或視網膜出現暫時性缺血。

信號七：出現食欲不振等消化系統癥狀。高脂血癥可以引起脂肪肝，影響肝功能，故會出現食欲不振等癥狀。

信號八：肥胖是血脂升高的最常見的“信號”，所以肥胖者比一般體重正常的人，要更加注意進行血脂檢查。