相關商品
商品簡介
作者簡介
商品簡介
油料和油脂科學涉及生物、化學、營養、醫學、物理、機械等多門學科,它不僅僅是為油脂產品加務的專業基礎科學, 而且逐漸與生命科學融合起來,并滲透到食品、 化工、醫藥、生態環境和能源等多個領域,形成了內容龐大、結構完整的科學體系。本書系統論述了油料和油脂科學的基本理論、方法、內容和*進展。
作者簡介
王興國,江南大學食品學院教授、博士生導師。享受國務院特殊津貼,為國家“新世紀百千萬”人才工程人選、江蘇省中青年首席科學家培養對象、江蘇省高等學校科技創新團隊負責人,獲全國科技工作者、江蘇省教育工作者、全國糧油科技工作者、江蘇省科技工作者。
主題書展
更多書展本週66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大,除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態,其餘商品將正常出貨。
特別提醒:部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書,將向海外調貨:
海外有庫存之書籍,等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍,平均作業時間約60個工作天,然不保證確定可調到貨,尚請見諒。
為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。