奈瓷：新食器時代

好的器物，當具謙遜之美，誠實之德與堅固之質
一件生活中普通的的器物，一旦有了溫度、情感的注入
就能給人們帶來美好的體驗
漢語有句成語叫「獨具匠心」
如果你端起手中的器物仔細觀察
能得出這樣的感嘆是多麼幸運的事

真正的飲食健康，是既不吃重金屬也不吃氧化物，還要保證食材的原味
除了滿足味蕾的體驗，你是否考慮過不同材質的刀與食材會擦出不同的「火花」？
最佳的料理刀具，除了不含金屬外，還要有持久的鋒利度，加上不破壞食材組織
細胞的獨特設計。

材料、刀體設計、刀柄設計、整體用色
樸實無華的外表，內裏卻包含無數人的心血結晶
結合科學的實驗精神，尋找刀具與人們生病成因的關聯；探索千奇百怪的物質界，
從眾多大自然給予的天然物質中，尋找與我們理念相合的「材料」；追尋刀具的
前世今生！看似尋常的器具，其實包含了多種跨領域的專業知識！
從日式、西式菜刀中汲取經驗，站在巨人的肩膀上，改良產品；探索未知的技術，
跨越重重關卡，打造屬於奈瓷的器具。

本書將詳細介紹奈瓷的設計理念，邀您一同探索「無毒的奈瓷時代」！
隋書附贈市價390元，奈瓷削皮刀一把
使用奈瓷削皮刀，親自見證蘋果不氧化～
 

雷蒙
「養生不求永生，但求健康快樂過一生」
臺灣的豪門主廚（大企業主健康門神）
美食節目主持人廣播節目主持人

蘇聘勝：
「我們所做的每一件事
相信都是在挑戰現狀
用不同的角度思考與創作
讓用戶享受美好於無形之中
當女性價值被重新感受之時
我們將看到母親改變
世界，就改變」

洛基蘇集團 台灣奈瓷品牌創始人

作者序
前　言
第一章、基礎小學堂：人體細胞結構關係
第二章、說奈瓷，奈瓷說：奈瓷的起源
第三章、你知道生活在怎樣的材料世界中嗎？
附錄：鐵刀、奈瓷、陶瓷刀切割蘋果氧化示意
三用電表檢測對比 ／ 保溫杯檢測對比
第四章、奈瓷，讓你重新愛上生活！
第五章、奈瓷Q&A

肉類
酪梨雞胸沙拉
迷迭香子排
迷迭香蒜片牛排
牛蒡絲炒牛肉
鹹蛋桂花牛排丁
XO 醬雞肝
茄子肉餅
南瓜炸排骨
蘋果蜂蜜子排
薑黃羊肉飯
蛤仔珠貝雞腿湯
雙牛燉湯

海鮮類
蘋果海鮮沙拉
薰衣草玉子鮭魚卵
蘆筍手卷
玫瑰香蕉卷
薰衣草蝦仁
洛神花魚片香
桂花蒸魚
紅火龍果飯
生魚片
木瓜蝦仁

豆腐類
起士肉燥豆腐餅
桂花燜豆腐
芒果蛋豆腐

蔬果類
香蕉蔬菜沙拉
桂花玉菜涼拌沙拉
韭菜芝麻蛋皮卷
芒果蒸蛋
番茄蒸蛋
桂花金沙皮蛋
和風山藥
甜菜根醃黃瓜
蘿蔔南瓜泥
薑絲涼拌菜
蓮藕桂花味噌
馬鈴薯起士鳳梨
迷迭香酥炸牛蒡片
起士蘋果
酪梨XO 醬飯
蔬菜火腿湯
水果盤
海菜拌黃瓜
和風洋蔥圈

後記