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商品簡介
本書介紹了118種風味各異的西點,如塔、派、餅乾等,每款西點都配有詳細的圖文解說,按照難易程度,將西點的製作分為“初級”“中級”“高級”三個階段,並採取循序漸進的教學原則,不管你有無經驗,都能輕易上手。手機掃描二維碼,讓學習隨時、隨地。
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目錄
Part 1
西點製作須知
008 製作西點的基本原料
010 製作西點的基本工具
012 常見西點名詞解釋
013 關於西點製作的疑問
Part 2
初級西點入門
017 淡淡椰奶香:椰奶餅乾
019 香脆不膩:香菜餅乾
021 理氣寬中:陳皮餅乾
023 開胃生津:烏梅餅乾
025 香甜酥脆:豪客餅乾
027 饞涎欲滴:菊花餅
029 濃香酥脆:長苗酥餅
031 香甜可口:椰子薄餅
033 酥脆可口:奶香薄餅
035 香甜爽脆:黑米冰花餅
037 餅乾皇后:蛋黃餅
039 濃情蜜意:腰果巧克力餅
041 鬆脆香甜:香芋奶油餅
043 滋陰清肺:杏仁薄餅
045 海南特產:椰香脆餅
047 海的味道:紫菜餅
049 花團錦簇:巧克力夾心餅
051 窈窕淑女:淑女餅
053 家鄉的味道:鄉村乳酪餅
055 補血補虛:花生脆餅
057 香濃脆甜:可可薄餅
059 清肺補腎:腰果餅乾
061 補血養顏:紅糖酥餅
063 鮮香脆爽:蔬菜餅
065 補腎烏髮:芝麻餅
067 綠意盎然:綠茶薄餅
069 健腦益智:核桃巧克力餅
070 香甜酥脆:十字餅
073 異國情調:夏威夷餅
075 健胃祛寒:薑餅
076 潤肺益氣:羅曼斯餅
078 潤肺美膚:香杏脆餅
081 益氣健脾:櫻桃曲奇
083 香甜滋膩:香蔥曲奇
085 風味醇厚:乳香曲奇
087 情意綿長:巧克力曲奇
089 香甜解饑:S曲奇餅乾
091 健腦補血:紅糖葡萄酥
093 益氣澤肌:芝士奶酥
095 水晶之戀:冰花酥
097 潤膚駐顏:椰蓉酥
099 益氣養血:椰味葡萄酥
101 抗疲勞:桃酥王
102 健脾潤肺:無花果奶酥
105 香甜酥脆:芝麻奶酥
106 潤肺養顏:玫瑰奶酥
109 健腦益智:咖啡奶酥
110 綠色心情:綠茶瓜子酥
112 香酥脆甜:車輪酥
115 濃濃椰香:椰子圈
117 醇香酥脆:意式巧克力餅
119 濃濃奶香:雪花牛奶塔
121 養血護膚:白芝麻餅
123 香脆滋膩:芝麻花生球
125 香濃脆甜:椰子球
127 香甜乾脆:金手指
129 養心防衰:香杏小點
131 休閒甜點:花生小點
133 健腦益智:核桃小點
135 香酥可口:指形點心
137 潤腸補腦:燕麥核桃餅
139 鮮香甜脆:杏仁酥餅
141 香甜酥脆:薰衣草餅
143 香濃酥脆:咖啡椰子條
144 健脾益胃:南瓜塔
146 養胃通便:奶油紅薯
148 解毒補脾:香芋派
Part 3
中級西點入門
153 香甜可口:巧克力花生餅
155 美妙滋味:空心餅
156 香酥脆甜:杏仁粒曲奇餅
159 香甜酥脆:薑酥
161 提高記憶力:桃酥
163 香滑可口:蓮蓉甘露酥
164 香甜可口:鴛鴦包心酥
166 養心安神:紅豆包心酥
168 極具誘惑力:藍莓醬酥
170 唇齒留香:椰皇酥
172 酸甜可口:菠蘿酥
174 色味俱佳:風車酥
176 養胃生津:蘋果派
178 益腎填精:板栗派
180 健脾開胃:紅薯派
182 香甜營養:鄉村水果派
184 香甜誘人:綠茶紅豆派
186 清熱化痰:檸檬派
188 香醇滑軟:無花果杏仁派
190 健脾養胃:南瓜派
192 美味營養:牛肉派
194 強身健體:雞肉派
196 甜美多汁:菠蘿蛋糕派
198 益智通便:香蕉派
201 香味濃郁:芝士條
202 香甜誘人:蛋黃蓮蓉角
205 消暑解毒:綠茶蜜豆小點
206 養顏嫩膚:茶香小點
208 香甜爽滑:奶酥塔
210 清熱除煩:鴛鴦綠豆
212 多重口味:馬賽克
214 濃郁椰香:椰塔
Part 4
高級西點入門
218 養血補腦:核桃塔
220 香甜滑嫩:香米奶塔
222 益腎填精:松子果仁酥
224 香甜酥脆:書夾酥
226 酥脆香甜:千層酥
228 清香甜酥:蓮蓉酥
230 鮮香酥脆:肉鬆酥
232 養生補虛:花生酥條
234 鹹香酥脆:和味酥
236 廣州特產:鮑魚酥
238 香甜酥脆:扭紋酥
240 補血益智:果仁合酥
242 香甜補血:紅豆酥條
245 養心防衰:瓜子仁脆餅
247 香甜可口:雲石幹點
249 鮮嫩爽滑:蛋塔
250 濃香酥膩:花生曲奇
252 香脆可口:瓜子仁曲奇
254 鮮美無匹:海鮮
Part 1
西點製作須知
008 製作西點的基本原料
010 製作西點的基本工具
012 常見西點名詞解釋
013 關於西點製作的疑問
Part 2
初級西點入門
017 淡淡椰奶香:椰奶餅乾
019 香脆不膩:香菜餅乾
021 理氣寬中:陳皮餅乾
023 開胃生津:烏梅餅乾
025 香甜酥脆:豪客餅乾
027 饞涎欲滴:菊花餅
029 濃香酥脆:長苗酥餅
031 香甜可口:椰子薄餅
033 酥脆可口:奶香薄餅
035 香甜爽脆:黑米冰花餅
037 餅乾皇后:蛋黃餅
039 濃情蜜意:腰果巧克力餅
041 鬆脆香甜:香芋奶油餅
043 滋陰清肺:杏仁薄餅
045 海南特產:椰香脆餅
047 海的味道:紫菜餅
049 花團錦簇:巧克力夾心餅
051 窈窕淑女:淑女餅
053 家鄉的味道:鄉村乳酪餅
055 補血補虛:花生脆餅
057 香濃脆甜:可可薄餅
059 清肺補腎:腰果餅乾
061 補血養顏:紅糖酥餅
063 鮮香脆爽:蔬菜餅
065 補腎烏髮:芝麻餅
067 綠意盎然:綠茶薄餅
069 健腦益智:核桃巧克力餅
070 香甜酥脆:十字餅
073 異國情調:夏威夷餅
075 健胃祛寒:薑餅
076 潤肺益氣:羅曼斯餅
078 潤肺美膚:香杏脆餅
081 益氣健脾:櫻桃曲奇
083 香甜滋膩:香蔥曲奇
085 風味醇厚:乳香曲奇
087 情意綿長:巧克力曲奇
089 香甜解饑:S曲奇餅乾
091 健腦補血:紅糖葡萄酥
093 益氣澤肌:芝士奶酥
095 水晶之戀:冰花酥
097 潤膚駐顏:椰蓉酥
099 益氣養血:椰味葡萄酥
101 抗疲勞:桃酥王
102 健脾潤肺:無花果奶酥
105 香甜酥脆:芝麻奶酥
106 潤肺養顏:玫瑰奶酥
109 健腦益智:咖啡奶酥
110 綠色心情:綠茶瓜子酥
112 香酥脆甜:車輪酥
115 濃濃椰香:椰子圈
117 醇香酥脆:意式巧克力餅
119 濃濃奶香:雪花牛奶塔
121 養血護膚:白芝麻餅
123 香脆滋膩:芝麻花生球
125 香濃脆甜:椰子球
127 香甜乾脆:金手指
129 養心防衰:香杏小點
131 休閒甜點:花生小點
133 健腦益智:核桃小點
135 香酥可口:指形點心
137 潤腸補腦:燕麥核桃餅
139 鮮香甜脆:杏仁酥餅
141 香甜酥脆:薰衣草餅
143 香濃酥脆:咖啡椰子條
144 健脾益胃:南瓜塔
146 養胃通便:奶油紅薯
148 解毒補脾:香芋派
Part 3
中級西點入門
153 香甜可口:巧克力花生餅
155 美妙滋味:空心餅
156 香酥脆甜:杏仁粒曲奇餅
159 香甜酥脆:薑酥
161 提高記憶力:桃酥
163 香滑可口:蓮蓉甘露酥
164 香甜可口:鴛鴦包心酥
166 養心安神:紅豆包心酥
168 極具誘惑力:藍莓醬酥
170 唇齒留香:椰皇酥
172 酸甜可口:菠蘿酥
174 色味俱佳:風車酥
176 養胃生津:蘋果派
178 益腎填精:板栗派
180 健脾開胃:紅薯派
182 香甜營養:鄉村水果派
184 香甜誘人:綠茶紅豆派
186 清熱化痰:檸檬派
188 香醇滑軟:無花果杏仁派
190 健脾養胃:南瓜派
192 美味營養:牛肉派
194 強身健體:雞肉派
196 甜美多汁:菠蘿蛋糕派
198 益智通便:香蕉派
201 香味濃郁:芝士條
202 香甜誘人:蛋黃蓮蓉角
205 消暑解毒:綠茶蜜豆小點
206 養顏嫩膚:茶香小點
208 香甜爽滑:奶酥塔
210 清熱除煩:鴛鴦綠豆
212 多重口味:馬賽克
214 濃郁椰香:椰塔
Part 4
高級西點入門
218 養血補腦:核桃塔
220 香甜滑嫩:香米奶塔
222 益腎填精:松子果仁酥
224 香甜酥脆:書夾酥
226 酥脆香甜:千層酥
228 清香甜酥:蓮蓉酥
230 鮮香酥脆:肉鬆酥
232 養生補虛:花生酥條
234 鹹香酥脆:和味酥
236 廣州特產:鮑魚酥
238 香甜酥脆:扭紋酥
240 補血益智:果仁合酥
242 香甜補血:紅豆酥條
245 養心防衰:瓜子仁脆餅
247 香甜可口:雲石幹點
249 鮮嫩爽滑:蛋塔
250 濃香酥膩:花生曲奇
252 香脆可口:瓜子仁曲奇
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