健康園藝學

➤園藝之所以特別，是因為過程中有「人」的存在，
藉由園藝活動，可以提升人們的心靈層次，
感受到愉悅、滿足和幸福，進而改善健康狀態！

近年提倡的「未病學」是以日常健康的活動來防範疾病的發生，「健康園藝」即是一種，透過各類園藝活動來紓解壓力、放鬆心情、活動身體，並透過實際栽培與觀察植物的成長，體會生命的喜悅與奧祕，達到自我療癒身心、增進健康與幸福感的效果。

本書為健康園藝學理與應用集大成之作，適合園藝、健康園藝、園藝治療等專業的從業者，甚至於對園藝有興趣的一般讀者閱讀。從健康園藝延伸至園藝治療、園藝福祉、農業療育、綠色照顧，透過五感的體驗，結合園藝技術及學理，應用於各項操作活動中，並能推廣園藝知能、自然生態環境教育、養生保健、美學藝術等多元目標，可以讓參與的人們擁有健康的園藝新生活。

➤張育森
學歷
國立臺灣大學園藝學系研究所博士

現職
國立臺灣大學園藝暨景觀學系教授
國立臺灣大學都市農業研究中心主任
台灣園藝學會理事長
台灣園藝福祉推廣協會理事長

專長
觀賞花木、盆栽花卉、景觀綠化植物


➤吳俊偉
學歷
國立臺灣大學園藝暨景觀學系博士

現職
台灣園藝福祉推廣協會秘書長

專長
健康園藝推廣活動


➤雷家芸
學歷
國立臺灣大學園藝暨景觀學系碩士

現職
特教老師、自由園藝課程接案工作者

專長
園藝景觀、園藝栽培、園藝治療、園藝手作、生態走讀步道課程

第一章 健康園藝核心觀念
一、人與植物的關係
二、人為什麼喜歡植物／自然？
三、「健康園藝」是什麼？有何效益？
四、「健康園藝」與「園藝治療」、「園藝福祉」的關係
五、「健康園藝」與「農業療育」、「綠色照顧」的關係
六、樂活養生之道―吃得對、睡得飽、常運動、心情好
七、為什麼園藝可以增進健康和幸福？

第二章 認識健康園藝植物
一、什麼是「五感植物」？
二、「視覺」健康植物
三、「嗅覺」健康植物
四、「味覺」健康植物
五、「觸覺」健康植物
六、「聽覺」健康植物
七、什麼是「吉祥植物」（有益身心健康之植物）？
八、生理的「吉祥植物」
九、淨化空氣的植物
十、心理的「吉祥植物」
十一、節慶植物
十二、命理的「吉祥植物」
十三、風水開運植物
十四、植物的吉祥開運技能
十五、植物的花語

第三章 體驗健康園藝植物
一、觀察花草樹木的生活智慧
二、了解植物告訴我們的人生哲理
三、適合健康園藝的香草植物的特性與用途
四、常見的香草植物及其應用
五、茶文化歷史
六、茶葉的保健功能
七、臺灣常見特色茶簡介

第四章 栽培健康園藝植物
一、適地適種我的植物
二、選購物超所值的植物
三、工欲善其事，必先利其器
四、植栽養護技巧大公開
五、居家植物繁殖

第五章 健康園藝活動設計（綜合應用）
一、導覽解說
二、園藝栽培活動（植物換盆、修剪、繁殖、草頭寶寶）
三、食農養生（香草茶品評、五行蔬果、臺灣名茶品茗）
四、花草藝術（壓花、葉拓、組合盆栽）
五、樂活手作（天然精油、紫草膏、手工皂）
六、綠色遊戲
七、綠色旅遊

第六章 健康園藝的行動
一、吃得對―「我的餐盤有什麼？」
二、睡得飽―「怎樣才能睡得好？」
三、常運動―「我的園藝活動。」
四、心情好―「如何維持好心情？」
五、利用植物進行居家或辦公室布置
六、挑選一款適合自己的茶飲
七、積極參與健康園藝活動