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荻山和也的神級麵包機食譜
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商品簡介
作者簡介
序
目次
商品簡介
～用麵包機做出高級專賣店的麵包～
從奢侈享受的高級吐司，到引爆話題的熱門鹹麵包、甜麵包，內容豐富齊全！
在家也能輕鬆重現排隊名店的麵包口味！
【本書特色】
◎收錄22道吐司、15道鹹麵包、16道甜麵包食譜！讓人想一做再做的經典美味麵包大集合！
◎不需要專業烘焙器材，沒有繁雜費工的步驟！只要有一台麵包機，就能輕鬆製作！
◎搭配詳細的製作步驟照片，初學者也能放心跟著做！
麵包名店總是大排長龍，出爐時間一到就銷售一空……
「好想隨時都能吃到美味的麵包！」
「如果在家裡也能做出高級專賣店的麵包就好了！」
「若是能用麵包機輕鬆重現名店口味該有多好！」
──你的心中是否也有這些願望呢？
本書就是專為了這樣的你而誕生的。
◆用麵包機自己做麵包的優點
按下按鈕，隨時都能吃到剛出爐的麵包！
可以選用自己喜歡的高級食材！
省時不費力，可以有效地運用時間！
不含多餘的添加物，吃起來更健康！
送禮自用兩相宜！
自己製作的話，不僅可以精心挑選想使用的材料，
還能做出麵包店少見的麵包種類，
麵包剛出爐的風味與香氣更是與眾不同。
也有可能在不知不覺之間，
就做出了獨一無二的「最棒、最美味的原創麵包」！
這就是製作麵包的樂趣所在，也是製作麵包的奧妙所在。
不必揉麵團，不需要大空間，也不用任何技術，
只要按下麵包機的按鈕，就能輕鬆享受剛出爐的美味麵包！
即使是對烘焙一竅不通的你也沒問題！
現在就開始在家製作專賣店等級的高級麵包！
從奢侈享受的高級吐司，到引爆話題的熱門鹹麵包、甜麵包，內容豐富齊全！
在家也能輕鬆重現排隊名店的麵包口味！
【本書特色】
◎收錄22道吐司、15道鹹麵包、16道甜麵包食譜！讓人想一做再做的經典美味麵包大集合！
◎不需要專業烘焙器材，沒有繁雜費工的步驟！只要有一台麵包機，就能輕鬆製作！
◎搭配詳細的製作步驟照片，初學者也能放心跟著做！
麵包名店總是大排長龍，出爐時間一到就銷售一空……
「好想隨時都能吃到美味的麵包！」
「如果在家裡也能做出高級專賣店的麵包就好了！」
「若是能用麵包機輕鬆重現名店口味該有多好！」
──你的心中是否也有這些願望呢？
本書就是專為了這樣的你而誕生的。
◆用麵包機自己做麵包的優點
按下按鈕，隨時都能吃到剛出爐的麵包！
可以選用自己喜歡的高級食材！
省時不費力，可以有效地運用時間！
不含多餘的添加物，吃起來更健康！
送禮自用兩相宜！
自己製作的話，不僅可以精心挑選想使用的材料，
還能做出麵包店少見的麵包種類，
麵包剛出爐的風味與香氣更是與眾不同。
也有可能在不知不覺之間，
就做出了獨一無二的「最棒、最美味的原創麵包」！
這就是製作麵包的樂趣所在，也是製作麵包的奧妙所在。
不必揉麵團，不需要大空間，也不用任何技術，
只要按下麵包機的按鈕，就能輕鬆享受剛出爐的美味麵包！
即使是對烘焙一竅不通的你也沒問題！
現在就開始在家製作專賣店等級的高級麵包！
作者簡介
荻山和也
麵包／料理研究家。迷上從麵粉開始製作的麵包，師承麵包研究家的先驅──竹野豐子。曾前往歐洲各地的麵包學校進修，擁有豐富的留學經驗，並以在當地學到的技術為基礎，研發出在家就能簡單製作的獨門麵包食譜。在自設的麵包教室及著作當中發表這些麵包食譜，廣受好評。尤其是以麵包機製作麵包的食譜書收錄了前所未有的絕妙配方，獲得廣大讀者的支持。著作有《荻山和也的手作麵包教科書》（楓葉社文化）、《荻山和也×麵包機魔法60變：一按OK！作出專業級美味》（良品文化）、《Pull Apart Bread 分撕麵包：這次不走可愛風！聚會餐點新提案》（邦聯文化）、《ホームベーカリーでプレミアム食パン》（枻出版社）等等。
http://www.ogiyama-pan.com
麵包／料理研究家。迷上從麵粉開始製作的麵包，師承麵包研究家的先驅──竹野豐子。曾前往歐洲各地的麵包學校進修，擁有豐富的留學經驗，並以在當地學到的技術為基礎，研發出在家就能簡單製作的獨門麵包食譜。在自設的麵包教室及著作當中發表這些麵包食譜，廣受好評。尤其是以麵包機製作麵包的食譜書收錄了前所未有的絕妙配方，獲得廣大讀者的支持。著作有《荻山和也的手作麵包教科書》（楓葉社文化）、《荻山和也×麵包機魔法60變：一按OK！作出專業級美味》（良品文化）、《Pull Apart Bread 分撕麵包：這次不走可愛風！聚會餐點新提案》（邦聯文化）、《ホームベーカリーでプレミアム食パン》（枻出版社）等等。
http://www.ogiyama-pan.com
序
總是大排長龍的麵包名店的麵包、
一旦錯過時間，就會立即完售的專賣店麵包……
啊～真的好想吃喔……
要是自己可以做出麵包店賣的麵包的話……
而且還是使用麵包機就可以輕鬆完成的話就好了。
為了讓各位讀者實現這樣的夢想，
我一試再試，不停地研究材料配方以及製作方式，
終於研發出在家裡也能做出媲美麵包專賣店的麵包食譜。
自己製作的話，不僅可以精心挑選想使用的材料，
還能做出麵包店少見的麵包種類，
麵包剛出爐的風味與香氣更是與眾不同。
許多人以排隊名店、高級專賣店的麵包為目標，
製作了數次以後，便有了新的發現。
也有可能在不知不覺之間，
就做出了獨一無二的「最棒、最美味的原創麵包」。
這就是製作麵包的樂趣所在，也是製作麵包的奧妙所在。
讓人想要一做再做的經典麵包食譜，通通都在這本書裡。
想像一下麵包剛出爐時令人興奮欣喜的感覺，
希望您能夠享受到那令人雀躍不已的歡喜時刻。
荻山和也
目次
PART 1
跟麵包店賣的麵包一模一樣！
高級吐司
．基本的吐司作法
生吐司
．發酵奶油吐司
．鮮奶吐司
．巧克力吐司
．豆奶吐司
．起司吐司
．南部小麥吐司
．全麥吐司
．布里歐吐司
．楓糖吐司
．莓果吐司
．紅茶甜吐司
．葡萄乾吐司
．核桃吐司
．軟法吐司
．香草吐司
．鹹牛肉胡椒吐司
．芒果鮮奶吐司
．橙香檸檬吐司
．肉桂蘋果吐司
．甘酒栗子吐司
．黑糖焦糖吐司
PART 2
豪邁地使用各種食材！
高級鹹麵包
．烤箱烘焙麵包的基本作法
扭辮橄欖麵包
．國產小麥起司麵包
．燙麵貝果麵包
．馬鈴薯披薩麵包
．卡芒貝爾起司麵包
．菠菜綠橄欖佛卡夏麵包
．毛豆培根起司鄉村麵包
．起司玉米麵包
．咖哩黑麵包
．越式法國麵包
．蕈菇培根布里歐麵包
．起司馬鈴薯面具麵包
．起司洋蔥培根麵包
．全麥熱狗麵包
．鄉村麵包
Column 同樣適合在家製作！
用麵包機做出手撕麵包！
．基本款手撕麵包
．手撕鄉村麵包
PART 3
讓人想一做再做！
奢侈又享受的甜麵包
．奶油夾心法式麵包
．豪華奶油麵包
．可可碎豆菠蘿麵包
．扭結肉桂捲
．檸檬麵包
．巧克力巴布卡麵包
．糖杏仁布里歐麵包
．紅豆餡鹹麵包
．大納言紅豆核桃起司扁麵包
．抹茶紅豆麵包捲
．地瓜麵包捲
．紅豆麵包
．巧克力鮮奶球
．藍莓大理石麵包
．開心果麵包捲
．焦糖堅果丹麥麵包
跟麵包店賣的麵包一模一樣！
高級吐司
．基本的吐司作法
生吐司
．發酵奶油吐司
．鮮奶吐司
．巧克力吐司
．豆奶吐司
．起司吐司
．南部小麥吐司
．全麥吐司
．布里歐吐司
．楓糖吐司
．莓果吐司
．紅茶甜吐司
．葡萄乾吐司
．核桃吐司
．軟法吐司
．香草吐司
．鹹牛肉胡椒吐司
．芒果鮮奶吐司
．橙香檸檬吐司
．肉桂蘋果吐司
．甘酒栗子吐司
．黑糖焦糖吐司
PART 2
豪邁地使用各種食材！
高級鹹麵包
．烤箱烘焙麵包的基本作法
扭辮橄欖麵包
．國產小麥起司麵包
．燙麵貝果麵包
．馬鈴薯披薩麵包
．卡芒貝爾起司麵包
．菠菜綠橄欖佛卡夏麵包
．毛豆培根起司鄉村麵包
．起司玉米麵包
．咖哩黑麵包
．越式法國麵包
．蕈菇培根布里歐麵包
．起司馬鈴薯面具麵包
．起司洋蔥培根麵包
．全麥熱狗麵包
．鄉村麵包
Column 同樣適合在家製作！
用麵包機做出手撕麵包！
．基本款手撕麵包
．手撕鄉村麵包
PART 3
讓人想一做再做！
奢侈又享受的甜麵包
．奶油夾心法式麵包
．豪華奶油麵包
．可可碎豆菠蘿麵包
．扭結肉桂捲
．檸檬麵包
．巧克力巴布卡麵包
．糖杏仁布里歐麵包
．紅豆餡鹹麵包
．大納言紅豆核桃起司扁麵包
．抹茶紅豆麵包捲
．地瓜麵包捲
．紅豆麵包
．巧克力鮮奶球
．藍莓大理石麵包
．開心果麵包捲
．焦糖堅果丹麥麵包
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