Q軟的微波爐麵包，35分鐘輕鬆做！：新手也能在家重現麵包店的好滋味

沒時間做麵包，而且好像很難？
本書一定會讓你覺得：「這個我也做得到！」
從基本款麵包到豐富多變的整型麵包，40種變化讓新手也能在家重現麵包店的好滋味！

對於現在大多數的家庭來說，微波爐幾乎已是廚房必備家電之一，只要短短幾分鐘，就能輕鬆享受美味，也可以用來烹調料理，製作小點心等。相信很多人聽說過微波爐可以烤蛋糕，那麼，微波爐烤麵包呢？是不是很新鮮？其實做法也很簡單，從「好想吃麵包」到「我要開動囉！」，轉眼間輕鬆完成！微波爐麵包馬上就能做好，還可變化出各種口味，保證做過就會迷上！
「真想快點做好自製的麵包」、「很忙的時候，想要快點做好簡單的麵包！」──那麼，請試試本書介紹的微波爐麵包，把材料放進耐熱容器拌勻加熱即可，Q軟的微波爐麵包，35分鐘輕鬆做！

大坊香緒里（だいぼうかおり）
料理家兼造型師。曾赴英留學，擔任過編輯，負責料理文章時，向食物調理搭配師（food coordinator）學習。多次參與平面廣告、產品型錄的拍攝，以及食譜的研發。工作中接觸到麵包的製作，進而迷上做麵包。積極參加各種烘焙教室的課程與講習會，向專業麵包講師學習，充實相關知識，現在很享受做麵包的樂趣。著有《終生受用！家庭醬汁大全》、《終生受用！醋的備用菜大全》（以上皆為PHP研究所出版）等書。


連雪雅
生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。

前言
美味的麵包人見人愛。
「真想快點做好自製的麵包」
這是不少人都有過的念頭。
揉麵團、等待發酵，
放進烤箱烤，這些是做麵包的必要過程。
雖然這一連串的經過是做麵包的樂趣，
沒時間的時候
不免感到麻煩。
「很忙的時候，想要快點做好
簡單的麵包！」──
那麼，請試試本書介紹的微波爐麵包，
把材料放進耐熱容器
拌勻加熱即可。
「沒時間做麵包，而且好像很難」
如果你也這麼想，
本書的麵包應該會讓你覺得
「這個我也許做得到！」。
從「好想吃麵包」到「我要開動囉！」
轉眼間輕鬆完成！
微波爐麵包馬上就能做好，
還可變化出各種口味，
做過就會迷上。書中還有
簡單的整型麵包，
讓你體驗親手整型麵團的趣味。
希望各位閱讀本書後，
能將做麵包這件事
融入日常生活之中。
 

前言
微波爐麵包做起來就是如此簡單快速！
微波爐麵包　材料與工具
使用微波爐時的注意事項
基本款杯子麵包　原味杯子麵包的作法
基本款整型麵包　原味橄欖形餐包的作法
整型麵包的種類
麵包捲／小吐司
派克屋麵包／麥穗麵包
貝果／美乃滋火腿麵包
包餡麵包／條狀麵包
手撕麵包／肉桂捲
注意事項／建議的保存方法與吃法
豐富多變的杯子麵包　成品圖／作法
玉米麵包
芝麻麵包
香料麵包
起司麵包
番茄麵包
洋蔥火腿麵包
香草麵包
胡蘿蔔麵包
雜糧麵包
蜂蜜麵包
紅茶麵包
核桃麵包
藍莓麵包
芝麻地瓜麵包
葡萄乾麵包
可可麵包
黑豆麵包
蘋果麵包
杯子麵包的變化版
火腿起司三明治
法式吐司
三種法式開放式三明治
各式各樣的整型麵包　成品圖／作法
口袋麵包
鹽可頌
香濃小吐司
刈包
培根麥穗麵包
芝麻起司貝果
美乃滋火腿麵包
鮪魚玉米麵包
熱狗捲
手撕麵包
巧克力麵包
黑糖麵包
紅豆麵包
肉桂捲
抹茶甘納豆麵包
焦糖花生麵包捲
黃豆粉麵包
奶油麵包
整型麵包的變化版
用橄欖形餐包製作　熱狗堡　紅豆奶油麵包　炸麵包
用口袋麵包製作　披薩

材料
■高筋麵粉
製作麵包時，使麵團發酵的要角「蛋白質」含量高的麵粉。因為成分依商品而異，含水量也會有所改變。麵粉的鮮度很重要，請使用新鮮的麵粉，平時注意保存。
■水、牛奶
添加於麵團的水可使用自來水或礦泉水。製作整型麵包時請使用牛奶，這麼做是為了讓麵團好處理且增加風味。
■鹽、砂糖
雖然鹽的用量極少，卻是調味與促進麵團發酵不可或缺的存在，使用家中現有的鹽即可。除了為麵包增加甜味，砂糖也是酵母的營養來源，可幫助發酵，本書的砂糖是指上白糖。
■酵母粉
麵團發酵的必要材料，可直接混入麵粉的顆粒狀酵母粉。發酵時間或狀態依商品而異。受潮或放太久會影響麵團的膨脹，請盡量使用新品。
■奶油
基本上是使用無鹽奶油，奶油為麵包增添風味，使口感變好。
■有無轉盤都OK！
本書是使用微波爐製作麵包，有無轉盤的機型皆可。但因為熱傳導的方式不同，擺放麵團時，請參照右圖。
由於加熱方式的不同，請配合機型依照圖片擺放。
■200W是指？
發酵請選擇解凍功能
為了促進麵團發酵，以200W加熱。「我家的微波爐只有500W或600W」的人，請看看微波爐上應該有「解凍功能」。雖然會依廠商而異，「解凍功能」通常是200W左右。此外，能夠調整至150W或300W的話，請選擇150W。假如沒有200W或「解凍功能」，請以500W加熱12秒。
■麵團的擺法依轉盤的有無而改變
由於加熱方式的不同，請配合機型依照圖片擺放。