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商品簡介
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此書是由《雲林堂飲食制度集》與《飲食紳言(飲食部分)》合編而成的。一、《雲林堂飲食制度集》本書為元代倪瓚所撰。《雲林堂飲食制度集》載《碧琳琅館叢書‧丙部》《芋園叢書‧子部》等,這裡採用的是北京圖書館特藏書室所珍藏的清初毛氏汲古閣抄本。除“灰法”“洗硯法”外,《雲林堂飲食制度集》中共記載了約五十種菜點、飲料的制法。部分地反映了元代蘇南無錫一帶的飲食風貌。二、《飲食紳言(飲食部分)》本書由龍遵敘撰。作者生平不詳。本書是明代陳繼儒所輯刊的《寶顏堂秘笈》叢書中的一種,是明代一部分士大夫飲食思想的反映。書中論述了“識食”和“智識”的觀點,指出了奢侈給社會風尚帶來的惡劣影響和後果,很值得後人借鑒。這一部分是根據1922年上海文明書局石印本標點、注釋、譯文的。
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