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作者簡介
目次
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凡是被人類馴服、飼養、繁殖，且具有重大經濟價值的任何動物，均可稱為家畜。而畜牧便是利用土地從事家畜生產的事業，是農業的重要部門之一；畜牧學則是研究改良品種、繁殖、飼養管理、加工製造處理及經營，以提高禽畜生產效能的應用科學。
因畜牧學包括的範圍甚廣，故本書分為三冊，分章介紹經濟價值較高的家畜，本冊主要介紹牛和鹿，內容包含品種、繁殖及飼養管理。
作者簡介
范揚廣
學歷／美國北卡州立大學博士
經歷／國立中興大學動物科學系教授
楊錫坤
學歷／國立臺灣大學畜牧系博士
經歷／東海大學畜產系教授
廖曉涵
學歷／國立中興大學動物科學系碩士
現職／農委會畜產試驗所新竹分所助理研究員
目次
第壹部分 牛
第一章 總 論
第二章 乳 牛
第三章 肉 牛
第四章 人工授精
實習一 乳牛群性能改良報表之瞭解與運用
實習二 乳牛之體型評鑑
實習三 種公牛之選用
實習四 牛之人工授精
實習五 仔牛之哺乳
實習六 擠 乳
實習七 乳房炎之診斷與治療
實習八 牛隻標識――冷凍烙印法
第貳部分 鹿
第五章 緒 論
第六章 鹿種與其特性
第七章 鹿的生殖
第八章 鹿角生長的生理
第九章 鹿隻的飼養
第十章 鹿隻的管理
實習九 梅花鹿之麻醉與收割鹿茸
第一章 總 論
第二章 乳 牛
第三章 肉 牛
第四章 人工授精
實習一 乳牛群性能改良報表之瞭解與運用
實習二 乳牛之體型評鑑
實習三 種公牛之選用
實習四 牛之人工授精
實習五 仔牛之哺乳
實習六 擠 乳
實習七 乳房炎之診斷與治療
實習八 牛隻標識――冷凍烙印法
第貳部分 鹿
第五章 緒 論
第六章 鹿種與其特性
第七章 鹿的生殖
第八章 鹿角生長的生理
第九章 鹿隻的飼養
第十章 鹿隻的管理
實習九 梅花鹿之麻醉與收割鹿茸
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