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商品簡介
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本書主要是通過對不同茶類茶葉設計審評實驗，幫助評茶者理解茶葉審評的理論知識，鍛煉評茶者感官的靈敏度與準確性，掌握茶葉審評的技術並在實際生產中應用。本書共十章，包括評茶的基礎知識、評茶的基本操作技術、綠茶審評、黃茶審評、黑茶審評、白茶審評、青茶審評、紅茶審評、再加工茶審評、茶葉綜合審評等。本書側重一線審評實戰案例化教學，書中很多案例都源自作者本人帶隊參加的比賽心得體會。
本書既可適用於茶學專業的應用型本科教學，也可供茶葉科研人員及茶葉一線相關技術人員參考。
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