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營養與食品
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411.1 個人衛生
411.3 營養與食品
411.4 飲料與健康
411.5 身體清潔與衛生
411.6 住所與健康
411.7 身體活動
411.8 藥物濫用;精神作用物質濫用
411.9 特殊論題
共
2384
筆商品,
3
/120頁
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41.
餓怒症:掌控飢餓,擺脫煩躁,終結瞎吃的45個最強飲食法則
作者:
蘇珊・亞伯斯
出版社:
時報文化
出版日:
2023/10/10
裝訂:
平裝
餓怒(Hangry)=飢餓(Hungry)+憤怒(Angry) 在飢餓控制你之前,先控制你的飢餓!「我也不想發火,但是我餓了……」 想必你一定有過「餓到生氣氣」的時候,比如工作太忙,不小心忙過了吃飯時間,肚子空空,就特別容易發火。飢餓的力量會改變我們的情緒。但為何餓過頭或吃太飽都會令人情緒失控?你是真的餓了,還是覺得嘴饞?本書從健康醫學、心理學與科學的觀點,深入探究隱藏在生活中常見的飲食問題——餓怒症,包括以淺顯易懂的方式解釋餓怒,以及對我們造成的影響,像是如何左右我們的心情、破壞人際關係,甚至影響人生決定等。此外,餓怒還會使我們渴望富含鹽、糖和脂肪的加工食品,這類食物能即時提供大量的熱量與味道,但無法滿足身體所需的營養,反而讓人陷入「飽食性悔恨」中。書中提供45種超級實用的方法,教你吃對時間、選對食物、用對方法,遠離餓怒效應,幫助讀者逐步了解並找到適合自己的飲食模式。身為心理學博士的作者,也善用自己「正念」的專業,帶領讀者在進食時能更有覺知,不落入自動導航的無意識進食模式,進而幫助我們將餓怒轉化為開心的情緒。餓怒的解方 破解餓到發飆的密碼。壓力程度、睡眠品質、喝水多寡、糖份攝取……等因素,都會影響你是否因飢餓成怒而盲目瞎吃。 讓用餐環境改變你的食慾。留意自己在哪裡最容易感到餓怒,同時傾聽體內的飢餓信號,提醒自己是否只是因為周圍的人都在吃東西,你就放任自己也跟著狂吃。 你的餓不是真的餓。學會辨別是「肚子餓」還是「心理餓」。當我們一心想要吃到美食時,反而會不自覺陷入餓怒中。 壓力越大,要吃得越健康。精神不濟時,我們通常會喝咖啡或吃含糖食物來提神,但如果體內的鐵含量不足,這兩種食物都不會有任何幫助。其他如維生素D、鎂、肉桂等不同元素,也對身體各有益處。 從正念飲食開始,改變你的生活習慣。覺察自己如何吃、為什麼吃,比吃什麼更重要。即使是看起來微不足道的進食行為,比如拿起叉子、選擇座位、咬一口前先停頓一下,或慢慢吃,都對飲食體驗有很大
母親節書展
定價:420 元,
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42.
讓阿育吠陀重啟消化力:通暢淋巴系統、完全消化麩質和乳製品
作者:
約翰•杜亞爾博士
出版社:
健行文化
出版日:
2023/10/01
裝訂:
平裝
★ 揭示有關小麥和乳製品的益處但不為人知的科學★ 提供引導並避開現代小麥和乳製品中的食物毒素★ 重新訓練身體再度消化小麥和乳製品★ 深入探究小麥和乳製品爭議的問題根源,教導你如何在不妥協生活或健康的情況下去重新享用美食。你不吃麩質或是乳製品嗎?如果真是如此,或許可以不需要這麼做。阿育吠陀讓你重啟消化力,重新享用美食!約翰.杜亞爾博士不僅是前美國國家籃球協會(NBA)營養專家,更是全球認可的阿育吠陀和運動醫學的權威。他在這本最新著作中融合了令人信服的現代醫學研究和精妙的阿育吠陀古老體系,深入地破除了麩質不耐症背後的迷思,並且揭示了我們弱化的消化系統的真正罪魁禍首。即使從飲食中去除小麥和乳製品或許有助於減輕症狀,但卻是治標不治本的方法。《讓阿育吠陀重啟消化力》談論的是根本原因:人體消化不良而無法分解有害污染源和毒素,因而引發的更嚴重的健康問題。阿育吠陀是流傳了五千年之久的全人醫學體系,作者提出令人信服的科學證據,並告訴我們阿育吠陀的智慧何以能夠幫助我們擁有從未有過的良好狀況,進而強化消化力,使我們可以再度享受那些自己喜愛的禁忌食物!另外,本書要分享的是「短期居家淨化法」,一種極為簡單的傳統排毒療法,只需要四天的時間就可修復腸道內皮。這套詳盡的居家排毒和消化系統重建的方法,簡單可行,不需特意排除工作或日常事務即可進行。書裡還有關於草本植物、生活方式、運動、瑜伽、呼吸和冥想的建議,可以讓淨化法發揮更顯著的效果。數以百萬的人從飲食中剔除了小麥和乳製品,如果你就是他們其中一員,但仍舊為消化問題所苦,本書中就有你要的答案。各界推薦杜亞爾博士不只是治療病徵而已,而是幫助了成千上萬的人從根本來治癒食物不耐症。――克莉絲汀.諾斯魯普醫師(Christiane Northrup, M.D.),著有暢銷書《女神不老:讓你容光煥發、活力充沛和幸福健康的祕密處方》、《女人的身體、女人的智慧》與《更年期的智慧》。《讓阿育吠陀重啟消化力》提供了一種實證本位的有力方法,讓人安心食用小麥和乳製品……這是不容錯過的一本書。――羅伯.艾維克(Dr. RavIvker, DO, ABIHM)為骨科醫師暨美國整合全人醫療理事會認證醫師,著有暢銷書《戰勝鼻竇炎》,也曾任美國全人醫療協會會長。《讓阿育吠陀重啟消化力》是近年來最創新精采的飲食著作,每一個人都應該細細品讀。――大衛.弗若利博士(Dr. David F
定價:450 元,
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43.
最強營養療法:以營養素取代吃藥強壓症狀的自癒力療法,90%病痛都消失。
作者:
溝口徹
出版社:
大是文化
出版日:
2023/09/28
裝訂:
平裝
‧陷入憂鬱,不是開藥改變血清素,而是補充血基質鐵、B群。‧賴床、失眠、腸躁腹瀉,不是甲狀腺機能低下,限醣加運動就改善。‧異位性皮膚炎、停經,補鐵、B12,多吃有油花的肉,根治。‧吃啥都過敏,禁忌一大堆?其實是腸道問題,吃麩醯胺酸後大大改善。過動、感冒老是不好、慢性疼痛、暈眩、貧血檢查卻不缺鐵……西醫不再開藥強壓症狀,現在有了「治本」之道。這些改變,都來自歐美日開始正視的最強營養療法──「細胞分子矯正醫學」。什麼是細胞分子矯正醫學?就是讓身體裡面的分子(各種營養素)濃度,維持在最佳平衡狀態,藉此提高身體機能,讓病痛痊癒。其中關鍵,就是補對營養素。本書作者溝口徹,從小就有異位性皮膚炎及肥胖問題,家人也深受癌症、暈眩所苦,常常病急亂投醫,直到他發現「細胞分子矯正醫學」,單靠飲食改善,竟讓病痛痊癒。現在,他以「細胞分子矯正醫學」為基礎,獨創拯救萬人的自然飲食療法,依據血液檢驗數字評估,精準判斷病患到底少了什麼營養素,然後補足──只靠吃對食物、營養素、補給品,就能抗老化、緩解疲勞、提神好眠、抗癌、助孕,讓90%以上的病痛都消失:◎細胞分子矯正的新概念:健康取決於你吃了什麼‧均衡飲食卻早死?因為:脂肪酸傳統觀念都要大家少吃肉,以免膽固醇過高。但只吃肉的格陵蘭島因紐特人,得心臟病的比例卻比歐美人低,為什麼?關鍵就在:血中脂肪酸的比例。吃對「Omega-3」,就能抗發炎、抗過敏。在細胞分子矯正醫學中,到底該如何正確攝取脂質、膽固醇?‧限制醣類,治療效果加倍白飯、麵類、麵包、甜食,吃多少最健康?成人的糖尿病、自律神經失調、恐慌、焦慮、憂鬱,通通和「血糖」有關;細胞分子矯正還告訴你:唯有限制醣類、增加蛋白質,才能啟動神奇自癒力。◎健康飲食是「吃對分子食物平衡」‧別再誤解脂質,真正可怕的其實是醣比起脂肪,醣類攝取量偏高,死亡率更高;適度的不飽和脂肪酸,可降低身體的發炎反應。而專家都說要多吃的蔬菜、水果和豆類,其實少吃也沒關係。‧蛋白質有「自噬作用」,健康更惡化一旦蛋白質殘留於腸道,大量的腸內細菌就會發酵、腐敗,而這就是你腹部脹痛的原因。還有維生素C、D、E,怎麼吃最有效?抽血時一般醫師都忽略的9項數據,其實是判斷健康與否的關鍵;分子矯正的血液檢驗評估告訴你:就算數字是正常值,並不代表健康。連醫師都在學的分子矯正醫學,助孕、抗老化、抗癌,通通有效。書籍特色以營養素取代吃藥強壓症狀的自癒力療
大是文化全書系-單79雙75
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44.
用愛發酵:和食物對話,從我到我們的療癒之路
作者:
柯沛如
出版社:
遠流
出版日:
2023/09/27
裝訂:
平裝
食物,是愛自己最直接的方式。我吃什麼,每一個選擇都會影響這個世界。 蔣勳說:《用愛發酵》是一本回來愛自己的書,談自己作為一個健康的「人」的許多細節。 龍應台也說:這本書表面上談的是食物、是療癒,深層裡是告訴你怎麼從餐桌找回最單純的愛的方法──愛自己、愛孩子、愛土地。 你是否問過自己:我需要什麼?原來,食物是通往愛的捷徑。好好聆聽身體,覺知食物帶來的感受;它是自我修復的功課,也是互助共好的連結。而食物最終教會我們的,是對大地上萬物的敬意。作者重新審視飲食和自我的關係,從「不」的身體困境破繭而出。她尋索灣區的慢食文化,訴說動人的食農故事;她和流散者相遇,展開食物殖民的反思;鼓勵自己動手做,找回健康的主導權;創造從食物出發的親子關係,並與土地親近;從正念飲食到心靈食物,從農夫市集到永續農場,帶來食療的跨國際觀察;認識飲食並不是非黑即白,破除「吃」的迷思。這是一趟「從產地到餐桌」的探尋之路,一場「從舌尖到靈魂」的生命之旅,更是一個「從我到我們」的療癒行動! ▓從食物得「療癒」我們的身體不是敵人而是夥伴,透過食物,直接和身體對話吧。用心享受食物,甚至自己動手做,透過正確的食物觀,拿回身體的主導權。 ▓從食物看「文化」食物的殖民主義,甚至矛盾的飲食文化,都會影響我們用怎樣的價值觀衡量自己。異地生活,與流散者、原住民相遇,跨文化的世界觀察豐富展現。 ▓從食物想「關係」認識食物與自己的關係、與土地的關係,更要創造從食物出發的親子關係。餐桌上的愛,是滋養身體所需的捷徑,也是情感深處的記憶與牽繫。 ▓從食物探「永續」過敏原、食物浪費、消費者完美主義等,大環境與我們生活的小世界密不可分。那些創造共享、平等、永續飲食文化的食農故事,分外動人。 如果你也和過去的作者一樣,因為身體病痛而感覺孤單;如果你已身為父母,有心想要更有覺知地過生活,為孩子打造一個不同的家庭文化,翻開書頁,你將擁有滿滿的力量! 【本書特色】★食農故事推手的走過與看見──食物文化合作社(Food Culture Collective)創辦人柯沛如,從美國自然飲食的發源地舊金山,再回到台灣,用一個個真誠的故事,描繪人與食物、與自己、與世界,重新認識與相遇的故事。有舌尖上的甘美(別忘了書中愛的食譜),也有心靈上的厚實。 ★後疫情
定價:380 元,
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45.
24節氣蔬素養生套書:24節氣輕蔬食+愛上美味養生素+打造50歲後的蔬療養生力(共三冊)
作者:
王靜慧
;
許晉譯
;
花蓮慈濟醫學中心營養師團隊與中醫團隊
出版社:
原水文化
出版日:
2023/09/26
裝訂:
平裝
第一冊: 《愛上美味養生素【暢銷珍藏版】 吃素無負擔 吃素很健康 Ø變化應用:素肉燥、素醬料、常備涼拌菜、素高湯 Ø創意口味:中式、西式、日式、南洋、美式等料理 Ø日日好食:早餐、午餐、晚餐或宵夜各種組合搭配 本書從專業營養的角度出發,破除坊間對於「吃素」的迷思,並依中醫食療的理論分成12大類養生主題,以簡單易學的食譜,讓讀者在家也能輕鬆做出養生素食。本書亦融合食物份量的概念,讓不同年齡層、不同營養需求的人,可以從食譜中選擇適合自己的美味養生素。 運用當季當令天然食材調製出健康美味的魯素燥、調醬料、醃拌菜、熬高湯15大秘方,並傳授正確清洗蔬果的方法及少油炸、少再製品、多拌炒的健康烹調法,讓全家人吃出營養美味的素食盛宴! ◆簡單上手 天然無負擔◆ Ø3大理由讓你戀上素食 Ø15種秘方讓素食更美味 Ø70道養肝/補腎/護心/健脾胃等健康素食 ◆全家健康,先從12大養生素開始 【醒腦】增強記憶力、頭好壯壯、腦筋清晰 【明目】消除眼睛疲勞、眼睛保健 【護心】預防動脈硬化、降低膽固醇、強化血管 【養肺】潤肺、清肺、強化支氣管 【養肝】消除疲勞煩躁、滋補精神體力 【健脾胃】幫助消化、避免胃酸過多、消脹氣、防便秘、排宿便 【補腎】益氣補血、滋陰補腎 【提升免疫力】預防感冒、抗過敏 【更年期保健】抗憂鬱、補充鈣、養顏美容 【補血】改善手腳冰冷、強化虛弱體質 【安眠】寧心安神、助好眠 【體重控制】飲食均衡、健康減重 附贈10道坐月子素食食譜 第二冊 24節氣輕蔬食【好評修訂版】 ❝72道順應四季時節、調養體質的美味素食❞ ☞春天〉宜養肝,可吃綠色的食物 ☞夏天〉宜養心,可吃紅色的食物 ☞秋天〉宜養肺,可吃白色的食物 ☞冬天〉宜養腎,可吃黑色的食物 ✯★最用心的中醫師+營養師 結合中醫師對應節氣與食材的養生法, 搭配營養師精心設計營養又健康美食。 ✯★365天讓身體無負擔的美味蔬食 包含中西式主食、主菜、甜點、飲品等, 採低糖、低鹽、高纖維的創意輕食料理。 〔貼心整理〕 72種有助抗老養五臟的五色食材速查表 〔專文推薦〕 林俊龍(佛教慈濟醫療財團法人執行長) 林欣榮(花蓮慈
定價:1300 元,
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46.
低GI控血糖套書:減脂肪 降血糖 防三高 低GI飲食全書2+啟動糖尿病的自癒力+血糖控制飲食全書(共三冊)
作者:
柳秀乖
;
韓文蕙
;
清野裕
;
北谷直美
;
中津川かおり
;
加藤知子
出版社:
原水文化
出版日:
2023/09/26
裝訂:
平裝
第一冊: 減脂肪 降血糖 防三高 低GI飲食全書2【詳解實踐 暢銷修訂版】 醫學界高度肯定推薦的瘦身、抗病、防癌擇食概念 一本肥胖,高血壓,糖尿病,高脂血症患者必讀書籍! 「GI值」就是營養學上所說的「升糖指數」,是指食物吃進去後,造成血糖上升的指數,由於血糖直接影響體重,低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情,也可以用來減輕體重。此外,如果攝取過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力,所以血糖的控制對於癌症病友也是非常重要的。 「低GI飲食」Low Glycemic Index Diet(低升糖指數飲食)是一個簡單、又有效的飲食概念。這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎,依據不同食物對血糖造成的起伏情況,歸納出重要的擇食概念,強調的是均衡飲食、注重食物的值與量,選擇及分配時間。 《減脂肪 降三高 低GI飲食全書》於2010年出版持續銷售成績佳,且榮獲「國民健康署」好書推介獎,有許多讀者回函或來電反映,鼓勵出版續作,希望能獲得更多深入與實際做法示範。作者針對「低GI飲食」特別規劃簡單易懂方便實踐的全彩圖解內容,讓您可以: ☑有效掌握低脂、低鹽、慢醣、高纖的低GI烹調技巧。 ☑遠離肥胖、失智症、糖尿病、心血管疾病與癌症上身。 本書收錄各種食材為主軸,詳盡解析「六大類食物」的低GI飲食,並以大量圖解說明為核心,讓您一讀即懂,有效又健康的低GI飲食攝取法──教您均衡攝取六大類食物,透過健康攝取「營養素」降低積存在身體的有害脂肪及膽固醇,進而遠離慢性疾病與肥胖問題, 阻斷疾病發生危機,輕鬆改變身體的能量,解除疾病的警訊,徹底遠離文明病,恢復健康及完美的體態。 ★〔量身規劃〕:一週62道低GI美味健康食譜(菜單設計以每日六大均衡營養素為主軸),讓您聰明吃健康煮,不影響血糖波動的六大類食物,並可幫助全家人天天皆可攝取均衡且多樣食材,吃得健康又美味。 ★本書傳授各類食材的「選食」、「烹調」升糖效應,安心吃對低GI飲食! 🔍一次看懂各類食材選食、烹調的升糖指數效應 ◎選食:水果-╳西瓜(GI值↑)、○蘋果(GI值↓) ◎烹調:主食-╳熱飯(GI值↑)、○冷飯(GI值↓) ◎烹調:╳用熱飯炒,米粒糊化(GI值↑)、○用冷飯炒,加入富含蛋白質佐料(GI值↓) 🔍利用各類食材組合,降低GI值 ◎主食+蛋白質(GI值↓) ․水餃(餃子皮+肉、蔬菜餡料)
定價:1420 元,
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47.
來自日本NHK 打造健康每一天的營養大全【全彩圖解】
作者:
上西一弘
;
藤井義晴
;
吉田宗弘
出版社:
方舟文化
出版日:
2023/09/20
裝訂:
平裝
Line群組瘋傳的食療法、廣告大肆宣傳的保健食品,如何辨別真假好壞?想找到適合的食物和保健品,延緩老化不生病?日本最具公信力的NHK重磅策劃營養生理學、營養化學、毒性學專家聯手監修超過275種營養素的正確情報,「營養」與「營養素」資訊終極版教你擺脫隱性飢餓,活出健康長壽最科學的專業實證,全面校正你的營養知識˙維生素D攝取過量,會導致血管鈣化或增加腎結石風險˙沒有麩質過敏問題的人,刻意採行無麩質飲食未必更健康˙皮膚發炎、掉髮、中年長白頭髮,可能是因為缺乏生物素˙改變飲食順序,「蔬菜→魚肉類→碳水化合物」有助血糖穩定˙色胺酸是褪黑激素的製造來源,多補充可以提升睡眠品質˙年紀輕輕就有「老人味」,可能是攝取太多脂質和酒精˙柑橘屬植物富含橙皮油素或隱黃質等有助健康長壽的機能性成分,這些成分大多在果皮裡,所以要連皮吃日常保健╳對症改善╳亞健康調理 一本搞定嬰幼兒╳成人╳老年╳孕婦╳更年期 全齡適用最完備的個人化食療保健對策★完整解析「六大營養素」和「特殊機能性成分」等275種以上營養素的功效,具有加乘效果的「黃金拍檔」(如鈣質搭配維生素C或D更容易吸收),鮮為人知的毒性、相剋性,以及營養素缺乏或攝取過多時可能引起的症狀。★個人化食療的完美攻略!可針對需補充或減量的營養素,選擇適合體況和需求的保健食品,或是調整飲食菜單、採買分量和烹調手法,使營養吸收效率達到最大化。並針對現代人常見疾病,如代謝症候群、失眠、腸躁症、憂鬱症、癌症等,提出有效應對的食療建議與保健品分析。特別收錄:▲六大營養素最佳攝取量建議▲三餐熱量較理想的分配比例▲食品添加物的效果與風險本書特色:1.日本知名營養生理學、營養化學、微量元素暨毒性學專家聯手監修,是最值得信賴的醫療級營養大百科。中文版由台北醫學大學營養學院保健營養學系名譽教授謝明哲專業審定。2.六大營養素、特殊機能成分、保健品、藥材各種營養來源完整備載,全彩圖解,分類清楚,容易查找。3.一次釐清常見的飲食迷思,像是:斷醣減肥不一定健康,反而有風險,可能會引發頭痛、失眠、暈眩、思考力下降等症狀。並回答大家最想知道的營養問題,像是:吃膠原蛋白真的能美肌嗎?哪些營養素有助於預防失智症、營養素對於長壽基因的影響等。
母親節書展-單79雙75
定價:1200 元,
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48.
選食:營養師的一日三餐減醣餐盤
作者:
陳怡婷
出版社:
時報文化
出版日:
2023/09/19
裝訂:
平裝
沒有不能吃的食物,只有飲食搭配和攝取量的誤解!.「剪刀石頭布法則」吃得均衡且控制好血糖.「逆轉餐盤」,全面遠離危害健康的隱患.穩糖攻略大公開,外食族也能吃得多元又均衡.示範在家可以自己煮的穩糖料理食譜現代人經常外食,飲食過度精緻化,無形中攝取過多醣分、油脂和鹽分;再加上滿街林立的手搖飲料店,添加糖、加工食品化身成健康的隱形殺手,許多人不知不覺就成為高血糖的危險族群。不良的飲食習慣和營養失衡可能誘發出諸多文明病,包含肥胖、三高等問題,大多是「吃」出來的!作者身為一位營養師及糖尿病衛教師,諮詢門診常遇見不少需要控醣的個案,卻以錯誤的飲食方式或聽信偏方來控制血糖,結果不如預期,甚至危害身體健康。「好好控醣,才能穩糖」,本書提供如何控醣穩糖、外食如何選食、破解飲食迷思、簡易料理食譜等正確資訊,讓所有人都可以吃得營養健康,又美味飽足,同時讓身體健康維持最佳狀態!
母親節書展
定價:450 元,
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49.
保健食品新革命:奈米口溶薄膜產品驚人功效,改善人類生活方式
作者:
布魯克斯
;
王俊涵
;
江晃榮
出版社:
美商富淳國際台灣分公司
出版日:
2023/09/11
裝訂:
平裝
後疫情時代加上高齡化趨勢來臨,喚起民眾健康意識,具保健功能營養食品對於食品產業日益重要。凡是能夠對食用者的生理健康、心理健康,以及整體功能有所助益的食品,亦即發揮食品生理調節機能,以協助人體機能恢復正常,達成提昇健康的正面效益。「亞健康」(sub-health,次優健康狀態)是指介於健康與疾病之間的狀態,又稱慢性疲勞症候群或「第三狀態」。世界衛生組織認為:健康是一種身體、精神和社會適應上的完美狀態,而不只是身體無病。根據其在全球的一項調查指出,有 75% 以上的人群處在健康和患病之間的過渡狀態,即「亞健康」。書中保健食品的演進可瞭解到近期科學家研究重點,在如何將營養素傳遞技術以提升吸收效率,科學家提供安全並且快速吸收的營養傳遞技術,應用在保健食品中,嘉惠民眾食用時的便利性。過多的外食及生活習慣,讓多數人營養失衡,提供給讀者瞭解藉由營養療法來補充身體所需的營養,提升身體的能量活力、調整體質、放鬆壓力、視野維護、保持青春美麗、NMN 逆齡保養。深入淺出帶給讀者正確的食用營養素的觀念,提供營養食品最新傳遞技術的知識,促進維護健康、預防疾病達到預防醫學養生保健的目標。
定價:380 元,
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50.
理想的簡單飲食
作者:
多明妮克.洛羅
出版社:
如果
出版日:
2023/09/06
裝訂:
平裝
進食不僅是生命的經驗,它維持我們的身體,也培育、淬煉我們的靈魂。 暢銷書《理想的簡單生活》續作! 擁有英、美、韓、 日、歐洲數十國譯本, 掀起歐洲「簡單生活」運動狂潮的先驅經典著作, 影響無數人的極簡主義飲食隨筆。 ※附數十道蘊含侘寂之美的極簡料理食譜 作者多明妮克•洛羅是法國知名的隨筆作家。 她是簡單生活風潮的先驅者,暢銷書《理想的簡單生活》全球銷售破百萬冊, 讓歐美無數人重新省思對生活的態度。 她在日本居住了近四十年的時間,深受日式美學及禪宗的影響, 將與生活、飲食,和事物的相遇,都當成是一場美的探索, 在過程中去蕪存菁,留下最簡單與精微的美好。 要靠少量東西過著富足的人生,必須具備能夠抓住事物精髓的心。 料理也是如此。關鍵字是「簡單」。 •烹調一道令人垂涎三尺的佳餚,並不只是為了填飽肚子,而是知道我們擁有選擇的自由,不必對食物全盤接受,能夠選擇享用最好的食物。 •味覺吸收新的感覺;觸覺享受食物的口感,各式各樣容器及桌巾的質地;嗅覺感受食物在口腔及鼻子中散開的香味;視覺欣賞令人悅目的擺盤;聽覺細聆香檳氣泡劈啪的聲響……這些都構成了豐富且令人滿足的飲食。 •在所有的藝術中,只有烹飪唯一同時呼喚著我們的五感。所有牽動五感的事物,也影響著生活。 •如果食物的味道十足,日本廚師就不會加任何額外的東西,這是日本料理的基本原則――減法的藝術(去除苦味、不好的味道……)。或是只加入「一點點」,增添額外的風味。 •美味的一餐,是愉悅地、細細地品嘗食物的味道,然後感覺飽足。練習分辨哪些東西是出於需要,並捨去不必要的,如此才能發現生活的真實樣貌。 •品味食物,愛你的食物,並知道和誰一起享用,這些都是無止盡的學習和訓練。 爐火上沸騰的水、從鍋中飄散出的香氣、在眼前攤開的蔬菜…… 平靜的日常,就是多種快樂的結合。 千年以來,這些不可或缺的行為提醒著我們,生活也許就是如此,不多也不少。
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51.
營養加倍!萬用鍋研究室:料理一鍋美味,6-18歲孩子的絕佳成長提案
作者:
JJ5色廚 張智櫻-圖
文
出版社:
麥浩斯出版
出版日:
2023/09/02
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平裝
營養加倍!美味加倍!專為6-18歲孩子設計的成長料理聰明萬用鍋,美味一鍋搞定! 6-18歲的孩子正值成長階段,需要充足的營養攝取,若能吃得均衡,將更加幫助發育力、骨力、腦力、免疫力等各方面都有良好發展。那麼,該選擇哪些食材?如何準備孩子喜歡的餐點呢? ★ 滿足成長營養需求的專業料理設計蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素D、E、茄紅素、Omega-3等,都是發育期必須攝取足夠的營養素。書中由營養師從專業角度,說明哪些食材富含這些成分,能帶來哪些健康優勢,如何攝取得宜與每日建議攝取量,並由萬用鍋料理達人——JJ老師,設計出各種容易製作、色香味足、營養又美味的菜色。 ★ 用金小萬輕鬆烹調,餐餐美味又營養別擔心廚藝不夠好,只需一個萬用鍋,一鍋到底,就能輕鬆搞定三餐加點心!金小萬獨有的雙重脈衝科技,讓食材在烹煮過程中,完整釋放好吸收的營養成分,加上雙向IH加熱技術,則使食材可快速均勻熟成,更有效率地做出各種肉質軟嫩、湯頭濃郁的職人料理。 一鍋完成、快速方便是萬用鍋的絕佳魅力,煲湯、煮粥、燉肉、煎魚、甜點⋯⋯什麼菜色都難不倒,新手也能做出風味醇厚的料理,一定能讓現代媽咪更快抓住孩子的營養胃口!
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52.
這樣吃,這樣睡更聰明套書(吃得更聰明+睡得更聰明)
作者:
尚恩・史蒂文森
出版社:
健行文化
出版日:
2023/09/01
裝訂:
平裝
《吃得更聰明》●當人攝入了過多的卡路里,人的脂肪就一定會增加嗎?●每日限制卡路里的攝取不但會讓你失去很多肌肉,甚至這就是人很容易復胖的主要原 因。●內臟脂肪要比其他類型的脂肪更容易導致糖尿病。●只要多喝水確實就能夠讓體重減輕。●偶爾進行聰明的斷食更能有效維持人體的肌肉量。●快速燃脂由大腦決定! 作者帶你逐步深入了解食品科學,以幫助你減重、重新啟動新陳代謝和荷爾蒙,並改善大腦功能。最重要的是,他解釋了改變飲食如何影響你的生活,將讓你的工作更賺錢、睡得更好,並能維持良好人際關係和更快樂的能力。吃得更聰明教你如何選對食物,這不僅僅是因為它們對你的體重有影響,還因為正確的食物可以幫助你成為最好的自己。 首先本書會深入探討有關食物與減脂的科學。大多數的減重計畫都告訴你必須減少卡路里,其實卡路里會受到各種因素的影響,包含免疫系統、肌肉量的多寡等等,甚至是個人腸道的長度,絕對顛覆你以往傳統的想法。 其次會了解到,飲食其實與人的生產力、創造力,甚至是記憶都有關連。吃得更聰明的極大部分就是側重在讓我們的腦力達到巔峰。 在第三部分會檢視進餐時間、壓力性吃零食、斷食等方面的最新科學研究。就事實來釐清迷思,並且說明跟這些主題相關的所有最新科學研究。 最後,作者更提出「吃得更聰明三十天計畫」,將大量的食品科學資訊彙整到了一份可實行的計畫之中。不但包含了每天的時間表、作者和明星主廚所提供的美味食譜、以及讓整個過程富有樂趣且能持久進行的額外訣竅。 只需三十天,你的身體和大腦的改造計畫,成果一定會讓大吃一驚。《睡得更聰明》 你知道嗎?睡不好會造成情緒不穩、注意力不集中、缺乏創意! 然而糟糕的睡眠卻是一個經常被忽略的不健康元素…… 作者曾夢想成為一名職業運動員,二十歲被診斷患有退化性疾病,命運在他的身上畫了一個巨大的問號,然而通過優化睡眠和加強營養,不僅治好了他的身體,還達成了人生目標。因此深深體會:現今打造健康人生的關鍵因素之一,就是睡個好覺!  
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53.
吃得更聰明:運用食物的力量促進新陳代謝、提升腦力與改變人生的飲食聖經
作者:
尚恩・史蒂文森
出版社:
健行文化
出版日:
2023/09/01
裝訂:
平裝
●當人攝入了過多的卡路里,人的脂肪就一定會增加嗎?●每日限制卡路里的攝取不但會讓你失去很多肌肉,甚至這就是人很容易復胖的主要原 因。●內臟脂肪要比其他類型的脂肪更容易導致糖尿病。●只要多喝水確實就能夠讓體重減輕。●偶爾進行聰明的斷食更能有效維持人體的肌肉量。●快速燃脂由大腦決定! 作者帶你逐步深入了解食品科學,以幫助你減重、重新啟動新陳代謝和荷爾蒙,並改善大腦功能。最重要的是,他解釋了改變飲食如何影響你的生活,將讓你的工作更賺錢、睡得更好、並能維持良好人際關係和更快樂的能力。吃得更聰明教你如何選對食物,這不僅僅是因為它們對你的體重有影響,還因為正確的食物可以幫助你成為最好的自己。 首先本書會深入探討有關食物與減脂的科學。大多數的減重計畫都告訴你必須減少卡路里,其實卡路里會受到各種因素的影響,包含免疫系統、肌肉量的多寡等等,甚至是個人腸道的長度,絕對顛覆你以往傳統的想法。 其次會了解到,飲食其實與人的生產力、創造力,甚至是記憶都有關連。吃得更聰明的極大部分就是側重在讓我們的腦力達到巔峰。 在第三部分會檢視進餐時間、壓力性吃零食、斷食等方面的最新科學研究。就事實來釐清迷思,並且說明跟這些主題相關的所有最新科學研究。 最後,作者更提出「吃得更聰明三十天計畫」,將大量的食品科學資訊彙整到一份可實行的計畫之中。不但包含了每天的時間表、作者和明星主廚所提供的美味食譜,以及讓整個過程富有樂趣且能持久進行的額外訣竅。 只需三十天,你的身體和大腦的改造計畫,成果一定會讓你大吃一驚!本書特色★ 美國亞馬遜五星好評,出版僅二個月,美國銷量已突破三萬冊!二○二一年營養書籍暢銷書。★ 作者相關系列書全球銷售超過二十萬本,授權十六國版權。★ 全美No.1人
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54.
鐵人X自行車訓練飲食全書:鐵人賽冠軍主廚70道私房食譜+7大營養法則打造個人化菜單,從重大賽事、週間訓練到騎行補給,全面提升運動表現。
作者:
艾倫.默奇森
出版社:
常常生活文創
出版日:
2023/08/18
裝訂:
平裝
由米其林主廚x鐵人賽冠軍x英國自行車協會顧問親自操刀設計的70道運動型食譜,適合忙碌中仍注重飲食營養及高表現的運動員收藏。認識各類營養素的重要性,以及自行車運動過程中的能量轉換模式,掌握自身需求搭配正確飲食。米其林主廚x鐵人賽冠軍x英國自行車協會顧問量身打造70道運動型食譜,囊括各騎乘時間點的飲食指南無需斤斤計較營養比例,只要掌握大原則和基本食材自己也能訂製個人化訓練食譜 「一切飲食都是為了提高運動成績,了解補充體力和訓練之間的關聯,你就成功了一半」――艾倫‧默奇森運動員攝取的食物不僅會影響短期表現,還會影響長期健康。在對的時間吃對食物非常重要。新鮮食物以及均衡營養素是高表現飲食(high-performance diet)不可或缺的要素。但是,並非每一天每一餐都攝取相同的營養或食物。「訓練負荷」及「訓練內容」會影響你營養的搭配及食物選擇,因此運動員的飲食需求會劇烈變動,每天至每月都有極大差異,取決於自身的運動內容。一般人平日既要訓練又得兼顧工作和處理瑣事,沒時間吸收複雜的營養知識,或是站在超市,計算購物車裡的食物含有哪些營養素。因此,本書正好能解決這個難題!廚齡25年以上的米其林星級主廚艾倫.默奇森,融合他另一項身分:世界及歐洲鐵人兩項分齡組冠軍、國家一級自行車手及前國際耐力跑者,為運動員量身打造簡單且營養均衡的「美味」料理。包含比賽前後、輕重量訓練、平日休息、長時間騎行、重大賽事三餐分配等。並針對人體所需的七大營養補充:碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量營養素、水合作用、補充品、均衡飲食分配提供了規畫的大原則及概念。不用擔心需費力計算營養比例,只要記得基本知識和原則,也能為自己打造適合的個人化菜單。書末更附上飲食計畫範本,料理苦手或運動訓練新手可以由此開始。頂尖自行車手的簡單飲食原則:•平時多吃緩慢釋放的碳水化合物,比賽或艱苦訓練時才攝取快速釋放的碳水化合物人體只能將約2000大卡的熱量以肝糖形式儲存,因此對於自行車手或任何耐力型運動員來說,維持最高的肝糖量至關重要。體內儲存的肝糖(人體能量來源)最多只能供給高速騎車90分鐘,因此賽前吃夠碳水,賽中則要克服「口感疲勞」,交替補充快速與緩慢釋放的碳水化合物食物。•定期食用蛋白質,但份量不可過多,每份不超過30g蛋白質不同於其他巨量營養素,無法存儲在體內,主要功能是修復與生成人體組織,騎行會施予肌肉壓力,平時耐力訓練也
母親節書展-單79雙75
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55.
增肌減脂X穩定內分泌,蛋白質飲食全攻略:預防肌少症,對抗衰老、焦慮,照護全家身心的必備指南
作者:
上西一弘-監修
出版社:
墨刻
出版日:
2023/08/17
裝訂:
平裝
「明明減少醣質攝取和運動,卻還是一直變胖⋯⋯」 「再怎麼補眠也無法消除疲勞,稍微活動一下就覺得很累⋯⋯」 「泡完澡沒多久手腳就很冰冷,身體一變冷就很難熱起來⋯⋯」 「早上起床時臉非常腫,到了下午腳變得很腫⋯⋯」 「肩膀僵硬、腰痛、貧血、掉髮、拉肚子⋯⋯」 「走路的速度變得比以前慢,沒辦法在綠燈結束之前穿越馬路⋯⋯」 「慣用手的握力不足,轉不開瓶蓋⋯⋯」 蛋白質除了是肌肉與身體各部分的原料, 更與全身大部分的功能有關,是維持生命所需的營養素, 所以運動、健身,看護、醫療,甚至是心理健康這些領域, 都重新評估蛋白質的重要性。 現代人的蛋白質攝取量不足,但只吃肉或魚,是不可能健康的。 營養的關鍵在於均衡攝取,那麼該如何在日常生活攝取蛋白質呢? 而隨著健身減肥風潮流行,了解蛋白質重要性的人也愈來愈多。 但是怎樣吃才能幫助提高新陳代謝率?怎樣吃才不會復胖? 本書將帶領讀者透過了解蛋白質與身體組成的關聯性,明白我們所需的營養知識。 從運動健身、照護醫療、精神狀況等面向開始,全面解析蛋白質的重要性, 另外還針對美肌、鍛練肌肉、改善精神狀態等面向,提供能夠充分攝取蛋白質的美味食譜。 ★蛋白質攝取不足,身體就會產生各種不適 許多人覺得蛋白質「是讓肌肉變大的營養素」, 但其實要維持肌肉,打造苗條的身體曲線,也少不了攝取蛋白質。 慢性疲勞、手腳冰冷、水腫這些原因不明的身體不適, 以及肌少症、衰弱症,都有可能是因為蛋白質攝取不足所造成。 ★不只是肌肉!蛋白質也是皮膚、頭髮、荷爾蒙、酵素的原料 蛋白質也與維持皮膚、頭髮與身體的健康有著密不可分的關係, 調整身體功能的「荷爾蒙」、控制消化的「酵素」, 以及讓身體抵抗病毒或細菌的「抗體」,有許多都是來自蛋白質。  
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56.
全植物飲食醫學與營養健康大關鍵【實用知識篇】
作者:
羅慶徽
出版社:
原水文化
出版日:
2023/08/10
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平裝
集結羅慶徽副院長與全球慈濟人的50場分享──優雅慢老的養生智慧羅慶徽副院長為家庭醫學、肝膽腸胃及老年整合醫學的權威專科醫師,多年來與全球慈濟人分享熟齡醫學及健康飲食等養生知識,並肩負起證嚴法師的茹素大願,積極推動素食,滿滿正能量及簡單實用口訣,廣受好評與迴響。迎接中老年的黃金歲月,必須提早預防老化失能的五個主因:腦中風、骨質疏鬆性骨折、肌少症、失智症及退化性關節疾病。生活帶著好觀念,就能活得健康,老得優雅,延緩失智。中壯年保持健康,黃昏歲月可以老得有尊嚴、有功能!本書也為延緩老化與失智提供良方!羅慶徽副院長現為高齡醫學整合照護以及社區長照領域專家,以引導民眾優雅慢老,健康茹素,快樂生活為志向,優雅的老化是他經常掛在嘴邊衛教的詞語,每個人每一天都在變老,年輕時不覺得,過了中年就非常有感了。回顧自己成年、進入中年,有次他看到自己的父親連毛巾都擰不乾時,才發現父親也老了,於是動心起念要好好研究老人醫學,行醫之路也就從肝膽腸胃科,逐漸朝向高齡醫學及社區長照擴展。羅慶徽副院長投入高齡友善的健康照護領域已數十年,然而逐漸高齡的慈濟眾弟子,也成為他守護健康的對象,所以在「志工早會」上,與全球慈濟人分享,談醫學的故事,談健康養生的觀念,如何延緩老化與失智,推廣素食的益處及正確的飲食方法與營養攝取,引導民眾認真重視自己的健康,做好身體的保養,優雅慢老不是夢。至今有愈來愈多的醫學報告及文獻針對素食與葷食的比較,加上慈濟素食營養世代研究資料庫研究,一篇又一篇的研究論文證明素食對人體健康的幫助,包含降低中風、心肌梗塞、狹心症、心血管疾病、糖尿病、脂肪肝、罹癌的風險,還有失智、憂鬱症、白內障等也都可藉由素食飲食來延緩發生率。在《全植物飲食醫學與營養健康大關鍵【實用知識篇】》即是以科學佐證探討健康生活、提升睡眠品質、延緩老化、並以全植物飲食為主軸,針對民眾常見素食迷思解惑、如何正確補充維生素B12與維生素D?素食者如何攝取足夠蛋白質及鈣質?如何吃對食物營養降低疾病發生率?等實用性的健康知識。根據羅慶徽副院長精心倡導的「好生活、好飲食與好安眠」養生理念,應用最友善地球又有益健康的全植物飲食法,特別再延伸《全植物飲食醫學與營養健康大關鍵【美味食譜篇】》,由最優質的花蓮慈濟醫院營養科團隊,精心策劃72道鎖住營養及互補與強化營養素的純素料理,實現每日三餐營養吸收的最大化「1 + 1 > 2」的正確觀念
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57.
超級大腦飲食計畫:擊敗失智、調校大腦,讓你更聰明、更快樂、更有創造力
作者:
麥克斯.盧加維爾
;
保羅.葛雷沃醫師-合著
出版社:
如果
出版日:
2023/08/03
裝訂:
平裝
腦霧、健忘、注意力不集中、憂鬱、失智、帕金森、ALS…… 這些都是大腦發炎的症狀。現在起,你有機會自救。 根據最新科學研究,告訴你如何將大腦最佳化的完整指南 照著做,兩週就能明顯獲得改善 *紐約時報暢銷書* *亞馬遜書店超過88%的讀者5顆星推薦* ?有臨床實證的理論基礎 ?找出隱藏致病原因的行動方案 ?附超級大腦食物食譜及保健品 •人類的大腦生來並未附帶使用手冊,而《超級大腦飲食計畫》幾乎已是一本使用手冊。──馬克・海曼醫師(Mark Hyman, MD,克里夫蘭功能醫學臨床治療中心主任) •將最尖端的大腦科學研究成果,化為端上餐桌的食物。――《無麩質飲食,讓你不生病!》(Grain Brain)作者大衛・博瑪特醫師(Mdvid Perlmutter, MD) 你規律運動,注意健康,小心飲食, 但仍然覺得身體疲憊、大腦遲緩、記憶不住東西和集中力不佳? 你有親人罹患失智或憂鬱症,你為此擔憂,也擔心自己有潛在的基因? 或者你自己就深為這些症狀所苦,懷疑這些大腦疾病為什麼找上你? 在大腦真正出現症狀之前,問題可能在三十年前就已發生! 現在你有機會藉由改善飲食、運動和睡眠,讓大腦保持最佳狀態,重新找回大腦的健康。 ?你知道如何維持身體健康,但你知道如何維持大腦健康嗎? 健忘、注意力不集中、腦霧、憂鬱、失智、帕金森、ALS……現代人罹患大腦疾病的愈來愈多,是不是因為我們忽視,甚至不知道該如何善待自己的大腦?全球每3秒就有一人失智,藥物還無法延緩它的進程,大腦疾病已成為現代醫學領域最棘手的問題。但最新的大腦研究成果,使我們有機會讓大腦重新健康,預防並改善大腦問題,甚至並讓自己表現更好,更聰明、更快樂。 ?新的研究成果給了我們什麼新的希望? 現在我們關於大腦的許多理解,都是在過去短短20年之內發現的,有許多新的研究成果讓我們對大腦真正的需求更瞭解。例如失智可能是大腦的新陳代謝出了問題,高糖飲食會使得大腦海馬?縮小;神經元有可能再生,神經傳導也可以變好,omega3脂肪酸不光只是消炎,它能讓細胞膜的傳導性更好;心臟不健康,原因可能來自腸道,養份無力輸送到末稍血管,大腦就會受到影響。營養、心臟、腸道、壓力、睡眠、運動環環相扣,扭轉大腦所處的環境,維持大腦健康才有希望。 ?藥物做不到的,為什麼食物可以? 藥物緩解症狀,但營養只有改善食物及生活方式才能提供。偏偏現代社會有許多營養地雷區
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58.
修復身體的超級食物:全美知名醫學博士、健康權威教你,吃什麼可以不藥而癒,修復失衡的身體。
作者:
梅默特.奧茲
出版社:
大是文化
出版日:
2023/08/02
裝訂:
平裝
《紐約時報》暢銷書! 耶魯大學預防研究中心主任、CNN醫療新聞特別推薦! ◎想讓自己有快速入睡的好眠?試試「香蕉皮茶飲」,就寢前一小時喝最有效。 ◎每天大口喝6杯水,有效緩解慢性頭痛;咖啡加肉桂,更是雙效的抗氧化飲料。 ◎保護大腦,你要多吃薑黃;每週吃一次魚,能遠離失智,但要小心魚裡的汞。 ◎什麼食物能讓頭髮閃閃發亮?肌膚想變美,有些食材非常適合直接抹在臉上。 ◎肥到無法動心臟繞道手術的男子,為了動刀,吃6個月超級食物,結果不用開刀! 這些食物為何這麼有效? 因為它們都是醫生口中,比吃藥還有效的超級食物: 讓你有飽足感、不會吃過量、撫平發炎,然後給你滿滿活力。 這些食物在哪裡?怎麼判別?只要記住: 從摘下來到上桌的樣子都一樣,才是超級食物。 作者梅默特.奧茲是心臟外科醫生, 他所製播的《奧茲醫生秀》(The Dr. Oz Show)曾8次贏得艾美獎, 出版過7本書,都榮登《紐約時報》暢銷書榜,本書即是其代表作。 奧茲醫生要告訴你,食物到底如何像天然的藥一樣在你身體裡發生作用, 教導讀者分辨什麼是好食物、什麼是壞食物, 並提供你每天熱量控制在1,600卡內的21日超級食物計畫,與五大超級食物食譜。 ◎五類超級食物是關鍵,分別是: 有益的脂肪、 理想的蛋白質、 額外的水果蔬菜、 複合碳水化合物, 然後,只在特殊場合才吃糖。哪些食物可以列入這五種超級食物? 奧茲醫生打開他自己從不裝垃圾食物的冰箱告訴你。 ◎超級食物如何修復身體? 想強健心臟?試試富士蘋果或是五爪蘋果,但記得連皮一起吃。 感冒時該吃什麼?除了多喝水,你可以試試冷凍的葡萄。 什麼治「累」最有效?除了咖啡,你還可以喝……。 想補充水分?吃西瓜和喝水,哪一個比較有效? 別小看葡萄酒,實驗證實,它可以有效緩解子宮內膜異位的疼痛。 不是只有肉和蛋才有蛋白質,有些蔬果一樣也有滿滿的蛋白質,而且更健康。 還有,情緒低落時,又該攝取哪些超級食物? ◎執行你的21天超級食物計畫 為什麼是21天?因為行為科學家認為,要改變行為建立習慣,只需要21天。 然後你只須遵守五原則,包括: 每週吃兩次魚、把吃紅肉視為特殊犒賞、多吃豆類以及 最重要的關鍵是:這段時間別吃糖。 奧茲醫生喝酒、吃甜食、享用牛排、喝咖啡……因為超級食物計畫不讓人受苦。 本書內附可以無限量吃到飽的蔬菜清單、超過50道超級食物食譜, 幫助你降三高、清血脂、睡好覺、煥
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59.
營養評估
作者:
劉慧蓉
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李蕙蓉
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吳幸娟
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陳信宏
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黃惠煐
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吳佳娟
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鄭瑋宜
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蔡秀玲
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陳惠欣
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曾美智
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胡淑惠
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蕭慧美
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章樂綺
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張琳
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劉沁瑜
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吳柏姍
出版社:
華格那企業
出版日:
2023/08/01
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℘本書介紹營養評估的發展情況、常用之方法與應用。℘內容涵蓋各項檢驗內容、評估內容、諮商與團隊作業。℘獨立章節介紹臨床案例,說明臨床上的營養評估應用。℘將同類型營養評估項目做系統性整理,並以表格方式呈現。℘各章末附課後練習,提供讀者於研讀後練習。
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60.
食療聖經.食譜版:預防.阻斷.逆轉15大慢性病的全食物蔬食X天然調味料理
作者:
麥克.葛雷格
;
金.史東
出版社:
漫遊者文化
出版日:
2023/07/12
裝訂:
平裝
王明勇 養生食療專家、吳映蓉 台大營養學博士、林秋香 藥膳養生專家、陳芊穎 上上芊食尚顧問執行長、楊淑惠 北醫大保健學系教授――專業推薦 (以上按姓名筆劃排序) ★全球售出12國語言版本,全美熱銷逾50萬冊的救命食譜★ 全球第一本科學實證 挽救生命的革命性飲食法! 106道預防.阻斷.逆轉15大致死慢性病的 全食物蔬食╳全天然調味╳無油健康料理 你知道心臟病、糖尿病、高血壓等嚴重威脅現代人健康的致死慢性病,確實可以靠全食物蔬食來恢復健康嗎? 麥克‧葛雷格醫師在《食療聖經》一書中,以多年的臨床研究證實了這項成果。如今葛雷格醫師更與美國知名的蔬食料理美食家,聯袂為忙碌的現代人量身打造了實用性與美味度都100分的《食療聖經.食譜版》,將《食療聖經》近600頁30萬字的知識菁華,與教你如何吃的「每日飲食十二清單」,轉變為從正餐到飯後甜點的106道全食物蔬食料理。 本書料理除了菜式豐富、口味多變,與其他蔬食料理的最大不同處,在於酸甜鹹辣等調味均採用純天然食材來提味,完全不會造成身體負擔。 只要學會葛雷格醫師在本書中分享的天然提味法與各款醬料,你也能隨心所欲為自己的料理變化出無窮的健康好滋味,立刻晉身為專業級的蔬食料理大廚。 別再用沒時間看書消化知識的理由,阻礙你和家人變得更加健康的機會了! 有了這本《食療聖經.食譜版》, 只要一年365天照著食譜料理三餐輕鬆吃, 不必花大把時間規劃菜單,也不需依賴藥物與額外的花費, 僅僅藉由日常生活的飲食改變,搭配以良好的生活作息, 就能為身體重啟細胞自癒力, 進而助你戰勝疾病、重獲健康與充滿活力的新生活。 本書料理特色 ◆全食物蔬食:以預防醫學為出發點,遵循葛雷格醫師的「每日飲食十二清單」救命飲食法,嚴選蔬菜、菇蕈、堅果、豆類、全穀類、香料等各類延年益壽的健康食材,並與美國知名素食料理家羅蘋‧羅伯森共同規劃兼具營養與美味的蔬食料理。 ◆天然調味健康無負擔:料理配方中完全不含糖、鹽、蛋、奶、精製麵粉與人工調味料,盡可放心享受零負擔的天然美味。 ◆超健康無油烹調法:水炒、烘烤、乾煎,避免產生烹調油煙或高溫質變,更能攝取100%來自食材的天然優質油脂。 ◆全年三餐免煩惱:106道從早午晚餐、開胃菜、沙拉、湯品、輕食到飲料甜品的豐富菜式,東西式料理應有盡有,讓你一年365天、天天吃都不會膩。 ◆14天健康飲食計劃:為你示範如何有效利用本書食譜,為自
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