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439.2 雜糧作物加工
439.3 特用作物加工
439.4 製茶
439.5 園產品加工
439.6 畜產加工
439.7 水產品加工
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31
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21.
普瓦蘭麵包之書【典藏精裝版】
作者：
里歐奈‧普瓦蘭
;
艾波蘿妮亞‧普瓦蘭
出版社：
時報文化
出版日：
2020/05/13
裝訂：
精裝
麵包界龍頭飄香法國街頭1世紀的秘密用三代人的堅持與信念發酵最質樸的美味手感最值得收藏的歐式麵包百科全書★世界麵包冠軍 吳寶春 專文推薦★★內附40道居家手作麵包食譜★什麼樣的麵包才能隨著法國總統出國訪問、跟著國家足球隊出征？還能每日現做空運到美國、日本和歐洲各國？這讓全世界為之瘋狂的麵包究竟是何方神聖？第二次世界大戰爆發時，巴黎幾乎成為空城，普瓦蘭麵包店是當時唯一營業的商店；戰爭結束後，有別於其他
定價：950 元，
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電子書
22.
普瓦蘭麵包之書(電子書)
作者：
里歐奈.普瓦蘭
;
艾波蘿妮亞.普瓦蘭
出版社：
時報文化
出版日：
2020/05/13
裝訂：
電子書
日語學習＋偶像情報＋哈日一番研究！ 唯一日語追星完全教學！ 【本書特色】 ．500個應援單字，直擊追星現場。 ．300句情境會話，精通演藝話題。 ．50個句型文法，流行日語脫口說。 【獨家揭載】 ◎大明星應援追跡物語 ．公開傑尼斯選秀秘辛 ．介紹winds、上戶彩專屬造型師沙龍 ．蒐羅土屋安娜等偶像最愛夜店 ．推薦安室奈美惠發跡藝能學園 ◎潮人最愛流行基地 ．激報！流行?妝 ．前進！夜店教戰 ．必
定價：950 元，
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23.
麵的科學：麵粉如何創造豐富的口感、香氣和美味
作者：
山田昌治
出版社：
晨星
出版日：
2020/03/15
裝訂：
平裝
從穀物的粉末科學和烹飪科學的角度，全方位解析各種麵條的特性和美味配方。為什麼同樣是麵條，不僅味道不同，口感也不一樣呢?本書從麵粉的原料穀物、風土歷史談起，介紹各種麵條的製程工法和麵條外型、粗細、口感之間的關聯性。接著進而探討麵類的營養學，解說各類穀物在醣類、脂肪、蛋白質，即微量營養素方面的特性，我們要如何因應其特性，找出最適合的食用和料理方式。最後則是運用身邊隨手可得的廚房道具，進行各種提升麵條口
定價：420 元，
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電子書
24.
豆腐從哪裡來？(電子書)
作者：
吳立萍
出版社：
遠見天下文化出版股份有限公司(小天下)
出版日：
2019/12/17
裝訂：
電子書
定價：350 元，
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75
263
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25.
世界泡麵評鑑百科
作者：
山本利夫
出版社：
智富
出版日：
2015/08/04
裝訂：
平裝
泡麵是世界共通的語言，也是人類共同的希望！吃泡麵也能這麼有學問！各國泡麵就像驚奇箱一樣有趣，如果不打開，永遠不知道會吃到什麼！挑戰世界各國袋裝麵，前所未見的泡麵史，帶你「看」遍各國泡麵好滋味！一次介紹多國共539包泡麵告訴你這些泡麵有多～特別、多～好吃！
定價：350 元，
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26.
手繪麵包辭典：圖解與麵包有關100個的雜學知識
作者：
麵包與洋蔥
出版社：
遠足文化
出版日：
2014/08/13
裝訂：
平裝
可麗露、國王餅、法式鹹派、可頌、肉桂捲、拖鞋麵包…最受歡迎的各國麵包 全員到齊！第一本以麵包為主題全面網羅各種相關雜學知識的手繪辭典本書以辭典的形式，收錄了多達100個與麵包有關的詞彙。內容除了囊括與麵包相關的知識外，作者更透過自己的所學所聞與個人見解，從多重角度針對「麵包」進行分析，還介紹了麵包的歷史、種類及一些好吃的名店，更解釋了千年古都──京都與麵包之間的關係。【紅豆麵包日＆紅豆麵包路？】紅
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27.
普瓦蘭麵包之書
作者：
里歐奈.普瓦蘭
;
艾波蘿妮亞.普瓦蘭
出版社：
時報文化
出版日：
2011/01/21
裝訂：
平裝
沒聽過「普瓦蘭」，別說你愛麵包！ ★旅法美食地圖上必訪的百年傳奇名店★鼓舞吳寶春做出世界冠軍麵包的關鍵靈感★DEAN & DELUCA超市每天從巴黎空運販售的人氣美味★堅持古法烘焙、限量製作的傳統法國麵包代名詞 普瓦蘭麵包讓我下定決心：我做的麵包不只要台灣人喜歡，還要全亞洲、甚至全世界的人都喜歡。──吳寶春（世界麵包冠軍） 一本好看、好玩又好吃的麵包聖經觸動所有麵包愛好者的靈魂味蕾
定價：550 元，
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28.
豆腐之書
作者：
威廉.夏利夫
;
肯柳昭子
出版社：
柿子文化
出版日：
2011/01/01
裝訂：
平裝
台灣最完整介紹豆腐歷史文化、各種豆類種類和豐富變化食譜的百科全書！老美＆大和撫子攜手的驚豔之作，經過30多年的研究而打造的豆腐聖經。新增「不可不知的豆腐45問」，搞定有關豆腐千奇怪的趣味問答！新增作者之一的青柳昭子給柿子文化和台灣讀者的一封信。一鳴驚人！喚醒東西方世界對豆腐的讚嘆！暢銷再版/增訂－你一定要吃的豆腐45問傳統豆腐師傅最不能被看到的2大祕密──做愛和做豆腐！什麼樣的豆腐才有資格獻給日本
定價：480 元，
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29.
好吃2
作者：
DIY玩佈置編輯部
出版社：
麥浩斯出版
出版日：
2010/09/09
裝訂：
平裝
食材是料理的靈魂，這一期將一探豆腐的奧妙風味，從原料、製法、吃法、器皿構築豆腐的美味面貌。台灣各處藏著許多豆腐行家，對於豆子、鹽滷種類、傳統工法無一不講究，苗栗的迴鄉有機農場，汲取海水，以柴燒溫火製成風味無窮的傳統豆腐；羅山有機村，則重現了古早以當地泥火山水凝固的豆腐，樸實有味；屏東客家村落裡，紫色的花生豆腐，嚐起來絕對超乎你對豆腐的既有印象。有了好豆腐，該如何烹調，以何種器皿
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30.
中國豆腐
作者：
林海音
出版社：
大地出版社
出版日：
2009/09/05
裝訂：
平裝
本書由林海音女士主編，夏祖美、夏祖麗 助編。文中收錄了，林海音、樂蘅軍、朱介凡、子敏、伍稼青、彭歌、傅培梅………等名家的作品 有中國人的地方就有豆腐，作菜作湯，配葷配素，無不適宜；苦辣酸甜，隨意所欲。這是一本綜合介紹豆腐的書，除了簡單的豆腐菜單外，還包括有豆腐的散文、考據、諺語、典故、專訪等，作者更包括中、日、韓、美、德各國人。作家挖空心思寫出他們心目中的豆腐；他們的靈感之泉流出了光潤圓滑的汁液
定價：250 元，
優惠價：
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225
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31.
泡麵特展
作者：
李如菁
;
蘇芳儀
;
統一企業速食群食品部
出版社：
科工館
出版日：
2008/11/01
裝訂：
平裝
泡麵特展於97年在工博館開幕，本書紀錄與呈現特展之重要內容以及工博館與統一企業之合作成果。編撰重點除了配合展覽調性，以趣味的手繪方式呈現展示內容外，並涵括策展與合作過程之紀錄。
定價：500 元，
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