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民俗學；各國風俗
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飲食風俗
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538.1 服飾
538.2 家族風俗
538.3 居處；起居風俗
538.4 婚姻風俗
538.5 節日；紀念日
538.6 喪葬風俗
538.7 飲食風俗
538.8 各國風俗志
538.9 各民族風俗志
共
789
筆商品，
15
/40頁
281.
【醇釀的滋味】臺灣菜的百年變遷與風貌
作者：
楊昭景
;
林孟欣
;
簡錦玲
;
陳曉怡
;
洪馨蘭
;
張瑋琦
出版社：
墨刻
出版日：
2017/04/11
裝訂：
平裝
什麼是「臺灣菜」？本書深入解析並重構臺灣所有族群的飲食特色與相互的交融演變，從航海時代的臺灣味、清領到日治時期的臺灣料理、戰後臺灣的外省菜、原住民取材大自然的飲食特色、客家菜餚的傳統與變遷，直到千禧年後的「臺灣菜」，包括晚近因移工、通婚或商業經濟滲入的國際飲食，全盤而客觀地看待發生在這塊土地上的飲食風華，並爬梳了近400年來發生在臺灣的飲食變遷脈絡，歸納整理出臺灣菜的內涵和特色，希望為臺灣美食登上
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282.
酒書九章：飲者心靈聖典
作者：
袁紅冰
出版社：
亞太政治哲學文化
出版日：
2017/04/01
裝訂：
平裝
縱目塵世，飲者多如恆河之沙。然而，知酒之真諦者卻寥若晨星。雖說聖者總孤寂，酒則真堪稱萬古第一孤獨寂寞者。昔有蒲松齡絕望於人間，寄殷殷深情於狐鬼，作《聊齋誌異》以慰殘月孤懸之心，秋風黃葉之意。今有袁紅冰自棄於人類，戀酒成癡，攜酒行人生百年，撰《酒書九章》以慰孤寂如大漠落日之心，荒涼如萬里戈壁之意。
定價：280 元，
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283.
義大利的地方料理
作者：
柴田書店
出版社：
遠足文化
出版日：
2017/03/29
裝訂：
精裝
義大利二十大區地方料理 原汁原味呈現體驗義大利各區菜式的嶄新魅力探尋義大利食材的美味與深奧 前往義大利修習廚藝，進而發現地方料理的美味與深奧，許多廚師都有這樣的體驗。然而，回國後，打算推出相同料理時，不少人也面臨同樣的難題──即使作法不變，還是做不出道地的義大利口味。 而且，原汁原味呈現的當地料理，國內的客人能夠接受嗎？其實，重點在於自己要有確切的概念。以及，時時提醒自己，勿忘初衷。本書在知識篇的
定價：1500 元，
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284.
食光記憶：12則鄉愁的滋味
作者：
胡川安
;
郭婷
;
郭忠豪
出版社：
聯經
出版日：
2017/03/25
裝訂：
平裝
「故事：寫給所有人的歷史」網站上最具人氣的「深夜食堂小隊」出擊！訴說上海、東京、紐約三地鄉愁料理的歷史文化。 帶領讀者品嘗三個國際大城的懷舊美食，感受唇齒間的鄉愁。體驗異鄉人的生活點滴，串起移民與食物之間的美好記憶。一本蘊藏著對往昔時光和故鄉脈脈溫情的滋味書寫。 「胡川安以歷史學者的眼光，俯視日本庶民料理漸進交融異國文化的脈絡，郭婷以纖細感性，懷想家族故事與昔日餐飲情境，勾勒出金枝玉葉的上海，郭忠
定價：350 元，
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285.
2016飲食文選
作者：
朱國珍-主編
出版社：
二魚文化
出版日：
2017/03/22
裝訂：
平裝
由焦桐創辦、華文世界唯一的年度飲食文學集結，出版第十週年。 飲食文學已蔚為臺灣文學的主流類型之一。二魚文化自2003年起出版《臺灣飲食文選》，編選當年度出版華文飲食散文，將散載各刊的獨立作品，匯聚成一部時代的經典。十多年來二魚團隊努力不懈的收集、遴選、聯繫、整合，其目的就是要開創人文工程新頁，並為時代留下紀錄。逢年度此經典文選創辦十週年，今年開始，焦桐正式將主編職完全交棒，委外請作家朱國珍主編，
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286.
江戶的食空間：從街頭攤販到將軍的餐桌，日本料理就是這麼來的
作者：
大久保洋子
出版社：
時報文化
出版日：
2017/03/21
裝訂：
平裝
三百年來，為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富？ ──穿越百年時空，重返江戶幕府時代──從街邊的炸天婦羅攤販出發，穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所，看見日本料理的精彩演化。 江戶飲食文化如何形塑現代日本料理的樣貌？讓我們返回萬物匯集、百萬人口的大江戶城，一起坐上江戶人的餐桌。 ＼ 因為江戶人的美食文化，才有今天的日本料理！ ／★征服全江戶的「速食天王」天婦羅，為什麼將軍大人可憐兮兮不能吃？★蕎麥
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287.
無法想像生活沒有咖啡
作者：
佐拉
出版社：
時報文化
出版日：
2017/03/21
裝訂：
平裝
習慣以大熱拿開啟每一天嗎？怕酸、不想太苦，想尋找最對味的那一杯？有趣、好懂的咖啡入門圖文書，為你找到專屬的咖啡品味 貓頭鷹咖啡師Olly開了咖啡店！不但「畫」說古早的咖啡發源史，探訪咖啡採集與製作，還帶領我們一起暢遊美國、法國、義大利等世界各地的咖啡文化。 日晒、水洗，有什麼不同？悠閒的手沖怎麼入門？宛如做實驗的虹吸咖啡有哪些步驟？康寶藍、瑪奇朵、摩卡──義式咖啡家族的成分比例有哪些不同？藍山、黃
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288.
歐陸傳奇食材：巴薩米克醋、貝隆生蠔、布烈斯雞、鹽之花、伊比利生火腿、帕馬森乾酪、藍黴乳酪、黑松露、白松露
作者：
林裕森
出版社：
積木文化
出版日：
2017/03/04
裝訂：
平裝
八篇僅能用味蕾閱讀的美味故事九種自然天成的經典滋味 一滴醋、一把鹽、一片火腿，甚至是一塊乳酪，都蘊藏著來自原產土地的迷人風味…… 耗時兩年多的實地採訪，走遍了西班牙、義大利和法國，將歐陸各地的傳統地方食材一網打盡，有產自義大利摩典那的傳統巴薩米克醋（Aceto Balsamico Tradizionale di Modena）、義大利最受歡迎的帕馬森乾酪（Parmigiano-Reggiano）、
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289.
我的美味地圖：發現台灣好食材
作者：
趙敏夙
出版社：
旗林文化
出版日：
2017/03/01
裝訂：
平裝
時，地，野，真，鎖定4大食材趨勢，帶你吃定美味！ 作者趙敏夙曾是資深的美食線記者，無數的口袋美食線索，交織為探尋美味的地圖捷徑，跟著她的導覽，找對食材產地，就能大飽口福！ 從2010年起，作者在雜誌專欄著手進行一項紙上美食實驗室，試圖把小農、主廚、老饕串連在一起，收集四季的在地好食材，請廚師朋友協助，做成一道道精緻料理，以及一篇篇風土人情美食導覽。 如今專欄集結成冊，配上更豐富的料理與產地食材圖片
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290.
一起野餐吧！：從貴族的時髦消遣到草地上的全民派對
作者：
沃爾特‧李維
出版社：
時報文化
出版日：
2017/02/14
裝訂：
平裝
是誰把餐桌搬到了草地上？ ───顛覆人類飲食文明最潮的一餐───野餐墊上到底發生過哪些大小事？什麼料理又是各國食客野餐籃裡的秘密天菜？ -野餐可能原本並不野，因為一開始大家都在……室內的地上野餐！？-沒人比古羅馬人更狂！在墳墓旁野餐，吃的是現殺的麋鹿和熊？-浪漫的法式野餐竟然像跑馬拉松，總共要歷時超過……四小時！？-美國人野餐必吃三明治，罵你是「少了三明治的野餐」其實就是在說你笨死了！！！-就算零
定價：280 元，
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291.
全世界最好吃的書：餵養你的美食靈魂
作者：
法蘭索瓦芮吉‧高帝
出版社：
三采文化
出版日：
2017/02/07
裝訂：
精裝
法國聯合電臺當家美食節目集結成書出版後連續八週高據暢銷榜超大本精裝書殼開本是米其林指南的3.5倍重量是No.0等級芬克雷生蠔的14.5倍一本從文字滲出香氣的書超過千張精采照片與插圖圖解讓你讀得津津有味、看得飢腸轆轆法國美食家薩瓦蘭說：「動物求飽足，人類重飲食；唯有靈魂之人才懂得品嚐。」你嚐過英吉利海峽的春天限量海鷗蛋嗎？聽說竟能嚐出海洋和魚的味道。你知道比利時人比法國人更愛薯條嗎？甚至還有專門炸薯
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292.
老台菜：紅城花廳台灣味
作者：
黃婉玲
出版社：
健行文化
出版日：
2017/02/01
裝訂：
平裝
提到台菜，你心中的「正港台灣味」是哪一味？菜脯蛋、南靖雞、通心鰻、扁魚白菜滷、還是桂花干貝……？其實台菜可以從很多不同的角度著眼，不管是大菜、家常菜，甚至刈稻仔飯及鄉野小菜，以及一些快失傳的大菜菜色，本書都會一一介紹，讓大家有機會瞭解先人在烹調菜餚的創意與巧思。作者花了十二年的時間到處走訪與探查真正的百年道地台灣味，這才發現台菜的菜色、內容與精神是很有趣、很繽紛、很奇妙的一種混合文化，它的精髓在「
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293.
拉麵的驚奇之旅
作者：
顧若鵬
出版社：
允晨文化
出版日：
2017/02/01
裝訂：
平裝
【關於本書】拉麵是如此深入我們的生活已是飲食生活最重要的一部分拉麵店的龍頭爭霸‧更讓街頭處處硝煙你所不知道的拉麵故事獻給所有喜愛拉麵的讀者朋友 榮獲索菲‧科獎Sophie Coe Prize 2013年度飲食歷史著作獎一本關於生活‧飲食的‧歷史的‧政治的精彩傑作 黃哲斌（新聞工作者）‧李明璁（台大社會系助理教授）‧Slurp 熱情推薦 拉麵是日本知名的湯麵，也是通往飲食天堂的一條道路。拉麵具體而微
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294.
味什麼集
作者：
楊子葆
出版社：
二魚文化
出版日：
2017/01/13
裝訂：
平裝
什麼味道都應該留有空間，留有餘地，留一些念想，或者留一些想像的可能，所以王爾德才會說：「沒有烏托邦的世界地圖，甚至不值得一瞥。」閱讀楊子葆的飲食書寫，焦桐說：「總是透露生命的況味。苦後回甘，這樣的苦帶著戲劇性，和啟發性。」最擅長在哲思與典故間抽絲剝繭的楊子葆，這次以五味劃分章節：酸、甘、苦、辛、鹹，串起一則又一則的故事，串成璀璨細緻的食物小百科。他說：「只要文化還在，食物永遠能夠美味。」★本書特別
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295.
魚翅與花椒：英國妹子的中國菜歷險
作者：
扶霞‧鄧洛普
出版社：
貓頭鷹
出版日：
2017/01/05
裝訂：
平裝
'西方世界最好的飲食作家，她的書寫改變了外國人對中國食物的理解。啃兔子腦殼、生吃猴腦，在中國，動物可沒有寵物區和食用區之分；魚香茄子、擔擔麵、回鍋肉，過去在中國人眼裡，沙拉等生食是野蠻人才會想吃。從四川到揚州，一段中國料理與英國女子的相遇，激盪出東西方飲食文化的深刻火花……「我十一歲就想當廚師，但教育讓我遠離了食物，直到在千里之外的中國，我才能做我想做的事。」 牛津長大、劍橋大學畢業，在「良好英
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296.
東京品酒私藏散策：極選推薦超過110家東京各類品酒美食餐廳
作者：
大人的週末編輯部
出版社：
華雲數位
出版日：
2017/01/03
裝訂：
平裝
愛喝酒的人，到東京，就宛如天堂。《大人的週末》編輯群親自採訪、品嚐之後，這次特別整理出與「酒」這個主題相關的餐廳介紹，其中介紹之店家超過110家以上，全都是《大人的週末》獨家介紹的特選名店。對於餐廳的選擇是以「既便宜又美味、服務更是沒話說」，做為挑選的標準。在本書中，更依酒的種類不同、搭配不同的料理，來為各位讀者進行介紹，敬請隨身攜帶並善加利用本書。書中包括以下各類酒品的美食餐廳：手工精釀啤酒、葡
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297.
浪漫台三線款款行惜食客滋味：18個歲月精釀的美味故事
作者：
天下雜誌人文出版特約作者群
出版社：
天下雜誌
出版日：
2016/12/31
裝訂：
平裝
「浪漫台三線」是蔡英文總統的重要政見，這條始自桃園市的平鎮、龍潭，經新竹縣關西、橫山、竹東、北埔、峨眉，苗栗縣的頭份、三灣、南庄、獅潭、大湖、卓蘭，至台中市的東勢、石岡、新社等，共16個鄉鎮市區、全長約150公里，是全台客庄密度最高的跨縣市客家廊道。新政府上台後，積極推動以「文化加值」策略促進客庄經濟，累積客家文藝復興能量，並由生活、文化、生態、產業與觀光等面向，結合在地資源，共同打造一條具備歷史
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298.
料理世界史：一百道食譜看飲食的千年故事
作者：
威廉‧席特維爾
出版社：
麥浩斯出版
出版日：
2016/12/31
裝訂：
平裝
'穿越千年時空的一百道食譜，仿若飲食界的一千零一夜，帶你品味自古至今流傳在食譜書中的美食故事。或許你也是個執著的美食愛好者，為了蒐羅美食穿梭在世界各地大街小巷？為了極致的美味幾乎走斷雙腳、耗盡心力？其實，你不孤單。幾千年來追求美食的慾望，驅動著世界各地的人們奮起而戰。法國大廚布里亞－薩瓦蘭曾說：「只要告訴我你吃的是何種食物，我就能說出你是怎樣的人。」自古到今，從廚房裡傳來的瘋狂咆嘯聲不曾止歇；17
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299.
為什麼布列塔尼的豬比人多？：用十道法國經典名菜－從歷史背景、食材風土到地方文化，解讀法國料理的起源與精髓
作者：
松嶋啟介
出版社：
常常生活文創
出版日：
2016/12/14
裝訂：
平裝
米其林一星餐廳主廚數十年旅行法國的飲食文化觀察！「普羅旺斯風嫩煎」與「諾曼第風嫩煎」有何不同？道地的「上火鍋」必要的配料有哪些？從歷史及特性，到法國地方文化，讓你真正體會法國料理的精髓。法國這個國家，在悠長的歷史中，各個民族文化相互影響，組合而成一個馬賽克般複雜的國家。因此，法國這個國家的料理遠比只用「法國料理」一詞帶過，還要複雜。若要定義「法國料理」，作者認為它應該是「地方料理的綜合體」。因此可
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70折
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300.
陳釀時光(電子書)
作者：
洪金珠
出版社：
時報文化
出版日：
2016/12/14
裝訂：
電子書
讓你的大腦在詭譎謎團中靈活運轉，智商指數一路飆升！ 融合知識性、趣味性於一體，能啟發您的智慧，強化您的觀察能力、分析能力、推理能力、創造能力和想像力。
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