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1.
食品質量管理(第二版)（簡體書）
作者：
楊國偉
;
夏紅
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/24
裝訂：
平裝
《食品質量管理》(第二版)採用案例引導的形式，設計了食品質量管理概述、質量管理的基礎工作、食品質量檢驗、食品質量保持、質量管理七種工具、食品現場質量管理、危害分析及關鍵控制點、ISO 9000標準質量體系、食品安全質量管理和食品質量管理的發展趨勢10個項目，所選內容突出專業性、職業性、實用性和針對性。編寫過程中還配套建設了豐富的立體化教學資源，可從www.cipedu.com.cn免費下載。 本
定價：299 元，
優惠價：
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2.
食品質量與安全（簡體書）
作者：
劉雄
;
陳宗道
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/01/01
裝訂：
平裝
本書圍繞食品生產、加工和銷售的相關環節著重闡述影響食品質量與安全的潛在因素和污染來源，以及相應的控制措施。本書主要包括植物源性食品的安全性、動物源性食品的安全性、加工食品的安全性、食品安全性評價、食品生產過程和加工過程的安全質量保證、食品流通和服務環節的安全質量控制、食品衛生安全法規標準、食品安全監管的機構和制度等內容。 本書可作為食品專業及相關專業的本科生和研究生教材，也可供從事食品安全管理的研
定價：177 元，
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3.
食品質量管理學（簡體書）
作者：
馮翠萍
;
李大鵬
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/11/01
裝訂：
平裝
定價：288 元，
優惠價：
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4.
食品質量管理（簡體書）
作者：
南海娟
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2023/09/01
裝訂：
平裝
本書是《中等職業學校食品類專業“十一五”規劃教材》中的一個分冊。 全書從我國食品質量的實際出發，闡述了食品質量管理的基本概念、理論和方法，介紹了食品質量的控制與改進以及對確保食品質量必不可少的法規、標準、組織、管理體系、規範，重點介紹了以保證食品安全質量為目的的食品良好操作規範（GMP）、食品衛生標準操作規範（SSOP）、食品質量控制的HACCP系統及ISO 22000:2005食品安全管理體
定價：138 元，
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5.
食品質量控制與管理（簡體書）
作者：
錢和
;
王周平
;
郭亞輝
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/06/01
裝訂：
平裝
本書共十章，系統闡述了完整的“食品質量控制與管理”流程：基於準確掌握產品及其形成過程關鍵質量要素(第一章)、與戰略相匹配的質量方針和目標(第二章)；始於質量策劃(第三章)；運行於質量控制(第四章)、質量改進(第五章)、質量保證(第六章)和質量管理(第七章)；集成於質量管理體系(第八章)；發展於新應用(第九章)和新趨勢(第十章)；成就於顧客滿意、顧客信任的食品品牌。
定價：408 元，
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6.
食品質量管理學(第2版)（簡體書）
作者：
刁恩傑
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2023/02/01
裝訂：
平裝
定價：299 元，
優惠價：
87
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7.
食品加工過程中品質調控模型與可視化平臺應用（簡體書）
作者：
敬璞
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2021/05/01
裝訂：
平裝
定價：359 元，
優惠價：
87
312
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8.
中國食品召回管理模式研究（簡體書）
作者：
潘文軍
出版社：
社會科學文獻出版社
出版日：
2021/05/01
裝訂：
平裝
本書基於中國食品召回管理基本概念與基礎理論，梳理中國食品召回制度與食品召回實踐案例，進行中國食品召回管理模式框架設計，並側重分析食品召回管理組織結構、食品召回信息系統與食品召回物流管理等問題。本書從系統論視角分析食品召回原因、影響因素、召回條件、流程優化、決策控制以及召回結果評價，期望豐富中國食品召回管理模式的相關理論研究。同時，基於食品生產企業視角研究召回策略，基於食品行業視角研究召回體系，期望促進我國食品企業召回實施效率提升以及食品行業召回管理規範化。
定價：768 元，
優惠價：
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9.
食品質量與安全管理(第4版)（簡體書）
作者：
劉金福
出版社：
中國農業大學出版社
出版日：
2021/03/01
裝訂：
平裝
定價：312 元，
優惠價：
87
271
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10.
食品溯源與召回（簡體書）
作者：
趙林度
;
錢娟
出版社：
科學出版社
出版日：
2021/01/29
裝訂：
平裝
本書在介紹食品安全科學內涵和我國食品安全管理現狀的基礎上，分析了我國食品污染的來源和分類，提出應建立符合我國國情的食品污染溯源與召回體系，從而實現食品"從農田到餐桌"的信息可追溯管理模式。同時，本書還分別介紹了食品污染風險分析方法、食品污染預警體系、食品信息追蹤技術、食品溯源關鍵技術等食品安全管理方法和現代化信息技術，並詳細而廣泛地闡述了食品污染溯源系統和食品召回體系，以及如何提高系統的標準化和可追溯及召回能力。在國家科技支撐計劃重大項目-"食品污染溯源技術"（2006BAK02A16）、國家科技支撐計劃重大項目-"超市食品安全質量控制技術研究"（2006BAK02A28）的資助下，本書對食品安全管理現狀和食品安全管理信息技術進行了深入研究，其內容就是這些研究成果的結晶。
定價：516 元，
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11.
食品加工安全控制（簡體書）
作者：
金征宇
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2020/03/11
裝訂：
平裝
食品生產加工過程中的安全控制是食品質量與安全專業學生必須掌握的基本知識。食品加工種類較為廣泛，在本教材有
定價：294 元，
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12.
食品質量管理學（簡體書）
作者：
刁恩傑
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2020/02/01
裝訂：
平裝
《普通高等教育“十二五”規劃教材：食品質量管理學》是高等學校食品專業主要的課程教材，也是面向21世紀的課程教學改革教材。本書是在刁恩傑等編寫的《食品安全與質量管理學》基礎上進行了改進和完善。 《普通高等教育“十二五”規劃教材：食品質量管理學》對《食品安全與質量管理學》進行了較大幅度的改進，在闡述食品質量管理學基本理論、基本方法的同時，力求反映我國在21世紀食品質量管理領域的學科前沿問題，增加了質量
定價：210 元，
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13.
食品安全品質控制與認證（簡體書）
作者：
馬長路
;
王立暉
出版社：
北京師範大學出版社
出版日：
2020/01/01
裝訂：
平裝
本教材作為國內高職食品安全管理類教材，以訓練高職食品專業學生的食品質量控制管理能力為目標，通過“模塊-項目-任務”的模式開展實訓。全書包括“食品安全基礎、加工食品安全與質量控制、食品儲運安全與追溯體系”三個模塊的訓練，全面提升學生對食品安全控制的理解和應用能力，其中重點針對“加工食品安全與質量控制”模塊的GMP、SSOP、HACCP、ISO22000、QS、5S等先進管理方法和體系進行實踐訓練，同
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14.
食品質量管理（簡體書）
作者：
谷燕
出版社：
人民衛生出版社
出版日：
2019/02/19
裝訂：
平裝
首版適用於食品加工技術、食品營養與檢測、食品生物技術等專業的規劃教材，力爭突出食品類專業的特色，加強與生產實際的聯繫，培養食品專業高技能人才。同時，同步進行數字化教學資源建設，在建設網絡增值服務的基礎上，在紙質教材中全面引入二維碼，打造首套融合教材，以更好地滿足高等職業教育教學的需要。
定價：336 元，
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15.
山東食品藥品監督管理年鑒2018（簡體書）
作者：
山東省食品藥品監督管理局
編著
出版社：
方志出版社
出版日：
2018/09/01
裝訂：
精裝
一、《山東食品藥品監督管理年鑒（2018）》是由山東省食品藥品監督管理局主辦的行業性年鑒，每年編輯出版一卷。本年鑒以馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想、科學發展觀、習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，堅持辯證唯物主義和歷史唯物主義的立場、觀點和方法，全面、客觀、系統地記述2017年山東食品藥品監督管理的發展成果。 二、本卷年鑒共設置15個部分：1.領導批示；2.圖片
定價：1800 元，
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16.
常德市食品藥品監督管理志1999-2015（簡體書）
作者：
常德市地方誌編委會
;
常德市食品藥品監督管理局 編著
出版社：
方志出版社
出版日：
2018/01/01
裝訂：
精裝
本書記述常德市食品藥品監督管理的歷史與現狀，上限起於1999年9月，下限止於2015年12月。
定價：2388 元，
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17.
食品質量與安全（簡體書）
作者：
任靜波
出版社：
中央廣播電視大學
出版日：
2017/12/01
裝訂：
平裝
定價：234 元，
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18.
食品質量管制學（簡體書）
作者：
龐傑
;
劉先義
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2017/08/31
裝訂：
平裝
本教材共8章，包括緒論、食品質量管理概論、食品質量管理、食品衛生標準操作程序、食品良好操作規範、HACCP食品安全管理體系、食品質量標準與法規、食品安全危害的應急管理案例分析。食品質量與安全專業主幹課程配套教材，食品科學與工程類專業參考使用。
定價：216 元，
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19.
食品品質安全管理（簡體書）
作者：
胡克偉
;
任麗哲
;
孫強
出版社：
中國農業大學出版社
出版日：
2017/08/22
裝訂：
平裝
定價：240 元，
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20.
食品品質與安全檢驗實驗(第二版)（簡體書）
作者：
餘以剛
出版社：
中國標準出版社
出版日：
2016/08/23
裝訂：
平裝
本教材是講述與食品質量及安全相關分析檢測實驗的專業教材，內容包括食品檢驗與分析實驗的基本知識、食品的物理檢驗、食品中一般成分含量的測定、食品添加劑含量的檢測、有害有毒元素的檢測、食品中污染物、有害殘留物含量的檢測、食品腐敗變質和天然毒素的檢測、食源性致病菌快速檢測方法和綜合訓練實驗。本教材適用於高等院校食品質量與安全專業、食品科學與工程專業的教師與學生，同時，對從事食品檢測、生產與研究的工程技術人員也有重要的參考價值。
定價：234 元，
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