三民網路書店 簡體書 / 生物科學 / 生物工程學（生物技術）

數萬年來，我們一直在影響和改變，甚至可以說是操縱周圍的生物。我們是捕獵者、破壞者，也是保護者、創造者。👉我們獵殺它們，導致一些物種滅絕，一些物種瀕危，讓群落和生態系統重新洗牌。後來，我們優化了狩獵策略，維持獵物種群數量穩定，保證食物供應。👉我們學會將動植物帶到離定居地更近的地方進行馴化，培育人類眼中的優質個體來滿足需求，狼就這麼變成了狗，雞、貓、馬、牛和水稻、小麥等都這樣成為人類生活不可分割的一部分。我們的生活得到了改善，人口增加了。👉但隨著人類越來越多地接管地球，物種開始滅絕，維繫生命的土地和水源都出現了污染。我們制定了保護野生動物和野生環境的規則，試圖替野生物種尋找棲息地、食物，甚至決定哪些個體能夠繁殖。👉這還不夠，因為我們掌握了生物技術（基因工程等）。我們意識到： 一頭公牛可以繁衍出數千隻小牛，其中滿足人類需求的牛可以被克隆； 基因改良水稻和小麥能夠抵抗害蟲和疾病，增加糧食產量，也減少殺蟲劑的使用； 生物技術有能力改變瀕危物種的演化軌跡，比如復活猛獁象； 工程菌已經被用於解決太平洋垃圾帶的問題，把這個時代的垃圾轉變成另一個時代的寶藏； 用基因改造後的微生物製造毒性檢測試劑，可以解放一直以來為我們貢獻藍色血液的鱟； 抗蜱小鼠和抗瘧疾蚊子可以消除困擾我們和其他物種的特定疾病。當今世界的主要演化力量掌握在人類手中，但這是一種不同以往的演化力量。（自然演化不在乎下一代是什麼樣子，也不在乎下一代是否能存活下去，可我們在乎。自然演化不會讓馬、小麥、牛或者美洲野牛走向一個特定的未來，但是我們會。）在未來幾十年間做出的決定，將會決定人類自身和其他物種的未來命運。生物技術不可避免地讓人感到恐懼，尤其是在它剛剛誕生的時候。為了確保技術的安全性、如何評估風險還有進行全球範圍內的合作，我們還有很多工作要做。但是，生物技術也讓我們有理由充滿希望，世界正在發生改變，人類、動物還有生態系統正在遭受苦難。那麼，如果我們把利用生物技術創造的新生物當作一種工具來使用，而這種工具可以減少疾病問題，清理生態系統，或者拯救瀕危物種使其免於滅絕，這是壞事嗎？如果我們的目的是造福一些物種和環境，那操縱物種合理嗎？在物種之間移動基因，改造物種成為全新工具的過程，合乎倫理嗎？從整個生命之樹中尋找解決方案，甚至是從滅絕物種的基因組中尋找方案，合乎道德嗎？這本書就是試圖通過追溯人類塑造其他物種

本書主要內容包括三篇，包括生物反應器、生物反應物料處理及產物分離純化設備和輔助系統設備和清潔生產。本書能更好地滿足生物工程、生物技術、製藥工程、食品科學與工程、化學工程與工藝等相關專業的師生參考與學習的需求。本教材也可供從事生物工程技術及相關領域的研究生、科技工作者和工程技術人員參考應用。

生物工程及其相關專業是應用型很強的專業，實驗課是教學的一個重要環節，它是培養學生動手能力、分析能力和創新能力的一個重要且不可替代的手段。本書是在多年教學實踐的基礎上編寫而成，構建了以能力培養為核心的多層次教學內容體系，內容新穎，涉及面廣。全書分為七章，包含生物工程實驗基礎知識、基礎生物學實驗、生物化學實驗、細胞生物學實驗、微生物學實驗、基因工程實驗及生化工程實驗，共包含60個實驗。本書可供高等院校的生物技術、生物工程、製藥、化妝品等專業本科學生使用，也可供其他生命科學相關專業師生參考。

《生物技術概論（第五版）》自1999年第一版面市以來，深受讀者歡迎，已被許多高校選作教材。第三版和第四版分別被列為“普通高等教育'十一五'國家*規劃教材”和“'十二五'普通高等教育本科國家*規劃教材”。此次改版是在原有結構體系的基礎上增加新的進展，刪除部分過時或龐雜的內容。 《生物技術概論（第五版）》內容豐富、新穎、文字流暢，可讀性強，全面介紹了現代生物技術的概念、原理、研究方法、發展方向及其實際應用。內容涉及基因工程、細胞工程、發酵工程、蛋白質工程與酶工程，以及生物技術在農業、食品、醫藥、能源、環境保護等領域中的應用，同時還概要介紹了對生物技術發明創新的保護，以及生物技術的安全性等。《生物技術概論（第五版）》共分12章，每章附有小結、思維導圖和複習思考題及參考答案，《生物技術概論（第五版）》後附有現代生物技術重大事件時間節點。同時，《生物技術概論（第五版）》配套教學課件，供授課教師參考使用。

本教材共分為八章。內容包括發酵食品中碳水化合物的測定、發酵食品中蛋白質類化合物的測定、發酵食品中脂類物質的測定、發酵食品中風味物質的檢測、發酵食品及原料中功能性成分的檢測、發酵食品及原料中有害物質的檢測、發酵食品中有害微生物的檢測、發酵食品及原料中轉基因成分的快速檢測，涉及發酵酒、發酵調味品、發酵乳製品和發酵果蔬製品等。實驗內容重在訓練學生分析檢測動手能力，培養學生分析和解決問題能力。每個實驗包括實驗目的、實驗原理、實驗試劑與儀器、實驗步驟、實驗結果與分析(含數據分析與處理方法)、思考題，實驗方案簡明扼要，可操作性強。

本書是學習生物工程知識的入門教材。全書分為生物工程原理和生物工程應用兩大部分。第一部分（第一章到第八章）較為全面地敘述了生物工程的基本原理和技術發展；第二部分（第九章到第十四章）介紹生物工程在農業、食品、醫藥、環境保護等領域的應用情況，以及生物安全性、生物工程與社會倫理、生物工程的知識產權保護等相關知識。 本書第二版在保持第一版結構體系的基礎上，對所有內容進行了全面修訂，刪減了部分過時的資料，增加了生物工程新知識及其應用新進展，仍秉承第一版的編寫原則，為初學者提供了全面的介紹、清晰的框架和深入學習的基礎。本書既可以作為生物工程專業的總論教材，也可以作為相關交叉學科非生物工程專業的課程用書，同時方便相關領域的營銷、管理人員和其他自學者學習了解生物工程的基本知識。

本教材是以微生物工程、酶化學、蛋白質分離純化技術等內容為一體的綜合應用型教材。全書共分九章，主要內容包括微生物與酶、微生物酶的篩選、微生物發酵技術及優化、提高酶產量的方法、酶發酵動力學、酶分離純化的原理和方法、酶的固定化、酶的劑型和保存、微生物發酵產酶技術應用。全書通過從自然界中分離純化產酶菌，經生物學鑒定、優化菌株生長條件及產酶的最佳發酵條件，分離純化出該酶，到該酶的固定化和保存，按部就班地講解

全書內容共分九章：原料的輸送及前處理設備，培養基的滅菌和空氣除菌設備，生物反應器設計基礎，微生物反應器，動植物細胞培養反應器與酶反應器，生物反應器的設計、放大及參數檢測，細胞破碎與固液分離設備，萃取與色譜設備，蒸發、結晶與乾燥設備。全面介紹了生物工程設備的結構、工作原理及設計與選型原則。為方便教學，每章內容均配有思考題。 本書可作為生物工程、生物技術、生物制藥以及食品科學與工程、化學工程等專業的教

《現代生物技術概論（第二版）》共十三章，主要內容包括：現代生物技術，基因工程，細胞工程，發

大自然通過優勝略汰使許許多多的物種進化出了令人類歎為觀止的生存智慧：昆蟲的眼睛能看到我們昂貴的隱形眼鏡都看不到的東西，白蟻丘在炎熱的沙漠中無需空調也可以保持涼爽，鳥兒能最大限度地利用複雜的氣流自如飛行……在這本講述仿生學的科普書裡，阿米娜‧汗妙趣橫生地講述了大自然物種的無窮奧妙，並啟示我們：大自然是最好的老師，包括建築師、生物學家、納米科技研究員、工程師在內的每個人都應該虛心地“向大自然借智慧”；我們正處在生態惡化、過度消費資源的歷史拐點上，洞悉自然中的秘密力量可以讓我們獲得創造的靈感，推進人類的發明和科技創新，向更加安全、實效、多產的生活方式邁進。本書通過材料科學、運動機械、系統建築、可持續發展方面豐富而精彩的實例，向我們展示了在不久的將來，人類如何借助"仿生的智慧"，輕鬆地建立億萬美元的多元化產業，解決過去十幾年中耗費大量人力、物力和財力都勞而無果的事情。本書引人入勝地展示了仿生學的魅力、生物學發現對於文明的意義，也有助於我們思考基礎科學與應用科學間的關係、深度研究與廣度研究間的關聯。

傳統中醫藥需要傳承更需要科技創新，現代醫藥設備的應用與創新發展對於推動中醫藥產業高質量發展具有重要意義。本系列叢書由中國製藥裝備行業協會與南京中醫藥大學合作牽頭組織醫藥相關領域專家和藥監部門專家共同編寫，作為醫藥高等院校、醫療單位、中藥生產企業等的培訓用書。本書介紹了製藥裝備行業相關檢測技術和方法及主要的檢測儀器和設備，詳細介紹了主要生物工程相關設備的質量控制要點、確認和驗證項目等，以及藥品生產企業GMP的確認和驗證相關要求，製藥裝備認證的相關法規、流程和具體要求，實用性較強,對相關行業有很好的指導意義。

本書為“中國基礎研究報告”叢書《細胞編程與重編程的表觀遺傳機制》英文版，基於重大研究計劃“細胞編程與重編程的表觀遺傳機制”的研究成果寫作完成。該重大研究計劃歷時8年，資助總經費1.9億元，申請項目涉及生命、化學和信息等學部，取得了豐碩的科研成果，在三大集成方向均取得了多項具有重大國際影響力的突破性研究成果，並培養了一批具有國際競爭力的研究隊伍。其成功實施為我國表觀遺傳總體研究水平的全面提升和跨越式發展做出了重大貢獻。本書介紹了這一重大研究計劃實施情況。

仿生智能生物質材料是利用仿生原理，以自然界生物質資源為原料，設計開發的具備特殊優異性能的功能和智能材料，屬於材料科學的發展方向之一。全書共7章，包括仿生智能生物質復合材料的研究與發展、仿生智能生物質復合材料的常用表征與分析方法、多功能特殊潤濕性木質復合材料的仿生制備關鍵技術、多功能特殊潤濕性棉纖維復合材料的仿生制備關鍵技術、多功能特殊潤濕性納米纖維素復合材料的仿生制備關鍵技術、智能生物質復合材料的仿生制備關鍵技術等，在內容上緊密聯繫先進材料的發展前沿。受自然界具有特殊優異性能的生物材料的啟發，本書從生物質特徵、生物質資源結構與組成出發，以生物質的高值化利用為目的，對仿生智能生物質復合材料的設計理念、結構與功能關係、智能響應機理及在不同領域的應用進行了系統介紹。本書可供木材科學、林產化工、生物質資源化學、新能源材料、高分子材料、環境工程、碳素材料、納米材料等專業的研究、開發、生產和管理人員閱讀參考。

《深度學習在生物信息學中的研究與應用》基於長期的教學實踐以及同國內學者的交流合作編寫完成，系統介紹了深度學習在生物信息學中的基本概念與應用模式。《深度學習在生物信息學中的研究與應用》共分為8章。內容涵蓋深度學習與生命科學的內在聯繫，深度學習的主要計算框架, 深度學習在生物圖像、語音、序列等重要生物數據上的應用。《深度學習在生物信息學中的研究與應用》最大的特點是理論與實踐相結合，通過示例分析的形式降低了讀者的學習難度，避免了理論學習的枯燥性。《深度學習在生物信息學中的研究與應用》的部分案例直接選自生物信息研究中的實例，這使得《深度學習在生物信息學中的研究與應用》更具有實戰性。

生物安全是非傳統安全的重要內容。在生物安全威脅日益嚴峻的形勢下，我國有必要深入研究其中蘊含的風險，更重要的是建立生物安全治理體系，有效防範生物安全風險。本書基於國際和我國生物安全形勢，提出我國生物安全治理的現實戰略需求，對生物安全的管理機構、責權劃分、治理模式、協調機制等多方面全方位進行再構，並結合國際生物安全治理體系的經驗，提出相關政策建議。本書有助於完善具有中國特色的生物安全現代化治理體系，築牢國家生物安全防線。

本書主要圍繞現代生物科技的發展帶來的倫理和法律問題，包括基因技術與人的平等權、基因治療的應用的倫理學與人格尊嚴、生物醫學發展中的知識產權問題、生物數據庫與個人隱私權開展研究和討論。本書主編為長期從事人權法學和醫事法學研究的專家，本書作者來自中國、法國、荷

生物信息學是研究生物信息的採集、處理、存儲、傳播，分析和解釋等各方面的學科，也是隨著生命科學和計算機科學的迅猛發展，生命科學和計算機科學相結合形成的一門新學科。它通過綜合利用生物學，計算機科學和信息技術而揭示大量而複雜的生物數據所賦有的生物學奧秘。本書著重講述了生物信息學數據庫和序列比對等基礎知識並簡要介紹了基因組序列分析、基於蛋白質結構的計算機輔助藥物設計、分子進化以及生物信息學編程基礎等研究方向。

生物安全及生態安全是當今世界面臨的一項重大課題，具有典型交叉學科的特徵，涉及眾多社會關注的熱點問題。本書主要介紹廣義生物安全學的基本理論、技術原理、研究概況及風險防範措施。全書共9章，內容包括實驗室生物安全，轉基因生物的安全性，食品安全與風險防控，大規模流行病、生物恐怖及生物戰，生物學及生態安全中的生物倫理，土壤、大氣和水環境的生物安全性，農資產品、重金屬及新型污染物與生物安全，生物多樣性的安全性，地質環境過程與生物安全等國際社會普遍關注的重大生物安全問題。本書內容包含大量社會熱點和前沿科學問題，有助於各類讀者拓寬視野，增強對廣義生物安全學的認識和關注，提高系統分析和解決複雜問題的能力。每章均附有思考題、參考文獻和拓展閱讀建議，還提供了思考題答案要點和教學課件。本書適合高等院校生物學、生態學、農學、醫學、林學、環境科學、海洋科學和公共安全等專業的高年級大學生和研究生，以及生物技術、環境工程、生態治理、生物保護、流行病防護等相關專業的技術人員使用，也可作為普通大學生和各類企事業單位管理人員瞭解生物安全知識的通識教材。