簡體書/食譜、食品工業 - 三民網路書店

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湖湘飲饌史話（簡體書）

作者：趙幸 出版社：湖南科學技術出版社 出版日：2010/09/01 裝訂：平裝

《湖湘飲饌史話》是湖南省湘菜產業促進會天下湘菜叢書之一。該書以炊具的發展歷程為線索，介紹了湖湘地區的飲食文化史。具體內容包括：篝火的光亮——無炊具烹；文明的墾殖——陶烹；繁縟的鋪陳——銅烹；君子的優雅——鐵烹；宴樂的華章——鐵烹；素食的況味——鐵烹。

定價：228 元，優惠價：87 198

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102.

雅米老師的3步驟點心（簡體書）

作者：(日本)雅米 出版社：遼寧科學技術出版社 出版日：2010/09/01 裝訂：平裝

《雅米老師的3步驟點心》內容包括：小烤箱的潛力無窮、有著漂亮口袋的中東開口面包、外皮雖硬。里面卻松軟、意大利托斯卡尼的帕尼·托斯卡那、蓬松酥脆的面包蛋糕——奶油蛋糕、簡單就完成！、德國的聖誕節面包——史多倫甜面包、用平底鍋來做英式瑪芬、只要10分鐘！從面料做起的微波爐熱三明治——布里特、煎20分鐘就完成！、無蛋酥松的司康餅有迷迭香香氣的爽口小面包、控制甜味當做早餐的原昧瑪芬等。

定價：150 元，優惠價：87 131

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103.

醬料300招（簡體書）

作者：潘宏基 出版社：化學工業出版社 出版日：2010/09/01 裝訂：平裝

《醬料300招》主要內容簡介：一定要學的最熱門經典醬料，意式西紅柿醬汁、魚香醬、煙熏蘸醬、紅燒鹵汁、關東煮汁。一定要做的最愛經典菜，魚香肉絲、紅燒牛腩、三杯雞、關東煮、炸醬面、意大利海鮮西紅柿面。

定價：197 元，優惠價：87 171

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104.

烹飪概論(第三版)（簡體書）

作者：陳光新 出版社：高等教育出版社 出版日：2010/08/25 裝訂：平裝

《烹飪概論(烹飪專業)(第3版)》是中等職業教育烹飪專業國家規劃教材配套教學用書，是在2004年版的基礎上修訂而成的。全書分為“緒論：什麼是烹飪”、“中國烹飪簡史”、“中國烹飪原理和技術規範”、“中國菜品”、“中國筵宴”、“中國烹飪風味流派”、“中國飲食民俗”、“中國飲食文化”和“中國當代餐飲市場”等九章，主要從理論上論述中國烹飪史、中國烹飪工藝學、中國烹飪學和中國烹飪市場學的基本觀點和常識。《烹

定價：127 元，優惠價：1 127

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105.

乳與乳製品加工技術（簡體書）

作者：李鳳林; 蘭文峰 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2010/08/01 裝訂：平裝

《乳與乳製品加工技術》，全書共分十四章。第一章到第四章為乳品工藝基礎知識部分，分別介紹了乳的組成及分類、乳的理化性質、乳中微生物、原料乳的質量保障及初步處理；第五章到第十二章分別就液態乳、酸乳及酸乳製品、煉乳、乳粉、奶油、干酪、冷凍飲品及其他乳製品進行了介紹；第十三章介紹了乳製品質量管理及HACCP質量管理體系在乳品生產中的應用；第十四章是實訓指導。

定價：204 元，優惠價：87 177

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106.

天然素食排毒更保健（簡體書）

作者：張志華 出版社：上海科學技術出版社 出版日：2010/08/01 裝訂：平裝

《天然素食排毒更保健》提出養生保健、防治疾病要先從排毒入手的新概念，即“要健康，先排毒”。及時清除體內垃圾，使機體保持一個相對清潔的內環境，避免毒素對機體組織細胞的危害，才能從根本上增強身體素質，達到養生保健、預防疾病、身體健康的目的。

定價：149 元，優惠價：87 130

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107.

清潤糖水（簡體書）

作者：犀文資訊 出版社：湖南美術出版社 出版日：2010/08/01 裝訂：平裝

《清潤糖水》是一本較為全面的糖水制法生活用書，一共介紹了163種特色糖水的製作方法，其中既有大眾熟悉的品種，也有一些新式創新品種，營養豐富，更有明顯的食療效果，讓你享受甜蜜的同時也樂在其中。豐富的糖水制法手冊，是您營養健康的好幫手。

定價：135 元，優惠價：87 117

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110.

保健食品這樣吃最健康（簡體書）

作者：謝明哲. 著 出版社：江蘇文藝出版社 出版日：2010/08/01 裝訂：平裝

《營養博士教你保健食品這樣吃最健康》內容簡介：現代人崇尚健康，保健食品已成為每日營養補給的必需品，據統計，現在有超過半數以上的人有吃維生素的習慣，主要是大家都想借由保健食品幫助自己吃出健康、延年益壽。因此，在保健食品市場不斷推陳出新的狀況下，消費者在購買前對于保健食品的認識與了解，也就益發地重要。保健品，你吃對了嗎？·針對現代人45種基本需求，設計對癥調養的保健食品處方箋，補充每種需求最需要的營養

定價：132 元，優惠價：87 115

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111.

新創意養生健康麵包（簡體書）

作者：林宥君 出版社：電子工業出版社 出版日：2010/08/01 裝訂：平裝

本書針對現代人飲食多偏向精致化,纖維質普遍攝取不足的情況,選用高纖維素材製作面包甜點，製作新口味、新創意的美味，包括山藥百合面包、蜂蜜蘆薈奶酪薏仁竹炭土司、抹茶紅豆布丁、養生芝麻奶酪，等等。本書中的新創意面包不僅可以增加人們的纖維攝取量,還能讓您吃出健康不發胖.

定價：192 元，優惠價：87 167

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112.

茶葉知識問答（簡體書）

作者：李江華 出版社：中國標準出版社 出版日：2010/07/01 裝訂：平裝

《茶葉知識問答》書具有鮮明的思想性，旨在普及日常生活中的標準知識，闡釋標準的內容和真諦，使百姓具備應用標準知識的技能，以提高百姓的標準化意識和科學素質；叢書具有廣泛的普及性，適合各行各業、各個年齡段的讀者使用；叢書具有嚴謹的科學性，引用標準準確，內容真實可靠。

定價：60 元，優惠價：87 52

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113.

保健食品製劑技術（簡體書）

作者：崔山風 出版社：中國醫藥科技出版社 出版日：2010/07/01 裝訂：平裝

《全國醫藥職業教育藥學類規劃教材?保健食品制劑技術(供高職高專使用)》是全國醫藥職業教育藥學類規劃教材之一，依照教育部[2006]16號文件要求，結合我國高職教育的發展特點，根據《保健食品制劑技術》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。全書共分為10章，分別介紹了保健食品的基礎知識、液體制劑、滅菌制劑、固體制劑、制劑穩定性和體內過程以及相關新技術、新方法。《全國醫藥職業教育藥學類規劃教材?保健食品

定價：168 元，優惠價：1 168

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114.

吃禽（簡體書）

作者：劉現林 出版社：湖北科學技術出版社 出版日：2010/07/01 裝訂：平裝

《吃禽(營養健康版)》主要內容簡介：俗話說“民以食為天”。這句話簡明而深刻地指出了飲食在人們日常生活中的重要地位，揭示了飲食是國計民生的重要基石。飲食是萬物主始，更是人事之本，人生五味，春夏秋冬，莫不因飲食而豐富多彩，生機盎然。

定價：108 元，優惠價：87 94

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115.

喝湯（簡體書）

作者：鄒志平 出版社：湖北科學技術出版社 出版日：2010/07/01 裝訂：平裝

《喝湯(營養健康版)》主要內容簡介：聖人曰：“食不厭精，膾不厭細。”此話歷來是國人的基本美食準則，體現了國人飲食的精品意識和時代追求。當飲食已經不再局唱于充饑裹腹之后，不僅吃飽，更要屹好，吃出滋味，吃出品位，吃出文化，吃出健康，吃得明明白白，這既是飲食之道，也是眾生所期。

定價：120 元，優惠價：87 104

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116.

懶女人的豪華胃（簡體書）

作者：孫琦 出版社：江蘇文藝出版社 出版日：2010/07/01 裝訂：平裝

《懶女人的豪華胃》內容簡介：活色生香片刻可得，人人都能當大廚天涯頭條“懶女人的豪華胃”持續己年網絡熱議引發1500000人追帖、實踐的極簡家庭菜譜320道零基礎懶人菜：西式早餐、營養便當、二人晚宴、滋補湯水、聚會大餐一學就會，輕鬆上手最有用的廚房快手法則、終身受用的烹調技巧，中西合璧的巧恩搭配。

定價：156 元，優惠價：87 136

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117.

開一個賺錢的小吃店（簡體書）

作者：牛國平 出版社：農村讀物 出版日：2010/06/01 裝訂：平裝

《開一個賺錢的小吃店》介紹了傳統小吃和創樣報小吃400余種，包括餅子、面條、米飯、餃子、餛飩、包子、燒賣、饅頭、花卷、丸子、香粥、糕品、盆子、涼粉、涼皮、粽子、燒烤、麻辣燙、湯圓和其他共20類。每款小吃均由原料、制法、特點和貼心叮嚀組成。文字通俗易懂.易于掌握要領，可操作性強。適宜想開小吃店或者喜歡烹飪的朋友閱讀。

定價：120 元，優惠價：87 104

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118.

讓健康茶更順口的秘訣128例（簡體書）

作者：鳳凰金版飲食圖書創意中心 出版社：江蘇科學技術出版社 出版日：2010/05/01 裝訂：平裝

《讓健康茶更順口的秘訣128例》內容簡介：茶是歷史悠久的傳統飲品，能有效補充人體所需的營養，在日常生活和保健方面相當重要，尤其是茶葉含有豐富營養成分，是最合適的健康飲料。茶葉中含有蛋白質、脂肪、氨基酸、碳水化合物、各種維生素和礦物質等，是人體所需的成分，還有茶兒素，頗受大家的重視。這些成分都可防治疾病、增強活力。《讓健康茶更順口的秘訣128例》將茶飲分為三部分：在美容方面，飲用一些有助于讓皮膚光

定價：89 元，優惠價：87 77

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119.

巧克力經典創意食譜（簡體書）

作者：(英)楊(YOUNG; P.) 出版社：旅遊教育出版社 出版日：2010/04/01 裝訂：平裝

保羅·楊以其精美的巧克力製作和富有創意的口味組合而聞名，已榮登倫敦《金融時報》世界頂級八大巧克力製作人之列。這是他首次與大家分享巧克力製作的秘訣、在知道了品嘗巧克力的細致微妙之處后，就一同去學習大師級的經典松露巧克力的製作方法吧。很快你就會像一個真正的巧克力愛好者一樣去融化、混合併品嘗巧克力了，也就開啟了你的巧克力之旅。本書分為幾個章節，像“水果和堅果”、“糖分和香料”及“純天然甜品”，包含了松露

定價：348 元，優惠價：87 303

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120.

漢味之洞天：武漢食話（簡體書）

作者：姚偉鈞 出版社：武漢出版社 出版日：2008/06/01 裝訂：平裝

《漢味之洞天:武漢食話》分別從飲食、故聞、宗教、人物、居地、建築、經濟生活等方面，發掘歷史上尤其是近代以來武漢的衣食住行、流風時俗、里巷見聞、民情世態、人杰勝景等，無論是選題和選材，還是體例、內容和行文風格，都具有新特色，可以說是武漢歷史文化研究的又一力作。《漢味之洞天》為該系列之一的《武漢食話》分冊。

定價：72 元，優惠價：87 63

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