簡體書/食譜、食品工業 - 三民網路書店

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食品化學（簡體書）

作者：陳敏 出版社：中國林業出版社 出版日：2008/05/01 裝訂：平裝

《高等學校食品質量與安全專業通用教材?食品化學》綜合近年來有關食品化學的相關書籍資料，在考慮食品科學與工程學科對食品化學知識要求的基礎上，重點兼顧食品質量與安全專業方向學生的特殊需求，主要介紹了水，碳水化合物，脂類，氨基酸、?和蛋白質，維生素和礦物質，?，食品色素和著色劑，食品風味物質，食品中有毒、有害成分，食品添加劑等內容。

定價：240 元，優惠價：87 209

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122.

食品添加劑應用技術(高職)（簡體書）

出版社：農業出版社 出版日：2008/03/01 裝訂：平裝

《食品添加劑應用技術》共分為食品添加劑使用基礎理論與技能實訓兩部分內容。基礎理論主要包括食品添加劑的分類、安全性，我國常用22類食品添加劑中主要常用種類的性質與性狀、毒性、使用情況及使用注意事項等。技能實訓部分主要從食品添加劑在各類食品中的應用實例與食品添加劑安全與檢測方面，對學生進行食品添加劑的具體應用培訓，提高學生實際應用能力。《食品添加劑應用技術》構思獨特，突出技能實訓的培養，可操作性強。適

定價：171 元，優惠價：87 149

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123.

豆類營養菜：不記不背做美食（簡體書）

出版社：氣象出版社 出版日：2008/01/01 裝訂：平裝

《不記不背做美食:豆類營養菜》為“手撕菜譜叢書”之一，圖文並茂地介紹了干煸牛肉末扁豆、肉末四季豆、香辣四季豆、姜汁豇豆、素炒豇豆、番茄拌豆腐、小蔥拌豆腐、青椒炒腐竹等豆類營養菜的製作方法。誰說懶人學不會做飯？不用記，不用背，簡單！誰說照菜譜做飯麻煩？撕下來，貼上去，方便！

定價：48 元，優惠價：87 42

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124.

減肥瘦身菜：不記不背做美食（簡體書）

出版社：氣象出版社 出版日：2008/01/01 裝訂：平裝

《不記不背做美食:減肥瘦身菜》為“手撕菜譜叢書”之一，圖文並茂地介紹了栗子燒鯉魚、枸杞燒鯽魚、黃花鴨架湯、冬菇炒油菜、綠芽炒鱔絲、海米冬瓜、椒麻汁鴨掌、魚香腰花、銀耳蘆筍、涼粉兔肉等減肥瘦身菜的製作方法。《不記不背做美食:減肥瘦身菜》突出的特點是使用方便，做菜時不用記、不用背菜譜。書中每一個菜的做法都單獨成一頁，每一頁都設計有一條剪切線，讀者可以沿著剪切線將書頁剪下。將剪下的書頁用雙面膠或透明膠貼

定價：48 元，優惠價：87 42

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125.

食療養生菜：不記不背做美食（簡體書）

出版社：氣象出版社 出版日：2008/01/01 裝訂：平裝

《不記不背做美食:食療養生菜》內容包括：氣血兩補煲母雞湯，玉竹燉魚頭，豬肺湯，桂圓童子雞，油燜春筍，藥膳肉補湯，何首烏煲雞，白果蝦球等。

定價：48 元，優惠價：87 42

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126.

四季保健菜：不記不背做美食（簡體書）

出版社：氣象出版社 出版日：2008/01/01 裝訂：平裝

《不記不背做美食:四季保健菜》為“手撕菜譜叢書”之一，圖文並茂地介紹了清炒茼蒿菜、香椿雞蛋餅、尖椒炒藕片、老虎菜、番茄燒豆腐、燒豇豆、油熗土豆絲、脆梨西米露等四季保健菜的製作方法。誰說懶人學不會做飯？不用記，不用背，簡單！誰說照菜譜做飯麻煩？撕下來，貼上去，方便！

定價：48 元，優惠價：87 42

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127.

五穀雜糧譜：不記不背做美食（簡體書）

出版社：氣象出版社 出版日：2008/01/01 裝訂：平裝

《不記不背做美食:五谷雜糧譜》為“手撕菜譜叢書”之一，圖文並茂地介紹了高梁米糕、雜糧粥、燜南瓜飯、山藥黑米燉豬肚、黑米釀藕、黃米面炸糕、黃米面火燒、青紅菜炒米粉、家常燒面筋等五谷雜糧菜的製作方法。誰說懶人學不會做飯？不用記，不用背，簡單！誰說照菜譜做飯麻煩？撕下來，貼上去，方便！《不記不背做美食:五谷雜糧譜》突出的特點是使用方便，做菜時不用記、不用背菜譜。書中每一個菜的做法都單獨成一頁，每一頁都

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128.

中式麵點譜：不記不背做美食（簡體書）

出版社：氣象出版社 出版日：2008/01/01 裝訂：平裝

《不記不背做美食:中式面點譜》為“手撕菜譜叢書”之一，圖文並茂地介紹了黃米面豆沙火燒、小糖窩頭、金沙奶皇包、蝦餃、紅薯發糕、豬肉白菜鍋貼、榨菜肉絲米粉、香菇肉絲炒面等中式面點的製作方法。誰說懶人學不會做飯？不用記，不用背，簡單！誰說照菜譜做飯麻煩？撕下來，貼上去，方便！

定價：48 元，優惠價：87 42

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129.

中式烹調師：職業培訓計劃培訓大綱（簡體書）

作者：中華人民共和國勞動和社會保障部培訓就業司組織 出版社：中國勞動社會保障出版社 出版日：2007/01/01 裝訂：平裝

《中式烹調師-職業培訓計劃(培訓大綱)》由中華人民共和國勞動和社會保障部培訓就業司組織制定。為進一步貫徹《民辦教育促進法》，更好地規範職業培訓機構的辦學行為，提高職業培訓質量，勞動和社會保障部組織有關專家編制了《中式烹調師職業培訓計劃培訓大綱》（以下簡稱《培訓計劃培訓大綱》）。《中式烹調師—職業培訓計劃(培訓大綱)》從經濟發展對從業人員的要求出發，依據國家職業標準，結合職業培訓特點，對職業培訓目標

定價：48 元，優惠價：87 42

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130.

家常煲粥（簡體書）

作者：食聞 出版社：山西科學技術出版社 出版日：2006/12/01 裝訂：平裝

《家常煲粥》介紹了一年四季的各式各樣的營養粥品的烹制方法、特點功效等。《家常煲粥》適合讀者自已學習烹制，製作美味健康的粥品。粥，我們的祖先稱其為糜，是以米為主要原料做成的一類稀飯。它是我國人民長期以來的一類飲食，在人們的日常生活中占有很重要的位置。社會步入21世紀的今天，如何繼承先人的飲食傳統，科學合理地選粥、做粥、食粥、便成為人們養生，健體，長壽的一個重要話題。

定價：60 元，優惠價：87 52

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131.

產品卷(下)：農藥標準彙編（簡體書）

出版社：中國標準出版社 裝訂：平裝

《農藥標準匯編(產品卷)(下)》收集的國家標準的屬性已在目錄上標明（GB或GB／T），年代號用四位數表示。鑒于部分國家標準是在國家標準清理整頓前出版的，現尚未修訂，故正文部分仍保留原樣；讀者在使用這些標準時，其屬性以目錄上標明的為準（標準正文“引用標準”或“規範性引用文件”中的標準屬性請讀者注意查對）。《農藥標準匯編》收集了截至2009年底批準發布的農藥標準，分通用方法卷和產品卷，通用方法卷一冊，

定價：1470 元，優惠價：87 1279

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132.

產品卷(中)：農藥標準彙編（簡體書）

出版社：中國標準出版社 裝訂：平裝

《農藥標準匯編(產品卷)(中)》收集了截至2009年底批準發布的農藥標準，分通用方法卷和產品卷，通用方法卷一冊，產品卷分為上、中、下三冊。產品卷共包括標準240項，其中國家標準129項，行業標準111項。《農藥標準匯編(產品卷)(中)》為產品卷（中），包括國家標準59項。本匯編收集的國家標準的屬性已在目錄上標明（GB或GB／T），年代號用四位數表示。鑒于部分國家標準是在國家標準清理整頓前出版的，現

定價：990 元，優惠價：87 861

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133.

產品卷(上)：農藥標準彙編（簡體書）

出版社：中國標準出版社 裝訂：平裝

《農藥標準匯編(產品卷)(上)》自實施之日起，代替HG 3310-1987。本標準由中華人民共和國原化學工業部技術監督司提出。本標準由化學工業部沈陽化工研究院技術歸口。本標準起草單位有化學工業部南京化工廠和上海農藥廠。本標準主要起草人有錢迎春。本標準1987年首次發布為專業標準，1997年調整為強制性化工行業標準，并重新進行了編號。

定價：1200 元，優惠價：87 1044

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134.

通用方法卷：農藥標準彙編（簡體書）

出版社：中國標準出版社 裝訂：平裝

《農藥標準匯編(通用方法卷)》自實施之日起，代替GB／T 1605-1979（1989）。本標準為第一次修訂。HG 2-899-1977《商品農藥采樣方法》于1977年10月首次發布，1979年修訂為GB 1605-1979《商品農藥采樣方法》。本標準由國家石油和化學工業局提出。本標準由全國農藥標準化技術委員會歸口。本標準負責起草單位有沈陽化工研究院。本標準參加起草單位有河北新豐農藥化工股份有限公

定價：1260 元，優惠價：87 1096

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135.

常見食品安全知識140問（簡體書）

出版社：浙江科學技術出版社 裝訂：平裝

面對目前市場上形形色色的食品，對消費者來說，確保日常生活中從食品的選購、加工、貯藏，到清潔、飲(食)用

定價：102 元，優惠價：87 89

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136.

吃出精氣神（簡體書）

出版社：吉林科技出版社 裝訂：平裝

《吃出精氣神》內容簡介：從中醫學講，“精”是維持人體生命活動的物質基礎，“氣”是生命活動的原動力，“神”是生命的體現，所以說精充氣就足，氣足神就旺：精虧氣就虛，氣虛神也就少。反過來說，氣足說明精充，神旺說日月氣足、，而中醫評定一個人的健康情況，或是疾病的順逆，都是從“精、氣、神”三方面考慮的。藥補不如食補，吃出來的“精、氣、神”最健康也最安全。《吃出精氣神》為您提供了200種補精、益氣、凝神的食材

定價：174 元，優惠價：87 151

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