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Charcuterie熟食冷肉正統技術大全：京都名店配方全收錄，唯一專書896張圖解，傳授肉腸、培根、火腿、酥皮肉醬、凍派等道地製法、應用變化
作者：
吉田英明
出版社：
大境文化
出版日：
2019/11/07
裝訂：
精裝
★ 京都名店「charcuterie Lindenbaum」配方全收錄！ ★熟食冷肉唯一中文版食譜書 ★ 料理人必備必讀！從肉餡到燻製，重現歐陸道地風味 ★ 在意食品添加物？歡迎挑戰自家製作 全世界的頂尖主廚們，用「熟食冷肉Charcuterie」展現料理風格 熟食冷肉Charcuterie，泛指所有肉類加工食品的法語。肉腸Saucisse、火腿Jambon、培根Bacon、肉醬Pâté、凍派Te
定價：980 元，
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