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商品類型

簡體書 (3)
商品狀況

可訂購商品 (2)
無法訂購商品 (1)
庫存狀況

無庫存 (3)
商品定價

$199以下 (1)
$200~$399 (1)
$400~$599 (1)
出版日期

2022~2023 (1)
2016年以前 (2)
裝訂方式

平裝 (3)
作者

張曉鳴 (2)
張曉鳴、夏書芹、宋詩清 (1)
出版社/品牌

中國輕工業出版社 (3)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
食品感官評定(簡體書)
滿額折
作者:張曉鳴  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2006/07/01 裝訂:平裝
感官評定方法在經濟學上也非常有用。感官評定可以確定商品的價值,甚至它的可接受性。它可以幫助我們選擇最合理的路線,得到最佳的價值價格比。感官評定主要應用在質量控制、產品研究和開發方面。感官評定不但在儀器的定位和評估中非常有用,在其他領域也有用處。感官評定的基本功能就是進行有效、可靠的檢驗測試,為正確合理的決定提供依據。食品感官評定的教科書在我國還不多,尤其缺少一本比較全面、系統地論述感官評定分析方法
定價:132 元, 優惠價:87 115
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品風味化學(簡體書)
作者:張曉鳴  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2009/03/01 裝訂:平裝
鑒于食品風味成分的復雜性,其研究涉及許多現代儀器設備,風味形成的機理還沒有明確闡明,因此,風味化學的理論和技術是食品科學學科一個相對薄弱的環節。我國食品風味化學的相關教科書和參考書籍較少,為此,編者參閱了多種國外著名教材、專著和研究論文,結合編者在本科生、研究生和留學生教學過程中的體會和經驗編寫了本書,比較全面、系統地論述了風味化學基礎理論、研究分析方法以及本領域最新研究進展和成果。本教材面向食品
絕版無法訂購
食品風味化學(第二版)(簡體書)
滿額折
作者:張曉鳴; 夏書芹; 宋詩清  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/09/01 裝訂:平裝
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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