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無庫存 (3)
商品定價

$199以下 (1)
$200~$399 (1)
$400~$599 (1)
出版日期

2016~2017 (1)
2016年以前 (2)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

盧悅基 (3)
出版社/品牌

萬里機構-萬里書店 (2)
中國紡織出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
新手做壽司(簡體書)
作者:盧悅基  出版社:中國紡織出版社  出版日:2011/04/01 裝訂:平裝
《新手做壽司》內容簡介:自幼對食物特別喜愛的我,兒時從未有機會接觸日本菜。幸運的是,年少時外出工作,巧遇高林宏光師傅,他帶領我認識日本菜真味,并開拓我在飲食領域的思維,從而啟發和驅使我在廚藝的追求方面更上一層樓。在選材上,師傅堅持選用最新鮮的食材制作壽司和刺身,同時對食材的來源地也非常講究。有了優質食材,接著需要配合經驗獨到的刀法、適度的握捏力度,以及對客人的真誠和細心關顧,才能體驗到傳統壽司的“
絕版無法訂購
空心飯壽司傳人•教你壽司秘技
滿額折
作者:盧悅基  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2017/03/01 裝訂:平裝
【悅鮨】掌門人基師傅親傳壽司製作技法,從洗米、煮飯、拌飯和握捏技法,圖文解說。運用超過200張圖片解讀魚生食材的處方法,從切割、醃漬到蒸煮等,有條不紊,一學就會。
定價:440 元, 優惠價:9 396
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
新手學壽司
作者:盧悅基  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2010/01/01 裝訂:平裝
壽司達人盧悅基少年時便跟從日本人師傅學藝,擁有十多年做壽司經驗,還是「悅鮨」的主持人,多次接受本地傳媒訪問教授空心壽司技法。盧師傅精挑50多款壽司,從洗米、煮壽司飯、捏握等技巧,有條不紊,以圖解教授。個別食材如魚的切割處理、蒸煮等過程,按需要作圖解解讀,甚至把部份下欄材料給予專業指導運用。一書在手,新丁也可在家做出專業壽司奉客。
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