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以科學解讀咖啡的祕密：探究美味的原理！從一顆生豆到一杯咖啡，東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問
作者：
石脇智廣
出版社：
積木文化
出版日：
2020/08/06
裝訂：
平裝
你真的了解咖啡嗎？咖啡的香醇美味絕非憑空得來，以科學為羅盤，在廣大深遠的咖啡世界中為你導航！★從品種成分到烘焙萃取，解析87個關於咖啡的常見疑問！★以科學觀點分析，明快精確的敘述方式讓你一點就通！★不管是初學者還是從業者，全面而深入的內容適合所有咖啡愛好者！取得東京大學工科博士學位的作者，整理了在咖啡產業工作上經常遇到的提問，以科學觀點，為你分析坊間虛實難辨的咖啡論。簡明字句搭配趣味橫生的插圖，解
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