美食編輯小組 - 三民網路書店

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怎麼做雞料理最好吃

作者：美食編輯小組企劃 出版社：橘子文化 出版日：2009/10/12 裝訂：平裝

了解雞，才能做出好吃的雞料理。能用雞做的菜實在太多了！無論蒸、煮、煎、炸……樣樣都行，是一種非常好變化的食材！每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣！讓下廚更輕鬆！廚房新手或百戰煮婦都實用的一本好食譜！本書特色雞肉好吃神祕配方全收錄收錄，25道零失敗的雞料理，不同的部位，不同的處理方式和烹調，教您做出好吃的菜餚！

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2.

第一次做飯煮麵

作者：美食編輯小組企劃 出版社：橘子文化 出版日：2010/02/01 裝訂：平裝

每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣！讓下廚更輕鬆！廚房新手或百戰煮婦都實用的一本好食譜！米飯麵條家常百味，好吃易做，變化多！25道零失敗的米飯和麵條料理，教您怎麼自製高湯，告訴您米飯和麵條的處理秘訣與烹調的訣竅，讓您徹底認識米飯麵條的精髓，天天變出新花樣。

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3.

怎麼做排骨最好吃

作者：美食編輯小組 出版社：橘子文化 出版日：2010/06/10 裝訂：平裝

書籍中英對照，經典排骨大公開，認識排骨家族。蒸、炸、煲、炒、燜、燒、烤; 排骨不敗的秘訣。好吃的排骨料理一點都不難 ! 排骨烹調最大的魅力就是千變萬化，排骨的種類多，不同醃料、不同的配料、不同的烹調方式，只要掌握好其中的烹調精髓，就是一道道令人回味無窮的好滋味。

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4.

第一次煲湯

作者：美食編輯小組 出版社：橘子文化 出版日：2010/01/11 裝訂：平裝

一碗好湯，精華的濃縮！香醇的美味，絕妙的口感，濃得化不開的溫馨，味蕾意猶未盡的滋味…… 25道零失敗的好湯，教您怎麼自製高湯，告訴您湯品材料的處理秘訣與烹調的訣竅，從選鍋、選材、清洗、控制火候……，好學易做，讓您用簡單快速的烹調方式煲出一碗好湯。每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣！讓下廚更輕鬆！廚房新手或百戰煮婦都實用的一本好食譜！鮮美高湯配方大公開！教你如何煮出奶白色的魚湯。&nb

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5.

怎麼做煲仔菜

作者：美食編輯小組 出版社：橘子文化 出版日：2010/08/13 裝訂：平裝

小小一個京鍋，齊聚萬味千香。滿香撲鼻、美味十足的京鍋菜，看似簡單易做，但從材料的選購、處理、烹調都有很大的學問。本書收錄25道經典誘人的砂鍋菜，包括煲仔菜、煲仔飯、砂鍋湯等。從鍋子的選購、保養、選材、食材處理至烹調要領，讓讀者掌握烹煮砂鍋菜的技巧，輕鬆體驗砂鍋的妙用及砂鍋菜的濃郁香氣。每一道料理附有好吃的情報、好吃秘訣。讓下廚更輕鬆。廚房新手或百戰主婦都實用的食譜。

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6.

我的手作漢堡：最夯的流行新食潮

作者：美食編輯小組 出版社：旗林文化 出版日：2009/07/01 裝訂：平裝

牛肉漢堡才是漢堡？漢堡的起源是德國還是美國？漢堡肉排怎麼做最好吃？可以搭配的醬汁和麵包又有多少種？關於漢堡的種種問題，都可以在《我的手作漢堡》中找答案。本書將漢堡分成美式漢堡、歐風漢堡、熱狗堡以及米漢堡四大類，從漢堡排DIY、麵包的選擇、醬汁的調配以及配菜的運用都有專文解說，由「拉亞漢堡」、「An Burger」、「NineTing 19美式餐廳」及「晶華酒店」大方提供獨家漢堡的美味配方，讓喜愛漢

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7.

魚料理烹調秘訣大公開(電子書)

作者：美食編輯小組 出版社：橘子文化 出版日：2011/02/10 裝訂：電子書

"青蛙總是忘記，忘記自己身為蝌蚪蛙時的心事。池塘外面的世界，是那麼多采多姿。春天百花盛開，夏日陽光燦爛，秋季落葉紛飛，冬天啊冬天，北風呼呼吹！忙碌的青蛙早就忘記，忘記那些小小的心事。"

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8.

蔬菜就該這樣炒(電子書)

作者：美食編輯小組 出版社：橘子文化 出版日：2011/01/10 裝訂：電子書

過去十多年，衍生性商品大行其道，不僅改變金融市場的面貌，更主宰金融市場未來的發展。其中信用衍生性商品受到金融實務界與學術界極大的重視，原因無他，近十年，全球信用風險帶來的危機頻傳，傳統的信用風險管理方法已無力應付，信用衍生性商品提供了一種新型信用風險移轉與積極管理的工具，也提高了銀行的定價能力以及對流動性風險的管理水準。同時，由於信用衍生性商品的發展，風險分配融入資本分配，也讓傳統的間接金融與直接

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9.

北台灣美味小吃精華錄

作者：華碩美食編輯小組 出版社：漢宇 出版日：1998/03/01 裝訂：平裝

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10.

怎麼做蒸最好吃

作者：美食編輯小組企劃 出版社：橘子文化 出版日：2009/11/06 裝訂：平裝

蒸的清爽！蒸的美味！蒸的健康！“蒸”看似簡單，其實也有竅門的！25道零失敗的蒸料理，從蒸具的使用、食材的處理到蒸的烹調要領，告別油膩、告別油煙，輕鬆做出一頓豐富又好吃的“蒸”菜餚！每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣！讓下廚更輕鬆！廚房新手或百戰煮婦都實用的一本好食譜！

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11.

怎麼做豆腐最好吃

作者：美食編輯小組企劃 出版社：橘子文化 出版日：2009/10/12 裝訂：平裝

本書詳細公開豆腐的各種烹調法，讓讀者在家下廚也可吃得到豆腐的美味。豆腐是老少咸宜的養生好食材，平民般的價格，皇帝般的營養成份。豆腐在中國流傳了至少兩千年，它的吃法何只數百種！每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣！提供讀者實用又多樣化的選擇。讓下廚更輕鬆！廚房新手或百戰煮婦都實用的一本好食譜！本書特色書中教你25道零失敗的豆腐料理，由最簡單的拌一拌，到家常配飯的各式燒、炒、煮、煎、炸等菜食餚，

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12.

魚料理烹調秘訣大公開：讓你煮魚免緊張，一試OK！

作者：美食編輯小組企劃 出版社：橘子文化 出版日：2011/02/08 裝訂：平裝

魚料理烹調祕訣大公開讓你煮魚免緊張一試ok增鮮、去腥、切片，一定要會的魚基本處理蒸、煮、炸、炒、燴，美味的料理方法紅燒、慢悶、細燉、煲湯，大廚獨傳的烹調祕訣超過60道魚料理食譜，Step by step詳細圖解廚房新手，百戰煮婦必備的食譜書！

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13.

蔬菜就該這樣炒

作者：美食編輯小組企劃 出版社：橘子文化 出版日：2011/01/10 裝訂：平裝

本書中詳細解說了常見蔬菜的營養保健成分，並提供正確烹調與訣竅 30道蔬菜美味食譜，囊括所有烹煮蔬菜應有的知識，實用的料理方法是家庭必備的食譜保健書籍。認識蔬菜的營養與烹調祕訣，讓您重塑健康！蔬菜的烹調方法，不外乎清炒、燙煮、燒，認識不同蔬菜的營養烹調，再搭配恰當的做法，真正做到既美味又有營養！本書教你如何利用平實的蔬菜，料理出千變萬化的新菜色，一種蔬菜多種料理選擇，提供蔬菜的主要

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14.

怎麼做炸最好吃

作者：美食編輯小組; 企劃 出版社：橘子文化 出版日：2010/08/13 裝訂：平裝

以淺顯易懂的方式教讀者：炸物保持酥脆的竅門！油炸物不脫糊的秘訣！炸的不油膩有方法！油炸食物一定是油油膩膩的嗎?不一定！只要烹調方法得當，油炸食物也可以酥脆爽口、香嫩多汁卻不油膩。掌握正確的油炸方法，食物就能在炸的過程中鎖住美味並保持多汁，卻不帶多餘脂肪。這一道道誘人的油炸食譜，有經典的菜餚、也有創新的驚喜，必能滿足大家對美味的追求。每一道料理附有好吃的情報、好吃秘訣。讓下廚更輕鬆。廚房

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15.

煮炒醬料大公開

作者：美食編輯小組企劃 出版社：橘子文化 出版日：2010/02/03 裝訂：平裝

煮炒好吃的秘方，醬料、沾料、麵醬全部一次學會。書中提供40種最熱門煮炒醬+米飯麵不可少的拌醬+人氣最高的沾醬和烤醬醬料菜餚好吃的秘密武器好吃的關鍵在於醬料的成敗，跟著本書動手做，可減少您的錯誤嘗試，並縮短摸索的時間，就算是廚房新手也能煮出跟烹飪主廚一樣好吃的菜餚。為什麼不能做出跟烹飪主廚一樣好吃的菜？成敗在於醬料，只要能調出好醬，就等於掌握了菜餚的精髓，讓簡單的菜餚變得更美味，連醬汁拌飯都

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16.

百元熱炒輕鬆學

作者：美食編輯小組; 企畫 出版社：旗林文化 出版日：2009/02/01 裝訂：平裝

專訪台北市三大當紅熱炒店大廚師，包括台北首家百元熱炒店「鑫?」、「紅翻天」以及「常旺」，無私傳授熱炒祕技，破解百元熱炒菜色十大技法，包括生炒、熟炒、炸炒、三杯、鐵板、酥炸、香煎、火烤、燒煮及煲鍋的烹調訣竅，簡易好懂、讓您輕鬆學會60道經典熱炒菜。書中更請到熱炒達人從做生意的角度，大方分享成功經驗，並就如何選擇地點、開菜單、挑食材、訂價格、營運管理等經營重點，一一剖析，為您規劃開熱炒店致富之路。◎點

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17.

第一次學做菜

作者：美食編輯小組企劃 出版社：橘子文化 出版日：2009/10/12 裝訂：平裝

學會了，做菜就是這麼簡單。第一次下廚，總是狀況百出！做菜像跳舞，學會基本的烹調常識、瞭解了做菜的竅門，燒飯做菜其實一點都不難！每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣！讓下廚更輕鬆！廚房新手或百戰煮婦都實用的一本好食譜！本書特色本書特色從未走入過廚房？面對下廚作菜有很大的恐懼？不知拿那一把菜刀好對食材動手？本書中教你25道零失敗的家常料理，材料平實，做法簡便；讓您第一次下廚，就能煮出

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18.

第一次煲湯(電子書)

作者：美食編輯小組企劃 出版社：橘子文化 出版日：2010/01/01 裝訂：電子書

繼《一起成長》、《再創卓越》之後，作者於2010年1月推出《管理淬煉》一書，作者深刻地感受到所有企業組織均想要追求卓越的發展，以達永續經營的目標，然人生百年，想建構與經營得以持續N個百年的企業，在達成願景與目標的歷程中，將會不斷遭逢各類問題與危機，如何聚焦策略，以有限資源、創造無限價值，是領導者嚴峻的挑戰，且如何將優質的企業文化代代相傳，更值得重視。作者強調，要成為卓越組織，必須找出各項限制因素

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19.

第一次做飯煮麵(電子書)

作者：美食編輯小組企劃 出版社：橘子文化 出版日：2010/01/01 裝訂：電子書

我國工商百業發達，經濟快速成長，票據已成為重要信用支付工具，不論對社會大眾或金融機構而言，關係皆甚為密切。票據包含本票、匯票及支票，三者性質皆不盡相同，尤以其所含之權利義務、牽涉之相關法規、以及正確使用方法等，若缺乏足夠了解，對一般民眾而言，可能使權益受損；對金融機構從業人員而言，則往往使作業無法有效進行，甚或導致金融機構及從業人員難以彌補之損失，進而使各關係人間引發無謂之糾紛，並帶來極大的困

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