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我的第一堂中式點心課
作者:
葉偉志
出版社:
旗林文化
出版日:
2009/06/01
裝訂:
平裝
流沙包的內餡如何調製才能有流動感?冰花煎餃怎麼煎才漂亮?小籠包裡加了什麼才會流湯?看似很難的中式點心,其實只要抓住訣竅就變得簡單。 對中式點心有著極大熱情的點心大廚葉偉志,發現很多同樣喜愛料理的朋友,都認為作中點是困難且遙不可及的事,於是規劃出「我的第一堂中式點心課」,精選60道經典中式點心,內容分為蒸、炸、煎、烤、煮五大單元,將一般人認為很不容易的中點製作技巧一一破解,詳盡的圖文解說,簡單易
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