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2018~2019 （2）

2016年以前（7）

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平裝（7）

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藍武強（7）

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共10筆商品，1/1頁

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醬料王（簡體書）

作者：藍武強 出版社：黑龍江科學技術出版社 出版日：2012/10/01 裝訂：平裝

調好醬、做好菜，國際烹飪大師精心挑選6道絕妙好醬，手把手教您掌握醬料調味秘訣，讓您在家就能做出媲美餐廳的私房好菜，《醬料王(暢銷版)》不僅精選中西各國經典醬料，更按照烹飪方法分為拌醬、淋醬、腌醬、沙拉醬、醋醬、抹醬……并精選百款美味佳肴，指導您用對醬汁做好菜，以輕松調理方式將各式美味端上桌。《醬料王(暢銷版)》由藍武強編著。

定價：179 元，優惠價：87 156

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經典西餐烹飪（簡體書）

作者：藍武強 出版社：遼寧科學技術出版社 出版日：2019/06/01 裝訂：平裝

定價：228 元，優惠價：87 198

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精選家常醬料1688例（簡體書）

作者：藍武強 出版社：湖南美術出版社 出版日：2010/03/01 裝訂：平裝

《精選家常醬料1688例》主要介紹了各式醬料，共分為17類、1000個品種，詳細介紹了各種醬料的製作方法以及用途，并有針對性地舉出488道有特色的應用菜肴，方便讀者現學現用。對每一款醬料製作所需的時間、成本以及甜、辣、成、酸、香的口感都進行了詳細地說明，製作簡單，材料易得，并貼心地提供一些小竅門或是建議。《精選家常醬料1688例》內容豐富，又簡單易學，貼近生活，非常實用，讓你調制美味無須費時費力，

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西餐大師（簡體書）

作者：藍武強 出版社：中國紡織出版社 出版日：2019/08/01 裝訂：平裝

每個學習西餐的人都會或多或少受惑於基礎內容的龐雜，本書的編寫，正是作者對於西餐基本知識的解疑以及西餐烹飪技巧的點撥，細細引導讀者由淺入深，從對各類食材特性的瞭解和使用處理方法、器具器皿的挑選和準備、烹飪技巧與注意事項、高湯和醬汁的製作等方面深入淺出地加以陳述，旨在能為一些西餐烹調從業者及廣大愛好者提供有用的指導，為他們帶來更多的啟發，幫助他們一步步自我磨煉，誠心精進自身的技藝，進而為做出精緻西餐奠

定價：408 元，優惠價：87 355

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西餐烹飪基礎（簡體書）

作者：藍武強 出版社：遼寧科學技術出版社 出版日：2022/01/01 裝訂：平裝

有很多正在或即將從事西餐烹飪的人，都夢想著自己能夠像變魔法般隨心所欲的做出心目中的西餐，可一旦開始學習西餐制作，卻發現要學習的內容既龐雜又單純，連該從何學起都茫然無知。每一道美麗又好吃的西餐都是規規矩矩從基本做起的。西餐看似不難，實際上也包含著高度的科學性、技術性和藝術性，比如說，每一種食材在不同的烹制方法下會呈現出迥然不同的滋味，每一道料理都結合實際使用*適當的切法，而且，每一個工作內容，都會和

定價：228 元，優惠價：87 198

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70折

電子書

大師醬料自己做─美味的日韓‧南洋家常醬料(電子書)

作者：藍武強 出版社：和平國際 出版日：2010/01/01 裝訂：電子書

定價：199 元，優惠價：7 139

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70折

電子書

就是愛醬料─新手也能做的西式醬料(電子書)

作者：藍武強 出版社：和平國際 出版日：2010/01/01 裝訂：電子書

定價：199 元，優惠價：7 139

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大師醬料自己做：美味的日韓．南洋家常醬料

作者：藍武強主編 出版社：和平 出版日：2010/07/01 裝訂：平裝

記憶中的好味道，從樸實的醬油加豬油拌飯到華麗的羊排佐紅酒醬，都是以簡易的醬料搭配，融合出既入味又對味的好吃料理。除了一般較常使用的調味醬，每個人的私房醬料才是讓食物好吃的最大秘密，這些獨家的調醬技巧，將在本書中不藏私的公開傳授。本書結集西式、義大利、南洋、日本、中華、小吃、甜點、香草料理專家，親自以圖片示範獨門的5道醬料，並以這5道特色醬料，烹調出風味絕佳的料理；書中另有醬料的保存、

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就是愛醬料：新手也能做的西式醬料

作者：藍武強主編 出版社：和平 出版日：2010/08/01 裝訂：平裝

懂得調配醬料，就能做出好料理 ‧一次傳授你西式家常醬料的烹飪技巧及示範菜例，快速上菜好輕鬆！‧新手也能看懂的醬料製作方法。‧不用去昂貴的西餐廳也能享受西式料理。‧附醬料製作時間評估表，讓你迅速掌握醬料製作時間。‧附醬料熱量表，不用動腦也能知道醬料的熱量。‧明確標示出醬料口感，讓你挑選合口味的醬料。精選 397 種西式家常醬料＋67 個實用飲食竅門，讓你輕輕鬆鬆做好菜！

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10.

醬做最好吃：人人都可學會的中式醬料

作者：藍武強主編 出版社：和平 出版日：2010/09/01 裝訂：平裝

一次傳授你中式家常醬料的烹飪技巧及示範菜例，快速上菜好輕鬆！新手也能看懂的醬料製作方法不用去昂貴的餐廳也能享受中式料理醬料製作時間評估，讓你迅速掌握醬料製作時間附醬料熱量表，不用動腦也能知道醬料熱量明確的醬料口感標示，讓你挑選合口味的醬料

定價：199 元，優惠價：9 179

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共10 筆
1 頁

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