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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
出版日期
2016年以前 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
黃士禮、陳淼、蘇泰平 （1）
出版社/品牌
新陸書局 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
餐飲採購及食材認識
95折
1.

餐飲採購及食材認識

作者：黃士禮; 陳淼; 蘇泰平  出版社：新陸書局  出版日：2014/03/01 裝訂：平裝
食安問題，正值政府相關政策、法令規章都在進行修改推動中，士禮身為食品技師，也擔任HACCP協會第三、四屆理事長，在國立高雄餐旅大學任教16年，推動食品衛生安全是義不容辭的事。落實HACCP認證之基本理念，從食材源頭管控，通路商把關，即從農場到餐桌，心想若有簡明扼要餐飲實務之食材教科書，該書內容包括GHP及HACCP等採購成本概念兼具各類食材照片供認識等，方便各食品業者選購，也可提供學校餐飲相關科系
定價：399 元， 優惠價：95 379
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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