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令人著迷的夢幻馬林糖:又可愛又華麗的療癒系甜點Meringue Cookies
作者:
金召佑
出版社:
睿其書房
出版日:
2020/07/13
裝訂:
平裝
秒殺額滿的人氣課程講師傳授詳細解說關於馬林糖的一切 一口咬下的瞬間能咀嚼到酥脆的口感,同時又會在嘴裡慢慢化開,綿密優雅,令人心情舒爽的神奇甜點──馬林糖,其實是非常敏感的甜點,所以必須得熟知的理論比想像中還要多上許多。 這是一本完整傳授關於馬林糖的相關理論與各種技巧的專書。準備與基礎單元▶▶介紹不同口感的法式、瑞士、義式3種蛋白霜製作方法,及失敗原因與改善方法。CLASS 03
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