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川菜製作實驗技術教程（簡體書）
作者：
龍青蓉
出版社：
四川人民出版社
出版日：
2009/03/02
裝訂：
平裝
本書是我校在多年教學實踐的基礎上編寫而成的，她凝集著我校幾代教師的心血，可作為烹飪專業普通專科、高等職業教育、高等學歷自學考試的教材，也可作為中等職業教育和廣大廚師的參考書。 本書的作者為我校中青年骨干教師，作為他們的同事、老師和學校行政領導，在本書付梓之時，喜悅之情溢于言表，但這並不意味著書中存在的錯誤和不足就可忽略，還望廣大師生賜教！
定價：108 元，
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