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$400~$599 (1)
出版日期

2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

M. R. ADAMS、M. O. MOSS (1)
出版社/品牌

合記 (1)

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食品微生物學
滿額折
作者:M. R. ADAMS; M. O. MOSS  出版社:合記  出版日:2002/01/10 裝訂:平裝
食品微生物學概括微生物與食品腐敗、食物媒疾病及發酵等三個主要範圍之間之相互關係,以及結果呈利弊參半之特色。討論影響微生物出現於食品及其存活與增殖之因子,同時包括最近有關測定與管制食品微生物品質所研發之新方法。 本書對於日新月異主題之說明,力求順暢,簡明易懂,乃大學部生物科學、生物技術與食品科學相關課程之理想教科書,也係此領域之教師與研究人員之寶貴參考資料。
定價:550 元, 優惠價:1 550
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