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2022~2023 (34)
2020~2021 (27)
2018~2019 (50)
2016~2017 (28)
2016年以前 (94)
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小學 (4)
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甘智榮 (6)
小牛頓科學教育有限公司編輯團隊-作;閃揚容、碳十四圖像設計-繪 (4)
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Forms Kitchen 編輯委員會-編 (2)
Forms Kitchen編輯委員會 (2)
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出版社/品牌

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三民網路書店 / 搜尋結果

250筆商品,1/13頁
「好好吃飯」系列(砧板進食中、鍋子罷工中)
61折
作者:繁田佐也加-文圖  出版社:小山丘  出版日:2022/04/27 裝訂:精裝
"日本暢銷繪本賣破十刷,連續三年獲獎的作者——繁田佐也加,顛覆你對廚具的想像!《砧板進食中》★第30屆講談社繪本新人獎佳作★日本全國學校圖書館協議會選定圖書「好好吃飯系列」第一彈用繪本養成良好飲食習慣!#食育繪本 #適量飲食當貪吃的砧板遇上心軟的廚師,哎唷!一個不小心,砧板越變越大塊?!什麼?砧板竟然會說話!還會偷吃食物?某天,在鎮上生意最好的餐廳,有個廚師看見了超怪異的事情:砧板在吃蝦子!「我也好想吃吃看餐廳的食物喔……」砧板竟然在說話!心軟的廚師,抵擋不住砧板的苦苦哀求,不斷餵食貪吃的砧板,一個月過去、兩個月過去,砧板就這麼越吃越胖……《鍋子罷工中》★日本全國學校圖書館協議會選定圖書「好好吃飯系列」第二彈用繪本養成良好飲食習慣!#食育繪本 #飲食均衡繼暢銷繪本——《砧板進食中》之後,鎮上生意最好的餐廳來了個挑食還會大笑的鍋子,多災多難的廚師們能成功做出美味的料理嗎?鎮上生意最好的餐廳,繼砧板之後,又來了個挑食的鍋子。這裡是鎮上生意最好的餐廳,所有廚師一如往常忙翻天,不過,有個廚師今天買了新的鍋子!「來煮很多好吃的菜吧!」這個廚師信心滿滿、充滿朝氣的開始使用新鍋子做菜……「嗚呵呵呵!哇哈哈哈哈!」嘩啦嘩啦——這個莫名其妙的鍋子竟然會邊笑邊把食物吐出來? ★書籍特色【匠心獨具,使日常生活增添樂趣】以日常可見的廚房用具作為主角,貼近讀者的生活,作者發揮獨特的創意,以意想不到的故事展開,和恰到好處的聲音節奏,讓看似平凡的物件變得生動有趣,讓大小讀者開懷大笑!【色彩飽和,說故事活動大受好評】作者的繪圖風格強烈且獨特,色彩飽和,人物的表情生動,適合在學校班級和說故事活動使用。重複閱讀會發現作者在故事中安排的圖像細節,一起來找找吧!【親子共讀,養成良好的飲食習慣】適合親子共讀的食育繪本,藉由閱讀輕鬆有趣的故事和圖畫,讓孩子養成良好的飲食習慣。*有注音*推薦閱讀年齡:3-7歲親子共讀,7歲以上自行閱讀
三民出版世界閱讀日
定價:658 元, 優惠價:61 398
庫存 > 10
鍋子罷工中
61折
作者:繁田佐也加-著; 米雅-譯; 繁田佐也加-繪  出版社:小山丘  出版日:2022/04/27 裝訂:精裝
★日本全國學校圖書館協議會選定圖書 日本暢銷繪本賣破十刷, 連續三年獲獎的作者——繁田佐也加, 顛覆你對廚具的想像! 「好好吃飯系列」第二彈 用繪本養成良好飲食習慣! #食育繪本 #飲食均衡 繼暢銷繪本——《砧板進食中》之後, 鎮上生意最好的餐廳來了個挑食還會大笑的鍋子, 多災多難的廚師們能成功做出美味的料理嗎? 鎮上生意最好的餐廳,繼砧板之後,又來了個挑食的鍋子。 這裡是鎮上生意最好的餐廳,所有廚師一如往常忙翻天,不過,有個廚師今天買了新的鍋子! 「來煮很多好吃的菜吧!」這個廚師信心滿滿、充滿朝氣的開始使用新鍋子做菜…… 「嗚呵呵呵!哇哈哈哈哈!」嘩啦嘩啦—— 這個莫名其妙的鍋子竟然會邊笑邊把食物吐出來? 本書特色 【匠心獨具,使日常生活增添樂趣】 以日常可見的廚房用具砧板作為主角,貼近讀者的生活,作者發揮獨特的創意,以意想不到的故事展開,和恰到好處的聲音節奏,讓看似平凡的物件變得生動有趣,讓大小讀者開懷大笑! 【色彩飽和,說故事活動大受好評】 作者的繪圖風格強烈且獨特,色彩飽和,人物的表情生動,適合在學校班級和說故事活動使用。重複閱讀會發現作者在故事中安排的圖像細節,一起來找找砧板的前後變化吧! 【親子共讀,養成良好的飲食習慣】 適合親子共讀的食育繪本,藉由閱讀輕鬆有趣的故事和圖畫,讓孩子養成良好的飲食習慣,懂得節制,並自然理解過量飲食的後果。 *有注音 *推薦閱讀年齡:3-7歲親子共讀,7歲以上自行閱讀 爆笑推薦 小妹媽媽許伯琴|我們家的睡前故事 台媽Vicky|台媽日爸樂共讀 高敏敏|營養師 黃惠綺|惠子的日文繪本通信 藍莓媽咪|「日文繪本親子讀書會」創辦人 顏銘新|小茉莉親子共讀 (以上按姓氏筆畫排列)
三民出版世界閱讀日
定價:329 元, 優惠價:61 199
庫存 > 10
砧板進食中
61折
作者:繁田佐也加-著; 米雅-譯; 繁田佐也加-繪  出版社:小山丘  出版日:2022/04/27 裝訂:精裝
★第30屆講談社繪本新人獎佳作 ★日本全國學校圖書館協議會選定圖書 日本暢銷繪本賣破十刷, 連續三年獲獎的作者——繁田佐也加, 顛覆你對廚具的想像! 「好好吃飯系列」第一彈 用繪本養成良好飲食習慣! #食育繪本 #適量飲食 當貪吃的砧板遇上心軟的廚師, 哎唷!一個不小心, 砧板越變越大塊?! 什麼?砧板竟然會說話!還會偷吃食物? 某天,在鎮上生意最好的餐廳,有個廚師看見了超怪異的事情:砧板在吃蝦子! 「我也好想吃吃看餐廳的食物喔……」砧板竟然在說話! 心軟的廚師,抵擋不住砧板的苦苦哀求,不斷餵食貪吃的砧板,一個月過去、兩個月過去,砧板就這麼越吃越胖…… 本書特色 【匠心獨具,使日常生活增添樂趣】 以日常可見的廚房用具砧板作為主角,貼近讀者的生活,作者發揮獨特的創意,以意想不到的故事展開,和恰到好處的聲音節奏,讓看似平凡的物件變得生動有趣,讓大小讀者開懷大笑! 【色彩飽和,說故事活動大受好評】 作者的繪圖風格強烈且獨特,色彩飽和,人物的表情生動,適合在學校班級和說故事活動使用。重複閱讀會發現作者在故事中安排的圖像細節,一起來找找砧板的前後變化吧! 【親子共讀,養成良好的飲食習慣】 適合親子共讀的食育繪本,藉由閱讀輕鬆有趣的故事和圖畫,讓孩子養成良好的飲食習慣,懂得節制,並自然理解過量飲食的後果。 *有注音 *推薦閱讀年齡:3-7歲親子共讀,7歲以上自行閱讀 爆笑推薦 小妹媽媽許伯琴|我們家的睡前故事 台媽Vicky|台媽日爸樂共讀 高敏敏|營養師 黃惠綺|惠子的日文繪本通信 藍莓媽咪|「日文繪本親子讀書會」創辦人 顏銘新|小茉莉親子共讀 (以上按姓氏筆畫排列)
三民出版世界閱讀日
定價:329 元, 優惠價:61 199
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不只是盛宴:餐盤裡的歐洲文化史
滿額折
作者:周惠民-著  出版社:三民書局  出版日:2022/10/26 裝訂:平裝
來一場穿梭時空的歷史饗宴, 嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜,動手跟著做,煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷,用經典手稿、繪畫和照片,讓你大飽「眼」福★ 學者好評 蒲慕州|香港中文大學歷史系教授 熊秉真|國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 彭廣林|東吳大學音樂系教授兼主任 ──誠摯推薦 蒲慕州(香港中文大學歷史學系教授): 「周惠民教授講授飲食文化史多年,如今集結教學精華,成此歐洲飲食文化史,在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高,內容亦極豐富,由史前以至當代,熔歷史與飲食文化於一爐,佐以現代營養學知識,堪稱為知識界提供一場盛宴,值得收藏。」 自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存,唯有活下去才能夠建構文明,而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣,也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問! ▲ 站著吃、坐著吃,還是躺著吃最對味! 在現代媽媽們的眼中,古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看,可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上,讓僕人服侍用餐,享受眼前的歌舞表演。對他們來說,這種最快活的進食方式,也是權力和富貴的象徵。 ▲ 齋戒限制多,什麼好料都不能吃?沒關係,上有政策,下有對策! 中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定,信徒每年都要花上近一百五十天齋戒──一天只能吃一餐,且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴,想方設法找出齋戒漏洞,素雞素鵝還只是小意思,最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣,或是把獵物趕到水邊,再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 ▲不要拿桌巾擤鼻涕,這個很難做到嗎? 對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說,跟其他人一起用餐有時還真是個折磨,人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中,就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭,只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」,想要以此樹立新的禮儀規範,提升文化和生活的品質,藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 ▲ 刀叉是今日西餐必備,但是歐洲人過去認為用手抓飯最好吃? 雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲,但是十八世紀以前,歐洲人僅將叉子視為廚具,而
母親節書展
定價:580 元, 優惠價:85 493
庫存 > 10
廚藝之鑰(上):完全掌握廚房,完美料理食材(廚具、蔬果、奶蛋、肉魚)
滿額折
作者:哈洛德‧馬基  出版社:大家  出版日:2022/07/13 裝訂:平裝
食譜告訴你如何烹調,科學書告訴你烹調原理,本書兩者兼備!經典鉅著《食物與廚藝》作者力作細數食材特性、烹調原理與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵要成為好廚師,只有靠一直煮、不斷煮,天天煮!但沒辦法經常下廚的人,廚藝就註定平庸嗎?以為按著食譜甚至影片照本宣科就行,怎料結果還是差強人意?或者只是你不夠了解廚具、食品保存,甚至油本身,知道後便能令食物美味加倍。所有烤箱都無法均勻加熱,可以先用溫度計檢查幾個角落以及內部的溫度變化。有些冷凍蔬菜和海鮮的品質,其實比不冷凍的更好。高單價的「特級初榨」橄欖油,不保證品質精良。價格平實的好油,風味溫和,適合烹調;價格昂貴的,風味濃郁,最好用作配料。又或者,只是尚未掌握烹調原理,一旦通曉,常作為主菜的蔬果、奶蛋、肉魚,全都駕輕就熟。溫度差個幾度,就可能讓肉的質地從柔嫰多汁變得堅硬乾澀,這個變化大約從65度開始。蔬菜要煮得恰到好處,要不斷試吃,口感一到位,立即起鍋。用海鮮來熬煮高湯,不要超過一個小時。◎ 完美廚藝第一步:了解你所煮的東西不管是對初學者、家庭煮夫煮婦,或是專業廚師,烹調要愉快且成功,都得先了解自己的食材。再有創意的廚師,也得依照食物天性來發揮。《食物與廚藝》作者哈洛德.馬基,從數十年來對食物和廚藝的精研中,擷取出日常烹飪的實用知識,並親身試驗,修正結果。帶領讀者從最根本了解食材該如何挑選、處理、保存和烹調,破除廚房中的一知半解,為各式疑難雜症提供明確的下廚指引。◎ 是科學廚房的基本課,也是食譜的萬用指南市面上的食譜多不勝數,但卻很少說明食物、烹飪用具有哪些基本特性?烹調時該留意哪些食物安全及營養問題?該如何依據手邊材料來調整食譜?這些都是一般食譜無法提供,烹飪時卻必備的知識。此外,即使是好食譜,也不保證成功,因為食譜充其量只是作者成功烹調過程的不完整描述。照著食譜做,還必須把語彙及方法轉換成自己的廚具、食材跟經驗。《廚藝之鑰》就是為此而寫:從廚房、器具到食材與烹調技術運用等主題,既完整涵蓋,提供簡要的說明。這有助於你了解為什麼要這麼做,並應用在烹飪上。◎ 廚房必備的即時解惑者《廚藝之鑰》是每個下廚者不可或缺的工具書,更是廚藝的基本養成書,以上下兩冊囊括6章廚房、18章食材相關知識。本書也有助於評估食譜優劣,找出其中可能的缺陷或問題,更能在烹飪當下據以調正和修正。最後,這本書還希望能幫助你丟開食譜,開始創作與實驗出屬於自己的烹
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:2
料理研究家的廚房小事百科:從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置,讓做菜成為自在又療癒的事
70折
作者:有元葉子  出版社:幸福文化  出版日:2021/05/19 裝訂:平裝
料理研究30餘年、食譜近150本,日本國民料理天后有元葉子的廚事筆記大公開!★★下廚前該知道的85則料理細節,一次收錄★★解答你對料理細節的所有疑惑,讓廚房變成生活中最暖心、最愉快的空間下廚這件事呢,保持心情愉快就會愈來愈進步喔!日本讀者盛讚:「感謝有元老師的書,讓我能夠挺起胸膛面對料理!」在日本,「有元葉子」是一種自在風格的代名詞;她不僅是知名的料理研究家、熟悉義式與和食料理,在烹飪教室的教學課
幸福全書系書展
定價:420 元, 優惠價:7 294
庫存:2
泡麵為什麼總是彎的?:136個廚房裡的科學謎題
滿額折
作者:羅伯特‧沃克  出版社:臉譜文化  出版日:2018/05/05 裝訂:平裝
調味料×脂肪×食材×溫度×廚具,柴米油鹽好科學! 肉有紅、白、藍三種顏色?魚一定有腥味?蠟燭可以用來烹飪嗎?雞蛋可以冷凍嗎?為什麼有些食材聞起來非常香,吃起來卻很難吃?乾性食材和液狀食材為什麼需要不同的量杯?煮湯時加了太多鹽,放幾塊馬鈴薯進去就可以挽救一鍋美味的湯?! ★諾貝爾獎得主也說讚,國際暢銷書美味上桌!★內附超過30道老饕食譜,廚房裡的化學家親授烹飪方程式! ▍當料理遇上科學,在
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:1
超省時減醣瘦身湯:5分鐘搞定!用燜燒罐就能做,103道湯便當&宵夜湯,美味零負擔!
79折
作者:主婦之友社  出版社:瑞麗美人  出版日:2021/10/14 裝訂:平裝
Vivian減醣好生活/Yolanda Chang圈媽烹飪筆記/營養嫚嫚說/減醣美食研究社低醣生活飲食家●美味聯合推薦控醣低熱量、省時三步驟、沒瓦斯爐也OK的瘦身湯,推薦給「沒時間」「想減重」,同時也想吃得「美味飽足」的你,營養豐富、食材多元,103道幾乎不到300卡的湯料理,只要五分鐘就能搞定暖胃早餐、健康午餐、晚餐宵夜零負擔!你也是「在控制飲食,卻總是吃雞胸肉、茶葉蛋」的人嗎?其實,只要將一餐換成「瘦身湯」就能解決「超熱量、超醣量、吃膩乏味」的困擾!料理包含多樣化的原型食物、營養豐富的蔬菜、高蛋白的魚肉類,製作過程更是簡單好上手,甚至只要「燜燒罐」或「微波爐」就能完成,不但解決無法開伙的困擾、減少清洗廚具的時間,還能讓你就算一個人也可以享受暖胃的低卡湯料理!全書詳列每道料理所需時間、熱量醣量及美味小技巧,提供預調理基礎高湯、冷藏冷凍卻可以保鮮的省時祕訣,就是要你不論哪一餐,都能吃得美味、吃得飽足,無痛就能長久持續,不自覺達到健康瘦身的目標!特 . 色 . 介 . 紹 ◎ 省時方便,投入度高――作法簡單、工具簡便,零負擔的製作法持續保有自煮力!教你善用免切食材、燜燒罐及微波爐,以最大限度降低「料理步驟、事後清洗」,活用冷藏冷凍技巧,5分鐘搞定湯料理,就算早晨匆忙、加班晚歸都保有自煮意願!◎ 低醣低卡,減重值高――少澱粉量、多原型物,零壓力的飽足料理健康達到瘦身!最低醣含量不到1g,最高熱量不超過500kcal,將富含纖維的蔬菜搭配高蛋白的肉魚海鮮,從早餐到宵夜,不論什麼時候都能安心滿足口腹之欲,是最佳的零負擔瘦身湯。◎ 分類清楚,實用性高――各種主菜、分門別類,選擇菜單零煩惱,省時又簡單!從豆腐、肉類到海鮮,低醣主菜各有清楚專章,不論是挑選菜單或購買食材都不怕有選擇障礙,一樣主食還能變出多樣湯品,不怕食材過剩也不怕吃膩!專 . 業 . 好 . 評 Vivian減醣好生活/ 邱玟心減重30公斤的我,最了解瘦身的關鍵,是在餓的時候有溫暖療癒卻不發胖的食物享用,《超省時減醣瘦身湯》食譜包含中西日韓各式湯品,清爽濃郁都有,在滿足身與心的狀況下,不知不覺瘦下來。Yolanda Chang圈媽烹飪筆記 / 張晴琳減醣也能享受美味好湯,輕輕鬆鬆準備瘦身餐,天天變化不重樣。「營養嫚嫚說」營養師 / 嫚嫚省時又簡單的烹調法,一罐搞定!營養均衡的減醣,健康的瘦下來!減醣美食研究社 /
知遠全書系
定價:299 元, 優惠價:79 236
庫存:2
四季嘗樂(中英對照)
滿額折
作者:Eric Poon  出版社:Forms Kitchen  出版日:2018/04/20 裝訂:平裝
這食譜以四季來分類,每個季節有3至4組套餐,其中一組是素食,套餐有頭盤、主菜和甜品。善用食材:如何善用用剩的新鮮香草,怎樣延長新鮮香草的生命、如何製成乾香草作裝飾。介紹四款基本上湯的烹調法和如何儲存;製作生麵撈、雲呢拿汁和番紅花水等。本書特色:許多人都有錯覺,認為烹煮西餐很困難,又要添置許多調味料、廚具等等……其實只要食材優質,加上用對烹調法,烹調西餐一點也不難,又美味。本書有許多cook sma
定價:440 元, 優惠價:9 396
庫存:1
菲傭入廚天書2:實用烹調技巧篇
滿額折
作者:Forms Kitchen編輯委員會  出版社:Forms Kitchen  出版日:2019/12/01 裝訂:平裝
・ 以日常烹調技法、廚具及刀工切法為主,如中式的煎、炒、煮、炸、燜、燉、煲,詳述每種的特點,讓家傭瞭解不同煮法適合哪款菜式,靈活適當運用。・ &nbs
定價:400 元, 優惠價:9 360
庫存:1
菜單設計:如可用菜單抓住客人的心
95折
作者:黃靖媛  出版社:華立圖書  出版日:2021/12/01 裝訂:平裝
本書內容完整且精闢說明菜單的發展史、緣由,菜單內容與分類、結構、編排與設計,以表敘述菜單命名法,以圖說明各式菜單。以餐飲管理的角度切入市場調查。詳盡的說明各類營養的功能、食物來源和健康相關的飲食指南及與菜單的關係。由建立完善的採購制度及做好食材市場調查、食材的正確處理、精準規劃日常作業流程等來成就成本控制與定價。以範例說明菜單設計完整結合營養需求、食材份數、食材膨脹收縮率、可食廢棄率,估算出食材採購量及成本,準確做好成本控制。就食材挑選、食材驗收、學校午餐各類食物驗收標準暨退貨依據、貯藏管理、廚具清潔衛生處理、食物的處理過程、回收洗滌區的衛生、工作場所的衛生管理、食品安全管制系統等內容討論食品衛生與安全。 本書解說詳細,以大量的圖表做剖析及分類說明。結合菜單設計管理及營養衛生,以實際開店的概念撰寫本書,收集最新資訊作為範例說明,學習者若能善用本書所提及的知識,將之靈活運用,將更接上世界的軌道。
定價:500 元, 優惠價:95 475
庫存:3
我的功夫菜,就是好吃!:80道精選必學的好吃開胃菜、飯桌菜、銷魂鍋物到佐酒小菜、幸福點心,金牌名廚陳志昇技藝全圖解,立即就上手。
滿額折
作者:陳志昇  出版社:日日幸福  出版日:2020/12/17 裝訂:平裝
日常餐桌上,常吃、愛吃的各種料理(家常配菜),是飲食文化不可缺少的!當令新鮮食材,用聰明、快速省時的方法烹調,融合傳統與現代的表現手法,讓食物出乎意料地完美,四季都能輕鬆煮和快樂享用!金牌名廚陳志昇超級好吃功夫菜大公開!不需難採買的材料、繁複的刀工、煩瑣的步驟,更不用耗費太多時間,以及特殊的廚具和設備;只要掌握日常食材搭配應用、善用特色醬料、調理訣竅,不侷限中菜,彷彿置身在韓國媽媽廚房、日本居酒屋
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:4
0基礎也會煮:步驟簡單.圖解清晰.看了就會的1人份好味料理
滿額折
作者:奧斯卡  出版社:尖端出版  出版日:2022/08/22 裝訂:平裝
從0開始!絕不失敗的食譜書學做料理,15分鐘&6步驟,就是這麼簡單!★沒開過瓦斯爐下過廚,沒關係!先從料理包和冷凍食品開始,加工組合成更營養美味的餐點。★住在小套房裡沒廚房,也能煮!不論煎煮炒炸醬燒……有一鍋一爐就可下廚,用電磁爐、卡式爐也OK。 ★一個人住就算想下廚,不麻煩!6步驟內完成料理,步驟轉繁為簡,讓做料理變得輕鬆愉快,想吃隨時煮。★不想出門或不方便外食,不挨餓!不論是半夜餓醒、颳風下雨或居家防疫時,好好吃飯就是生活小確幸。你是否有這樣的困擾:為了省錢想自己做料理,卻發現菜買了煮不完、飯煮了吃不完,好像比外食更花錢?不想一直當外食族,但缺乏基本的廚藝概念而無法做出好吃的食物,好像在虐待自己!對做料理有興趣也想嘗試,卻因對食材的處理與搭配不熟悉,失敗率高感到灰心! 從事料理工作長達近二十年,奧斯卡擅長將料理步驟化繁為簡,並隨興運用簡單的食材,變化出令人耳目一新的美食。一個人時,即使沒有齊全的廚具設備,也能自己做菜、好好地吃!只要有「想在家自己做菜」的熱情,就能為自己準備豐盛、 滿足的一餐!【本書特色】★一人份的食材管理與分量掌握以週為單位,列出採買計畫,在預算內讓一人料理豐盛且多樣化、同時學習食材管理才不會造成浪費。列出每道料理所需材料與分量,小資族也能吃得健康美味。★一刀一鍋一爐就可下廚只要有最基本簡單的工具,就可以開伙!選擇合適的廚房器具以及徹底發揮器具功能,料理新手也能很快上手。★最易學最好懂的烹飪教學適量、少許到底是多少?五分熟、七分熟到底要多熟?在本書中透過清楚易懂的步驟圖片,讓你清楚什麼時候該翻炒,煮到哪個程度剛剛好。★讓人信心滿滿的繁轉簡料理哪些食材是一人小廚房必備的?食材和步驟如何話繁為減?奧斯卡教你舉一反三、掌握任意混搭的訣竅,越煮越有自信!★超乎想像豐富的口味變化從調理包加工、半成品變化、基礎料理完整收錄,書中豐富的異國風料理多達70道,從中式乾拌麵、日式蕎麥麵、韓式辣拌飯、義式通心粉、泰式酸辣河粉……,讓人大快朵頤!
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:4
搞懂裝潢行情,省錢還賺價差:估價單全破解,工班、設計師教你一起省(暢銷更新版)
滿額折
作者:漂亮家居編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2016/01/16 裝訂:平裝
自己發包、找設計師裝潢都必須要懂的裝潢費用!2016暢銷更新版【新增北中南 裝潢費用單價落差】估價單好多工程都是「一式」計價,總價合不合理要怎麼判斷?磁磚要對花、尺寸又比較大,所以貼磚工資比較貴?是真的嗎?為了怕打牆多花錢,插座就用現有的位置和數量?一樘門加上噴漆竟然要NT.8000元左右,會不會太誇張?短短的220公分一字型廚具,為什麼居然也得將近10萬元?每次拿到工班、設計師的估價單,還是有看
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:3
蔬食常備菜:168 道安之茹素的一日三餐提案
滿額折
作者:黎慧珠Jane Lee  出版社:悅知  出版日:2021/12/01 裝訂:平裝
英國《素食生活》雜誌評為「五大最好的中國餐廳」! 《Harvest Vegetarian Kitchen 豐收蔬食廚房》老闆兼「有碗話碗」部落格主,歷時兩年精心設計,符合大眾口味、融合中西料理精髓、美味健康的純素舒食料理。 最有溫度的蔬食常備料理, 為自己、更為心愛的家人。 提供豐富膳食纖維、冷熱皆宜的純素常備配菜,方便無法天天下廚的人。 擺盤與配色兼具,讓吃素變得更快樂。 早餐與輕食╱自製素肉與豆腐╱調味料與高湯╱抹醬與醬汁╱主食與配菜╱湯品與粉麵╱零食與點心╱感恩節&聖誕節晚餐╱賀歲年菜 本書特色 ●燕麥片+奇亞籽+亞麻籽,早上起床只需從冰箱取出的健康方便燕麥粥。 ●自製香菇、海苔味粉、蔬菜高湯調味醬、素蠔油與秘製黑醋醬,烹調更加得心應手。 ●自製素肉、素排、麵筋、麵輪及豆腐,天然無添加,美味又安心。 ●廣式滷水專篇,素食滷味絕對能滿足嘴饞又挑剔的味蕾。 ●除了家常菜,更收錄了節慶大餐及團圓年菜,特別日子也無需外食。 ●善用各種家庭必備廚具,省時又省力,氣炸鍋也能做出美味素菜。
定價:399 元, 優惠價:9 359
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建材疑難全解指南500Q&A【暢銷新封面版】:終於學會裝潢建材就要這樣用,住得才安心!從挑選、用途、價格、設計、施工、驗收到清潔疑問,全部都有解
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作者:漂亮家居編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2022/01/20 裝訂:平裝
裝潢建材最終極學習聖經 裝潢新手必備保存版 浴室磁磚偏好白色,但是聽說發霉會很難清,有解決的辦法嗎? 人造石檯面是以才計價,不鏽鋼檯面是用公分計價,所以到底是誰比較貴? 不鏽鋼廚具的檯面有分等級嗎?該做多厚才耐用? 應該先鋪木地板還是先安裝系統櫃,誰先誰後怎麼決定? 廚房開放設計會不會讓餐廳的吊燈很容易沾上油汙呢?該怎麼清洗呢? 看遍市面上的建材書,還是找不到切中自身問題的解答嗎? 從挑選、用途、價格、設計、施工、驗收到清潔,裝潢建材最終極學習聖經! 建材是居家裝潢最基本的元素,想打造一個住起來舒適的居家,首先就要先從建材下手。但是裝潢前建材該怎麼挑?裝潢中建材不同,施工又要怎麼做才對?使用之後發生問題,有沒有方法補救?本書收集500個不論是裝潢前、裝潢中還是裝潢後,對於建材的各種疑難雜症問題,並請到建材達人、設計師聯手解答,從挑選、用途到價格、設計、施工、清潔等面向深入解析,讓你找到梗在心中的解答,選建材得心應手,買到符合預算又美觀好清潔的理想建材!│17種建材分類,6大問題題型,疑難分門別類好查閱│ 本書將500個關於裝潢建材問題,依照石材、磚材、木素材、板材、塑料材、玻璃、收邊保養材、系統櫃、塗料、壁紙、廚房設備、衛浴設備、門窗、窗簾、照明設備17種建材元素一一做分類,並標示出價錢、種類挑選、施工、監工驗收、保養清潔、種類搭配等6大問題類型,不管你是裝潢新手、老手,都能快速查閱,一看就懂。│嚴選必學建材KNOW HOW│ 不只針對問題做解答,更特別嚴選出常見、常用、常聽的價錢、施工、尺寸單位等裝潢專業術語和名詞,以及建材使用的關鍵小撇步,搜羅關於建材最完整、全面的知識,讓你面對讓工班、廠商和設計師,再也不用害怕被唬嚨。│建材比一比,圖表條列最清晰│ 將建材的特色、優缺點、價錢、施工方式等,歸納整理成圖表,詳細比較建材各個面向的優劣勢,幫助你清楚明瞭做評估,聰明選對建材做對施工。│常見建材Q&A│Q1 如果要裝吊扇燈,天花板需要加強承重力嗎?或者有沒有什麼限制呢?A1 考量吊扇燈的重量不輕,若天花板採用矽酸鈣板做鋪面,承重力絕對不夠,因此,需請木工師傅特別加上木心板與角料加強處理。Q2 吊櫃高度應該怎麼計算,才不會太高不好用?A2 應以最常使用廚房的使用者身高先決定流理檯的高度,再往上加55~60公分,為吊櫃的最適高度。廚具吊櫃一般
定價:450 元, 優惠價:9 405
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圖解‧究極日本料理:透過「食卓」看日本,從各時代菜單演變,到器皿、裝盤、上菜知識,拆解和食文化和奧祕
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作者:長島博-監修  出版社:墨刻  出版日:2022/10/20 裝訂:平裝
日本人也不知道的料理常識想更瞭解日本飲食文化的餐桌指南食材X緣由X器皿X擺設探索世界文化遺產「和食」的魅力 是什麼造就了美味的日本米飯?「發酵」和「鮮味」居然可以改變世界料理?日本人吃飯前為何要說「我要享用了(いただきます)」?一起從食材、廚具到料理方式,揭開和食料理的十萬個為什麼一本讀懂跨越日本千年歷史(平安時代到令和年間)的和食精髓跟著老師傅邊吃邊認識風靡全球的日本飲食文化。 【本書介紹】只要一談起日本料理,大家似乎都覺得自己應該算是有些許常識;實際上究竟了解到什麼程度,即便是日本的年輕世代,對於日本的飲食文化和歷史,或許都不敢說有多麼深入的認識。本書內容由專業主廚長島博監修,從日本的自然、風土、民俗、科學和歷史的角度介紹日本料理,並結合漫畫、插圖、照片的方式,由三位主要人物(老師傅、在他手下受訓的法國人艾瑪和師傅的孫子―想成為日本廚師的高中生)串場深入淺出地解說,共同進行一場和食探究之旅,發掘日本人的餐桌二三事! 書中從日本的自然、風土、地型談起,再進入民俗、科學和歷史,細說和食精神: ●從日本地理環境決定和食文化走向是什麼讓日本米飯吃起來就是香甜又鬆軟?種植地形或土壤?還是良好的水質?日本四面環海造就豐沛的鮮魚料理,但你知道古代的鮪魚是連貓咪都不想吃的海鮮嗎?「發酵」和「鮮味」更是影響各國料理的關鍵之一?以上問題都與日本料理的八大支柱:「米、水、木頭、魚、神饌、菜刀、發酵、鮮味」環環相扣。 ●日本料理的千年傳承款待客人的料理,光是分類就能分出五大款式!?大饗料理→精進料理→本膳料理→懷石料理→會席料理最古老的「大饗料理」是深受中國影響而形成的饗應料理?到底「懷石料理」和「會席料理」有什麼區別呢?依據日本歷史,帶領你從最早的平安時代橫跨至現代聞名國際的壽司,進行一趟日本饗應料理的時光之旅。 ●日本人都不知道的用餐禮儀會席料理除了菜色講究,連盛裝器皿也是料理精髓?擺盤也能呈現日本美學?創造空間感?留白比例?還要搭配料理?烤魚裝盤時頭朝左邊才是正確的嗎?上座到底是左邊,還是右邊?在充分瞭解日本料理的食材來源和歷史典故後,一起更深入地探索連日本人也很陌生的餐桌禮儀。 【本書特色】●日本料理的豐富知識在專業達人帶領下,探索富含扎實內容的的日本料理知識。●圖文並茂輕鬆閱讀書中結合漫畫、插圖、照片的方式
定價:460 元, 優惠價:9 414
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廚藝之鑰(下):完全掌握廚房,完美料理食材(醬料、麵食、豆榖、甜點)
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作者:哈洛德‧馬基  出版社:大家  出版日:2022/07/13 裝訂:平裝
這次,你無需了解蛋白質內部的螺旋結構,也能掌握食材天性,做出美味佳餚!經典鉅著《食物與廚藝》作者力作細數食材特性、烹調原理與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵烹調醬料、麵食、豆穀、甜點,可謂尤其「牽一髮而動全身」。工序的誤差,以及是否有使用小技巧,結果會與美味失之千里。這些聽起來都很理所當然,但實際訣竅究竟是什麼?調製熱醬料時,記得調得比用餐時的黏稠度低一點。製作肉類高湯時,鍋子不要加蓋。 做麵包的麵團,要放到三倍體積、深而窄的碗中發酵。掌握這些技巧,可以大大增加烹調成功率。更重要是,這本書以簡明的方式講出科學原理,讓你不會過目即忘,甚至能按照原理發明適合自己的作法。因為醬料在冷卻時比較黏稠,調得太濃稠的話,食用時會黏在盤子上。因為不加蓋能使高湯表面冷卻,讓蛋白質的浮渣變乾,且使高湯濃縮。因為這種碗有助於麵團保留發酵產生的氣體,並讓麩質結構完全伸展。◎ 完美廚藝第一步:了解你所煮的東西不管是對初學者、家庭煮夫煮婦,或是專業廚師,烹調要愉快且成功,都得先了解自己的食材。再有創意的廚師,也得依照食物天性來發揮。《食物與廚藝》作者哈洛德.馬基,從數十年來對食物和廚藝的精研中,擷取出日常烹飪的實用知識,並親身試驗,修正結果。帶領讀者從最根本了解食材該如何挑選、處理、保存和烹調,破除廚房中的一知半解,為各式疑難雜症提供明確的下廚指引。◎ 是科學廚房的基本課,也是食譜的萬用指南市面上的食譜多不勝數,但卻很少說明食物、烹飪用具有哪些基本特性?烹調時該留意哪些食物安全及營養問題?該如何依據手邊材料來調整食譜?這些都是一般食譜無法提供,烹飪時卻必備的知識。此外,即使是好食譜,也不保證成功,因為食譜充其量只是作者成功烹調過程的不完整描述。照著食譜做,還必須把語彙及方法轉換成自己的廚具、食材跟經驗。《廚藝之鑰》就是為此而寫:從廚房、器具到食材與烹調技術運用等主題,既完整涵蓋,提供簡要的說明。這有助於你了解為什麼要這麼做,並應用在烹飪上。◎ 廚房必備的即時解惑者《廚藝之鑰》是每個下廚者不可或缺的工具書,更是廚藝的基本養成書,以上下兩冊囊括6章廚房、18章食材相關知識。本書也有助於評估食譜優劣,找出其中可能的缺陷或問題,更能在烹飪當下據以調正和修正。最後,這本書還希望能幫助你丟開食譜,開始創作與實驗出屬於自己的烹調方式和菜餚。當你在廚房中遇上任何疑惑時,別在網路上窮蒐正誤難辨的資料,翻開《廚藝
定價:350 元, 優惠價:9 315
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減脂快瘦雞肉料理常見食材和食物營養成分速查手冊:最強增肌減脂食材,變化57道低醣、低卡、高蛋白的減重健身食譜
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作者:岩崎啓子-著; 齋藤糧三-監修  出版社:幸福文化  出版日:2022/05/05 裝訂:平裝
不只是美味多變的雞胸肉食譜,也是不復胖的最強減醣料理!【隨書附贈-常見食材營養成分速查手冊】收錄160種常見食材、食物、外食&便利商店飲食,詳列蛋白質、脂肪、膳食纖維、熱量和含醣量,方便採購及料理時攜帶使用(全彩16頁,尺寸16x23cm)★生酮飲食專家齋藤糧三醫師專文分享★★特別收錄─雞肉料理名店烹調秘訣★用「低熱量+高蛋白」的雞胸肉當作減醣主食,減脂不減肌,不易復胖;多變化的雞胸肉料理,美味吃不膩,加上省時又快速的烹調秘訣,維持日常減醣飲食,就會一直瘦下去!【為什麼雞胸肉是減醣和健身飲食的最佳食材?】比起同重量的牛、豬肉,雞胸肉的蛋白質含量最高,熱量最低。讓你餐餐都有飽足感,有效率的增肌減脂、提高身體代謝,是減醣飲食好幫手。【超低醣雞胸肉食譜,含醣量低於5g】起司炸雞塊、香煎雞肉佐奶油蘑菇醬、鯷魚奶油炒蘆筍……〉〉〉只要降低主菜的醣含量,就能輕鬆地調整配菜,都是高蛋白、低醣,但是又有飽足感的料理。【加入活力好食材,讓營養均衡的助攻好幫手】雞胸肉本身有豐富蛋白質,搭配富含鋅、維他命和優質油脂的食材,讓減醣飲食健康加倍! ◎酪梨─(孜然風酪梨炒雞肉、香檸佐酪梨雞沙拉)被譽為是可以吃的保養品,除了維生素B6以外,也含有豐富的維生素E,具有抗老、年輕化的效果。◎酒粕─(酒粕巧達濃湯、酒粕拌雞肉菠菜)含有豐富的鋅、維生素B6,功效是整腸,並具有美白、預防骨質疏鬆症的效果。◎蒜頭─(鯷魚蘆筍雞、蒜頭醬油燉雞佐小松菜)富含維生素B6,以及蒜素和維生素B1,後兩者除了有消除疲勞的功能之外,還具有清血的效果。◎核桃─(香料雞肉沙拉、青花菜炒雞肉)含有豐富的鋅,也有很多的多酚和Omega-3脂肪酸,不僅抗老化,還有預防成人病的效果。【一周下廚1~2次的常備菜食譜】一次做好5天的減醣雞肉常備菜,就算工作忙碌,也能維持減醣飲食的計畫。特別收錄〉〉〉先調味、再調理的半調理食譜:周末先調味、冷凍,周間取出加熱下鍋就好。◎印度風味醃雞肉→(快速上桌)起司烤雞沙拉◎蒜頭醬油醃雞肉→(快速上桌)天麩羅炸雞◎味噌優格醃雞肉→(快速上桌)味噌雞肉燉煮大頭菜◎柚子胡椒美乃滋醃雞肉→(快速上桌)焗烤風味雞【忙碌時,快速省時的簡單食譜】◎一鍋到底簡單食譜─用一種廚具就能做好的食譜,活用平底鍋、鑄鐵鍋和電磁爐,10分鐘就上桌的快速美味;還可減少料理完後要清洗的鍋具和餐具,節省時間的一個技巧。◎一碗好
幸福全書系書展
定價:360 元, 優惠價:7 252
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好心情顏色圖鑒(簡體書)
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作者:(日)七江亞紀  出版社:貴州人民出版社  出版日:2023/10/01 裝訂:平裝
顏色是生活的伙伴,能幫我們趕跑壞心情,成為更閃耀的自己。 煩亂時,穿一襲生菜綠的連衣裙,讓搖擺不定的心回歸平靜;焦急時,騎蒂芙尼藍自行車出去兜兜風,換一種心情重新投入忙碌的工作;混亂時,將桌面布置成藍白相間的海濱風格,讓雜亂的思緒慢慢清晰;猶豫時,在房間裡擺放一些橙色鮮花,讓心智在潛移默化中逐漸堅定;緊張時,給自己塗上鮮紅的指甲油,打造出女王氣場;消沉時,用茶色鍋慢燉一碗熱氣騰騰的湯,為自己續上溫和又強勁的能量…… 不管是衣物、妝容、飾品,還是食材、餐具、廚具、抑或家具、床品、裝飾,當生活也走“多巴胺”風,每一天都會有晴朗好心情。不要讓年齡、性別、膚色等任何因素束縛了自己,而是要坦率地遵從自己的內心,自由地選擇能讓心情閃閃發光的顏色。
定價:312 元, 優惠價:87 271
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