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當代最暢銷的天才型哲普作家。飲食哲學的第一本書人是一種會吃、會思考、會享樂的動物，而餐桌正是我們可以同時做這三件事的地方。怎麼吃是一門有深度又有趣的思考；懂得吃才能帶來身心靈最大的滿足。華梵大學哲學系教授 冀劍制知名飲食旅遊作家 葉怡蘭知名作家 鍾文音 推薦---------------------------------------------------------------------------------------------------這是一本非常迷人的食譜書，喔，不，是哲普書！作者深入飲食傳統和文化，提出讓人耳目一新的哲學思考：有機就是良心？在地生產比國外進口環保？吃素比吃肉慈悲？吃得越清淡越好？跨國大企業等於萬惡資本家？純手工製作比機器量產好？傳統古法勝過創新料理？ 而關於吃的行為，作者也指出許多值得深思的道德問題：把食物吃完才不算浪費？吃到飽可以吃但不能帶走？減重關乎意志力？實際體重和理想體重之間的差距，就是肚子餓和嘴饞之間的距離？針對這些反思，本書將一一加以辯證與釐清。我們處於飲食文化的黃金年代，無論是美食、食品營業和衛生都發展到巔峰。在世界任何角落，都像萬國博覽會一樣，可以吃到各國美食。可是我們沒有認真思考一些重要的議題：為什麼食物那麼重要？我們和它的關係是什麼？我們選擇要吃什麼，其實涉及人性的本質層面：動物性、感官、社會、文化；創造性、情緒性和知性。對飲食的認真思考，需要考慮到和自然的關係，和其他動物的關係，和其他人的關係，以及我們自己。所以說，關於飲食的思考，其實也涉及如何做個有德行的人，以及決定要過什麼樣的生活。本書所提出的「吃的美德」，並不是傳統的德行，而是更能因應世界的變化的飲食觀念。書中每一章都會提到關於飲食的某個面向以及和它對應的美德。第一部討論當今有關飲食倫理的熱門議題，包括有機食物、永續發展和動物權。第二部著重於我們如何建立自己的好壞、對錯判斷。第三部和第四部則強調如何養成好的飲食性格和習慣。本書的目的，就是要提出一個既深且廣的飲食哲學，一種如何吃、如何思考、如何生活的論述，藉此為目前的飲食大雜燴理出一些脈絡。懂得如何吃，你就懂得如何生活。◎一場給心靈的大師饗宴，能滿足我們每個人心中的哲學家和饕客。 ――弗朗辛‧塞根Francine Segan，《哲學家的廚房》The Philosophers Kitchen作

-------------------------------------------------------------------------創造是不斷欣賞的過程，這過程是有一定的技術含量在其中。臺灣珠寶藝術學院 盧春雄------------------------------------------------------------------------- 《本書特色》珠寶設計原創繪本是臺灣珠寶技職教育史上，第一本學員珠寶設計的創作專輯，匯聚了2011–2020年期間的38場國際珠寶設計比賽參賽作品。---以手繪方式細緻精密的如實呈現珠寶工藝，才得以將圖面完整的複製成珠寶實品。由數千餘件國際珠寶設計參賽作品中，精選出147件項鍊首飾的原創設計圖稿，其中有56件為得獎作品，10件被製造成實體產品，得以對照圖稿與成品的珠寶工藝美學。 繪本中的設計師們就是你我身邊的人們！來自各個領域的學員，除了本身是珠寶業者或美術設計科班學系之外，另包含公務員、國中小教師、會計師、工程師、外文系所等。《導言》寶島臺灣幾乎沒有蘊藏任何寶石與貴金屬，現階段除少數寶石級紅珊瑚，珠寶原料基本上全數仰賴外地進口。是以，在臺灣經營從事珠寶事業，自然要以「設計＋製造」為利基；倘若臺灣失去了「珠寶設計」和「珠寶工藝」這兩項能力，無法在地生產製造，一昧地仰賴「進口」，意味著臺灣珠寶業將永遠輸在起跑點上。《珠寶設計原創繪本》是臺灣珠寶技職教育史上，第一本學員珠寶設計的創作專輯，匯聚了2011–2020年期間，主要的國際珠寶設計比賽參賽作品。編輯歸納：「 一、項飾及套組。二、戒飾。三、胸飾。四、耳飾。五、腕飾。六、其他首飾形式。」共六大類。其中的項飾及套組，另外分成：「 1.彩寶。2.鑽石。3.翡翠。4.珍珠。5.歐泊。6.珊瑚。7.黃金。8.精選成品。」以便讀者索引賞析。根據《全球設計觀察》報告，臺灣設計競爭力名列前10大。在國際四大重點設計競賽如「德國iF、德國reddot、美國IDEA、日本GoodDesignAward」，臺灣各項設計表現均榮獲國際相當高度讚賞，成績豐碩傲人。相同的，臺灣在國際珠寶設計競賽中的表現，亦是可圈可點，表現亮眼。《珠寶設計原創繪本》中的學員們來自各行各業，絕大多數人並非美術科班背景，甚至毫無繪畫基礎，僅憑著對珠寶藝術的熱愛進而投入學習，通過三個月的密集課程訓練養成

 東方之盾的意義 中美對立大勢已成，美日軍演的潛台詞是中國與台灣，各國在台海東海南海頻頻「亮艦」。2020年起半導體供需失衡，全世界赫然發現台灣是供應鏈最關鍵但風險最高的一個環節，台灣會是盾嗎?  印太地緣政治 作為全球「路衝」的印太地區，將在地緣政治裡扮演更重要角色  科技民族主義的興起 中國以驅動「內需＋國際合作」的運行機制，是民族主義結合經濟發展的成功典範，而未來印度與東協都將著重在地生產體系，台灣須積極與東協印度尋求合作機會與模式  隱形冠軍的產業結構 台灣有很多隱形冠軍，台灣也一直是世界的隱形冠軍。台灣的產業結構適合發展隱形冠軍和迷你獨角獸，而台灣能長期遵循的國家戰略也是隱形冠軍。利用有限資源在優勢的半導體產業和供應鏈，創造被中美都需要的價值，以永保安康，立於東方不敗  護國群山的挑戰 2020年是翻轉世界歷史的年度，COVID-19風暴無差別席捲全球，看似低迷失落的年代，唯獨科技產業逆勢上揚。全世界驚覺台灣半導體與供應鏈的隱形冠軍地位，同時中美角力在印太地區開啟新一場賽局，下一個10年，台灣能否成為悠遊於地緣政治前沿的「東方之盾」。

我們每一次的消費， 都在改變未來！ 倘若有一天，吃進口中的蛋帶你身歷籠飼蛋雞的生活環境，你是否還會選擇架上最便宜的那盒；當你走進超市隨手拿了一條未使用回收包裝的洗面乳結帳時，手機瞬即跳出因此筆消費讓地球加速毀滅的計時器時，你還會沒有經過思考就下了這個購買決定嗎？ 你知道嗎？我們每天睜開眼的那刻起，就對地球的未來手握關鍵的決策權，從你手中的牙刷、口中的牙膏，餐桌上的咖啡，三明治夾的煎蛋，到穿在腳上的鞋子…，每一個物品的購買選擇，不只左右著你的金錢、健康、生活，甚至深深影響這片土地以及其間生物的生存問題。 工業革命帶來的低成本大量生產與生活便利，改變了你我的生活型態，改變了地貌與產業樣態，也改變了地球的生息。當全球化這個巨輪轉出經濟高成長曲線的同時，伴隨而來的是地球升溫引發的氣候危機，而這些後果是共同生活在地球的所有人類與生物得要一起承擔。 然而，我們何其有幸，還有機會一起翻轉這個劣勢。聯合國2015年推動「永續發展目標SDGs」，2018年又再推動「美好生活目標Goodlife Goals」同樣羅列出17項目標，讓每個人都能落實永續，其中對應SDGs第12項「責任消費與責任生產」的就是「購買更好的東西」，透過自我的消費覺醒，做出環境更永續的綠色消費決策，支持更低碳在地生產、積極實踐淨零綠生活的地方品牌。 本書走訪隱身城鄉、山林、田野間的地方微品牌，帶你探訪他們是如何秉持理念，連結地方，透過產品和服務，甚至以社會行動為載體，創造品牌與環境共好的永續價值。

★透徹新冷戰之下台灣企業面臨挑戰的第一本書★美中對抗迄今最有系統、最宏觀的台灣商業策略書★★應對大國博弈×經濟鉅變×革命性科技三重挑戰的台灣新商業思維●全球化已死，「大平穩時代」再見台積電創辦人張忠謀先生在美國亞利桑那州的晶圓廠移機典禮致詞中說到：「全球化幾近壽終正寢、自由貿易幾近壽終正寢，許多人仍然希望一切能夠恢復舊觀，但是我不認為能夠起死回生。」這句話點出全球化的「大平穩時代」已然終結。過去三十年的全球化風潮下，許多企業老闆在全球走透透接單，藉著最核心的供應鏈管理和生產know-how，擔任起全球供應鏈的主導角色，然而，生產基地通常西進中國（亦即看似「全球化」、實質「中國化」），然而，在美中貿易戰、台海緊張、俄烏戰爭等變局之下，美、日、歐盟等國出於地緣政治及國安考量，轉向「去全球化」，推出各種產業在地化政策，自行建立在地供應鏈。如今台灣面對的是因應調整投資生產布局的新課題。在這個轉折點，台灣CEO不能再仿照舊時代，只關注產、銷、人、發、財，和客戶及供應鏈管理，照著舊的全球化遊戲規則進行布局、投資、生產、銷售即可；而勢必要順應局勢的變化，密切關注地緣政治、總體經濟、新科技三大影響因素——●三大影響因素①：地緣政治台灣是全球供應鏈不可或缺的夥伴，世界各地都需要台灣。在美中新冷戰、在地生產風潮之下，全球供應鏈重整，台灣企業要體認——現在是走向全球市場，將成功模式複製到世界各地的時刻。重新布局才能分散產風險，保有全球供應鏈的主導角色。●三大影響因素②：總體經濟在高通膨、高利率、強美元的趨勢下，企業家需要更關注資產負債表的細節，提高專業度與主動性，除了降槓桿、多元化，與涉獵抗通膨的避險硬資產等基本功之外，還得更深入了解貨幣的本質，並用於實際營運活動，例如：避免如矽谷銀行被擠兌，或70年代利率劇變之前就超前布局。●三大影響因素③：新科技•生成式AI： AI不僅能提升工作的速度、品質與創新，也代表企業取得成本低廉的全能員工，提供商業模式新的路徑。例如外包變內包的商業模式轉變，特別能協助中小企業。•元宇宙：在世界面臨「去全球化」挑戰之際，元宇宙的大門因科技進步而打開，並帶來哥倫布發現新大陸以來最大，比實體世界更大的商機。實體世界與元宇宙的進出口貿易能產生經濟價值最高的商業模式。•比特幣：台灣是全球最重要的礦機算力與比特網絡零組件生產國，日後將思考如何從硬體延伸，抓住比特網絡更大

為了推廣宜蘭、花蓮兩縣在地生產安全優質的野生蔬菜，讓民眾更深入的瞭解野菜料理，本書以11種野菜的簡介，99年度「野生蔬菜料理競賽」12支隊伍優選獲獎的野菜料理食譜，及5道廖天國主廚的示範食譜，讓讀者認識花宜地區的野菜，分享這些廚藝好手們絞盡腦汁，精心製作的野菜美饌。

本書主要目的在介紹國人如何使用米穀粉，製作發酵類麵包及烘焙類點心，以充分發揮米產品的特色，使用之配料也多以國產農產品為主，達到「在地生產、在地消費」的精神。臺南區農業改良場參考日本米麵包配方，以國產稻米研磨米穀粉，開發適合商業及一般家庭製作麵包用的米穀粉，麵粉替代率在50～80％，兩者巧妙搭配應用，可做出各式各樣的烘焙產品。

為體現農委會推動建立農業典範及活化在地經濟政策，花蓮區農業改良場積極推動產地餐桌理念，建構可發展地產地消的小農平台、開發在地特色的創意料理及強化消費意識的食農場域。結合此三元素的產地餐桌，讓在地小農將在地生產優質農產品，在此處得以呈現；創意料理讓農村生活得以永續經營；消費者可以在用餐時得以獲得食農教育之滋養，讓產地到餐桌的理念得以實踐。 本刊謹以在地小農生產之特色作物，當歸、丹參及紅糯米，借由在地

農委會推動發展的休閒農業區，結合一級農業生產、二級農產品加工、三級農業體驗和服務，將在地生產、農村景觀、農業文化創意、食農教育與環境教育概念等元素融入區內，營造農業主題特色，開發商品，同時提升產業服務質量及充實友善旅遊環境，成為民眾休閒農業旅遊與體驗學習活動的場域。

內容簡介 對身、對心都友善的素食‧蔬食 蔬食當道，重視健康養生的年齡層逐漸年輕化，愈來愈多人會在一日三餐中選擇一餐不吃葷，讓腸胃休息、讓飲食更有品質。在此風潮帶動下，西式蔬食餐廳蓬勃發展，新式的素食料理讓大家對蔬食的接受度倏地竄升起來；這些素西餐料理跳脫傳統素食的侷限，讓吃素變得精緻多變。《第1本素西餐料理書》由素食金廚獎名廚──小黑師傅，以其擅長西餐並投入素食多年的烹飪經驗，用最簡單方法，做出令人驚豔的好滋味。‧食材選用真食物～素西餐不使用如素雞、素火腿、蒟蒻蝦等仿葷素菜的加工品，改採在地生產的蔬果食材，讓你吃真正的食物。‧自製天然調味粉～為了吃得更安心、更有滋味，烹調常用的胡椒鹽、香菇粉、昆布粉也教你如何自己做，完美實踐健康蔬食。‧烹調手法更多元～傳統素食為迎合大眾口味，常會用油煎、油炸來增添香氣，或是以複製葷食料理為主；素西餐則以煎煮烤炸多樣化的料理方式，讓菜色口感更豐富多元化。‧料理口味無國界～傳統素食味道單一，總是充斥著濃濃的中式生薑爆香味；素西餐善用香料，活用蔬果、起司入菜，呈現清爽、酸甜及濃郁，截然不同的新風味。書中的菜色正是現今的素食新潮流，運用西餐的元素──濃淡合宜的香料味、豐富有味的配菜、賞心悅目的盤飾，把「素」和「西式烹調」結合，將健康融於美味，讓吃素變得更多元更創新。不論是茹素、陪吃素、重視健康的人，都會愛上這友善的西式素料理。

身體渴望純淨，靈魂嚮往自由，除去那些我們自以為必要的，才能真正感受到 簡單 的 美好。 本書擁有──最詳盡的作皂原理解說，最靈活運用的手工皂經典配方，最天然且容易取得的材料！以四季更迭為題，融入在地生產的當令天然食材，調配出──● 就算終日加班也要愛美的OL專用皂● 只要青春不要油的青少年專用皂● 不只穿著有型，肌膚也要誘人的型男專用款● 家庭主婦最愛的好幫手，廚房家事皂● 滋養保溼

「2022應用生技產業年鑑」研究時間範圍為2021年，全書架構分為「全球趨勢解析」、「全球環境總覽」、「臺灣產業觀察」及「未來展望」四大部分，解析全球應用生技產業趨勢的同時，並分別針對應用生技產業各次產業，在全球及臺灣之整體產業環境、重要趨勢、產業發展現況與未來展望等面向進行深入研究與剖析，透過綜整國內外應用生技產業發展現況與趨勢變化，從而導引出我國應用生技產業未來之機會、挑戰及發展建議。「全球趨勢解析」部分包括「全球淨零排放趨勢驅動產業轉型及創造永續價值」及「全球供應鏈重塑下，產業面臨的挑戰與新契機」兩議題。全球推動淨零排放趨勢下，國際廠商開始競相承諾減少碳排放目標，本年鑑透過觀測應用生技業者如何從公司營運、產品製造、技術開發等面向著手減碳，以建立公司及品牌形象、加速導入數位科技運用或增加切入國際供應鏈機會等趨勢，進而提出對臺灣應用生技產業之影響與建議；地緣政治如美中貿易戰及COVID-19疫情等事件，造成全球原物料斷鏈危機，並形成供應鏈重組議題，為使產業供應鏈在快速變化的市場及客戶競爭壓力下更具韌性，廠商開始建立短鏈供應策略，讓未來生產基地靠近市場，以能快速掌控及應變營運變化從而面臨挑戰，然不論是在地生產或運用數位科技皆為產業切入新機會，本年鑑將探討在全球供應鏈重塑趨勢下，臺灣應用生技產業將面臨的挑戰與機會。「全球環境總覽」部分，在「全球應用生技產業概況」中從全球總體經濟概況導入，概覽全球應用生技產業整體發展走向；在「全球應用生技產業個論」中，則分別針對再生醫療、生技製藥服務業、食品生技、農業生技及生技特用化學品（生技特化）等5個次產業，說明2021年的整體概況，包括產業定義與範疇、政策／法規動態、市場概況、廠商經營動向、產品／技術／服務等，藉以觀測全球應用生技產業各次產業之發展現況與重要趨勢。「臺灣產業觀察」部分，在「臺灣應用生技產業總覽」中主要針對我國整體應用生技產業之產值、進出口、廠商現況、資本市場等進行分析，以概覽我國應用生技產業之發展現況與趨勢脈動；在「臺灣應用生技產業個論」中，則分別針對再生醫療、生技製藥服務業、食品生技、農業生技及生技特化等5個次產業，從產業定義與範疇、政策／法規動態、市場概況、廠商經營動向、產品／技術／服務等不同面向，探討2021年臺灣應用生技產業的發展概況與未來展望。「未來展望」部分則是透過解析全球應用生技產業趨勢、總覽全球應用

取「木」字象形文字對稱的外型設計，透過堆疊與創作，玩出多種變化。從遊戲中讓孩子發展多元思考與解決問題的能力，一起和孩子共同創造美好的親子時光。設計理念 積木，是每個孩子童年成長必備的玩具，簡單的積木便可以引發孩子的無限想像。積木同時滿足他們喜歡堆疊、組合的操作經驗，更是成長過程中，小肌肉與精細動作發展的重要工具之一。 木字積木造型是一個「木」字，兩個「木」字便成了「林」，而很多的木便組成了森林。取「木」字象形文字對稱的外型，將文字的外觀融入遊戲中，同時與材質之間完美搭配，有別於一般的骨牌積木。木字積木為台灣在地生產製造，原木材質，安全無毒，並取得設計專利。特殊設計讓堆疊與創作的過程，能有更多的變化，當然也提供了不同的挑戰，更有助於孩子發展出多元的思考與解決問題的能力。學習功能 在積木堆疊的遊戲中增進手眼協調能力  透過不同的堆疊與組合方式激發想像力  建立圖形組合的空間概念  培養專注力與耐心遊戲說明木字積木可以當作骨牌，也可以進行鋪排、拼接、堆疊，從平面到立體，做出各種造型，更可以搭配其他的積木配件進行創作。也可以當作生活中的居家裝飾，增添不同風格。 玩法一 積木基礎拼接 基本排列：將積木依照順序，橫向排列或直向排列，家長也可以和小朋友輪流擺放。 鑲嵌排列：多了木字造型，積木之間產生的鑲嵌排列也能創造出許多不同的變化。 玩法二 鋪排遊戲：將木字積木依照自己喜歡的方式排列自由堆疊，做出任意的圖像或造型。 玩法三 骨牌堆疊遊戲將積木排列在一起，怎麼樣才可以順利的一片一片倒下呢？試試看，如果積木擺成另一個方向是不是也可以呢？玩法影片https://youtu.be/_rvOQa9-zlA親子部落客推薦鴨捲媽小飛媽媽咪呀安東媽

西餐的烹調翹楚法國、樸實豪邁的德國、交錯奢華與淳樸的奧地利、繽紛的地中海、熱情的西班牙、優雅的義大利、傳統的英國、天然的芬蘭與獨具特色的俄羅斯等，歐洲各地鄉村美食與傳統家庭料理，70道全部原味呈現。前言所有的飲食習慣與烹調方式的發展，都來自於當地生活之居民，應用在地生產之農產品、蓄養或是狩獵取得的肉類、以及沿海捕撈的漁獲，再經由媽媽或是家庭主要料理者的巧思，成為所謂的鄉村菜或是家庭料理，有些菜肴更

給家人安心食的美好心意，親手烹製豐富口感、純粹美味的料理。40個便當╳106道家常料理，打開便當的瞬間，感受幸福的暖意！ 在地口味，日式氛圍，色香味美，引人垂涎。不用再敲碗，水瓶家的便當＆家常菜配方及作法，公開！ 在地生產當令食材，搭配跨國界調味料，設計出40個便當、106道最符合本地口味的家常料理提案。無論是偏好牛、豬、雞、海鮮哪一種肉類；還是特愛煎、炒、烤、蒸、紅燒某一類烹調方式，都能在本書找