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2022~2023 (1)
2020~2021 (10)
2018~2019 (4)
2016~2017 (1)
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裝訂方式

平裝 (51)
精裝 (2)
作者

鄭清和 (44)
鄭清和-編 (9)
郭明捷、鄭清和 編著 (1)
鄭清和 編著 (1)
鄭清和編著 (1)
鄭清和著 (1)
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三民網路書店 / 搜尋結果

57筆商品,3/3頁
食品與營養
作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2008/07/01 裝訂:平裝
本書依照98課綱之食品群校訂參考科目《食品與營養》之教材大綱為主架構,同時配合編者實際從事食品營養與加工相關工作的寶貴經驗,經新編撰而成。
缺貨無法訂購
衛生行政與法規
作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2000/01/01 裝訂:精裝
本書可達下列教學目標: 1.闡明衛生行政與法規之基本概念 2.介紹我國目前實品衛生行政體系之沿革及現況 3.了解我國主掌食品衛生行政機關的組織及職權 ...
缺貨無法訂購
新編食品概論奪標秘笈
作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2004/08/01 裝訂:平裝
本書係依技專校院入學測驗中心所公布的考科範圍,將歷年來考題依年度順序編輯相關章節而成。 本書主要共分穀類加工、果蔬加工、畜產加工、水產加工、食品化學等五大篇。
缺貨無法訂購
竹花
滿額折
作者:鄭清和  出版社:台南縣立文化中心  出版日:1997/06/01 裝訂:平裝
定價:200 元, 優惠價:85 170
無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)
冷凍食品學
滿額折
作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2009/08/01 裝訂:平裝
本課程期望達到下列教學目標: 1. 認識冷凍、冷藏之原理與應用。 2. 瞭解冷凍及冷藏設備裝置之構成。 3. 瞭解各類冷凍及冷藏食品之加工方法。 4. 認識目前國際與國內相關食品各種品保認證制度。
定價:410 元, 優惠價:95 390
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
汽車行銷與服務
滿額折
作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2009/12/01 裝訂:平裝
本書係提供高中職汽車科及大專車輛工程科技使用,亦可供從事汽車銷售或維修人員參考。
定價:277 元, 優惠價:95 263
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食品營養I
滿額折
作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2008/11/01 裝訂:平裝
本書係依照98課綱家政群校訂參考科目之教材大綱,結合編者實際從事食品營養與加工相關工作的寶貴經驗,精心編輯而成。本書建議第一學年第一學期2學分使用,期望達到下列教學目標:1.認識食品與健康之關係。2.瞭解均衡飲食設計及生命期營養。3.落實個人飲食保健,以促進健康。
定價:317 元, 優惠價:95 301
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食品營養II
滿額折
作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2008/12/01 裝訂:平裝
本書依照98課綱家政群校訂參考科目《食品營養》之教學大綱,精心編撰而成。本書教學目標:1.認識食品與健康之關係。2.了解均衡飲食設計及生命期營養。3.落實個人飲食保健,以促進健康。
定價:370 元, 優惠價:95 352
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
衛生與安全
滿額折
作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2007/11/01 裝訂:平裝
一、本書依據民國94年教育部發布職業學校群科課程家政群教學綱要精心編撰而成。二、本書期望達到下列教學目標:1.維護個人衛生與公共衛生。2.能夠正確使用與維護設備儀器,以及注意用品衛生。3.瞭解衛生安全相關法令及營業場所管理規則。4.具備防護營業場所安全相關知識與技能。5.具備急救與逃生之安全知識與技能。
定價:380 元, 優惠價:95 361
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食品加工暨實習奪標秘笈I
滿額折
作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2009/09/01 裝訂:平裝
本書分I、II兩冊,依技專校院入學學測中心所公佈的考科範圍,將歷年來考題,依年度順序編輯於相關章節而成。 以「重要度」標示該節被命題的機率,以「奪標秘笈」指出本節重點所在,以「歷年考題」精編考古題,以「牛刀小試」、「魚躍龍門」編輯模擬試題,讓應考者測試一下自己的實力。 本書強調只讀教科書,再輔以本書之測驗題,即可應付學測。
定價:360 元, 優惠價:95 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
餐旅人力資源管理
滿額折
作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2014/10/01 裝訂:平裝
餐旅管理受到學生喜愛,原因之一是臺灣已逐漸邁入服務業時代,但由於工作辛苦,就業幾年後依然留下來繼續從事餐旅業的人力不到三分之一。透過學習>,留住合適的人才,也成為餐旅管理相關科系的重要科目。本書的撰寫力求實務化,各章的「HRM廣角鏡」與「個案研討」能讓學生知道餐旅業的人力資源管理現況與讓學生思考餐旅業的人力資源管理突破。
定價:410 元, 優惠價:95 390
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食品化學
作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2012/07/01 裝訂:平裝
本書依食品技師專技高考的命題大綱編寫,並將歷年考題依年度順序編輯於相關章節而成。
絕版無法訂購
食品營養與衛生(II)
滿額折
作者:鄭清和 編著  出版社:台灣復文興業  出版日:2005/01/01 裝訂:平裝
本書期望達到下列教學目標: 1.認識食品營養與健康、衛生的關係。2.學習均衡飲食設計及不同年齡層的營養需求。3. 透過營養教育,落實個人保健,改進家庭生活,增進國民健康。
定價:356 元, 優惠價:95 338
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
工業安全與衛生
滿額折
作者:鄭清和編著  出版社:台灣復文興業  出版日:2012/12/01 裝訂:平裝
本書係依據民國97年教育部修正發布之職業學校化工群校訂專業必修科目《工業安全與衛生》之教材大綱編撰而成。 本書建議第三學年第一學期2學分使用,期望達到下列教學目標: 1.瞭解物質安全資料表之意義、內容及適用範圍。 2.瞭解安全及衛生工作環境。 3.執行工業安全與衛生之要求。
定價:476 元, 優惠價:95 452
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
保健食品品質管制
滿額折
作者:鄭清和-編  出版社:台灣復文興業  出版日:2019/09/01 裝訂:平裝
定價:260 元, 優惠價:95 247
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食品加工學
作者:鄭清和著  出版社:台灣復文興業  出版日:2012/05/07 裝訂:平裝
本書依食品技師專技高考命題大綱編寫,收錄食品加工學科目相關的考題及歷屆試題,可供公務人員高考/升等考用。
絕版無法訂購
果實蔬菜罐頭加工技術
滿額折
作者:郭明捷; 鄭清和 編著  出版社:台灣復文興業  出版日:1991/11/01 裝訂:精裝
第一篇 果實蔬菜罐頭加工技術總論 第一章 緒論 第二章 罐頭容器 第三章 果實蔬菜原料 第四章 加工之前處理 第五章 罐頭加工之重要工程 第六章 生產設備及檢驗設備 第七章 果實蔬菜罐頭品質變化 第八章 罐頭檢查 第九章 工廠管理 第十章 品質管制 第二篇 果實蔬菜罐頭加工技術各論 第十一章 蔬菜罐頭 第十二章 果實罐頭 第十三章 嬰兒食品罐頭及SOUP罐頭 第三篇
定價:680 元, 優惠價:95 646
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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