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商品定價

$200~$399 (1)
出版日期

2018~2019 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

堀田誠 (1)
出版社/品牌

良品文化 (1)

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1筆商品,1/1頁
從優格酵母養成開始!動手作25款甜鹹麵包
滿額折
作者:堀田誠  出版社:良品文化  出版日:2018/05/30 裝訂:平裝
以市售優格培養輕酸種RUVAN酵母在家也能輕鬆品嘗剛出爐的正統法式麵包!相較於酸味明顯的歐式麵包,法式麵包的輕酸口感更適合亞洲人的口味。本書作者以出自酵母研究室的專業背景與熱愛麵包的心情,分享如何利用最容易獲得的市售優格,自行在家培養烘焙法式麵包不可少的小麥發酵種酵母。同樣源自小麥發酵種的RUVAN酵母,由於製作過和魯邦種稍有不同,因此作者以日文平假名「るゔぁん(RUVAN)」記述,以此向魯邦種(
定價:350 元, 優惠價:9 315
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