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1.
我做的甜點口感超專業！
作者：
熊谷裕子
出版社：
瑞昇文化
出版日：
2013/05/15
裝訂：
平裝
你會怎麼形容好吃的甜點？「 檸檬蛋糕吃起來清爽又綿密 ~ 餅乾酥酥脆脆的好好吃！法式鬆餅還是要外酥內濕潤才是王道~ 軟餡巧克力蛋糕濃郁黏稠的滋味充斥口腔…… 」由此可知，點心的成敗關鍵就在「口感」！日本甜點達人，依據其自身從事法式糕點數十年的經驗，毫不藏私的教你決定點心口感的五大關鍵，糖類糖能讓蛋糕、海綿蛋糕得到濕潤感，讓蛋白霜的氣泡穩定，並有防腐效果。詳細介紹
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