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661筆商品,1/34頁
餐桌上的語言學家:從菜單看全球飲食文化史
滿額折
作者:任韶堂  出版社:麥田  出版日:2020/08/01 裝訂:平裝
Bon Appétit 史丹佛大學最受歡迎的通識課!從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲,跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂,帶領讀者探索隱藏在食物中的全球文化歷史。 每道餐說明多三個字母,你就得為烤雞或義大利麵多付五十四分錢!作者研究了近六千五百份菜單,發現當餐廳以較長的字詞說明餐點時,該道菜的價位相對較高。平均來
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:3
品菜單:令人垂涎的經濟與社會變革紀錄
滿額折
作者:伊芙‧馬洛  出版社:時報文化  出版日:2020/11/18 裝訂:平裝
「對於任何喜愛食物、烹飪或社會歷史的人,菜單都是絕妙的資料來源。」--英國鬼才名廚赫斯頓‧布魯門索(Heston Blumenthal)維多利亞女王就任六十周年大宴、第一屆諾貝爾獎晚宴、歐巴馬第一任就職午宴、月球上的第一餐、畢卡索為四隻貓餐館設計的菜單、第一間得來速、協和客機首航時推出的飛機餐、第一頓校園食堂供餐、巴黎麗緻酒店的飲品單、英國「肥鴨」和西班牙「鬥牛犬」餐廳的菜單……不論是前菜、主餐還
定價:460 元, 優惠價:9 414
庫存:1
Organized Crime in the Workplace: If you're not at the table you're on the menu.
滿額折
作者:Carl Polk  出版社:Xulon Pr  出版日:2024/04/29 裝訂:平裝
定價:742 元, 優惠價:1 742
無庫存,下單後進貨(到貨天數約30-45天)
The Roadmap To Food Truck Success: From Menu Creation To Market Domination
作者:Brian C. Eby  出版社:Independently published  出版日:2024/04/19 裝訂:平裝
定價:358 元, 優惠價:1 358
無庫存,下單後進貨(到貨天數約30-45天)
人氣餐飲店必備menu!無酒精佐餐飲料:自製基底糖漿、6種製作分類、創作發想技巧、獨創配方109道
滿額折
作者:岩倉久惠; 櫻井真也; 後閑信吾; 亀井崇広; 塚越慎之介; 綠川峻  出版社:大境文化  出版日:2023/07/03 裝訂:平裝
★ 岩倉久恵-La Maison du 一升vin ★ 櫻井真也-櫻井焙茶研究所 ★ 後閑信吾-The SG Club ★ 亀井崇?˙塚越慎之介˙綠川峻-sio(米其林一星) 不論是餐廳、咖啡廳、簡餐店或是自家餐桌,以無酒精飲品創造全新味覺體驗 「最近,酒類的銷售額下降了」、「想要提供給無法喝酒的客人,更多選擇」 「希望給客人更完整的味覺體驗」、「身體狀況或場合不適合飲酒」… 如果您也遇到這樣的煩惱,或許引進無酒精飲料是個機會。 事實上,積極銷售無酒精飲料的餐飲店正在增加。無酒精飲料接受度高,美味易入口,能提升菜餚的風味,外觀也很漂亮。 飲品首要考慮的是「與菜餚的協調」。然而,傳統的「彌補彼此不足」的搭配(pairing)方式――例如將去酸的沙拉搭配帶有酸味的飲品,以完成口味――在現代不再適用。同樣地,使用茶來漱口「中和味道」的方法會使餘韻變短,並且打斷菜餚的流程。現在需要的是將味道和香氣多層次組合的菜餚,與同樣複雜的飲品搭配。我們認為,兩者之間完美地相互作用,產生新的味道,是現在佐餐飲品特有的創造力。 例如,將水果或茶葉像”花瓶一樣”裝入玻璃壺中,或是以自家製的飲料基底,調配成獨特的風味,這些都會讓人不禁想點一杯來嚐嚐。本書將這些適合餐飲店的無酒精(部分含低酒精)飲料的食譜和創意,整理成冊。 作為餐飲店(餐廳、咖啡廳、簡餐店)或自家餐桌,無酒精飲料的切入點,本書提出了以下6種製作分類。  MIX只需混合市售商品,即可立即打造的全新飲料  自製各種基底與浸泡糖漿  單一茶的各種萃取法與變化  混合茶與調配茶  Cocktails無酒精雞尾酒  適合餐廳的佐餐飲料-無酒精・低酒精飲品 飲料不僅僅是解渴,更能帶來新的味覺體驗,為餐桌增添色彩,並成為交談的話題。這對於所有酒類一樣,無酒精飲料也能辦到。來吧,請試試無酒精佐餐飲料!
定價:400 元, 優惠價:9 360
庫存:4
Pizza Pig
滿額折
作者:Diana Murray  出版社:Random House Childrens Books  出版日:2018/02/27 裝訂:平裝
Kindness is on the menu! Pizza Pig's pizza parlor is the place to be, where animals can order whatever their taste buds desire in this entertaining Step 2 beginning reader.Penguins like their pizza co
定價:210 元, 優惠價:79 166
庫存:2
Off the Menu
滿額折
作者:Stacey Ballis  出版社:Penguin Group USA  出版日:2012/07/03 裝訂:平裝
As the executive culinary assistant to celebrity Chicago chef Patrick Conlon, Alana Ostermann works behind the scenes—and that’s just the way she likes it. But with developing recipes for Patrick’s co
定價:770 元, 優惠價:79 608
無庫存,下單後進貨(到貨天數約30-45天)
Freedom on the Menu—The Greensboro Sit-Ins
作者:Carole Boston Weatherford; Jerome Lagarrigue (ILT)  出版社:Penguin Group USA  出版日:2004/12/29 裝訂:精裝 藍思:660L
When four courageous black teens sat down at a lunch counter in the segregated South of 1960, the reverberations were felt both far beyond and close to home. This insightful story offers a child's-eye
絕版無法訂購
Freedom on the Menu ─ The Greensboro Sit-Ins
滿額折
作者:Carole Boston Weatherford; Jerome Lagarrigue (ILT)  出版社:Penguin Group USA  出版日:2007/12/27 裝訂:平裝
There were signs all throughout town telling eight-year-old Connie where she could and could not go. But when Connie sees four young men take a stand for equal rights at a Woolworth’s lunch counter in
定價:315 元, 優惠價:79 249
海外有庫存,下單後進貨(到貨天數約30個工作天)
Sociology on the Menu—An Invitation to the Study of Food and Society
滿額折
作者:Alan Beardsworth; Teresa Keil  出版社:Taylor & Francis  出版日:1996/12/01 裝訂:平裝
Sociology on the Menu is an accessible introduction to the sociology of food. Highlighting the social and cultural dimensions of the human food system, from production to consumption, it encourages us
定價:2879 元, 優惠價:1 2879
無庫存,下單後進貨(到貨天數約45-60天)
La Ultima De Las Muchachas Del Menu / Last of the Menu Girls
滿額折
作者:Denise Chavez; Liliana Valenzuela (TRN)  出版社:Random House Spanish  出版日:2005/04/12 裝訂:平裝
Rocio Esquibel pasa su ninez y su juventud en un pueblo al sur de Nuevo Mexico con su mama y su hermana. Ella define al vecindario por sus arboles: el Sauce, el Arbol de Chabacano y aquel que llaman e
定價:560 元, 優惠價:79 442
無庫存,下單後進貨(到貨天數約30-45天)
Menu for Murder
作者:J. G. Goodhind  出版社:Severn House Pub Ltd  出版日:2009/08/01 裝訂:精裝
The new Honey Driver mystery - A film crew has arrived in Bath and, to the satisfaction of hotel owner and police liaison officer Honey Driver, some of the visitors are staying in her hotel. Plus, the
定價:978 元, 優惠價:1 978
無庫存,下單後進貨(到貨天數約30-45天)
12th International Conference on Meson-Nucleon Physics and the Structure of the Nucleon (Menu 2010)
This conference will be of interest to researchers in theoretical and experimental particle and nuclear physics. The proceedings describe recent progress at understanding the structure and interaction
若需訂購本書,請電洽客服
02-25006600[分機130、131]。
The Menu of Shapes
滿額折
作者:Anna Lee  出版社:Lightning Source Inc  出版日:2021/08/01 裝訂:精裝
定價:720 元, 優惠價:1 720
無庫存,下單後進貨(到貨天數約30-45天)
The Menu Inside
作者:Rowland Nakanda  出版社:Independently published  出版日:2021/12/31 裝訂:平裝
定價:520 元, 優惠價:1 520
無庫存,下單後進貨(到貨天數約30-45天)
Murder on the Menu
滿額折
作者:Miranda Bliss  出版社:Berkley Pub Group  出版日:2007/06/05 裝訂:平裝
Annie, Eve, and their former cooking teacher are in the trenches, trying to keep a new restaurant, Bellywasher's, from going belly up. Everything's simmering along just fine until Annie and Eve find
定價:245 元, 優惠價:79 194
無庫存,下單後進貨(到貨天數約30-45天)
Death on the Menu
滿額折
作者:Lucy Burdette  出版社:Wheeler Pub Inc  出版日:2019/07/10 裝訂:平裝
定價:1430 元, 優惠價:1 1430
無庫存,下單後進貨(到貨天數約30-45天)
Expi: On The Menu
90折
出版社:Cengage Learning  裝訂:平裝
Single copy of On The Menu. Discover the tricks that animals use to stay safe and also catch a meal.
定價:460 元, 優惠價:9 414
無庫存,下單後進貨(到貨天數約30-45天)
Murder on the Menu
滿額折
作者:Marissa De Luna  出版社:Bloodhound Books  出版日:2022/07/25 裝訂:平裝
定價:700 元, 優惠價:1 700
無庫存,下單後進貨(到貨天數約30-45天)
Egg on the Menu
滿額折
作者:Luc Hoornaert; Kris Vlegels  出版社:Lannoo  出版日:2017/05/24 裝訂:精裝
The Chicken came first, now there is Egg: the second book in the On the Menu series. Egg is a universal product, prepared around the world. It is versatile and affordable, can be found in all cultures
定價:1922 元, 優惠價:9 1730
無庫存,下單後進貨(到貨天數約45-60天)
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