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$200~$399 (31)
$400~$599 (10)
出版日期

2018~2019 (1)
2016~2017 (3)
2016年以前 (43)
裝訂方式

平裝 (36)
精裝 (1)
適讀年齡

小學低年級 (4)
小學 (7)
作者

何國熙 (7)
潘楚岷 (3)
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陳共銘 (2)
陳國勝 (2)
何國熙、魏琴、陳明裡 (1)
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三民網路書店 / 搜尋結果

47筆商品,1/3頁
做自己愛吃的麵包
55折
作者:陳國勝; 陳明裡; 李明倫  出版社:膳書房文化  出版日:2016/11/09 裝訂:平裝
本書特色● 基本麵包製作→用麵團變化款式→吃法延伸,從麵團到搭配,完全活用!● 質樸、有料,單吃、夾餡,美味的延伸變化,想吃的、想做的都不錯過。● 別緻的款式設計,詳細解說製作重點及食用、保存,新手也能輕鬆上手。● 特別教作葡萄老麵種、獨家抹醬&內餡、剩餘麵包完全再利用。從製作到品嚐,一貫掌握!添加蔬菜、多榖雜糧,質樸的麵包吐司,基本白麵團變化出令人垂涎的蔥花、肉鬆麵包,將餡料與麵團結合,做成各式
挖寶專區-中文書
定價:300 元, 優惠價:55 165
庫存:1
私房特級人氣麵包
作者:王勇程  出版社:膳書房文化  出版日:2014/09/10 裝訂:平裝
◎自製天然酵母的技巧:教您學會醞釀自然風味,葡萄酵母液、葡萄種、法國老麵、小麥種、蜂蜜種。◎多元化的口味:從基本經典款到創意麵包款,滿足新手和老手不同階段的需求。◎製程全圖解:每款麵包都有詳細配方、完整操作說明及步驟圖解,讓您看圖操做不出錯。◎技巧不藏私:專業技巧大公開,提供製作小撇步,讓您事半功倍,完美呈現外型與美味。內容介紹人氣麵包職人力作,經驗與創意的祕訣傳授歐式風味、鹹甜麵包、特級貝果、餐
絕版無法訂購
玩美創意蛋糕裝飾
作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2014/04/10 裝訂:平裝
本書特色:◎國內自製「造型蛋糕裝飾」的唯一專書。◎圖解式教作,簡明易懂,自學也能成功。◎示範基本技法、運用捏塑、配色,紮實基本功。◎初階、進階、挑戰款,超人氣、超豐富的吸睛造型。◎新手初階、老手進階全都有,適合不同程度的讀者。◎示範蛋糕體、各種奶油霜、基本裝飾素材運用與製作。◎奶油霜飾、淋醬、魔術巧克力、翻糖,手法技巧一次搞定。內容介紹:繼引發熱烈迴響的《手創造型蛋糕裝飾》後,最新力作,讓烘焙迷引
再版中無法訂購
食尚馬卡龍&屋比派
作者:鄭清松  出版社:膳書房文化  出版日:2013/05/08 裝訂:平裝
◎圖文詳實!製作步驟、貼心叮嚀,流程圖解、技巧與理論融會貫通,方便讀者閱讀及操作,即使是新手也可以輕鬆上手。◎花樣多變!馬卡龍×屋比派的風味×裝飾×內餡×造型×延伸變化,不同搭配組合,技巧大公開,讓甜點不只好吃,更好看!。◎材料活用!配方之外,將剩餘蛋黃做成糕點的美味再利用,完全不浪費,解決剩餘食材的困擾。◎包裝技巧!手作甜點不單純是點心,還可傳遞情意,讓人看著開心,吃得滿足!風靡世界的人氣時尚甜
絕版無法訂購
星級蔬果甜點
作者:蔡凱因  出版社:膳書房文化  出版日:2013/01/01 裝訂:平裝
天然×唯美,不可思議的創意甜點!最純郁的蔬果風味,感動味蕾的新體驗。 蔬果和甜點,向來無論怎麼搭配都是完美的組合。創意造型、內餡夾層,或與焦糖、巧克力、香甜酒各種材料搭配,都能產生加乘的效果,還有多層次的纖細口感,能運用的變化可說極其多,但不代表所有的蔬果都適合。 天然的蔬菜、水果各有微妙特殊的不同特質,唯有熟知口感與味道的特性,才能展現極緻的運用,將蔬果與甜點完美融合出絕佳的滋味。 本書將
絕版無法訂購
不一樣的手創餅乾:分享喜悅的甜心喜餅
作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2012/10/10 裝訂:平裝
一種餅乾代表一份心意、一種美好,美味來自加入的用心滿載真誠的分享喜悅,為家人、朋友也為自己動手打造幸福滋味!手感點心是分享幸福的表達方式。以分享為出發,用心為成份的手工餅乾,滿載製作時的喜悅與溫馨的美好成份,洋溢的幸福與甜美滋味,讓收到禮物的人無不感染到溫暖心意、加倍開心,成為與家人、好友的甜美記憶。書中甜心禮物以象徵幸福、傳遞喜悅的各種喜餅為主:餅乾、果子、漢式喜餅,涵括各式中西經典風味、傳統與
絕版無法訂購
方形模的60堂創意糕點課
作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2011/08/10 裝訂:平裝
一「模」只能一樣?3個方形模,教您變化五花八門的口味。 許多想要踏入烘焙領域,卻礙於道具的人,明知製作糕點免不了需要模型,但如果做一樣就要買一樣,光買模型的花費,就是個不小的負擔;為了讓大家省下買一堆少用的器具,造成不必要的花費與收納的問題。本書以方形模型量身設計,教您將模型運用發揮至極,只要3只方形模,就可變化出各式糕點花樣,不只在份量、難易、風味及外型有不同搭配,更要讓您在精打細算的前提下,
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無奶蛋素西點
作者:陳明裡  出版社:膳書房文化  出版日:2008/05/01 裝訂:平裝
現代人越來越多為了養生而吃素,但坊間還是少有西點麵包店針對素食者推出純素食的西點產品,對素食者來說,想要品嚐美味的點心或蛋糕都需要花費一些功夫。 其實,不含奶蛋的西點不但低熱量、低膽固醇,對健康更有益,減省了奶、蛋材料方面的步驟手續,從製作方法來說也較一般西點簡單。本書提供包括蛋糕、餅乾、麵包、派、慕思等六十種美味素食西點,全部配方均不加奶、蛋,是全素食及養生者最佳烘焙食譜。 本書邀你
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歐風頂級手作甜點
作者:潘楚岷  出版社:膳書房文化  出版日:2015/08/10 裝訂:平裝
本書特色:★經典人氣甜點,口味最齊全!內容完整豐富,囊括精緻糕點、常溫蛋糕、蛋糕卷、乳酪慕斯、酥餅、巧克力核果、手工糖果。★超詳細分解教學圖,不怕學不會!詳細解說糕點製作的各種技巧,步驟無盲點,清晰的圖文解說,快速掌握技巧輕鬆學。★甜點&內餡、淋醬超美味搭配!各式蛋糕風味外,還有多款美味內餡,以及焦糖醬、糖漿、糖霜、淋面,讓您搭配變化美味新創意。★巧克力調溫、巧克力花飾製作和運用!獨家巧克力花飾教
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烘焙大師的限量版私房蛋糕甜點課
作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2015/12/01 裝訂:平裝
◆滋味豐富的品項!口感餅乾、創意蛋糕、特色甜點、吸睛的裝飾糕點,別出心裁的創意甜點,一本在手全部擁有。 ◆多樣造型技法分享!蛋糕捲法、層疊組合、擠花手法,各類裝飾的基本技巧全圖解。 ◆多元應用的技巧教學!單元主題的基礎示範,掌握製作重點,輕鬆創意玩烘焙。 ◆口味變化的內餡、免烘烤的小點心,簡簡單單也能增添烘焙的無限樂趣。 4大類型×8種技法×54款私房創意造型 獨特造型 吸睛度皆100%的蛋糕甜
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手創造型蛋糕裝飾
作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2012/04/07 裝訂:平裝
從基本型的教作,到活用蛋糕裁切、組合、設計出立體的造型蛋糕,超過1000張解說示範,step by step跟著烘焙達人進入裝飾蛋糕的魔法世界,從自己喜愛的款式開始習作,體驗蛋糕裝飾的變化樂趣! 毫無造型的基底蛋糕,如何變成視覺與美味兼具,令人眼睛為之一亮的蛋糕?靠的就是裝飾技巧。經過特殊夾層、組合、裝飾,平淡無奇的蛋糕馬上就有全新風貌! 儘管裝飾的花招百出,深淺不同,但對新手而言,卻可能因無
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65款手作經典蛋糕
作者:陳明裡; 何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2013/09/04 裝訂:平裝
精挑細選的65款經典蛋糕! 不同造型、不同風味的蛋糕,永遠是午茶點心和餽贈親友最受歡迎的品項,如果來自您親手製作,心意就更加周到了。可是,面對不同工具的煩瑣操作,以及琳瑯滿目的原料,常讓經驗不足的烘焙者眼花撩亂,這是一本有豐富圖解、內文詳細的蛋糕書,無論是製作的基本常識、相關材料和工具的認識與操作,都提供了最簡單易懂的解說,讓您一次就上手,輕鬆享受做蛋糕的樂趣。無論自家享用或
再版中無法訂購
手感烘焙台式經典麵包
作者:陳國勝  出版社:膳書房文化  出版日:2013/06/01 裝訂:平裝
儘管坊間歐式、日式麵包大行其道,但對許多人來說,最念念不忘、一吃再吃的還是兒時巷弄內台式麵包的口味。墨西哥、炸彈、木材、蔥花、菲律賓,這些保有台式傳統做法與風味的麵包,是很多人童年的美好記憶,即使從簡單樸質,變得精緻化,並且越來越多的樣貌,麵包中存有的熟悉味道,還是讓人在品嚐中咀嚼到特有的單純與滿足。 本書從傳統台式經典麵包開始做全新的美味詮釋,共分3大單元並延伸變化出70款美味創意兼具的麵包,
絕版無法訂購
頂級風味麵包書
作者:陳共銘  出版社:膳書房文化  出版日:2012/12/08 裝訂:平裝
漫遊經典與創新交融的風味,尋味世界經典之美,細嚼麥香的深層滋味,用麵包與世界美食接軌!每個國家都有其特有的飲食文化,同樣麵包也因各國民情的不同而有所差異。雖說麵包的主要材料大同小異,但不同的製作工法,展現的卻是截然不同的鮮明特質,尤其是歷久不衰的代表性風味。和風細緻、台式柔軟、歐風豪邁、濃郁酥香丹麥、百變吐司,書中就各種屬性、口感的經典風味分別介紹,還有別具意義的節慶麵包,讓喜愛各國麵包的您,就算
絕版無法訂購
我相信,你可以
作者:鄒敦怜 作; 劉鵑菁 繪  出版社:小螢火蟲  出版日:2012/06/01 裝訂:平裝
日昇是個很特別的孩子。走路走得東倒西歪,說話說得吞吞吐吐,寫字寫得歪七扭八,沒有學校肯收留他。好不容易進了小學,第一天就把其他同學嚇哭了;別人一天寫完的考卷,他要三天才能寫完;但現在,日昇卻是媒體爭相追逐的焦點,日昇的爸媽為什麼不放棄他?他們是如何教導日昇的?又是如何陪伴日昇走過那段艱辛的求學之路?
絕版無法訂購
我愛小飛
滿額折
作者:王文華 作; 莊河源 繪  出版社:小螢火蟲  出版日:2012/06/01 裝訂:平裝
小強想養一隻狗,爸媽不肯,小強拍著胸脯保證,爸媽還是不答應。神奇的是,當他搭電梯下樓時,巧遇樓下的烏婆婆。烏婆婆像巫婆,念了一句:「你沒看見嗎?」小強就在電梯角落,發現一隻可愛的藍色吉娃娃──小飛。這隻神奇的小狗,彷彿有隱身術,只有很愛牠的人才能看見。小強很愛他的藍色吉娃娃,但是有一天,他卻發現,小飛是一個小女孩養的狗,小強該把狗還給人家嗎?
定價:220 元, 優惠價:9 198
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
阿公的牛牛要出嫁
作者:李光福 作; 徐建國 繪  出版社:小螢火蟲  出版日:2012/07/06 裝訂:平裝
原本以種田維生的阿公,由於年紀大,田地辦了休耕,卻還是將養來耕田的「牛牛」留在身邊。阿公患有高血壓和糖尿病,已經沒有體力和精神照顧牛牛,常常叫身為公務員的爸爸牽著牛牛去散步。爸爸有點不耐煩了,建議阿公乾脆把牛牛賣了,或是送給別人。牛牛跟了阿公好多年,和阿公有深厚的感情。阿公聽了爸爸的建議後,會不會捨得把牛牛賣了或送人?最後,你猜阿公會做出什麼決定呢?
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經典之最風味甜點書
作者:潘楚岷  出版社:膳書房文化  出版日:2013/10/30 裝訂:平裝
◎種類豐富囊括所有想像得到的經典特色甜點,法式糕點、奧地利甜點、常溫糕點、馬卡龍、餅乾、手工巧克力、糖果等。◎專業烘焙師的獨門私房甜點配方、作法大公開!專業甜點師的技法、巧思,一本全部都學得到。◎微妙的製作技巧,經由隱味添加、食材比例組合搭配、基本製作的技巧環節,讓您在家也能做出深度細緻的美味甜點。◎成品附有斷面圖解,製作說明圖解翔實,訣竅叮嚀實用,精簡而切合的明確的指引,讓您立即抓住重點輕鬆學。
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極品風味手感麵包
作者:陳共銘  出版社:膳書房文化  出版日:2015/05/10 裝訂:平裝
「頂級風味麵包書」的經典再續,職人的技巧分享好評第二發。發酵法運用VS風味麵團調製,教您手作天然口感的健康風味。繼「頂級風味麵包書」之後,作者再次將私房美味整理成冊,以傳承特殊技藝,展現自然風味的獨門口感。挑戰多元的麥粉素材、結合特性發酵製法運用,做出最完美的結合。讓風味麵團帶著時間醞釀出來的風味與口感;展現深層的獨特韻味,引發麥香的原始美味,讓麵包演繹出截然不同的風味。根據教學經驗與專業角度,解
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手作經典麵包書
作者:許燕斌; 陳國勝  出版社:膳書房文化  出版日:2013/07/06 裝訂:平裝
◎最豐富的麵包種類,包括風味吐司、甜點麵包、鹹點麵包、樸實麵包、造型花樣麵包、特殊風味麵包等眾多經典與創新的口味。◎每道麵包皆清楚標示「製作條件」,讓您快速掌握麵包製程。◎認識材料、了解製作過程、熟悉麵包特性,從材料到保存的詳盡介紹,是初學者最安心的麵包烘焙書。◎附錄內餡、抺醬及花樣整型法,教您變化麵包造型,以及變化不同口味的豐富吃法。 新手做麵包,就從這一本開始! 很多人想自己做麵包,卻不知
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