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無庫存 (5)
商品定價

$200~$399 (2)
$400~$599 (3)
出版日期

2016年以前 (5)
裝訂方式

平裝 (5)
作者

劉添仁、黃幸寓、王九明、李冠嘉 (2)
中華餐旅協會 (1)
中華餐旅協會、李冠嘉 (1)
周振文、古來文 (1)
出版社/品牌

生活家出版事業 (5)

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5筆商品,1/1頁
餐飲器皿設備認識與維護
作者:劉添仁; 黃幸寓; 王九明; 李冠嘉  出版社:生活家出版事業  出版日:2015/04/01 裝訂:平裝
「餐飲器皿設備認識與維護」一書中,舉凡東、西方設備器皿的各種材質、種類的介紹、清潔、保養、管理……等,皆循序漸進一一詳細說明,並以圖文對照的方式,讓讀者可以清楚了解、認識,而非望文憑空想像。此外,「廚房設計規劃」一章也詳實的介紹廚房的設計規劃原則及動線佈局,並提供八種不同類型的餐廳廚房設計圖例,提供給有意創業之讀者參考。
絕版無法訂購
餐飲器皿設備認識與維護
滿額折
作者:劉添仁; 黃幸寓; 王九明; 李冠嘉  出版社:生活家出版事業  出版日:2011/02/01 裝訂:平裝
「餐飲器皿設備認識與維護」一書中,舉凡東、西方設備器皿的各種材質、種類的介紹、清潔、保養、管理……等,皆循序漸進一一詳細說明,並以圖文對照的方式,讓讀者可以清楚了解、認識,而非望文憑空想像。此外,「廚房設計規劃」一章也詳實的介紹廚房的設計規劃原則及動線佈局,並提供八種不同類型的餐廳廚房設計圖例,提供給有意創業之讀者參考。
定價:458 元, 優惠價:9 412
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食材切雕
滿額折
作者:周振文; 古來文  出版社:生活家出版事業  出版日:2012/06/22 裝訂:平裝
書中舉凡對蔬果切雕之食材.刀具及刀法基本介紹外,並針對盤飾.杯飾等製作,作完整翔實的示範解說。
定價:458 元, 優惠價:9 412
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
五星級主廚創意菜
滿額折
作者:中華餐旅協會; 李冠嘉  出版社:生活家出版事業  出版日:2009/06/19 裝訂:平裝
本書為五星級主廚們精心研發的創意料理,每一道創意料理皆是與眾不同的五星級美味料理,給您有著嶄新的視覺及味覺的感受。內容有詳細的材料與做法介紹,加上主廚分享料理秘訣,讓廚房新手都能自己在家裡做,同時收錄主廚的創意發想,讓你發現原來食材也可以這樣運用與搭配,料理出專屬於自己的美味料理。
定價:358 元, 優惠價:9 322
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
五星級主廚私房菜
滿額折
作者:中華餐旅協會  出版社:生活家出版事業  出版日:2011/05/01 裝訂:平裝
隨著大眾生活品質的提升,對吃的要求日漸增高,五星級飯店餐廳客滿也已經是家常便飯,我們提供另一種認識五星級飯店的方式,推出五星級主廚料理食譜書,呈現主廚平易近人的一面與拿手的私房好菜,並介紹主廚料理時如何掌握食材特性,提升消費者對吃的認識與品質,也讓有興趣的讀者能在自己家中當大廚。 特選知名五星級飯店,台北凱撒大飯店、台北王朝大酒店、台北西華飯店、台北圓山大飯店、新竹福華飯店、台中永豐棧麗緻酒店、台
定價:358 元, 優惠價:9 322
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