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43筆商品,2/3頁
冷凍創意食譜:長期保存營養UP! 省時輕鬆做!
滿額折
作者:川上文代  出版社:樂活文化  出版日:2017/09/08 裝訂:平裝
將肉類等食材經過調味冷凍保存,在不需解凍的狀態下直接料理;善用冷凍保存,更有效率地料理食材,短時間就能輕鬆上桌;傳授超實用的人氣小菜、主菜等食譜,擺脫一成不變的外食;藉由冷凍方式延長賞味期限,讓你不論何時都能輕鬆變化出令人驚嘆的美味料理!
定價:288 元, 優惠價:9 259
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
一個餐盤就搞定!琺瑯深烤盤料理
滿額折
作者:川上文代  出版社:樂活文化  出版日:2016/01/07 裝訂:平裝
琺瑯烤盤給人的印象一直都是準備工作用的道具。其實琺瑯烤盤不但可以直接放在火上烹調,也可以用在烤、滷、做甜點等用途上。烹調完畢直接就能端上桌,吃剩的直接放進冰箱保存,相當方便。本書利用琺瑯烤盤做了各種類別的料理,從簡單常見的人氣菜餚到看似困難的正式料理,全都能輕鬆用琺瑯烤盤呈現,試著用琺瑯烤盤來做美味的料理吧!本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列,製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細,中文版採
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Bonjour!法式料理教科書
作者:川上文代  出版社:楓葉社文化  出版日:2013/10/14 裝訂:平裝
日本亞馬遜網站讀者4顆星好評日本圖書館協會選定圖書川上文代老師全新力作──《Bonjour!法式料理教科書》超過1000張的詳盡步驟圖解,帶領新手入門法式料理!法式料理只能在高價位餐廳才吃得到嗎?其實只要做點變化,高級豪華的法式料理也能走進家裡的餐桌!本書特別精選48道經典法式料理,從各式各樣的前菜、沙拉,到肉&魚類料理的主菜,以及湯品,都在此書一一詳細介紹。為了讓初次學法式料理的人能快速
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Sweet!初學者的甜點教科書
作者:川上文代  出版社:楓葉社文化  出版日:2013/12/05 裝訂:平裝
日本亞馬遜網站讀者4.5顆星好評日本圖書館協會選定圖書川上文代老師全新力作──《Sweet!初學者的甜點教科書》超過1000張的詳盡步驟圖解,帶領新手進階美味甜點!甜點的製作從頭到尾有非常多的細節,任何一步失敗都有可能會導致全盤白費,但即便如此,那幸福甜蜜的滋味還是令人無法抵擋,因此一本解說詳盡的的好教科書絕對是必要的。就像川上文代老師之前出的料理教科書一樣,這本烘焙書也貼心地提供了可以隨時比對狀
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川上文代鑄鐵鍋料理全書:從大、中、小鍋到烤皿,簡單3步驟、120道食譜,日常餐桌、宴客派對輕鬆上菜!
作者:川上文代  出版社:積木文化  出版日:2016/01/16 裝訂:平裝
•大中小全鍋型料理•8~27cm 鑄鐵鍋、陶瓷鍋全運用只要3步驟,輕輕鬆鬆做出120道美妙好料理,瞬間提升餐桌美味!魔力鑄鐵鍋的絕妙料理法:燉煮、燜蒸、燜燒、油炸、燻製、炊煮、蒸煎,及烘烤。大鍋分量多,小鍋直接端上桌,讓每日的料理既簡單又健康、既豪華又可口,輕鬆享受熱騰騰美味!※本書亦使用陶瓷製STAUB鍋,明確標示出鍋型大小、料理時間。精彩收錄烹煮10 分鐘加上一點小巧思的簡單料理食譜/色彩豐富
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日式家庭料理基本功(簡體書)
滿額折
作者:(日)川上文代  出版社:煤炭工業出版社  出版日:2017/11/30 裝訂:平裝
本書介紹了日本家庭餐桌上最常見的料理,對料理中使用主要食材的處理方法進行了詳細的解說。一共介紹了3種肉類、11種魚類、37種蔬菜以及雞蛋、幹物等65個種類的食材處理方法和日料製作,從每種蔬菜如何削皮、切絲、切塊、切片開始,從各種肉類、魚類如何去筋、除鱗開始,視頻式多圖教授,讓初學者的你也能一步一步學會美味日料的製作方法,用恰當的手法處理食材,料理才會色、香、味俱全。
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
法餐製作大全(修訂本)(簡體書)
滿額折
作者:(日)川上文代  出版社:中國民族攝影藝術出版社  出版日:2016/02/01 裝訂:平裝
川上文代老師的一系列廚藝書因其詳細的講解步驟、貼心的重點提示,出版多年來一直深受讀者喜愛。其中,《法式西餐製作大全》已出版3年,多次加印。此次推出的全新修訂本,訂正了老版中不正確的專業名詞、術語,改正了翻譯錯誤,力求讀者能獲取準確的資訊和流暢的閱讀感受。 法國菜一直被公認為世界上最頂尖的餐飲。全世界的廚師都以曾在法國餐飲界贏得一席之地為榮。川上文代老師曾留法多年,她在本書中介紹了配菜、前菜、主菜、
定價:288 元, 優惠價:87 251
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
法國經典料理輕鬆做:廚房裡的美味“法則"(簡體書)
滿額折
作者:(日)川上文代  出版社:華中科技大學出版社  出版日:2019/08/01 裝訂:平裝
說到法國料理,大家往往會先聯想到舒適高檔的用餐環境。一般人對於法國料理總是抱持一種由高價奢華印象所建構出的距離感。但法國料理真的都是這麼高門坎又不平易近人的飲食嗎?法國料理有著豐富的文化底蘊和細緻的製作理念,但絕不是完全與大眾區隔分明、距離遙遠的飲食型態。只要使用簡單的居家廚房設備與器具,加上容易入手的親民食材,每個人都能徜徉在下廚的愉快氛圍之中,學習變化多端的製作技巧。請跟隨《法國經典料理輕鬆做
定價:588 元, 優惠價:87 512
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法式西餐製作大全(簡體書)
作者:(日)川上文代  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2012/08/01 裝訂:平裝
《法式西餐制作大全》介紹了65款經典的法國菜,以清晰的文字說明和步驟照片將制作方法簡單易懂地展現給讀者。讓第一次嘗試制作法餐的您也能夠輕松完成!專欄中還特別介紹了法國的飲食文化、法餐需要用到的材料與工具以及制作過程中的難點。海報:
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冰箱,拜託你!(簡體書)
滿額折
作者:(日)川上文代  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2019/08/01 裝訂:平裝
本書特邀日本冷凍生活顧問兼營養師西川剛史為我們介紹了食材的冷凍技巧和製作方法,不僅可以讓冰箱變得乾淨整潔,而且做菜省時又省力,還美味!本書由日本著名美食作家川上文代編著,書中介紹了90多道美味可口家常菜。書中根據不同的食材特點,分別介紹了能讓食物更美味的冰箱保存方法。首先介紹的是最近很受歡迎的調味冷凍食譜。將肉、魚和調料放入保鮮袋內冷凍保存,製作時不僅更加入味,而是省時省力。還介紹了蔬菜、雞蛋、豆
定價:239 元, 優惠價:87 208
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義大利餐製作大全(修訂本)(簡體書)
滿額折
作者:(日)川上文代  出版社:中國民族攝影藝術出版社  出版日:2016/07/01 裝訂:平裝
《義大利餐製作大全(修訂本)》除了義大利料理的基本知識外,著重介紹了義大利面、通心粉、義大利風味湯、匹薩、燉飯、主菜及甜點的製作方法及要點步驟,同時附有一些製作基本知識,如義大利面的煮法,蔬菜的基本切法,調味料的計量方法等。料理步驟全部採用精美照片圖解方式,將成功料理與失敗案例一起呈現對比,為讀者提供了熟練掌握製作技巧的清晰指導。一書在手,就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害,真正做到高手升級,新手零
定價:288 元, 優惠價:87 251
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保存版!萬用醬汁事典:美味的祕密在於材料的比例,在家就可以做的151道醬汁配方!
滿額折
作者:川上文代  出版社:臺灣東販  出版日:2015/01/28 裝訂:平裝
醬汁是命!NO SAUCE NO LIFE!美味的祕密在於材料的黃金比例!在家就可以做的151道醬汁配方!沒有人可以接受沒有滷汁的焢肉飯,或是沒有山海醬的蚵仔煎,因為醬汁就是美食的生命!少了醬汁,難以成就美食!本書介紹了中式.西式.日式料理中,各種經典醬汁的黃金比例配方151種,和應用的食譜。不管是煎煮炒炸燉,都有其適用的醬汁。有了這一本,一生都實用!
定價:340 元, 優惠價:9 306
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
川上文代料理100:向大師學手藝套書(共四冊)
作者:川上文代  出版社:遠足文化  出版日:2016/11/03 裝訂:平裝
第1冊:《日式家常料理100:這樣煮,絕對不出錯!》 和食其實很簡單 一起來做好吃又能溫暖人心的「家常味」吧! 本書所介紹的是不必大費周章就能製作的「現代和食」。 找到一個美味的捷徑,用最簡單的材料和作法就能做得好吃。 健康、有品味、讓人懷念的味道。 100道讓人會一做再做的、「現在就想吃的和食」! *一次介紹既懷念又符合時下口味的和食料理 *附有可剪下使用的「日式綜合調味料 快速參考表」
缺貨無法訂購
日式小菜教科書
作者:川上文代  出版社:遠足文化  出版日:2014/07/16 裝訂:平裝
每天都要為端上餐桌的菜單傷腦筋,真是件惱人的事!為了讓讀者能夠做出「好吃」、「簡便」又「省錢」的菜餚,本書介紹了69道家常菜。與教科書系列的其他書籍一樣,每道菜平均都附上了20張步驟照片,並搭配詳盡的說明。此外,還有各種小祕訣以及容易失敗、需要特別注意的地方,在料理時請務必參考。本書中的每一道菜,都以附有事前準備、調理以及擺盤等一連串的料理流程所構成,並在小專欄中針對容易剩下的食材之保存法等,整理
絕版無法訂購
川上文代食譜教科書:和食‧湯品與燉肉‧魚料理(共3冊)
作者:川上文代  出版社:遠足文化  出版日:2012/12/12 裝訂:平裝
超過1700幅步驟圖解 最詳盡和風料理教學新手煮婦變身居酒屋大廚的必讀本!味噌青花魚、筑前煮、廣島牡蠣鍋、青魽燉蘿蔔、關東風玉子燒…日本人最愛的84道家常菜 免經驗、零痛苦、不失敗 輕鬆上桌想為一塵不變的三餐菜色,注入道地的日本風味?半夜看《深夜食堂》看得飢腸轆轆,想為自己作一盅像樣的茶碗蒸,卻不知從何下手?無論是深受日本上班族喜愛的薑燒肉片、上居酒屋必點的照燒雞肉、作法簡單但風味萬千的蒸蛤蜊,或
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日式家常料理100:這樣煮,絕對不出錯!
作者:川上文代  出版社:遠足文化  出版日:2016/05/04 裝訂:平裝
和食其實很簡單 一起來做好吃又能溫暖人心的「家常味」吧! 本書所介紹的是不必大費周章就能製作的「現代和食」。 找到一個美味的捷徑,用最簡單的材料和作法就能做得好吃。 健康、有品味、讓人懷念的味道。 100道讓人會一做再做的、「現在就想吃的和食」! *一次介紹既懷念又符合時下口味的和食料理 *附有可剪下使用的「日式綜合調味料 快速參考表」 *需要什麼,直接用手機就能搜尋!
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看圖跟著作日式小菜:在家就能向大師學手藝!
作者:川上文代  出版社:遠足文化  出版日:2016/01/13 裝訂:平裝
從日本媽媽的10大拿手好菜到營養滿點的肉類、海鮮、蔬菜、雞蛋、豆腐料理兼具美味、便利、省錢的和風家常菜69道 一次上桌! 每天都要為端上餐桌的菜單傷腦筋,真是件惱人的事!為了讓讀者能夠做出「好吃」、「簡便」又「省錢」的菜餚,本書介紹了69道日式家常菜。與教科書系列的其他書籍一樣,每道菜平均都附上了20張步驟照片,並搭配詳盡的說明。此外,還有各種小祕訣以及容易失敗、需要特別注意的地方,在料理時非常實
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魚料理教科書
作者:川上文代 著  出版社:遠足文化  出版日:2012/12/05 裝訂:平裝
從日式家常到歐風經典 44道深受歡迎的海鮮料理 帶你從零開始 無痛苦學習 廚房菜鳥變大廚 ‧剝皮、劃刀花、聰明處理帶殼海鮮…魚料理基本教戰Step by Step帶你上手 ‧生魚片、散壽司、天婦羅、海鮮咖哩、普羅旺斯魚湯、西班牙燉飯…日式&歐式人氣菜單一次學會 ‧從鮮度辨別到菜色變化,有關鯖魚、鮪魚、鮭魚等常見魚類的5個不可不知 ‧除了大海,
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看圖跟著作湯品與燉肉:在家就能向大師學手藝!
滿額折
作者:川上文代  出版社:遠足文化  出版日:2015/10/21 裝訂:平裝
全球12國 103道新手煮婦也能學會的異國風湯品食譜!超過1700幅步驟圖解 最詳盡的料理教學26個實用技巧公開 廚藝輕鬆大躍進22款全球代表性湯品巡禮‧俄羅斯羅宋湯用甜菜的同類——火焰菜製作的湯品。根據國家或地區的不同,可分為俄羅斯風味、烏克蘭風味等。‧美國蛤蜊巧達湯、辣豆湯蛤蜊巧達湯是誕生於美西海岸,加了許多貝類的奶油濃湯。而大家常誤以為是墨西哥料理的辣豆湯,其實來自德州。‧韓國人蔘雞湯、韓式
定價:499 元, 優惠價:9 449
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
看圖跟著作魚料理:在家就能向大師學手藝!
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作者:川上文代  出版社:遠足文化  出版日:2016/01/06 裝訂:平裝
最好讀的魚料理教科書透過豐富的步驟照片,讓你零失敗! 透過這本書化身魚料理達人! 四方被大海所包圍的日本,魚類從過去對於日本人來說,就是身邊不可或缺的食材,而各式美味的食用方式也多不勝數。本書以基本料理為中心,刊載了和式、西式、亞洲料理等各式各樣的食譜,可以為讀者在家中容易顯得毫無新意的魚料理,搭配出各種豐富變化。做好放起來也不錯,一些醬油醃製或想與親朋好友聚餐的鮭魚chanchan燒等,在各種場
定價:520 元, 優惠價:9 468
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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