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6856筆商品,7/343頁
給孩子的廚房實驗室
滿額折
作者:莉茲‧李‧海內克  出版社:信誼基金  出版日:2020/03/01 裝訂:精裝
科學是一種主動的參與、興趣的引發,可以讓孩子學會積極問「為什麼」。學習科學最好的媒介,其實就在生活周遭。你知道怎麼借助太陽的力量,做一個淨水器嗎?你知道小蘇打加白醋能變出什麼魔法嗎?你知道水果的DNA要怎麼萃取嗎?答案都在這本書裡!只要用廚房中的物品,就能做好玩的科學實驗。莉茲是3位孩子的母親,她以專業的科學背景,跟孩子們嘗試好多有趣的廚房實驗,像是用棉線釣冰塊、拿酵母來吹氣球,還有自製棒棒糖!莉
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:2
「烘焙前置作業」3堂課做出誘人甜點蛋糕
滿額折
作者:熊谷裕子  出版社:瑞昇文化  出版日:2019/11/27 裝訂:平裝
日本美女甜點師熊谷裕子教你做出專家級甜點!只要事先做好「前置作業」,自己在家做的蛋糕就能──口感更好、味道更棒、香味更誘人!從甜點店買回來的市售蛋糕或甜點,作法看似簡單,但為何自己做出來的往往就是覺得少了些什麼呢?事實上,甜點專家們在製作甜點的時候,時常都會配合食材或甜點類型,事先做好各項食材的「前置作業」。加在蛋糕中的水果,會預先醃泡或事先熬煮,藉以增添風味或除去過多水分。裝飾水果或慕斯的時候,
定價:320 元, 優惠價:79 253
庫存:1
菅又亮輔果香滿溢的法式甜點:甜點界備受矚目的「Ryoura」主廚私房配方大公開!
滿額折
作者:菅又亮輔  出版社:瑞昇文化  出版日:2020/06/22 裝訂:平裝
法式甜點業界注目世代第一人!東京必去的甜點名店「Ryoura」主廚菅又亮輔獨家配方大公開!馥郁的果香綻放於嗜甜的味蕾之上,微酸的芒果和草莓盛裝在手心那小巧可愛的玻璃杯裡,蜜糖般鮮嫩多汁的晴王葡萄和輕盈的鮮奶油一同融化在嘴裡。以繽紛鮮艷的鮮果萃取原汁,將白色鮮奶油染上亮麗色彩,再以柔軟的蛋糕或酥皮作為鋪墊,水果裝綴,完成如同少女的首飾般精巧絢麗的泡芙或馬卡龍。與精緻細膩的法式經典甜品來一場味覺和視覺
定價:520 元, 優惠價:79 411
庫存:1
我愛沙拉
滿額折
作者:楊塵  出版社:楊塵文創工作室  出版日:2019/11/01 裝訂:平裝
◎以蔬菜、水果入菜,健康、自然、美味的147道沙拉料理。◎善待自己的第一步:從日常生活飲食自己動手開始。◎在家也能隨心所欲製作自己喜歡的餐點,自由、有創意更能心滿而意足。花花世界虛虛實實,無關緊要的東西太多,但凡能進入你體內和心靈的――食物、性、言語和感情,都至關重要!身處食物複雜而食品添加劑橫行的年代裡,如何減輕飲食對身體的嚴重負擔,是一個重要課題。相對於油膩厚重飲食,輕食主義的代表──沙拉Sa
定價:400 元, 優惠價:9 360
庫存:1
果醬普拉斯:純天然/無添加美味100%手作果醬40道plus食譜8道
滿額折
作者:張曉東  出版社:布克文化  出版日:2018/01/06 裝訂:平裝
果醬不只是用來吃的,是一種藝術,也是一種生活態度;是日常裡的文學,也是一種味蕾的奇幻冒險! 寶島臺灣是水果王國蔥鬱的山水孕育著豐富多樣的農產湛藍的海洋涵養育美麗的生物這些美麗是我們的日常透過作者充滿美學的文字和充滿創意的美味想視覺與味覺一起共舞幻化成一本不只是果醬的果醬創意與料理帶我們感受純天然無添加的臺灣果味
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:1
沙拉與三明治(簡體書)
滿額折
作者:薩巴蒂娜  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2019/04/01 裝訂:平裝
本書分為肉類、魚蝦海鮮類、禽肉蛋類、水果素食類、穀物豆類堅果五個章節,所選的都是健康營養、易採購、好處理的常見食材,用來精心搭配每道菜譜。沙拉與三明治可以說是美食中相對簡單的料理方式了,只要選好食材,按照菜譜中的方式,就可以輕鬆烹製美食,即便隨意發揮也不會出錯,而且省時、便捷、靈活、貼心、輕食、飽腹。不管你是要減肥瘦身,還是遵從健康營養的飲食理念,這本書都能幫你輕鬆實現。
定價:299 元, 優惠價:87 260
庫存:1
你也在雪地裡掉了東西嗎?
滿額折
作者:車載赫-作; 崔恩英-繪  出版社:大穎文化  出版日:2019/11/10 裝訂:精裝
仔細觀察,透過線索,找找這些失物是誰的? 兩兄弟正幫媽媽跑腿買水果時,天空突然下雪了! 水果攤的阿姨嚇了一跳,舊書攤的老闆趕緊打包收攤,外出辦事的先生露出了懊惱表情。 小朋友則是一個個推開窗戶,微笑看著天空,紛紛奔跑到了室外玩耍。 在下雪的廣場裡,孩子們丟雪球、打雪仗、堆雪人、滑雪橇,玩得好開心。 騎腳踏車的鄰居叔叔、推著嬰兒車的母親、撐傘寄信的叔叔,也經過了這座廣場。 雪下了一會兒,
定價:300 元, 優惠價:9 270
庫存:1
在家做甜點套書:美感升級!在家手作超吸睛造型甜點+完美磅蛋糕(共二冊)
滿額折
作者:VK Cooking House-Vicky; 陳豐昇  出版社:出色文化  出版日:2023/03/01 裝訂:平裝
《美感升級!在家手作超吸睛造型甜點》 「別人做的造型甜點,總是那麼漂亮,我的卻……」 「啊!下週就是寶貝生日了,要去訂製一個可愛的造型蛋糕!」 「下個月孩子,就要收涎了!該準備什麼好呢?」 你還在煩惱該去哪裡準備造型甜點嗎? 有沒有可能,自己手做一個,心意加倍,留下一個難忘的回憶呢? 名人御用名店VK Cooking House首次公開造型甜點成功秘訣! 跟著大師一起學做甜點!新手零失敗! ✦新手的第一個造型甜點,派對、送禮都OK: 從最基礎的海綿蛋糕、塔皮、杯子蛋糕學起,到各式球鞋餅乾畫法、華麗吸睛的蛋糕裝飾技巧,交互運用變化出數十種創意品項,小朋友抓週、收涎、生日派對、聖誕節慶、對父母的愛心獻禮、親友聚會,或是婚禮情人驚喜等,全部一網打盡。 ✦教你做出「手機先吃」,五星級視覺饗宴的絕美甜點: 用最詳盡的分解圖示,教你擠花技術、奶油霜染色、仿水彩刷色,到時下最流行的裂縫蛋糕工藝,顛覆您對於造型蛋糕製作困難的刻板印象,新手也能做出獨特又美味的造型甜點。 ✦激發潛在藝術魂,餅乾即畫布: 人氣名師親自傳授繪製糖霜餅乾描繪技法,詳盡解析如何上色、疊色和不同工具運用,製作出千變萬化不同的造型,爸爸媽媽可以依小孩喜愛量身訂做圖案,送大人也開心滿點。 ✦收買貓奴狗奴密技,毛孩也能成吃貨: 收錄立體擬真寵物糖霜製作,從臉型塑造,毛流繪製到上色技術,只要按部就班就能繪製出媲美真實寵物的立體造型,除此之外,還有毛孩專屬的生日蛋糕,讓毛寶貝成為幸福吃貨。 好吃不膩口的鮮奶油霜怎麼做才對味? 翻糖蛋糕的製作訣竅是什麼? 超美麗的刷色蛋糕怎麼做? 百變的造型甜點,總是令人眼睛為之一亮, 但要怎樣,才能做出美味又漂亮的蛋糕呢? 就讓Vicky老師教你最簡單、易上手的配方及方法吧! ✦6款基礎蛋糕╳4款裝飾技巧,就能變化出超吸睛的造型甜點! 簡單的海綿蛋糕、香脆可口的塔皮、美味的奶油餅乾,搭配糖霜及鮮奶油霜,就能做出大人、小孩都喜愛的造型甜點! ✦在家自製下午茶!伴手禮也OK! 喜餅最受歡迎的巧克力豆奶油餅乾、英國人最喜歡的英式司康、飯後最想吃的香脆焦糖布蕾、小朋友最喜歡的法式水果軟糖、大家最想挑戰的愛心馬卡龍,
定價:919 元, 優惠價:9 827
庫存:2
越南街邊美食,懂得吃也懂得做
滿額折
作者:杜漢琛; 杜與方  出版社:橘子文化  出版日:2019/12/01 裝訂:平裝
越南開胃菜、主食、甜點一次看懂,讓你知道哪些是越南菜,到越南旅遊時知道怎麼吃,快跟著書中影片和文字步驟Step by step操作,帶你做出道地越南料理,在家學著做、跟著吃!越南料理因氣候的影響,口味多以酸、甜、辣為主,在街邊小吃中,多使用新鮮香草、生菜、水果等天然食材為主,並搭配魚露、辣椒、檸檬等為基底,調製醬料搭配食用,以口味清爽為主;在主食上則有米線、粄條、碎米飯等食材搭配海鮮、肉類烹煮成各
定價:498 元, 優惠價:9 448
庫存:1
窮得只剩下創意:小小的創意,卻可做成大生意!
滿額折
作者:黑天使; 白如意  出版社:易富文化  出版日:2012/09/26 裝訂:平裝
創意是決定 職位高低、事業成敗最重要的一環。 無論你有沒有創意,但,你一定要相信,世界上最偉大的創意都是來自完美的抄襲 + 小小的創意 因此,只要你腦子中裝的資料庫夠多,再加上完美的排列組合,你也可以成為創意人! 小小的創意,卻可做成大生意! ● 水果啤酒有什麼了不起的創意:它只是把啤酒加上鳯梨、芒果口
定價:220 元, 優惠價:9 198
庫存:1
Nora桶子葉的全植物能量點心:從燕麥棒、能量球、脆片、鬆餅到點心杯,50道VEGAN X超級食物的無麩質一口點心
滿額折
作者:Nora桶子葉  出版社:漫遊者文化  出版日:2021/10/06 裝訂:平裝
★Nora桶子葉,是許多對vegan和烘焙有興趣的人,在網路上的學習與仿效對象★全方位美食部落客,不僅料理拿手,架設網站、美食攝影、影片拍攝全都一手包辦★她也是一位靠著自己對於烘焙與美食的熱情,成功克服厭食症的女孩向市售的燕麥能量棒說Bye-bye!無蛋.無奶.無麩質.無人工添加物的純天然配方,在你急需補充能量的時刻,提供最優質的營養!只要花一點點時間,就能用自己喜歡的穀物、堅果種子和水果等各種配料,獨家研發出50道鹹、甜、酸、辣等不同風味和口感變化的能量點心!從燕麥棒、能量球、點心杯、脆片、鬆餅、方糕,到各式一口點心,無論是作為早餐代餐、午茶點心、宵夜止饑、運動高蛋白補給,都能立即為你提供最優質的營養與滿格能量!無蛋.無奶.無麩質.無人工添加物的純天然配方,一次做好就能保存2~4週,讓你不僅能吃得營養健康,更是豐盛的美味享受!—*—有固定健身運動的朋友,以及需要即時補充能量的人,很多都會選擇市售的能量棒。但包裝食品除了價格昂貴,也會添加許多改善口感或增添香味的人工添加物。所以,何不利用週末的一點點時間,為自己和家人準備更天然營養、口味變化更加豐富的能量點心呢?本書作者桶子葉為擅長Vegan烘焙點心的人氣部落客、Youtuber。在學時期的她,為了減重而一度患有厭食及暴食症,但後來靠著對食物和料理的熱情,才慢慢找回了健康,2018年更成為了Vegan。多年對抗飲食失調的經驗,令現在的她除了注意營養與健康之外,更希望每個人都能充分享受品嘗美味食物的愉悅心情。因此,十分熱愛點心的她,秉持著「自己吃的絕對要非常美味」的原則,開發設計了本書這50道滋味豐富到令人大開眼界的能量點心,為忙碌的現代人,提供隨時都能快速健康地補充體力和營養的選擇。只要試過一次,在體會到它的美味與便利性之後,相信你也會跟我一樣愛不釋口的!能量點心不只是美味解饞的點心,它更是你……●快速簡便的早餐代餐:經常趕著出門上班、上課時,再也不必犠牲早餐了。●下午時段的體力補給:體力消耗快,吃點高能量的點心就能讓你撐到下班、下課!●熬夜加班的能源食糧:不必大費周章張羅吃食,來一口就讓你體力腦力滿格的營養宵夜。●健身運動的最佳良伴:進行熱量消耗的運動時,隨手就能補充熱量的高蛋白點心絕對是首選!●重磅美味的極致享受:咖啡館甜點的華麗變身,等你來品嚐用料毫不手軟的營養美味!本書特製的能量點心還有以下特色,大大有別於市
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:2
藥食同源飲食宜忌速查
滿額折
作者:史成和  出版社:悅讀名品  出版日:2019/10/02 裝訂:平裝
吃對不吃錯理想又安全吃有益更健康 食有忌無隱患日常生活中,小孩吃什麼健康又聰明?養肝補腎吃什麼效果好?不同人群有什麼不同的飲食宜忌?看得見味道的食物宜忌手冊希望大家看了此書,能養成健康的飲食習慣,吃得聰明,吃得科學!中醫學自古以來就有「藥食同源」的理論。這一理論認為:很多中草藥,既可以作為治療疾病的藥物,同時也是很好的食品。我們日常生活中的很多食物,如蔬菜、水果、穀物等,也都同時具有食與藥兩方面的
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:1
零失敗!10分鐘烤盤甜點:1個烤盤✕2種蛋糕體,變化出34種職人級美味!
滿額折
作者:若山曜子  出版社:良品文化  出版日:2021/05/05 裝訂:平裝
只需烤箱附贈的烤盤,鬆軟蛋糕10分鐘就能出爐!職人不藏私的關鍵打發技巧大公開完全新手也能輕鬆掌控蛋.砂糖.麵粉的烘焙魔法!烘烤時間短.造型多變.方便事先準備,最適合在家輕鬆製作的烤盤甜點!★2款基本海綿蛋糕體+2款特別蛋糕體以傑諾瓦士(全蛋法海綿蛋糕)與彼士裘依(分蛋法海綿蛋糕)兩種蛋糕體為基礎,搭配新鮮水果與鮮奶油,即可變化出各種甜點店常見的查佛蛋糕(乳脂鬆糕)、方形蛋糕、蛋糕捲,甚至是一般圓吋
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:1
磅蛋糕聖經【暢銷新裝版】
滿額折
作者:福田淳子  出版社:良品文化  出版日:2018/12/06 裝訂:平裝
可以樸實也可以華麗,一本學會磅蛋糕的基礎&變化款!四種不同口感的基底,搭配各式配料與裝飾技法,輕鬆完成30道送禮或與家人一同享用都合適的磅蛋糕。◆4種變化作法,厚實&輕盈任君挑選 同樣是奶油、砂糖、麵粉、蛋「1:1:1:1」的比例,依打發方式的不同,就可變化出不同口感!◆加入不同配料,可甜可鹹隨心所欲除了經典的巧克力、水果等口味,還能作出具有新鮮感的印度奶茶、大理石蛋糕,以及適合作
定價:280 元, 優惠價:9 252
庫存:1
鬆餅研究室:第一次做就好吃!美式鬆餅X舒芙蕾鬆餅,用平底鍋就能做的職人級魔法配方全圖解!
79折
作者:藤澤serika  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/12/09 裝訂:平裝
從歐美風行到亞洲!口感蓬鬆柔軟、綿密濕潤, 搭配一口打發鮮奶油或香甜楓糖漿,讓人不由自主漾起笑容的療癒系點心!★甜點架式主廚Jasmine、烘焙料理實驗家海頓媽媽、甜點主廚郭士弘、愛上早餐ilisaliu版主,齊手推薦!────獻給所有喜歡用家常手法做出極致美味的甜點人!★在美國家庭裡稀鬆平常的早餐──鬆餅(Pancake),是一種只需用麵粉、雞蛋、牛奶等食材,普通平底鍋就能做出來的日常料理。而來到日本,甜點師將口感進化,並以夢幻裝飾打造出令人眼睛一亮的「舒芙蕾鬆餅」,除了引發鬆餅朝聖熱潮,更在台灣掀起展店、排隊的旋風。現在,熱愛鬆餅、鑽研鬆餅的藤澤serika老師,要將歷年來嘗試、研究的經驗,都凝縮在這本「鬆餅專書」中,把所有「讓鬆餅更好吃」的製作訣竅,以最容易理解的方式公開傳授。◎鬆餅研究大解密!專業甜點師才知道的不失敗重點美式鬆餅的麵糊如何做得滑順細緻?──「把液體加入粉類中」是最大原則!美式鬆餅煎到什麼程度應該翻面?──當表面出現均勻小孔洞就是暗示!舒芙蕾鬆餅怎麼做出輕盈空氣感?──重點取決於「麵糊的拌勻手法與速度」!舒芙蕾鬆餅怎麼會煎一煎就坍陷?──溫度太低、翻面太用力都是原因!本書從挑選基本材料開始,教你成功做出「基礎美式鬆餅」與「舒芙蕾鬆餅」。除了詳細說明鬆餅麵糊的混合方式、煎烤火候、溫度調控等關鍵製程,並細心提醒「容易失敗的地方」與「成功的訣竅」,讓人第一次做也能做得很好吃! ◎鬆餅研究更進階!大人氣鬆餅專賣店的夢幻裝飾配方學會煎基本的鬆餅之後,就能跟著挑戰做出各式各樣的配料裝飾!從巧克力香蕉、肉桂蘋果、抹茶紅豆、焦糖烤布蕾等人氣口味,到水果三明治鬆餅、聖誕樹鬆餅塔、獨角獸鬆餅等特殊造型,味蕾與視覺兼具,簡簡單單就能端出媲美時尚咖啡店的上相鬆餅。不論是要一人獨享,還是跟孩子開場鬆餅派對,現在,在家都能輕鬆實現!◎本書特色特色1:從材料選擇、煎烤時間溫度到麵糊拌合方式,經由反覆實驗所得的不失敗攻略!鬆餅不難做、步驟也簡單,但要做得外型立體漂亮、口感鬆軟細膩,才是厲害!你知道嗎?若喜歡濃厚蛋香,就要挑蛋黃濃郁的雞蛋;若喜歡蓬鬆口感,就得用蛋白黏性高的雞蛋。煎的火候也很重要,全程保持160度左右,才不會外面燒焦、裡面卻仍是生生的麵糊。旅居國外30年、鑽研甜點的藤澤serika老師,經由反覆操作試驗後,將所有精華技巧通通收錄在這本書中。特色2:以兩種麵糊做法
知遠全書系
定價:420 元, 優惠價:79 331
庫存:2
中醫芳療暖宮好孕:用精油排宮寒、暢氣血,根治婦科病,超過一千對不孕夫妻都自然懷孕了!
79折
作者:蔡嘉瑩  出版社:大樹林  出版日:2020/11/05 裝訂:平裝
吃太多水果和喝牛奶是讓妳無法懷孕的元凶!想要成功懷孕,除了暖子宮,還要脾胃好、壯腎陽、肝血足,缺一不可。用精油根治婦科病,打造易孕體質!超過一千對不孕夫妻都自然懷孕了!英國IFA芳療師協會校長級芳療師&國際中醫師──蔡嘉瑩(暱稱:香香老師)因自己罹患多囊卵巢症侯群,投入了中醫芳療的婦科研究,幫助自己從不孕到生出三個寶貝。也讓那些求助於中西醫都無效的不孕夫妻們,用精油恢復健康,並喜獲麟兒!蔡嘉瑩老師
知遠全書系
定價:520 元, 優惠價:79 410
庫存:1
職人級奶油蛋糕【技法全圖解】:零基礎也學得會!從蛋糕體、奶油夾餡、抹面工序到裝飾組合,分層解構做出兼具美味與視覺的高質感甜點
79折
作者:朴祗賢  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2022/05/05 裝訂:平裝
★質地柔軟濕潤的海綿蛋糕,再加上鮮奶油裝飾和水果夾心,交織成難以抗拒的甜點!★從打發奶油、夾餡抹面、到裝飾組合及分切蛋糕,獻給你職人級的製作技巧!甜點主廚 / 郭士弘、甜點架式主廚 / Jasmine──強力推薦「想要自己做出美味又漂亮的綿密奶油蛋糕,這本書絕對是必讀寶典!」韓國人氣烘焙教室&咖啡店甜點師――朴祗賢,因一款長得像炸雞的奶油蛋糕,風靡韓國全網及IG,成為甜點排隊名店,首次公開店內獨家配方!結合「多年教學經驗」與「不失敗的關鍵細節」,從獨家配方與人氣餡料口味,不藏私大公開。為傳達製作甜點應抱持「學的多不如學的精」的態度,精選13款突破視覺與味蕾想像的奶油蛋糕,詳盡說明製作過程及成功訣竅,讓烘焙新手也能快速提高成功率!獨家傳授!從零開始學做奶油蛋糕不失敗的三大關鍵:1. 綿密厚實蛋糕體奶油蛋糕的核心就是蛋糕體,本書教你因著蛋糕口味不同而搭配出時而「鬆軟濕潤」時而「厚實綿密」的質地,並收錄特殊風味的艾草粉、黃豆粉等海綿蛋糕作法,創造出獨家口味。2. 濃醇香奶油夾餡一塊蛋糕,奶油就分為「夾餡」、「抹面」及「裝飾」三大部分,因此要做出美味的蛋糕,奶油絕對是關鍵。本書教你不同用途的奶油,打發程度及濃度都不一樣,製作出完美比例的奶油蛋糕。3. 不失敗抹面技巧抹面成功與否關係著蛋糕看起來是否精緻漂亮,加上表層裝飾是提升視覺與風味的一大重點。作者從夾餡奶油到整個蛋糕體的抹面技巧不藏私大公開,且透過表面裝飾技法,有不同擠花設計、糖酥脆餅增加口感,讓蛋糕質感更提升。【特色1】絕不失敗奶油蛋糕攻略,從基本到變化技法一次學會,融會成自己的拿手作品!本書教你從最基礎的奶油打發技巧及程度說明、奶油夾餡濃度調整,到製作出不同質地的蛋糕體,提供多種食材加入甜點的技法和特色,讓奶油蛋糕的風味更加突顯。帶你按部就班掌握要領,並熟練成為專屬自己的拿手作品!【特色2】結合多年的教學實際經驗,大格圖解+階段式步驟說明,讓初學者無障礙學習!作者本身除了經營咖啡甜點店,開設烘焙課程已有七年經驗,其中奶油蛋糕課程更是深受眾人喜愛。由於體驗到一般人製作奶油蛋糕時容易犯的錯誤與難處,因此在本書中融合這些心得,並以大格圖解及階段式步驟說明,向讀者分享製作成功的訣竅,在家輕鬆做出漂亮又美味的奶油蛋糕。【特色3】從大眾口味到獨創配方,添加不同風味及變化,打造視覺和味蕾的雙重饗宴!本書公開由朴祗賢老師獨家
知遠全書系
定價:450 元, 優惠價:79 355
庫存:1
我的第一本果樹盆栽全圖解:從移植、修剪、授粉到結果,日本園藝職人傳授家庭果園的知識與祕訣
79折
作者:大森直樹  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/05/06 裝訂:平裝
★《最高人氣果樹盆栽》暢銷新裝版★不受環境限制,就算生活在都市,也能享受「種樹採果」的樂趣!從樹苗移植、打造樹形、授粉、疏果到採收,日本園藝達人教你用「盆栽」成功種植果樹的祕訣!落葉、常綠、藤蔓類……40種果樹盆栽,任何人都能體驗親手種出纍纍果實的喜悅!台灣大學園藝系名譽教授/鄭正勇 專業審定室內佈置暨園藝植栽設計師/阿尼 熱情推薦「在家種水果,真的辦得到嗎?」「就算用盆栽種出來了也是純觀賞、不能
知遠全書系
定價:350 元, 優惠價:79 276
庫存:2
CAKES:烘焙日常の甜食味
滿額折
作者:坂田阿希子  出版社:良品文化  出版日:2018/10/15 裝訂:精裝
無論是為重要的人慶祝特別的日子,或單純是「好想作蛋糕!」的時刻,坂田阿希子老師融入日常的季節甜點30道,陪伴你烘焙出滿載回憶的生活好味道。★掃描QR Code觀賞24段令人愉快的製作影片!春天的草莓奶油蛋糕、夏天的檸檬切斯派、秋天的栗子香堤、冬天的聖誕果凍……30道充滿季節感的甜點,全食譜收錄步驟圖解,搭配24段精緻影音,立刻就能上手。在市場看見當令的水果,或是感受到四季的變換,亦或週遭洋溢著節日
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:1
河田勝彥の永恆典藏甜點:完美學習甜點技術與深度
滿額折
作者:河田勝彥  出版社:邦聯文化  出版日:2021/10/05 裝訂:精裝
超過2000張的操作照片與強化知識的專欄,是你學習甜點技術最好的一本書。有些配方我們不能擅自更動作法,那就是被稱為「傳統」甜點的食譜。這就是甜點店的法律~珍惜甜點的歷史與意義。「傳統」就是「不變」,這是跨越時代一路傳承,持續受人喜愛的事物。這本書做的不是柔軟的戚風、慕斯、有大量新鮮水果的那種新式的法式甜點。在甜點店的工作範疇中,作者把書的重點放在烘焙糕點(Pâtisserie)的麵糊,以及同樣以麵糊製作的法式糕點(Entremets)上。因為這些只有4項基本材料,是最適合用來學習並享受甜點深奧的樂趣。吃一口,你就能感受到甜點的世界觀。【本書特點】(1)烤焙類糕點與7種代表性麵糊麵糰做的冷藏甜點>>茶點系列小糕點類的基本材料是奶油、糖、蛋和麵粉,因為有所限制,所以最適合用來學習烘焙技巧。>>麵糊麵糰與奶油醬(霜餡)的組合,各個都是不相同的,能夠學到變化的無限可能性。(2)真實完整傳達甜點教父的技術全書共有2000多張的示範照片,仔細告訴你每一道工序手法與技巧、麵糊麵糰狀態、與訣竅重點處叮嚀。(3)文章與知識專欄加深對法式甜點的認識詳加解說關於甜點的由來及歷史、素材的使用與處理、甜點使用的工具與技術等等。【本書內容】★第1章:從人氣小糕點學習甜點的美味與魅力瑪德蓮/達克瓦茲/布列塔尼小圓餅/馬卡龍/週末蛋糕/熱內亞蛋糕…等等★第2章:從7種麵糊麵糰與甜美奶油霜學習傳統的冷藏甜點傑諾瓦士麵糊:基本麵糊4種與7種甜點彼士裘伊麵糊:基底蛋糕體6種與6種甜點蛋白霜麵糊:基本麵糊3種與5種甜點泡芙麵糊:麵糊與變化應用甜點5種千層酥皮麵糰:麵糰與變化應用甜點6種發酵麵糰:基本麵糰3種與甜點6種塔皮麵糰:塔皮6種類與應用甜點13種基本的奶油醬&奶油霜:6種自製素材:28種★加深甜點知識的專題專欄:河田美學/甜點店的工作/甜點店的工具/甜點界的偉人…共67項
定價:1380 元, 優惠價:9 1242
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