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阿育吠陀原理:自我修復的科學
滿額折
作者:維桑特.賴德  出版社:橡實文化  出版日:2023/07/19 裝訂:平裝
暢銷全球30年,阿育吠陀醫界權威──維桑特.賴德,奠基之作 全面介紹阿育吠陀的原理、診斷方式, 以及可應用於日常生活的養生法。 每個人都具備自我療癒的能力, 透過改變飲食和生活方式,創造人體內部能量的平衡, 就可以對抗外部環境的變化, 身體退化和疾病產生的情況將會顯著減少。 阿育吠陀是在印度廣泛應用並實踐了五千多年的完整醫學體系,最初記載於世界上現存的最古老著作《吠陀經》之中。 本書以簡明扼要的方式,搭配精美插圖及圖表,向讀者介紹這門實用的生命科學,包括:阿育吠陀的歷史與哲學觀、五大元素與人體的關係、人體體質的三大分類(風能、火能、水能)、疾病的發展過程;阿育吠陀的診斷方式,如脈診、舌診、臉部診斷、唇診、指甲診斷、眼睛診斷;各種治療方法,如帕奇卡瑪排毒療法的催吐療法、催瀉療法、灌腸療法、鼻腔給藥療法、血液淨化療法,還有情感釋放、緩解療法;三大基本體質的飲食指南;六種基本味道(甜、酸、鹹、辣、苦和澀)的冷熱效應和消化後效應;生活起居原則、時間與人體能量的關係;延長壽命的養生法,如瑜伽體位法、調息法;阿育吠陀藥理學的應用法,如廚房裡的香料和香草特質,金屬、礦石和色彩療法等。同時附有多種食物解方、應急小妙招及相關食譜。 阿育吠陀認為,自然界中存在的各種物質,只要利用得當,都具有藥用價值。這些療法的目的,並非像西藥一樣通常用於抑制疾病,而是將體內的各種不平衡因素重新歸於和諧,進而從根源上消除病因。 ◎五大元素與人體 空、風、火、水、土,這五大元素的概念是阿育吠陀知識的核心。它們源自宇宙意識產生的能量,存在於宇宙的一切物質中。人體是自然界的縮影,五大基本元素存在於萬物中,也存在於每個人身上。 這五大元素在人體顯現為三大基礎法則或三種體質,即tridosha(以下稱「三大生命能量」)。在空元素和風元素中,呈現了體內名為風能的氣法則。火元素和水元素共同體現為體內的火法則(火能)。土元素和水元素共同體現為水法則(水能)。 這三種元素(風能、火能、水能),控制著身、心、靈的全部生化、心理和病理功能。它們是保持人體正常生理狀態的基本構成和保護屏障。當這三者失衡時,就會導致疾病的發生。 三大生命能量決定了本性欲望,以及個人對食物的偏好、口味、溫度等。它們控制著身體組織的生成、維持和破壞,並從人體內清除廢物。它們也導致了一些心理現象,例如恐懼、憤怒和貪婪,以及人類最高層次的情感,如理解、慈
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:2
泰菜熱【特別封面版】:泰國名廚教你做開胃又下飯的日常家庭料理
滿額折
作者:阿明師(李明芢)  出版社:時報文化  出版日:2020/07/29 裝訂:平裝
【特別封面版】重版上市辛香料放好放滿的泰菜,可以成為後疫情時代的料理最佳選擇。原汁原味的泰式家常菜,開胃又下飯!食材容易取得,作法簡單!炎炎夏日不必揮汗做菜,一桌好料輕鬆上菜。【特別封面設計概念】這是一本充滿熱帶氣氛的食譜,PVC的書衣象徵著泰式獨有的人工感,印上代表泰國的明亮色調,以及書裡大量使用的各種顏色,都演繹著泰國飲食的多元與繽紛,一如整個國家的人民與熱情樂天的性格。為什麼要吃泰國菜?金錢
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:2
香草研究家的風味鹽:18款特色配方X60道絕品料理!簡單自製天然調味料,煎煮炒炸沾都萬用的高CP值美味魔法
79折
作者:藍偉華  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/01/05 裝訂:平裝
調味是料理的靈魂,而鹽是調味的核心!全台灣最懂得運用香草的料理老師,帶你以拌合、研磨、炒焙手法,將植物香氣與鹽結合,做出一罐就有豐富層次的迷迭香鹽、花椒鹽、印度咖哩鹽……成為料理高手的秘密,只在指間的那一撮。以紫蘇鹽做出和風鹽漬白菜,加入月桂鹽讓蘆筍燉飯的香氣昇華,簡單就好吃的迷迭香鹽煎牛排、鼠尾草鹽栗子湯、印度咖哩鹹脆餅……無論西式中式、正餐點心、鹹甜滋味,只要維持慣用的烹調手法,將調味改成風味鹽,就能如同魔法般瞬間改變料理本質,利用香氣堆疊出高級餐廳般的細膩美味!而且換另一罐風味鹽,再得另一種風情!讓不擅長做菜的人,端出驚豔料理;讓三餐煮到膩的人,輕鬆變換口味;讓喜研究烹飪的人,廚藝再次升級;讓經常去露營的人,野炊更加方便; 讓從事餐飲業的人,煮出獨家風味。從台灣剛引進香草種植時,就沉迷於研究香草料理,至今已具有二十五年烹飪教學經驗的藍偉華老師,首度公開獨家調配的18款天然風味鹽!以經典常見的香草、香料、香花、蔬果,製成羅勒鹽、五香鹽、花椒鹽,凝聚各國風味特徵,做出台灣紅蔥大蒜鹽、印度咖哩鹽、紐澳良肯瓊鹽,不僅增添香氣,也更美味多元!撒一點鹽,就能讓料理擁有馥郁層次。同時再收錄60道偉華老師特製,「最能發揮風味鹽特性」的鹹甜料理,包含脆煎土耳其香料雞排、迷迭香森林蕈菇湯、香料果乾燕麥棒等,無論醃漬涼拌、煎炸拌炒、燉煮湯品、烘焙飲料,都是與眾不同的美味!本書特色:特色1. 台灣最具代表性的香草料理研究家,首度公開的調味配方。本書作者藍偉華是台灣最早開始研究香草料理的老師,二十多年來致力鑽研「香氣轉移法」,擅長將日常料理以氣味堆疊出高質感的美味。在本書中,偉華老師將帶我們拆解主廚們的料理祕密,將香氣與鹽結合,做出一罐罐「加了就美味」的魔法調味料!特色2. 材料簡單、製作方便、經濟實惠、保存性佳的常備萬用鹽。書中精選18款「高CP值」風味鹽配方。以容易取得的香草(迷迭香、百里香等)、香料(花椒、八角等)、蔬果(油蔥酥、檸檬等),依照香氣釋放特性磨碎炒焙後與鹽拌合。不僅適合少量多樣化製作,也比市售品便宜,還能依照自家口味調配,搭配各種食材皆恰到好處!特色3. 不需要化學調味料,超市食材也能擁有高級餐廳的好滋味。在鹹度中加入香氣堆疊,省去多餘調味添加,家常料理也能擁有細緻風味!例如煎魚時換成風味鹽抓醃,跟平常一樣鍋中煎煎,因鹽中充滿香草香料的小分子,受熱時會爆發出香氣讓魚
知遠全書系
定價:550 元, 優惠價:79 434
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發現峇峇娘惹:推動近代東南亞發展的神秘商業貴族
滿額折
作者:太田泰彥  出版社:黑體  出版日:2023/11/01 裝訂:平裝
粉紅色的瓷器用具、色彩繽紛的建築風格、華麗印度風的可巴雅和巴迪衫、融入日常生活的香草、以椰子和鳳梨製作的酸酸甜甜娘惹菜......融合中國及東南亞傳統的移民「峇峇娘惹」,為什麼他們的文化會這麼可愛?日本最重要的國際新聞獎得主,深入東南亞各地如檳城、曼谷、新加坡,探索峇峇娘惹不為人知的前世今生、歷史傳承與文化創新!神秘而充滿魅力的「峇峇娘惹」(亦稱為「土生華人」),是當代東南亞一個極具特色的族群。他們的祖先是來自中國南方的華人移民,這些移民與東南亞的當地人通婚,自十五世紀以來持續繁衍生息,雖然他們還保有中國傳統及習俗,但在語言及生活習慣上,也融入當地文化,成為東南亞的一部分。作為跨海移民後裔的峇峇娘惹,數百年來是西方與東方貿易及文化交流的橋梁,因而有「商業貴族」的美名。自十六世紀的地理大發現時代開始,善於經商且擁有多語言天賦的峇峇娘惹,成為歐洲貿易勢力的代理人,通過香料貿易、錫礦和橡膠種植等商業活動積累了巨額財富,展現出他們作為商業貴族的雄心和智慧。峇峇娘惹的影響力不僅限於商業領域,融合中國傳統及東南亞文化的他們,更具有獨特的美感及創新意識。不論是著名的「娘惹料理」、傳統服飾「可巴雅」,以及各種生活用品及家園建築,峇峇娘惹擅長吸納各種不同文化的優點,再創造出屬於自身、帶有鮮豔色彩的產品。如同本書指出,「峇峇娘惹創造新經濟價值的『創新』,並非來自供應端的先進技術,而是以消費端所產生的能量作為驅動引擎。」本書作者是日本知名國際記者太田泰彥,他於2015年派駐新加坡,當時新加坡政府致力推廣的峇峇娘惹文化,讓他產生高度好奇心,被稱為商業貴族的峇峇娘惹,其獨特的文化魅力從何而來?他們又如何推動東南亞的發展,進而奠定新加坡的繁榮基礎?為了回答這個問題,太田尋訪東南亞各地的峇峇娘惹人士,深入調查此族群的神祕身世,挖掘出許多不為人知的精彩故事。★為何李光耀拒絕承認自己是峇峇娘惹?又為何李顯龍推動峇峇娘惹文化的復興?★從花磚瓷器、到服裝首飾,為何峇峇娘惹的日用品總是呈現可愛的粉色系風格?★新加坡米其林餐廳的主廚,如何將峇峇娘惹的家常菜,昇華為料理藝術?★馬來西亞及印尼的峇峇娘惹,如何在保有中國傳統習俗的同時,積極融入在地文化?今天峇峇娘惹的影響力不限於商業領域,融合中國、東南亞乃至於西方等多種文化的族群特色,更令他們深具魅力。比如結合華人烹煮傳統及南洋食材的「娘惹料理」,或是色彩鮮明、
定價:360 元, 優惠價:9 324
庫存:4
今天也想吃布丁
滿額折
作者:mo.ken  出版社:睿其書房  出版日:2023/04/18 裝訂:平裝
只要雞蛋、牛奶、砂糖,如此簡單卻能如此閃耀。攻陷全年齡的布丁,口口都能感受幸福。一同展開布丁的美味旅行吧!作者先是在個人IG上發布造訪各個甜點店,品嚐店家自豪的布丁,探究發掘各種布丁的型態及美味,也發表原創和家裡就能製作的布丁食譜,將這些集結成書,分享給愛好布丁的讀者們。從人人都喜歡的質地緊實的「基本的布丁」開始,欣賞曼妙誘人的布丁姿態。用磅蛋糕模烘烤而成的長條起司布丁,結合布丁與蛋糕的巴西布丁,宛如冬雪銀裝素裹的白布丁,靈感來自綠色蚱蜢雞尾酒的綠色布丁,充滿焦化香氣的奶油布丁,雙倍鮮奶油的香甜焦糖布丁,辛香料微辣但柔和的印度奶茶布丁,冰涼香甜的卡士達芒果布丁,顏色斑斕繽紛,型態也各異其趣,輕易讓人沉浸在Q彈嫩滑的布丁魅力中。請讓這本布丁書為你營造家庭甜點屋的美好氛圍,流連讓人無比愉悅的布丁時光。◎亞馬遜讀者五顆星推薦1.在IG上看到了作者拍攝的布丁照片,很感興趣,所以買了這本書。內容豐富,設計也很漂亮,是我會想要留存的一本書。2.這是我第一次做布丁,成品非常美味,書中還有盛裝布丁的杯子介紹,我很喜歡。3.食譜種類很多,作法介紹也很詳細,書末的索引也對我在挑選製作哪一道布丁時很有幫助,布丁看起來很美味,我想馬上做做看!
定價:350 元, 優惠價:9 315
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蔬果花木拾趣
滿額折
作者:饒玖才  出版社:天地圖書  出版日:2023/07/01 裝訂:平裝
「諫果回甘」、「萱草忘憂」、「蕹菜文章」、「薑越老越辣」等成語和俗話因何而來?「泮塘五秀」、「水八仙」、「雞頭鴨腳」、「和事草」及「君子菜」是指甚麼食材?古人評論蔬果的特點時說:「馬齒莧具五行」、「蔓菁有六利」、「柿有七絕」。明代科學家徐光啟更延續以:「甘(番)藷(薯)有十三勝」,這些特點是甚麼?十六、七世紀,西歐航海強權怎樣爭奪南太平洋的「香料群島」?很多人都知道,香港的「許願樹」在大埔林村。不過,「升職樹」又在何處?本書用淺白的文字,輔以彩色相片及繪圖,從有趣的角度介紹本地有特色的食用、藥用和觀賞植物;簡述它們的形狀、生態特點、名稱起源、栽培歷史與方法,並輯錄與各類植物相關的詩詞、成語和民謠,既可作為消閒讀物,也可用作科普教育的參考資料。
定價:670 元, 優惠價:79 529
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辣椒的世界:認識世界各地的辣椒種類與料理異趣
滿額折
作者:松島憲一  出版社:晨星  出版日:2021/12/12 裝訂:平裝
食用辣椒的起源與種類,為什麼辣椒會變那麼辣?從科學與飲食習慣觀察世界各地的辣椒!你可曾想過,麻婆豆腐沒了辣味的層次感、麻辣鴨血入喉時少了一股刺激的熱辣、韓國泡菜徒剩酸味,外觀也不再是你我熟悉的那抹艷紅……若失去辣椒點綴食物風味,世界飲食文化將會掀起多大的滔天巨浪?你是否對辣椒抱持著熟悉又陌生的情感,甚至對日常隨處可見的辣果實一知半解呢?辣椒的歷史從何處開始?辣椒的辣度有哪些?辣椒傳播世界各地的路徑為何?各國烹調辣椒的方式有什麼不同?辣椒是否有助於減肥呢?辣椒在大航海時代以前是僅存於新大陸的野生植物,直到哥倫布航向新大陸,這顆小小的紅色果實,竟為不同飲食文化圈開啟巨大的變革。且說亞洲地區,自古以來胡椒、山椒、生薑等辛香料是人們耳熟能詳之物,在辣椒尚未傳到亞洲之前,這些土生土長的辛香料應該就已經用來為料理添加辣味了。但現在談到辣味時,辣椒已經是壓倒群芳、獨占鼇頭的唯一明星;亞洲土生土長的辛香料連要當個替代角色都沾不上邊。再放眼全世界,辣椒種類多不勝數,有嘗一小口就讓人嘴唇紅腫、「辣」不堪言的品種,也有吃再多都不覺得辣的種類,甚至,被視為蔬菜的青椒、甜椒都是辣椒的一種呢!成為辣味主角的辣椒究竟蘊含著什麼樣的歷史經歷,又是如何從美洲大陸輾轉傳入亞洲地區的呢?在這一連串品種散布、落地生根、新品種問世的過程中,辣椒也豐富了世界各地的飲食文化。跟著辣椒研究專家一起環遊全世界,認識世界各地不同的辣椒種類,以及辣椒是如何融入當地文化與飲食當中,成為別具特色的地方料理吧!本書特色1、農學研究員的辣椒記事,帶你一同理解辣椒的迷人世界。辣椒是我們日常生活中不可或缺的辛香料,乾辣椒、泡椒、小米椒、花椒、朝天椒……多不勝數,且每一道菜餚幾乎都能找到對應的辣椒種類,才能烹調出最道地可口的料理。就像每天來一杯振奮精神、香氣宜人的咖啡一樣,我們會依照產地、焙度挑選適合的咖啡豆;而了解辣椒的起源、種類與世界各地不同的烹調方式,對愛吃辣的你而言,更是增加生活趣味的新途徑。在本書,你可以了解許多與辣椒有關的豐富科學知識: ◎辣椒的歷史與流傳脈絡◎辣椒的種類◎世界各地的辣椒料理◎辣椒的辣度等趣聞◎辣椒對身體的益處2、像是環遊世界般,體驗不同風情的辣椒之旅。我們也許都曾疑惑過,為什麼日本的辣味料理順口潤喉,甚至有「日本的辣不是辣」這種有趣的說法;但場景來到其他嗜辣國家,卻能看見人們滿頭大汗,辣呼呼地一口接著一
定價:420 元, 優惠價:9 378
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植物天然產物提取工藝學(簡體書)
滿額折
作者:李輝; 李佑稷; 蔣劍波  出版社:化學工業出版社  出版日:2024/04/01 裝訂:平裝
《植物天然產物提取工藝學》基於筆者團隊多年來在植物成分研究領域的成果積累並參考國內外有關文獻資料彙集而成,介紹了植物天然產物的分子結構、理化性質、應用價值、純度檢測、分離提取方法及工藝等相關應用基礎知識,較系統地闡述了天然產物提取常用的傳統方法,如溶劑提取、萃取、微波輔助提取、超聲波輔助提取、過濾、蒸發濃縮、沉澱、結晶、乾燥等方法原理及技術。對新型分離技術如超臨界流體萃取、樹脂吸附、膜分離、分子蒸餾、色譜分離、雙水相萃取、反膠束萃取、分子印跡固相萃取、液膜分離等技術的原理、特點及在實際生產中的應用也給予了適當描述。較詳細地論述了糖類、蛋白質、氨基酸、脂類、香精香料、生物鹼、黃酮類、萜類、色素、皂苷、香豆素類等植物天然生物活性產物的結構、分類、理化性質、提取分離工藝特性及提取實例。本書可作為高等學校醫藥、食品、生物、化學、化工及相關專業教材或參考書,亦可供醫藥、食品、化工、農業等領域天然產物研發人員、生產技術人員、管理人員參考。
定價:270 元, 優惠價:87 235
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
舌尖上的演化:追求美食如何推動人類演化、開啟人類文明
滿額折
作者:莫妮卡・桑切斯; 羅伯.唐恩  出版社:商周文化  出版日:2022/12/10 裝訂:平裝
人類製作工具、獵捕動物、萬里跋涉、發展社交只為了──吃頓美食?獲獎無數的科普作家羅伯・唐恩,攜手人類學家莫妮卡.桑切斯結合神經科學、生物學、人類學,一探風味與味覺的發展之謎 吃東西,對動物的生存至關重要。味覺受器幫助動物避開劇毒與危險的討厭氣味;香甜的水果有助於吸引傳播者。然而進食不是只為了生存,吃美食更是為了快樂。 在本書中,廣受歡迎的生物學家唐恩和人類學家桑切斯攜手合作,探討演化史上長久被忽略的主題──風味與味覺。打破「進食只為生存」的傳統論調,提出大膽的新觀點,從演化角度說明為什麼美食會令人愉悅,又如何引領了人類文明的進程。 為了捕捉美味獵物,人類發明各種工具,甚至造成物種滅絕;用火開啟了烹飪的無限可能,也造成味覺與大腦的巨大改變。香料與發酵文化不僅為了保存,更為了那令人上癮的口感;我們也是少數能夠學習愛上某些味道(包括恐怖味道)的物種。對於分享美食的熱愛,更與社交、語言、文化傳承息息相關。 結合考古資料、科學研究與實地踏查,這本老饕之書帶領讀者走過數百萬年的風味歷史,將改變我們對人類演化的看法,以及我們對食物、味覺享受的思考方式。◆原始人開始用火,是為了來場BBQ?靈長類學家理查.蘭翰姆(Richard Wrangham)認為:人類祖先可能是因為食用熟食,才得以獲得足夠熱量、演化出更大的腦部。火最終帶來了內燃機、現代城市、現代戰爭、網際網路等等無數技術革新。但人們最初開始用火,可能就只是為了讓食物更好吃。◆人類勤種穀物,是為了要釀更多啤酒?植物學家提出的假說指出:人類首次在食物製作過程中馴化的生物,就是製作酸啤酒與酸種麵包時使用的微生物。人類發現餵養這些微生物需要穩定的飼料來源,於是人類開始種植穀類。人是為了製造啤酒所以馴化微生物、為了餵養微生物進而馴化穀類,微生物反而成為食物史的主角,穀類則位居配角。◆猛瑪象不幸滅絕,跟牠的肉太好吃有關?風味是人類祖先決定獵捕哪些物種的判準之一。大部分克洛維斯獵人偏好的獵物如今都滅絕了,而且很多似乎曾經是很美味的物種。他們製作克洛維斯矛頭,更有效率地殺死巨大的地懶、猛瑪象或乳齒象等動物。猛瑪象的腿肉似乎非常美味,但是嘛,你已經沒機會品嚐到了。◆一起吃飯的快樂,造就了人類文明的誕生?與人共餐讓食物更好吃,因為同伴的存在與彼此分享的故事,會提升我們的愉悅感。語言複雜化的過程,跟用
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:4
蘿潔塔的廚房:100道家庭療癒料理,每天都想進廚房
滿額折
作者:蘿潔塔  出版社:寫樂文化  出版日:2019/07/02 裝訂:平裝
「原來這道菜不難,只要多這個步驟就可以,好想試試看!」「用塔塔的香料調味,家人說好像吃館子。」「跟著塔塔做的麵包超好吃的,比麵包店的還要好吃!」讓120萬粉絲每天都想進廚房煮飯的暖心魔法★超過900張步驟示範圖:塔塔料理的重點作法,不需重複看影片,味道不出錯!★按材料,更好找靈感:主食/海鮮/雞/豬/牛/蔬食/烘焙/點心,冰箱有什麼,就來做什麼菜!★實驗再實驗的精選食譜:同一道菜塔塔試過不同做法,
定價:500 元, 優惠價:9 450
庫存:2
大英博物館裡的印度史
滿額折
作者:T. 理查‧布朗頓  出版社:聯經  出版日:2023/10/05 裝訂:精裝
精選大英博物館中五百件珍貴藏品,呈現多彩多姿的印度文明,一本書就把博物館帶回家!內容簡介《大英博物館裡的印度史》是一本引人入勝的視覺史書。書中按時間順序排列,以專家精心挑選的大英博物館珍貴藏品,將現今的南亞與其過去聯繫起來。從150萬年前的史前物件出發,檢視了印度河流域文明留下的各種文物,並探究佛教、耆那教、印度教、錫克教、伊斯蘭教和基督教的興起。透過博物館的珍貴收藏,可以看到蒙兀兒帝國的崛起,這是印度最偉大的穆斯林王朝,使印度成為一個領先的經濟強國。蒙兀兒帝國的獨特風格透過繪畫、建築、雕刻、金屬工藝和珠寶,散發出耀眼光彩。16世紀開始,印度與歐洲的貿易往來日益頻繁,透過香料罐、紡織品和其他奢侈品的例子,可以看到文化交流的衝擊與影響。進入20世紀後,諸如流行版畫、當代攝影和表演藝術等蓬勃發展,展現出現代主義和政治獨立的色彩。從王朝帝國的壯麗城市到樸實的鄉村,從精美的繪畫和宗教雕塑,到日常的衣物和世俗用品,《大英博物館裡的印度史》為讀者全面呈現印度文明璀燦悠久的歷史。★骰子印度河文明遺址找到諸多距今4000年歷史的骰子。關於骰子遊戲最著名的例子,便是史詩《摩訶婆羅多》的主人翁、般度長子堅戰輸掉五兄弟共有妻子「黑公主」杜巴蒂的賭局。★佛陀雕像脫離塵世、散發宛如英雄的平靜,帶有光環的佛陀右手施無畏印。近乎透明而貼身的外衣清晰勾勒著軀體。鹿野苑的佛陀雕像之美,特別是在臉部描繪上,一直被視為印度雕塑的縮影。★舞王濕婆印度傳統認為時間是循環而非線性的,舞王濕婆的形象為站在時間的盡頭與初始。他手中的標誌象徵了這個故事的毀滅與創造元素:上左臂在一個循環的盡頭持火,代表毀滅,上右臂則拿著沙漏狀的鼓,代表創造。★曼陀羅為二度空間,被想像為神明的住所,也就是鼓勵神力進入的地方。常見的曼陀羅是用畫的,在晚期的印度佛教和後來的藏傳佛教尤其顯眼,做為冥思的輔助。★泰姬瑪哈陵印度最知名的建築象徵,其實混雜了各種遺產。它大半仿照波斯和中亞的王陵結構,但大量植物、花卉和建築裝飾等元素,流露濃濃的印度風格。▍本書特色1. 最完整豐富的印度藝術史專書。2. 五百多件珍稀文物以精美照片呈現,彷彿置身大英博物館中。3. 解析各種宗教信仰、不同王朝風格、多元文化背景。4. 以物觀史,從藝術、文學、宗教、民生用品的角度引領讀者深入印度文化。5. 每章節開始附有歷
定價:860 元, 優惠價:9 774
庫存:3
魏晉南北朝絲綢之路與對外關係史研究(簡體書)
滿額折
作者:石雲濤  出版社:社會科學文獻出版社  出版日:2023/05/01 裝訂:精裝
本書為國家社科基金重大項目(項目批準號:19ZDA261)階段性成果,北京外國語大學2020年度“雙一流”建設重大標志性項目結項成果。魏晉南北朝時期是絲綢之路的重要發展時期。在交通方面,除了漢代以來傳統絲路的利用以外,新的交通線得以開辟和利用;在交往方面,與更多的國家和地區建立起通交和貿易關係;在交流方面,經濟貿易和文化交流的內容都大大拓展而更加豐富。本書分十章介紹了魏晉南北朝時期的絲綢之路。章總結了近四十年來魏晉南北朝時期關係史研究;第二、三章分別介紹了北魏和南朝蕭梁時期的中西交通;第四章論述了3—6世紀草原絲綢之路的利用;第五、六章以宋云、惠生西行求法和朱應、康泰出使扶南探析了海上絲綢之路;第七、八、九、十章分別探討了域外器物、植物、動物和香料的輸入與中古社會。
定價:539 元, 優惠價:87 469
庫存:1
香精調配和應用(簡體書)
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作者:盛君益; 易封萍; 邵子懿  出版社:化學工業出版社  出版日:2023/10/01 裝訂:平裝
“香”是香精的靈魂。將香氣(味)物質通過調香完美協調,香精的生產、品控和應用才有意義。《香精調配和應用》解讀了調配香精需要訓練和具備的基礎技能,深度分析了調配高水平香精需具備的理念和要掌握的方法,首創性地重點著墨於“閾值”“剖析”和“微量香成分”等技術,為讀者破解國外香精企業巨頭的核心調香技術提供思路。 通讀本書並按照書中所述的各類訓練方法和操作步驟操練,初學者能根據不同需要選擇合適的原料設計香精配方並調配,合理地進行品控管理,設計並調控生產工藝,並能為用香企業提供加香指導。另外,本書總結了近年來世界各大香料公司新推出的、具有廣闊應用前景的香料產品,作為過往教材中香原料感官品評資料的補充。讀者可掃描書中二維碼查閱相關內容,以輔助調香工作。 本書既可作為香料香精專業學生的教材使用,也可作為香料香精、化妝品及其他日用品和食品加工等從業者的工具書和參考書。
定價:408 元, 優惠價:87 355
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採香者:世界香水之源(簡體書)
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作者:(法)多米尼克‧羅克  出版社:中國社會科學出版社  出版日:2024/01/01 裝訂:精裝
香水之於人類有一種神奇的魔力。它環繞我們,訴說個性,喚醒回憶,展示品位,讓我們聯想到某些品牌的尊貴之名。優雅背後,每一縷香氣都有來處,栽種、深耕、摘集、采脂、採伐、萃取、蒸餾——采香者不畏變幻的氣候、貧瘠的土地、波動的經濟狀況與政局日夜辛苦勞作,為調香師的調香盤呈上豐富而有層次感的天然原料,激發他們卓越的創作靈感。 本書作者羅克作為全球最大香料製造企業的採購部總監,頻繁穿梭于調香師與采香者之間,為彼此需要卻又完全割裂的雙方搭建起一座信任的橋樑,為前者提供獨特與優質的原材料,為後者確保長期而穩定的採購需求。他帶領我們跟隨他的足跡,近距離觀察香水在裝瓶之前所經歷的重重困難與奇聞逸事,呼籲我們珍視采香者歷史悠久的傳統技藝,保護大自然並非永不枯竭的饋贈。
定價:528 元, 優惠價:87 459
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花園鎮的一年:分享來自陽台、屋頂和花園的食譜
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作者:費希塔・莎拉  出版社:米奇巴克  出版日:2022/04/27 裝訂:精裝
在花園街10號,家家戶戶在院子裡忙著:瑪麗亞在採收蘆筍,拉蒙的媽媽在幫黃瓜澆水,一群孩子大口享用剛從樹上摘下來的櫻桃,還把櫻桃拿來當耳環!在美味的《花園街10號》之後,希塔・莎拉帶著《花園鎮的一年》回來了。帶領我們參觀花園鎮居民種植蔬菜的陽台、屋頂和花園,享受花草環繞、綠意盎然的一整年,並分享種植、料理好看又好吃的植物的樂趣。書中涵蓋多元的飲食文化,並以新鮮蔬食和容易取得的當季食材為特色,每個月分享一道食譜,從春天的蘆筍鹹派、香草豌豆湯;夏天的櫻桃布丁蛋糕、黃瓜優格醬和鑲烤甜椒;秋天的梨子瑞可塔鬆餅、奶油南瓜蛋糕;冬天的炸馬鈴薯鱈魚丸和鷹嘴豆餅……當冬天的腳步遠離,花園鎮的人們走出戶外,大家來到公園,享受一年中最盛大的野餐派對……《花園鎮的一年》透過活力十足的社區,分享來自世界各地的蔬食和甜點食譜,這些簡單美味的餐點,都是來自陽台、屋頂和花園收穫的十二種當季新鮮蔬果。書末附有迷你園藝指南,邀你一起來種菜,從播種、移植幼苗、堆肥以及分享種子和種菜心得…如果你喜愛園藝、烹飪,熱愛旅行和美食,你一定能從書中得到滿滿的樂趣! 各界回響這不僅是一本食譜書、也是迷你的園藝指南,更是一本讀來趣味盎然的的美麗繪本,孩子們不僅能學習如何將水果和蔬菜加入膳食中,還能認識它們的生長方式和成熟時間。――法國童書誌《花園鎮的一年》展現一座擁有共同樂趣的小鎮,透過園藝和美食的分享,讓生活充滿情趣。隨著季節更迭,花園鎮的居民――無論老少――他們的花園、陽台、屋頂,都提供了很好的烹飪食材。書中食譜反了移民的多樣性,這些來自不同國家的人們,透過料理一代代傳承家鄉的滋味。――早期教育期刊在《花園街10號》,我們參觀了公寓居民的廚房,而《花園鎮的一年》讓我們的眼睛和味蕾感到愉悅,我們探訪了多元文化背景的鄰居,聚焦在他們的陽台、屋頂和菜園,感受到大自然的神奇美好。――龐畢度中心書店在費希塔・莎拉筆下,繽紛的水果、新鮮蔬菜,一整年生長的香料植物……似乎都帶有大自然的魔力和香氣。這本書的圖畫和色彩滿足我們的感官,刺激我們的食慾、味覺,當然還有嗅覺。打開書,我已聞到好吃的味道!――努卡非常喜歡費希塔・莎拉的水彩插畫,描繪了不同季節的蔬果,還有種子和蔬果插圖,非常美麗!這本書鼓勵大家善用小空間來種植自己吃的食物,食譜和園藝簡單好操作,讓人很想試試看呢!――辛西亞
定價:360 元, 優惠價:9 324
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斤斤計較-我的機會與改變
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作者:陳雪妮  出版社:上優文化  出版日:2023/07/14 裝訂:平裝
本書專屬於長期為了健康飲食與超標的體重而苦惱的讀者所做,內文包含3個機會與4個改變,讓讀者能有更明確的指標與健康顧問一同合作,除此之外也提供了各式各樣的健康顧問料理示範,讓讀者在下廚的過程中能同時兼顧自身與家人的健康,而其中更不乏在我們在日常生活中常常忽略的小細節,運用小科普的方式呈現,例如咖啡的營養含量、辛香料的使用方式、雞蛋的食用與調理方式等等,內容相當豐富!
定價:280 元, 優惠價:9 252
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廚房裡的中醫師
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作者:李思儀  出版社:商周文化  出版日:2020/07/04 裝訂:平裝
種五穀雜糧13種果類、23種蔬食、24種辛香料嚴選19最常見的食材、最簡單的料理方法藉由自然的食物從內而外的調理身體,照護全家健康一般人以為中醫具有藥性的食材多是藥草類,其實不但許多中藥材本身就可以入菜,而且在我們每個人的廚房之中,有很多食材也都具備防病治病的功效。食物就是最好的藥,但該怎麼吃,怎麼用?知名中醫院院長、同時是兩個小孩的媽媽,因為經常下廚自製菜餚和點心給家人食用,李思儀中醫師將這些具
定價:320 元, 優惠價:9 288
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素食也可以多滋多味:東西素食大不同(中英對照)
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作者:楊雅涵  出版社:橘子文化  出版日:2017/10/01 裝訂:平裝
別驚訝,絕對是素料理無誤!義大利麵、鹹派、煎餅、蘋果派等人氣料理,Step by step 超詳細說明,讓新手快速掌握料理關鍵,讓你的餐桌大加分,在家也能做出媲美餐廳的美味素料理! 誰說素食不能吃的新奇有創意?只要能靈活運用廚具、蔬食、香料等食材工具,就能烹調出異國感十足的素食料理。讓新手也能微笑上菜,讓餐餐新鮮又新奇! 不管是義大利麵、鹹派、煎餅、蘋果派、大阪燒、披薩、越南春捲等人氣料理,跟
定價:420 元, 優惠價:9 378
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泡杯養生茶:中醫名家37道提升自癒力的私房茶療,讓你不用藥也健康!
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作者:吳建隆  出版社:晨星  出版日:2020/01/10 裝訂:平裝
茶喝好,人慢老!中醫師獨門私藏的37款療癒茶方,對症天天喝,感受最自然的療癒力,身體不鬧小脾氣!工作壓力大、睡不著,感冒老是好不了,換季就咳不停;腸胃永遠不舒服,慢性疼痛和各種疾病找上門……除了吃藥壓下症狀,你有更好的選擇!利用隨手可得的食材、藥材與香料,在家也能輕鬆泡,每日一杯,清肝補氣、潤燥排寒,有效恢復人體自癒力。好茶喝出好體質、好氣色、好健康,百病難侵、有病易癒!不生病的全方位自癒茶方,告
定價:450 元, 優惠價:9 405
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我的芹菜汁生活:喝出沒有慢性病的體質
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作者:吳念容  出版社:晨星  出版日:2023/12/12 裝訂:平裝
最單純的食材,發揮不可思議的療癒能量1500天的親身體驗,善用芹菜汁的強大抗發炎作用,修復身心各種小毛病。有效逆轉慢性病、淺眠、腦霧、心律不整、皮膚、腸道與落髮等各種困擾……本書集結作者1500天的親身體驗紀錄,如何透過芹菜汁飲食及調適生活型態,成功治癒自青少年時期開始,困擾身心的各種疾病與不適症狀,如手腳冰冷、內分泌失調、免疫系統紊亂、中樞神經問題、婦女疾病等。◆風靡全球的天然療癒飲食法芹菜汁創始人安東尼.威廉以西洋芹汁作為藥草處方,加上補充四大類食物:水果、蔬菜、香料藥草、野生食物,不僅可殺死病原體,更能排除累積在體內的重金屬毒素。◆解答芹菜汁飲食的種種疑慮東西方傳統飲食觀念的差異,讓許多人對於芹菜汁生活有疑慮而卻步。作者分享自己如何逐步調整飲食,割捨食物在記憶與社會被賦予的意義,轉變心念並搭配選擇有益健康的生活用品與習慣,養出沒有慢性病的體質。◆抓出芹菜汁飲食的重點書中圖文說明芹菜汁飲食的食材選購重點、製作方式、食用方法、常見問題。詳細講解八大排毒法的操作與進行步驟,教你辨別可能會有的療癒反應與解決的小祕訣。想逆轉慢性病,丟開淺眠、腦霧、肌肉無力、心律不整、皮膚疾病、腸道問題、落髮困擾、三高毛病、憂鬱傾向……今天就開始芹菜汁生活吧!本書特色★西方人飲食療癒法+東方人實作體驗,解析常見疑問,根據在地變因提供實用建議。★多種常見飲食法的理論、原則、飲食內容差異分析,讀者可依據自身條件與情況適時調整。★從身、心、靈不同層面,引導讀者找出病史、病因,逐步透過飲食轉變健康狀態,進而達到淨化身心,從疾病中解放的理想生活。
定價:420 元, 優惠價:9 378
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