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出版日期

2024年 (1)
2022~2023 (17)
2020~2021 (24)
2018~2019 (41)
2016~2017 (32)
2016年以前 (519)
裝訂方式

平裝 (532)
精裝 (23)
盒裝 (5)
適讀年齡

學齡前 (1)
小學低年級 (1)
小學 (2)
作者

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傅培梅 (27)
美食編輯小組企劃 (10)
束煥新 (9)
美食編輯企劃小組 (9)
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三民網路書店 / 搜尋結果

641筆商品,25/33頁
聽師傅們說淮揚菜的故事
滿額折
作者:李阿金; 李阿樹; 李阿祿; 李阿興; 李阿進; 林麗娟  出版社:橘子文化  出版日:2014/07/07 裝訂:平裝
60道經典名菜示範6大主題宴介紹兄弟檔名廚,再現淮揚菜風華淮揚菜精緻講究,滋味不凡,連歷代皇上品嘗過後都讚不絕口,回味再三,背後的故事更是精采絕倫,廚師經歷加起來超過200年,畢生投入鑽研淮揚菜精髓的李氏5兄弟,齊心合作,細說他們對淮揚菜的料理心得與動人故事……
定價:400 元, 優惠價:9 360
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
許師傅的經典蛋糕
滿額折
作者:許正忠  出版社:橘子文化  出版日:2018/02/08 裝訂:平裝
本書特色圖解:麵糊、起士、組合、乳沫、戚風……等五大類蛋糕。千張全彩圖片,精細步驟解說,讓你想看不懂、學不會都難!老師以多年的經驗,研究並改良了一些傳統的製作程序,以配方不變為原則,流程更順暢,時間更縮減,美味更到位。●蛋糕基本製作法烤溫的拿捏、攪拌時粉不可太早過篩、水與沙拉油拌勻時,須注意不可讓油和水沉至缸底、以牛奶代替水等,學會這些專業知識,讓你製作基本蛋糕不是問題。●巧克力飾片基本製作法在這
定價:480 元, 優惠價:9 432
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Paco上菜:西班牙美味家常料理
滿額折
作者:MR. PACO  出版社:橘子文化  出版日:2013/09/02 裝訂:平裝
地中海料理素來是長壽和健康的飲食代表;所謂地中海飲食泛指西班牙、法國、義大利和希臘這幾個地中海沿岸的南歐國家,它們的菜餚運用大量橄欖油、大蒜、瓜果、甜椒、海鮮、穀類植物和適量的葡萄酒烹調。本書以擁有西班牙血統的Paco主廚掌杓,示範最具在地方情的家常料理,分為開胃菜、主食、湯品、甜點、飲料,共40多道,讓你在家也能品嘗西班牙家常美味。
定價:340 元, 優惠價:9 306
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
阿寶師傅的可口下飯菜:超美味的魔法祕笈
滿額折
作者:何京寶  出版社:橘子文化  出版日:2010/07/13 裝訂:平裝
下飯菜,提供你美食的好煮意 對下飯菜還停留在又鹹又辣嗎?其實一道能下飯的菜,不一定非得鹹的能吃上好幾餐,最重要,是要能有好味道的醬汁拿來拌飯,讓你吃了還想再吃上一碗,現代人的生活節奏繁忙快速,想好好吃上一餐,卻常常被壓力給壓的胃口全失,或看著滿桌的食物,卻沒有一道想吃的,讓來自香港,造型獨特的阿寶師傅教你做出,在童年記憶中最令他難忘的幸福下飯菜!快跟著動手做做看,讓這本下飯菜重新找回你的好胃口!
定價:299 元, 優惠價:95 284
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焦志方與十大名師陪你輕鬆做菜
滿額折
作者:焦志方  出版社:橘子文化  出版日:2010/07/13 裝訂:平裝
特邀十大名師傾囊相授廚藝秘訣。焦志方與十大名師:李梅仙、程安琪、阿發師傅、黃德忠、阿彰師傅、林美慧、柯俊年、水蛙師傅、阿芳老師、林秋香等老師,精選十大食材,讓你輕鬆做菜。 對讀者而言,這一本可能叫做「食譜書」,但是作者卻給它定位為「食譜筆記」,就當做是作者替大家做了七十道料理的筆記,讓大家能夠在下次做這七十道料理的時候輕輕鬆鬆,同時還能在這七十道的基礎之上,衍生出更多的七十道。 再者,因
定價:299 元, 優惠價:95 284
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和菓子‧四時物語:跟著日式甜點職人,領略春夏秋冬幸福滋味
滿額折
作者:渡部弘樹; 傅君竹 作; 楊志雄 攝影  出版社:橘子文化  出版日:2017/10/12 裝訂:平裝
揉合了四季五感的和菓子,展現春櫻、夏艷、秋楓、冬雪之美,以及女兒節、盂蘭盆節等日本節慶的精髓。 和菓子職人邀請你,一同品味58種帶給人們幸福滋味的日式手作甜點 本書介紹58種融合「春、夏、秋、冬」以及日本節慶的代表菓物,每顆菓子,都有專屬的風采,散發出的溫度與食感也不盡相同。 首先,職人教你從「內餡」開始製作,熬煮出甜而不膩的白豆沙、紅豆沙、顆粒紅豆餡……並學會基本動作「分割」與「包餡」, 基本外
定價:420 元, 優惠價:9 378
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吐司與三明治的美味關係
滿額折
作者:于美瑞  出版社:橘子文化  出版日:2014/05/05 裝訂:平裝
這是一本吃吐司的書。也是一本玩吐司的書。日常生活中後息息相關的麵包是吐司,以一種基本麵包面貌,做不同的運用;焗烤、佐湯還能做甜點,變化多端,哪一種麵包能像吐司這樣好操作?基本醬汁介紹:甜醬汁、鹹醬汁。早午餐、吐司盒、吐司DIY,吃剩吐司變花招。讓妳一次學會變化萬千的吐司。我愛吐司麵包,吐司和我的生活分不開,對我來說吐司適合出現在任何時刻。又節食了一週,餐餐都在計算卡路里,假日就放自己一馬吧!週六睡
定價:340 元, 優惠價:9 306
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
怎麼做蛋最好吃
滿額折
作者:美食編輯企劃小組  出版社:橘子文化  出版日:2009/12/01 裝訂:平裝
蛋是一道很家常又很實用的食材。許多初學者和家庭主婦都喜歡喜歡用蛋來做料理,除了它的價錢廉價,也易於操作、更因為它變化多,而且又好儲存。 因此書中提供大家25道零失敗的蛋料理,保證輕鬆簡單一次就能學會!常常需要加一道菜時,我就會把蛋搬出來當救兵,無論蒸、炒、煮、煎、烤與炸都很方便。 每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣!讓下廚更輕鬆!廚房新手或百戰煮婦都實用的一本好食譜!
定價:149 元, 優惠價:9 134
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
健康好幫手之電鍋最補湯
作者:郭月英; 陳麗玲  出版社:橘子文化  出版日:2009/12/01 裝訂:平裝
就這麼簡單!用電鍋烹調燉補, 輕鬆變化出補湯、藥膳、粥品、甜點…等62道補品,各有不同療效,作法簡單容易,新手也能燉出好湯品, 即能照顧到全家的健康。只要一個電鍋,就可以方便又省事地烹調出62道美味補湯,輕鬆把關健康!本書提供如何以最方便、最節約、最省事之途徑來烹調電鍋料理,無論何時何地,都可以輕鬆享受美食。除了烹調三餐,利用電鍋來燉補養生藥膳,也是一種舊法新用,正是本書要與大家分享的重要訊息。一
缺貨無法訂購
法式甜品教室
滿額折
作者:閔言樂(GREGOIRE MICHAUD)作  出版社:橘子文化  出版日:2009/12/01 裝訂:平裝
今天,烹飪無拘無束在進化當中,每天科技都在進步,食具和量度器具的發展一日千里,飲食不時有突破。這促使甜品變得更精緻,令廚師們可以翻天覆地,把作品改頭換面,也讓甜點師傅用嶄新的方法製作甜點,例如以真空調理方式,製作既美味又營養均勻的甜品。閔言樂是香港極受矚目的甜品主廚,他給合新舊技法寫作「法式甜品教室」,其中介紹的甜品雖是傳統,但烹調方法較雅緻,並混合了一些有趣的味道。閔言樂說:「縱然我提倡革新甜品
定價:800 元, 優惠價:9 720
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
香港頂級烘焙師
滿額折
作者:香港烘焙專業協會  出版社:橘子文化  出版日:2007/06/01 裝訂:平裝
20位以上的烘焙專業師傅將他們的優良經驗在本書作出介紹,每位將各介紹兩種烘焙專業製品,以供參考。
定價:650 元, 優惠價:9 585
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
燕子的西點
滿額折
作者:鄭燕雪  出版社:橘子文化  出版日:2002/01/01 裝訂:平裝
定價:99 元, 優惠價:1 99
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
砂鍋上桌
滿額折
作者:程安琪  出版社:橘子文化  出版日:2002/01/01 裝訂:平裝
定價:99 元, 優惠價:1 99
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
長壽養生便當-世界美食02
滿額折
作者:家森幸男  出版社:橘子文化  出版日:2003/09/01 裝訂:平裝
定價:250 元, 優惠價:9 225
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
麵包教室
作者:GR'EGOIRE MICHAUD  出版社:橘子文化  出版日:2008/06/01 裝訂:精裝
國際名師全程指導,做出頂極好麵包 認識小麥,了解麵粉,知道發酵原理 應用不同搓揉手法,實踐烘焙技巧 配合各種材料,麵包口味變化無窮 五大類五十多種麵包逐個分布解構,詳述竅門,作法圖示撮要一目了然!
再版中無法訂購
日本料理有學問:出國點菜嘛也通!
作者:田心瑩  出版社:橘子文化  出版日:1998/07/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
休閒娛樂與其他空間-高文安室內設計作品集Ⅳ
作者:高文安  出版社:橘子文化  出版日:1997/12/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
精品名店與百貨公司-高文安室內設計作品集Ⅲ
作者:高文安  出版社:橘子文化  出版日:1997/12/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
住宅與辦公室-高文安室內設計作品集Ⅱ
作者:高文安  出版社:橘子文化  出版日:1997/12/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
高文安的居家風格-高文安室內設計作品集Ⅰ
作者:高文安  出版社:橘子文化  出版日:1997/12/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
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