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2020~2021 (149)
2018~2019 (185)
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平裝 (935)
精裝 (124)
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2009筆商品,3/101頁
法國高中生哲學讀本03:我能夠認識並主宰自己嗎?-建構自我的哲學之路
滿額折
作者:侯貝等人  出版社:大家  出版日:2017/07/05 裝訂:平裝
思考的時候,我們知道自己在思考;行動的時候,我們知道自己在行動。我們承擔了行動的責任,因為我們是行動的發起者。如此,我們才成為享有尊嚴的人,成為擁有權利與責任的道德行動者──也才成為主體 愛他人,可以退讓到什麼程度,還依舊保存住自己?我是個孤島,還是真的能夠與他人同情共感?奴役我的,是永不饜足的欲望,還是節制欲望的規範?存在需要理由嗎?沒有理由的存在是否值得繼續? 在這裡,我們思考主體如何認識自己
定價:450 元, 優惠價:9 405
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藥物讓人上癮:酒精、咖啡因、尼古丁、鎮靜劑與毒品如何改變我們的大腦與行為(全新增修版)
滿額折
內容簡介 ★英美長銷20年,全新增修改版補充最新研究結果,也探討當今常見的興奮劑及處方藥物濫用問題、電子菸相關研究、合成大麻及各種你可能上癮的藥物危機不恐嚇、不美化,不侮辱智商用客觀、科學的方式認識日常接觸的精神藥物無論你選擇使用或迴避本書都能提供理性的依據從早餐的咖啡到夜裡助眠的紅酒,從安眠藥到止痛劑,我們依賴各種物質來改善精神、放鬆心情,為的是讓每天更好地走下去。這些助益多少伴隨著「副作用」,
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:2
土壤的救贖:科學家、農人、美食家如何攜手治療土壤、拯救地球
滿額折
作者:克莉斯汀.歐森  出版社:大家  出版日:2016/08/03 裝訂:平裝
每個無法離開地球的生命都應該關心的事 人類數千年來的農耕及畜牧,特別是現代的工業化農業,已經導致八成的土壤碳流失到大氣中,即使我們今天就停止使用化石燃料,地球仍會繼續暖化。而現在有許多人,越來越多的人,從科學家到碳農、碳牧人,從碳權交易巿場到環保團體,紛紛放下宿怨,共同走向同一個目標:把碳種回土壤裡,將大氣中的碳轉換成對土地、對所有地球生物都有利的土壤碳,而這還有可能扭轉全球暖化。同時還能賺到錢。
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:1
改變你的心智:用啟靈藥物新科學探索意識運作、治療上癮及憂鬱、面對死亡與看見超脫
滿額折
作者:麥可‧波倫  出版社:大家  出版日:2020/02/05 裝訂:平裝
暢銷名作《雜食者的兩難》、《烹》作者重磅新書《紐約時報》2018十大好書.暢銷榜第一名探索心智邊界與運作模式的雄心之作讓我們進入意識深處,那個藏著宇宙,藏著所謂「神性」的地方「日常生活的問題、困頓、憂慮、沮喪都已消失……我似乎終於能夠冥想永恆的真理。」「我立刻感到進入神的懷抱。祂與我合一。」「我看到數字產生顏色,顏色附帶著聲音。」——這是超脫,是神人合一的神袐體驗。許多人,包括最講求科學實證、最唯
定價:550 元, 優惠價:9 495
庫存:1
植物博物館
滿額折
作者:凱西.威利斯-著; 凱蒂.史考特-繪  出版社:大家  出版日:2017/09/27 裝訂:精裝
新生代英倫插畫家凱蒂.史考特 ╳ 英國皇家植物園聯手打造──視覺與知識的饗宴這是一座指尖博物館。凱蒂.史考特大膽而細膩的畫風搭配凱西.威利斯專業卻不失趣味的文字,帶領你一同見識地球上最大、最小、最古老、最芬芳的生命形態,一窺漫長而迷人的植物演化故事。四十六億年前,地球誕生。八億年後,最早的植物──藻類出現了。之後又經過了數十億年,在這期間,地球逐漸轉變成適合生命居住的星球,各種植物應運而生,而植物
定價:900 元, 優惠價:9 810
庫存:1
動物博物館【台灣獨家封面版】
滿額折
作者:凱蒂.史考特-繪; 珍妮.布魯姆-文  出版社:大家  出版日:2020/05/27 裝訂:精裝
精品級的畫工,古典風的藝品,一整座自然史博物館跨越5億年的時序,以157張精美彩圖,呈現160多種動物、6種生態系,譜寫出地球現有生物的完整族譜!「精緻的畫工與繽紛色彩,帶領孩子們進入生物多樣性的殿堂!」 ——國立師範大學生命科學系林思民教授 推薦、審定【地球上所有生命的故事,就要在你眼前一路展開!】這是一座自然史博物館,從嬌小的昆蟲,到巨大的藍鯨,全都以驚人的細節呈現在你眼前。在這裡,你可以看到
定價:900 元, 優惠價:9 810
庫存:1
臀肌研究所:鍛鍊人體最大發力引擎,舉更重、跳更高、衝更快,預防傷害、打造翹臀的訓練全書
滿額折
作者:布瑞特‧康崔拉斯; 格倫‧科多扎  出版社:大家  出版日:2022/06/08 裝訂:精裝
──── 練臀革命,由他而起 ────臀肌狂人Glute Guy 康崔拉斯的全球首套完整臀肌訓練系統科學研究及實證 × 訓練法與課表設計 × 詳盡動作示範照片全面解析為什麼要特別練臀肌?臀肌是對人的一生影響最大的肌肉。作為人體最大的發力引擎,強大的臀肌不但能讓你舉得更重、跳得更高、衝得更快、揮得更猛,還有助於預防膝蓋、髖部以及下背受傷。更不提挺翹的臀部對一個人的身形、自我感受有何等決定性的影響。然而,臀部訓練之所以成為全球熱門運動,除了是功能性訓練演進下的大勢所趨,還得歸功於運動科學博士布瑞特.康崔拉斯,以近30年的研發、測試、實作,讓臀肌訓練的科學及實務呈指數成長。健身界最重要的臀部運動「臀推」還有大量掀起熱烈討論的動作及技巧,都由博學的康崔拉斯一手研發。光是臀部訓練就寫了600頁?本書的內容,是康崔拉斯發展出的全球首套完整臀肌訓練系統。然而,也不僅僅是臀肌訓練――這位引領生物力學研究風潮的教練也將適用於全身的肌力與體態訓練法則、方法及技巧都納入書中。舉個例,除了所有臀部運動,我們還會學到深蹲和硬舉這類全身性運動。除此之外,舉凡飲食策略、受傷時該如何訓練與復原、增肌/肌肥大的科學、漸進式超負荷、課表設計及週期化訓練的原則等,都可以運用在所有訓練中。說本書是訓練全書,那是怎麼個「全」法?■ 科學研究及實證以最先進的生物力學知識及肌電圖測量為依據,加上健身人士的大規模試驗成果,鎖定最具實際成效的訓練。怎樣才能增肌?不用再半信半疑,了解肌肥大三大機制的原理,就能精準操作各種運動,無需忍受沒完沒了的痠痛(肌肉損傷)。特定健身運動到底練到哪一塊肌肉、是否符合你的訓練目標?力學及解剖學提供你清晰的藍圖。■ 課表設計及訓練法本書堪稱課表設計的補完大全,幾乎收錄了制定課表所需的一切基礎及進階知識。層出不窮的健身運動令人不知所措?作者依據「負重」及「力向量」首創的三分法則可以簡馭繁。課表設計不知從何著手?深入淺出的「課表設計八大變項」提供全面且靈活的架構。碰到訓練瓶頸或對健身感到厭煩了?各種進階訓練法是你的利器。如果自己安排課表對你來說是越級挑戰,你也可以根據自己的程度,選擇書中初階、中階或進階的12週訓練範本(包含全身訓練)。■ 運動及運動選擇以詳盡的插圖及真人示範照片明確解說下肢三大肌群主導的動作,羅列20種動作模式、300餘種變化式。新手可以學習操作方法,了解如何修正錯誤、避
定價:1850 元, 優惠價:9 1665
庫存:3
鏡頭的語言:情緒、象徵、潛文本,電影影像的56種敘事能力
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作者:古斯塔夫.莫卡杜  出版社:大家  出版日:2020/08/05 裝訂:平裝
一切盡在不言中的影像,如何運用鏡頭效果,傳達無數精細意念?當數位單眼鏡頭帶來的鏡頭革命,讓所有創作者首度有了公平的競爭舞台《鏡頭之後》作者也為所有人解密大導演奧妙敘事的鏡頭配方若想學著看懂電影畫面構圖能表達多少豐富意涵,《鏡頭之後》提供了精闢的概念及操作指引,因此成為全球電影愛好者和拍攝者的教戰手冊。但是,電影「說話」的技巧遠不只有構圖,要看懂每一個畫面明講、暗示了什麼意念,你需要更全面地理解「鏡
定價:550 元, 優惠價:9 495
庫存:1
菌菇博物館【台灣獨家封面版】
滿額折
作者:凱蒂‧史考特; 伊斯特‧蓋亞-等  出版社:大家  出版日:2021/06/02 裝訂:精裝
《動物博物館》、《植物博物館》系列名家凱蒂.史考特的精細畫筆英國皇家植物園的紮實研究知識勾勒出神祕奇特、深邃豐富的謎樣菌菇世界繼植物界、動物界後,歡迎來到菌菇博物館,了解神祕又迷人的真菌與蕈菇!真菌堪稱世界上人類誤解最多、了解最少的物種,據科學家估計,全球大約有220萬到380萬種真菌,但迄今已辨識出的種類只有5%。即使如此,真菌的世界也已經有太多值得挖掘、了解的神奇知識,在這座精巧的博物館裡,你
定價:650 元, 優惠價:9 585
庫存:1
大話題:賽局理論
滿額折
作者:艾文‧帕斯丁; 圖瓦娜‧帕斯丁; 湯姆‧赫伯司通  出版社:大家  出版日:2023/03/02 裝訂:平裝
「要不要發射核彈」和「要去哪裡約會」有什麼關係?最佳的選項,都由賽局理論決定!賽局理論不只有囚徒困境,而是生活中處處實用的利器!只要決策時要和對手互動,就是賽局。而怎麼選擇才能得到最好結果,就是賽局理論的著力之處。從誰要去洗碗,到銀行是否核准貸款,甚至全球核武對峙,都能利用賽局理論,找出理性推演的最佳解。想要贏,必須先了解自己處於什麼樣的賽局!本書帶領你用賽局理論的眼光分析生活情境:你和對手是同時做決定嗎,或者你可以觀察對方的行動再決定自己的下一步?你知道對手全部可能的選項嗎,或者只有片面資訊?你知道這場賽局會進行幾回合嗎,或者根本沒有最後一局?種種因素,都會影響你如何找出最好選項!如果理性推演出的結果不符期待,有什麼辦法可以改善?本書也介紹了你可以怎麼做來改變賽局理論的算式,進而促成想要的結果成為最佳解。你也能觀察廠商、雇主和國家的算計,用賽局理論理解廣告、薪資高低和政府政策背後的道理!● 凱因斯如何用選美比賽解釋股票價格泡沫的原理?當代行為經濟學家塞勒在《金融時報》公開舉辦的猜數字比賽,又如何驗證了凱因斯分析的金融市場賽局?● 老闆提供高薪,也是出於賽局理論的算計?看諾貝爾經濟學獎得主史迪格里茲如何分析勞動市場賽局,進而解答長久以來困擾學界的失業問題。● 動物不懂數學,但族群數量的變化也可以用賽局理論預測?看演化生物學家如何應用賽局理論,分析生物適存度的計算。了解賽局理論廣博的應用範圍!兩位經濟學教授作者深知對初學者來說,許多賽局理論書籍的數學背景與呈現方式讓人覺得難以親近,因此在寫作時刻意減少了複雜的數學,而著重呈現核心概念。跟著書中一個個案例解析,你可以了解賽局理論的基本原理和應用,開始建立賽局理論的思維和眼光!◆ 常聽說但總是似懂非懂的領域──大話題系列:英國Icon Books招牌長青科普書系,由各學科的專家學者撰寫文字易懂、立論堅實的內容,搭配藝術家繪圖,讓一般讀者也能進入專業領域,掌握艱深知識的基本框架。全書系廣受讀者支持,出版持續將近半世紀,至今已出版140餘本,主題橫跨經濟學、社會科學、自然科學和文學等領域,總銷量超過4,000萬本,總計有超過30種語言的譯本。
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:2
詞源:漫步在英語詞彙之間,追溯環環相扣的隱密源流
滿額折
作者:馬克・福賽斯  出版社:大家  出版日:2022/05/05 裝訂:平裝
《週日泰晤士報》暢銷榜冠軍連英國人自己都好奇的英語詞彙來龍去脈單字片語不是英語學習的無趣作業,而是能讓人笑倒在地的文化顯像◊英語詞彙的歷史,就是一場世界文化的大亂鬥許多我們再熟悉不過的尋常單字,都有非比尋常的起源,還有綿延不絕的後裔。英語是個活生生的語言,從古至今,因應人們需要指稱新事物,而隨時都在改變舊有的詞彙,衍生出新成型的詞語。英語擁有源自德國古日耳曼語的結構,還要加上三分之一的法國羅曼語系單字,再配上一些希臘羅馬神話的典故、拉丁文的字根,別忘了再加點波斯語的異國風情,最後再用中文的字面翻譯洗洗腦袋(brainwash),把各地的文化記憶都納入英語廣泛的資料庫裡。◊趣味版英文《說文解字》,看見「舉一反十」的豐富詞彙,和綿延糾纏的文化記憶【吸取前人智識的結晶】:古羅馬時期代表「警告」的單字monere,演變成今日的money(金錢)。錢財自古就是一頭需要小心警惕的怪獸。【承繼的成果也會產生系統性的改變】:拉丁文中許多P開頭的單字,進入英語等日耳曼語系中,都化為F開頭,例如雙魚座的pisces,便成了fish(es)。【不同國族的愛恨情仇】:英語要嘲笑人窮酸,就說對方是荷蘭人(going Dutch);要罵人不知禮數,就說他是法國人(French leave)。【意想不到的文化交織】:西班牙探險家以騎士冒險故事為一塊美洲土地命名,竟然造成現今美國科技最尖端的加州(California),地名其實源自伊斯蘭教。【互動會衍生新意】:在美國白人與印地安人擔任主角的冷笑話裡,美味的火雞參了一腳,於是talk turkey的意思不再只是談論火雞,而成了「有話直說」。◊高手在民間!野生的詞源學家窮盡鑽研,趣味反攻正統詞典在字典和史料裡泅泳的作者馬克・福賽斯,原本僅是出於興趣才發掘整理詞源資訊,但他的考證讓一個個乍看孤立的詞彙重新串起連結,變得鮮活立體、脈絡清晰。著名的Collins大字典在出版新版時特地邀請他寫引言,他的TED演講也點閱破百萬,他筆下幾本以詞源為主題的書均入列暢銷榜單。◊幽默跳躍的故事,趣味發散的測驗詞彙不是躺在辭典之內,生硬無趣得讓所有英語學習者困擾的東西。佛賽斯把本書變成無止境的探究和連結遊戲,剛結束一個字,就能從相關聯的字再開始下一場小研究。跟著作者一同經歷這場輕快的跳躍與檢視固然是最輕鬆愉快的體驗,讀得手癢了,還可以先拿書末的趣味字源測驗來試試身手,闔
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:1
伊能嘉矩.臺灣地名辭書
滿額折
作者:伊能嘉矩  出版社:大家  出版日:2021/01/27 裝訂:平裝
首部以「地名」為主題的「辭典式」臺灣史書也是一部「空間」向度的臺灣開發史回到日本遠野的伊能嘉矩,於1908年5月獲東京帝國大學人類學坪井正五郎教授推薦,負責撰寫吉田東伍博士主持的《大日本地名辭書・續篇》臺灣篇。他以其歷年蒐集的龐大史料及累積的豐富知識為基礎,於1909年2月編寫完成此部以地名為主題的臺灣史書。本書為首度中譯出版,書名為求簡潔,即直接定名為《伊能嘉矩・臺灣地名辭書》。本書蒐羅近600
定價:650 元, 優惠價:9 585
庫存:2
創作的基因:書籍、電影、音樂,賦予遊戲製作人小島秀夫無限創意的文化記憶
滿額折
作者:小島秀夫  出版社:大家  出版日:2023/01/01 裝訂:平裝
書籍、音樂、電影,文化資訊的積累與傳承,聯繫起「小島秀夫」與世界更構築了「小島秀夫的世界」在聲光效果刺激的遊戲界中,小島秀夫是非常特別的存在。他的開創能力強大,經典代表作《潛龍諜影》系列最初受硬體限制,畫面中無法有太多的人物和物件,他卻反過來利用這點,將遊戲設定為一名特種兵隻身潛行躲避敵軍完成任務,進而開創出匿蹤類遊戲。他的影像美學特殊,擅長用電影式的運鏡來強化遊戲表現,以及如《死亡擱淺》一般,賦予遊戲令人印象深刻的開場與劇情推進。小島秀夫也善於營造遊戲體驗最重要的沉浸感,藉此掌握與引導玩家的感受,進而在準確的時間點激發出他想傳達的情緒。這一切能力,都是他熱愛的文學、電影、音樂密不可分。他把從中獲得的文化記憶(MEME)轉化成養分,從而學會如何將劇情編排完整、訂立特殊的故事結構,以及懂得用鋪陳層層堆疊出細膩的遊戲體驗。在本書中小島秀夫回歸原點,整理出過去對他影響深刻的許多作品。《潛龍諜影》的自由與服從、《死亡擱淺》的連結與孤獨――從遊戲作品的主旨發想,到小島秀夫人生的處事思維,都與MEME緊緊相連。【小島秀夫的作品面貌】§《珍妮》《珍妮》不但影響了我的女性觀, 其實也影響了我的創作活動。《潛龍諜影3》中,名為THE BOSS 的角色,將主角裸蛇(野狗)培育成戰士,隨後因「未來的生涯選擇當狗還是貓」,他們相互對峙,其實這份靈感來源應該是下意識取自《珍妮》。《MGS》系列,是一直豢養在組織中的一群公狗(軍犬)進行「弒親」的「父性」故事。THE BOSS(母貓)則是為了帶入「母性」與「野貓」視角而創造出來的角色。§ 《孤獨》因為孤獨,所以我們追求某些事物,也有些事物是衍生自孤獨。當孤獨的人集合起來,孤獨一詞就會消失。【小島秀夫持續創作遊戲的理由】§ 《黑暗,帶我走》過去,我每次都對著媒體宣示「這是我創作的最後一款《潛龍諜影》」。這句話跟一開始勒翰的發言幾乎同義。故事有結束的時候,作家亦然。作家會希望自己迎向終結前,先為故事劃下句點。那又為何繼續創作同一系列呢?答案就在「派崔克/安琪系列」裡。只要支持者熱烈企盼,故事就不能結束。§ 《眾神的山嶺》我的「它」就是遊戲創作。就像迷上山嶺無可自拔的他們一樣,一直以來, 都是「它」,那個讓我偏離原本路線的契機,拯救了我。話雖如此,時代已然不同,我一路攀登的「遊戲創作」發生了地殼變動,不斷改變樣貌。即使如此,我依舊會繼續攀爬吧,但並不
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:3
臺灣文化志(中卷):聳立在臺灣研究史上不朽的金字塔,伊能嘉矩畢生心血的集大成之作
滿額折
作者:伊能嘉矩  出版社:大家  出版日:2017/12/06 裝訂:平裝
在臺灣研究領域的各個角落,無處不見伊能嘉矩留下的巨大身影。《臺灣文化志》是其一生的事業,更是聳立在臺灣研究史上不朽的「金字塔」。伊能嘉矩是臺灣研究領域的先行者,是日治時期在臺日本研究者中「用力最勤,成就最大的第一人」。他隨著日本帝國的擴張來到臺灣,開始了在臺灣的調查研究,並成為當時的「臺灣通」,其影響力至今不墜,被譽為偉大的臺灣學開拓者。《臺灣文化志》是伊能嘉矩的代表作,更是其三十多年研究及寫作生
定價:500 元, 優惠價:9 450
庫存:1
自由的技藝:登山的受苦、涉險與自我塑造
滿額折
作者:柏娜黛‧麥當勞  出版社:大家  出版日:2022/09/07 裝訂:平裝
「當我們把自己的信念託付給一座絕美的山時,我們就忠於天命。這就是為什麼我覺得,攀登是我此生從事過最鼓舞人心、最令人振奮的事。登山含有一種迷幻藥成分,那就是解放。」那樣的自由,世上只有極少人嘗過。身為世界最頂尖的登山家之一,他沒能登頂眾人夢寐以求的K2,只因若不是他鍾愛的新路線,他寧可不攀。蒐集十四座八千公尺高峰是當時的熱門競賽,但他不時以較低的六、七千公尺大山壁為目標,只因這些山壁的美學結構更令他著迷。他和隊友在加舒爾布魯木IV峰「閃耀之壁」的攀登,雖未登頂,但以過程中克服的駭人身心挑戰、無懈可擊的技術,被譽為「世紀之攀」,至今仍是登山界獨一無二的傳奇……生於1947年的歐特克.克提卡,是喜馬拉雅攀登黄金時代最耀目的登山家之一,締造了多場赫赫有名的攀登紀錄。然而,他超越時代且令其他登山者嚮往的,並非這些紀錄,而是攀登風格:比起八千公尺巨峰的登頂競賽,他更加看重攀登過程中各自獨立卻又生死與共的夥伴關係、在新路線上解決一道道未知難題的開創性、山壁結構的奧袐與美感,還有最重要的,以極度輕量及強悍技術實現的自由解放及自我超越。他長期的攀登夥伴均是同世代的傳奇人物,然而,與他同等厲害的攀登者,大多都殉身高山,而同樣實現大無畏攀登的他卻總能全身而退,他在高山上的抉擇及對危險的敏銳直覺,因此顯得格外耐人尋味。這是克提卡唯一的一本授權傳記,揭開了這位低調登山家的神祕複雜、以受苦及涉險完成的自我塑造、對登山價值的反覆辯證,以及他不願拿來換取公開表揚的高山珍貴時刻。在似乎邁入八千公尺巨峰攀登新時代的當下台灣,對登山價值的討論,已不再僅限於成功登頂這個單一面向,而進一步關注冒險精神、攀登方式、路線開拓及技術挑戰。攀登具有多層面的意義,不僅涉及自我實現,方式及風格更涉及一個人如何定義、創造自己。克提卡的攀登思維,不僅在他那個時代顯得先進,即使在此時都能再三提醒讀者,一場精彩的攀登所能帶來的極致創造性。人以何種方式和山壁互動,就會以何種方式和生命互動。「登山不是人生的象徵或詩意隱喻,登山即人生。」 ────────● 傳主|歐特克.克提卡小傳生於1947年波蘭,締造的攀登紀錄包括:布羅德峰三連峰縱走、同一登山季在兩座八千公尺高峰攀登新路線。當中最重要的,莫過於1985年加舒爾布魯木Ⅳ峰西壁這場超越凡人意志及體能極限的攀登。他運用的那種「只帶一點食物,大部分攀登都在夜裡進行,以省去禦寒衣物、帳
《登山體能訓練必備百科》延伸書展-單79雙75
定價:420 元, 優惠價:79 331
庫存:2
食物與廚藝:奶、蛋、肉、魚
滿額折
作者:哈洛德.馬基  出版社:大家  出版日:2010/01/01 裝訂:平裝
★國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書 試著回答以下問題:要打出綿密的奶泡,該選用低脂乳還是高脂乳?濃稠的蛋清和稀薄的蛋清,哪顆蛋比較新鮮?又香又濃郁的油魚,是低脂魚種或高脂魚種?微波加熱究竟會不會有輻射殘留在食品上? 如同牛津大學物理學家暨食物愛好者尼可拉斯‧克提(Nicholas Kurti
定價:400 元, 優惠價:9 360
庫存:1
NOMA餐廳發酵實驗:米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
滿額折
作者:瑞內.雷澤比; 大衛.齊爾柏  出版社:大家  出版日:2020/07/29 裝訂:精裝
發酵的力量,不是用來提供某種特定口味,而是用來改良所有風味NOMA餐廳是餐飲圈無人不知的傳奇。十七年來,四度拿下「全球50大最佳餐廳」第一名,不但空前,也注定絕後。NOMA讓向來有「黑暗料理」之稱的北歐料理成為全球風潮,引發無數人效法、模仿,但更重要的是,創辦人瑞內.雷澤比率領NOMA團隊展開的探索及創新,大幅改寫了我們這個時代對「廚藝」的定義及對「美食」的期待。而NOMA能成為全球最佳餐廳,在食
定價:1280 元, 優惠價:9 1152
庫存:1
食物與廚藝:麵食、醬料、甜點、飲料
滿額折
作者:哈洛德.馬基  出版社:大家  出版日:2010/03/15 裝訂:平裝
★國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書 你知道嗎……泡芙的法文為何是「甘藍菜」?又為何被稱為「修女的屁」?美乃滋和油醋醬,都是由1:3的水液與油液所組成,但成品的表現為何差異那麼大?高海拔地區的蛋糕烘焙,和在平地的烘焙法有何不同?為什麼嬌生慣養的葡萄藤蔓,反而產不出最好的葡萄酒?高濃度
定價:400 元, 優惠價:9 360
庫存:2
世界冠軍紙飛機:打破世界紀錄的紙飛機設計、飛行原理及調校技巧
滿額折
作者:約翰・柯林斯  出版社:大家  出版日:2017/12/27 裝訂:平裝
玩紙飛機=做科學每一次起飛,就是一場科學實驗,輕鬆認識各種作用力的意義及調整的依據,你的紙飛機不但能飛,還能挑戰衝高、變速、轉彎和滯空飛行!★當今世界紀錄保持人的設計、技法大公開★★附贈16張100gsm全彩設計用紙★★中文版獨家加贈:世界紀錄保持者指定用紙2張★69.14公尺,將近2.5倍籃球場長度,這是目前金氏世界紀錄紙飛機最長飛行距離,由本書作者「紙飛機先生」約翰.柯林斯所設計的「蘇珊娜號」
定價:400 元, 優惠價:9 360
庫存:1
i世代報告:更包容、沒有叛逆期,卻也更憂鬱不安,且遲遲無法長大的一代
滿額折
作者:珍‧特溫格  出版社:大家  出版日:2020/04/01 裝訂:平裝
誰是i世代?他們和過去的世代有何不同?我們又要如何了解他們?本書是第一本全方位理解i世代的調查報告。而理解i世代,我們才能知道未來該何去何從!i世代正是,或即將是你巿場行銷的對象、你要招募的新人、你台下不信任教科書的學生,或是你家中遲遲不願長大的孩子。不論你是嬰兒潮世代、X世代或是千禧世代,你都該了解他們 ── i世代跟前幾個世代的差異之大,差異形成的速度之快、來勢之洶洶,都是前所未見,且耐人尋味
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