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2024年 (11)
2022~2023 (110)
2020~2021 (149)
2018~2019 (185)
2016~2017 (204)
2016年以前 (1225)
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平裝 (935)
精裝 (124)
軟精 (11)
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學齡前 (4)
小學低年級 (9)
小學 (13)
作者

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2009筆商品,4/101頁
法國高中生哲學讀本05:人認識到的實在是否受限於自身?─探索真實的哲學之路
滿額折
作者:侯貝-等  出版社:大家  出版日:2019/03/06 裝訂:平裝
你怎麼確定,你的理性所認識的世界,就是真實的世界?今日的真理,可能就是明日的灰燼真理只是尚未被推翻的假設「人是萬物的尺度」這個懷疑論的主張,一方面挑戰了既定的權威,給予人們開放的思考空間,但另一方面也可能流於相對主義,而宣稱一切都是主觀的、都是個人的,都是相對的,進而轉化為對客觀真理的否定。如果「每個人有各自的真理」,人類是否只能活在自己的世界裡,無法和任何人打交道,任何的溝通也將成為徒勞?然而,
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:4
心靈的傷,身體會記住
滿額折
作者:貝塞爾‧范德寇  出版社:大家  出版日:2017/07/05 裝訂:平裝
「創傷使我們不斷面對自己的脆弱,以及人與人之間的冷酷,但也使我們面對自己卓越的韌性。」 我們會如何描述受到創傷的人,「神經過敏」「想不開」「自怨自艾」「沉迷往事」?彷彿只要學會正向思考、彷彿只要有意志及勇氣、彷彿有了愛及陪伴,人就應該要能戰勝創傷,而被困在創傷中的人,若不是性格太軟弱,就是意在博取同情。 然而,創傷後壓力症(PTSD)不但存在,而且還是一連串真實的生理變化,不受理性及意志控制。創傷
定價:550 元, 優惠價:9 495
庫存:3
法國高中生哲學讀本04:文化是讓人脫離本性還是實現本性?─思索文化的哲學之路
滿額折
作者:侯貝等人  出版社:大家  出版日:2018/08/22 裝訂:平裝
哪裡有文化,哪裡就有文化的哲學。「野蠻人是那相信野蠻存在的人」,李維史陀如是說。如何不把不同於自己的文化,視為沒有臉孔的野蠻,這是人類在後巴別塔時代的共同課題!文化是一張網,給予我們限制,也支撐著我們,我們在其中呼吸、思考與行動,並與不同的文化碰撞、相遇。從某個意義來看,我們只能在所置身的文化中認識一切,文化彷彿是一種束縛,拘束了我們的活動範圍;但若將文化自我們身上抽開,則人類根本沒有立足之地,其
定價:460 元, 優惠價:9 414
庫存:3
善惡的彼岸:一個未來哲學的序曲
滿額折
作者:尼采  出版社:大家  出版日:2015/12/02 裝訂:精裝
鄙夷同情、譏諷民主、認可苦難、推崇強權他,何以能得出這樣一個近乎人類公敵的結論? 當笛卡兒以「我思,故我在」作為一切事物的基礎,尼采說,我們根本無從判斷我們是否「知道」。當傳統道德學說以「真─僞」、「善─惡」的對立來指引人類行為,尼采說,那是權力意志在某個階段狹隘、局促和歪曲的表達。 價值之重估──不是理性,而是權力意志 尼采斷然摒棄了「我思」這種思辯的自明性來思考人類的身心和活動,於是一併拋棄許
定價:400 元, 優惠價:9 360
庫存:1
一看就懂家屋的運作和維護
滿額折
作者:查理・溫  出版社:大家  出版日:2019/09/11 裝訂:平裝
文科生也能看得興味盎然的工程圖不再為一兩分鐘就能自己動手解決的小狀況而打電話叫修家屋是許多人一生中最重要的有形資產,提供全家人最大的舒適、庇護,也常是我們情感的莫大依托。但這跟我們朝夕相處的家屋究竟是如何運作、健不健康,對我們來說,卻總跟外星球一樣陌生!我們在學校花大量時間學了無數我們一輩子都罕有機會用上的知識,對於水龍頭為何一直漏水、洗碗機為何發出嗡嗡聲卻一無所知,結果就是我們在網路論壇及臉書社
定價:500 元, 優惠價:9 450
庫存:1
論道德的系譜:一本論戰著作(詳注精裝本)
滿額折
作者:尼采  出版社:大家  出版日:2017/04/12 裝訂:精裝
揚棄身為奴隸的道德以及對強者的忌恨;在無神的宮殿,寫下自己的神話。 在「重估一切價值」的旗幟下,尼采對西方的道德信仰展開了系譜學的研究,強烈地要求讀者對既有的道德系統展開價值的批判──這些「價值」的價值本身首先必須被質問;過去那些神聖不可挑戰的,都是有待重估的。 對尼采而言,西方哲學中的道德主體其實是怨恨者的自我想像,所謂的嫉惡揚善,不過是對自身無能的掩飾,並在這些遮掩之下苟且度日。怨恨之人構想出
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:3
帝國主義下的臺灣(2022新譯版)
滿額折
作者:矢內原忠雄  出版社:大家  出版日:2022/10/05 裝訂:平裝
永遠列名臺灣史閱讀書單日本統治臺灣時期的「禁書」,今日為理解日治臺灣史的「起點」2022新譯版,迎接經典的再理解和新啟發本書自1929年出版至今,諸多立論已成學界定說,是日治臺灣研究的標竿之作。作者矢內原忠雄統整分析了1895年之後的整體史事,而著重能夠解釋全局的經濟議題。身為東京帝大經濟學教授,他敏銳的看出殖民政府必須讓臺灣對帝國有利,於是努力引進資本主義並百般維護,一切政策皆由此核心擘劃實行。以此觀點,日治時期的政治、產業、金融、司法、文教等看似互不相干又紛雜多端的單獨事實,便有了前後一貫的脈絡。書中分析臺灣的現象時,同時參照朝鮮、爪哇和印度等地的殖民統治。將臺灣的內外環境並陳,不僅更能理解殖民當局背後的考量,也能以客觀依據凸顯臺灣處境的獨特之處。臺灣的糖業和爪哇或古巴相比,優勢劣勢分別為何?這影響了會社的經營方向,進而觸動總督府的政策,甚至日本帝國的關稅修訂。臺灣總督府真的是專制政治嗎?臺灣人能參與的政治權力究竟是大是小?和同受日本殖民的朝鮮相比,讀者便有清晰概念。殖民政府為了統治需要,調查整理了綿密的統計數據,矢內原從這些資料中歸納出現象,再賦予意義、建立自己的詮釋,進而形成對帝國主義的批判。本書1929年10月於東京出版,臺灣總督府警務局隔年1月即下令禁止在臺上市、流通,直至1945年日本結束在臺灣的殖民統治為止,此書都無法在臺公開販售。甚至在1939年以後,日本本國的出版商也在軍部勢力的壓迫之下,不再販售此書。今日隨著臺灣史逐漸深化於義務教育課程中,《六三法》、「米糖相剋」、「內地延長主義」等詞彙已成學子應考須熟記的關鍵字,但是對其他世代而言可能全然陌生。這些基本概念皆可回溯至本書中更完整的脈絡,因此是填補知識斷層的不二之選。現代學者也必須承接矢內原的成果而加以延伸或修正,所以閱讀此書也是掌握當代研究的必然選擇。新譯版依據日文原文重新翻譯,並於必要處註解,排除今日讀者理解文本時可能遇到的障礙。譯者並撰寫〈解題〉一篇,說明矢內原所處的學術環境如何影響其研究取徑,而後世研究對於此書又有何評價,讓讀者更整全的掌握本書內容。如果你曾感嘆臺灣人遭受殖民壓迫,本書揭露當帝國推行資本主義化時,不只影響臺灣,也讓日本消費者、納稅人和農業移民付出代價。如果你知道日治時期研發出了蓬萊米,本書會告訴你為何小小的稻米竟然讓臺灣強大的製糖會社陷入經營危機。如果你覺得臺大曾經是帝國
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:1
查拉圖斯特拉如是說
滿額折
作者:尼采  出版社:大家  出版日:2014/09/11 裝訂:精裝
耶穌說:「天國近了,你們應當悔改。」查拉圖斯特拉說:「上帝已死,人類當成為超人。」新約聖經中的耶穌,成為肉身的神,來到世間對眾人傳遞天國的福音。孤獨的查拉圖斯特拉也下了山,想把光帶入人世,而他傳遞的會是什麼「福音」?「瞧,我是教你們做超人!人是應被超越的。你們為了超越自己,做過什麼事呢?不要相信那些跟你們侈談超脫塵世的人,人類的幸福,應當是肯定生存本身!」動物是道德的奴隸,超人是道德的主人。至於人
定價:500 元, 優惠價:9 450
庫存:4
蔬食風味聖經
滿額折
作者:凱倫‧佩吉-著; 安德魯‧唐納柏格-攝影  出版社:大家  出版日:2019/01/09 裝訂:平裝
植物有著最純淨的力量,更擁有肉類無法取代的驚人風味現在是蔬菜取代肉類,在廚房中領銜主演的時候了。全球公認最佳餐廳「NOMA」有極為聞名的蔬食料理,但主廚雷奈.瑞哲彼卻聲明:「我從不為健康而吃,我只為美味而吃。我們之所以該吃蔬菜,並不是因為蔬菜對我們比較好……最重要的原因是這麼做非常美味。」以往我們吃蔬食,是為了健康、為了信仰、為了地球永續、為動物權,但現在,現在這個當前的世代,我們開始為一個全新的
定價:880 元, 優惠價:9 792
庫存:2
沙丘03:沙丘之子
滿額折
作者:法蘭克‧赫伯特  出版社:大家  出版日:2021/09/08 裝訂:平裝
啟發《星際大戰》、《駭客任務》,《風之谷》、世界地球日無數文學、生態、社會、大眾娛樂作品的發想起源—— 電影改編原著小說,千萬書迷眾所矚目,大銀幕獻映 ——丹尼.維勒納夫執導,提摩西‧夏勒梅、蕾貝卡‧弗格森、傑森‧摩莫亞、喬許‧布洛林、史戴倫‧史柯斯嘉、張震——超強卡司主演黑暗儘管暗藏恐怖,仍是一體的,光明卻由很多事物構成。夜晚放大了一切事物,但白天的恐怖其實更駭人。保羅步入沙漠之後,龐大的亞崔迪
定價:520 元, 優惠價:9 468
庫存:3
風味×酒食聖經套書(共二冊)
75折
作者:凱倫‧佩吉; 安德魯‧唐納柏格  出版社:大家  出版日:2023/03/29 裝訂:平裝
《風味聖經(出版12週年修訂版)》啟發無數大廚、調酒師靈感的殿堂經典「今天要煮什麼?」是一道困擾著眾人的問題。有時,任你上網不斷搜索,就是難以找到合意的菜式。這時你需要的,不是步驟式的食譜,而是風味的組合。80年代,大廚在食材外觀玩起花樣。90年代,前衛料理與分子廚藝現身。現在,大廚開始學習食物的語言,不再以食譜記錄經典菜餚,而改以風味為字彙,創意為文法,組合出美味又令人驚豔的料理。研讀本書中數百種食材的語言及語法,讓你能用風味跟食物溝通,並一窺全美最具創意主廚的智慧結晶以及無懈可擊的判斷力。《風味聖經》的出版,前後共花了八年時間。出版的時間,正好見證全球廚藝領域達到一個新的轉捩點:廚師,無論是專業或業餘,都意識到食譜對廚藝的限制。他們不再滿足於既有的風味組合,而試著創造出自己的料理。另一項歷史性的轉變是:食材無國界,料理也不再用地域來界定,而是以「風味」來定義。當我們解析料理文化,會發現其根源正是風味組合:只要把某些食材放在一起,便能搭配出特定的文化風味。料理經歷這般革新,廚師帶著新的理解來運用食材,烹飪的天地因而變得更開闊;對食客來說,新的知識也帶來新的口腹之樂,我們學會更多「語彙」去理解口中感受到的風味。也因此我們需要新類型的「烹飪書」,不再以食譜來記載經典菜餚,而是藉由大廚的創造力,激發出各種和諧的風味組合。《風味聖經》是一本導遊書,以數十位美國最富創意大廚的多年經驗,帶你認識無數種食材、香料植物及調味料,以及這些食材的組合,不但是大廚開發新菜單、私房菜的武器,也是一般人採買食材、閱讀菜單上陌生菜式時的專業指引。本書帶你:● 一一探索鹹、酸、苦、甜四種主要味道,以及調和這些味道的方法。● 認識哪些風味是相近的,依據直覺發揮不同食材的特色。● 運用特定食材和技巧製造出層次感,讓風味變得更深厚或更清爽。● 認識600種以上的食材條目,細數各個受到推薦、經常受到推薦以及高度推薦的食材撘配,讓你更有信心開發屬於自己的菜式和味道。● 優遊於全美大廚的烹飪祕訣、思維以及私房菜。大廚私房菜配方逐一公開,挑戰你沒想像過的組合風味:煙燻培根與雞蛋冰淇淋,配法式吐司與紅茶凍――Heston Blumenthal,The Fat Duck餐廳,英格蘭烤當地野生條紋鱸魚,配上哈伯德小南瓜、焦糖蘋果和野生菇類――David Pasternak,Esca餐廳,紐約市烤鴨胸、青江白菜和木
特殊書展B1
定價:1560 元, 優惠價:75 1170
庫存:1
樹木博物館【台灣獨家封面版】
滿額折
作者:凱蒂.史考特; 東尼.柯克罕等  出版社:大家  出版日:2023/01/05 裝訂:精裝
《動物博物館》、《植物博物館》系列凱蒂.史考特╳英國皇家植物園的知識獻禮蓊鬱豐美的森林就在眼前「歡迎來到博物館」系列最強組合再度聯手出擊!繼《植物博物館》之後,英國皇家植物園專家呈獻本行的壓箱寶,紮實又平易近人的樹木研究知識,在凱蒂.史考特精緻細膩的畫筆之下,化為栩栩如生的微觀寶庫。【最細緻美麗的花果葉插畫】凱蒂.史考特畫風兼具科學繪圖的精細與藝術的美學表現,作品多次登上Nature雜誌,擄獲科學人的心。冷杉特殊的藍紫色毬果、紅櫟亮麗奪目的豔紅葉片、火焰木橙黃交錯的盛放花朵,從外觀、構造到剖面的描繪解說,經過凱蒂.史考特的工筆細描,無不在紙頁之上競搶鋒頭。【最引人入勝的樹木知識】英國皇家植物園甫獲金氏世界紀錄認證,是全球收藏最多活體植物的機構,在科學研究、知識傳遞、休閒遊憩上都扮演了極為重要的角色。以豐富的研究學養為基礎,英國皇家植物園要帶你看見樹木的各種不可思議:長葉世界爺可以締造破紀錄的115公尺身高(超過30層樓!)、西班牙栓皮櫟一生剝下的樹皮可以製造6萬5千個軟木塞、相思樹會在面臨危險時釋放化學物質告知附近同伴。你甚至還會看見一種因為英國皇家植物園才得以在歐洲露臉的樹木──孑遺植物珙桐可說是代表了19世紀中國西部山區的溫帶森林探勘史,經過植物獵人上山下海涉險,這種美麗的開花樹木走出深山,進入歐洲公園和眾人的眼前。【最結構分明的內容架構:氣候帶植被區】在這場由酷寒極地邁向熱帶的旅途中,你也可以探查世界各地的奇妙森林,見證北方寒帶林裡樹木花招百出的求生密技、探訪北美洲全球幅員最廣大的溫帶闊葉林、在亞洲目睹原以為早已滅絕的樹種藏身山區、一窺非洲旱生林樹木把水分藏在樹幹的密技,甚至可以穿越時空到數億年前的石炭紀,看見最古老的古蕨那捲曲如盤的蕨葉,還有銀杏從二疊紀至今未變的扇形葉片。數萬年以來,樹木為人類生存提供了無數功能。進入這座鬱鬱蒼蒼的博物館,你將能了解這一切互動從何而來,並在驚嘆樹木之美、之奇的同時,進一步思索地球環境和樹木面臨生存危機的現今,人類有什麼和林木共存共榮的方法。
定價:900 元, 優惠價:9 810
庫存:2
秩序之上:在不斷變動的世界找出隱藏邏輯(生存的另外十二條法則)
滿額折
作者:喬登.彼得森  出版社:大家  出版日:2023/08/02 裝訂:軟精裝
▍當代最大膽無畏的公共知識分子‧睽違四年新作 ▍繼《生存的十二條法則》全球暢銷500萬冊售出50種語言版本之後喬登・彼得森針對陷入混亂、思想僵化的生命提出另外十二道生命的新解方每一個年代都是最好的年代,也是最壞的年代。因為人類無法不依靠秩序而活,因為秩序之上總有混亂盤據,卻避無可避。在我們身處的這個年代,人類愈來愈常將自身意志強加於生活的各個層面之上,使其為我們所用;人類為世界打造出重重秩序,而世界則回報以規模更巨大的天災人禍,更瞬息萬變的局勢,更加牽一髮而動全身的全球網絡,我們只是自以為尚且可以應付。這是一本探討混亂與秩序、個人與集體之書,重點在於尋求平衡,看見同一件事物的不同面向。►我們需要保持個人的心智健全,但我們也會把維持心智健全的工作外包出去,讓社群提醒自己該如何思考、行事及發言。►我們有時會讓自己處於階級底層的位置,因為願意當一個愚笨的新手,就是願意從混亂走向秩序。進入結構、取得一席之地,就像一場接一場的遊戲╱比賽,在破關之前,你明白自己雖然身在底層,但所在之處卻擁有你可以奮力汲取的能量。►當混亂吞沒我們,當大自然的力量以疾病摧殘我們或所愛之人,當殘暴專橫的事件撕碎我們珍視的事物,要明白這些不幸都只是生命中痛苦難堪的那一半,另一半是生命英勇的一面,因為我們勉力承擔。「我們並不無助。即使在最破碎的生活廢墟裡,也能找到可用的武器。」在《生存的十二條法則》中,作者試圖為價值混亂的當代生活開出解方、找出秩序。在《秩序之上》裡,他則進一步以混亂為主題,為甫經歷過全球疫情的我們指出秩序與混亂如何互為雙生,缺一不可。生命有一部分很重要的意義來自於探索未知領域,並在不斷變動的世界中找到適應之道。過度混亂違反人類追求安穩的天性,但過度追求秩序也會剝奪我們的好奇心和創造力,使我們屈從於僵化之中,喪失人類活著就需要的意義感,甚至走向極權主義式的法則。秩序與混亂是真實世界的必要元素,在上述兩者間創造平衡,並自發地打從內心深處承擔起混亂的責任,有助於我們在殘酷的真相中存活下來,確保我們即使身處黑暗深淵,也能少一點絕望和惡意。當過度的秩序與安全為人類帶來危險,就是混亂崛起之時。若我們無法看到秩序之上的混亂,混亂之中的脈絡,那是因為我們自己就很貧乏,才會只看單一面向、追隨單一意識型態。直面混亂,抵抗僵化的秩序,在必要時反之亦然──這就是漫長的人類演化史要傳授給我們的生存之道。喬登・彼
定價:520 元, 優惠價:9 468
庫存:4
《人選之人─造浪者》原創劇本書(附編劇、導演、製作人、演員創作思考)
滿額折
作者:簡莉穎; 厭世姬  出版社:大家  出版日:2023/10/25 裝訂:平裝
看《人選之人─造浪者》主創團隊 如何將概念與經驗化為文字與影像 戲內在選戰造浪,戲外給社會帶來進步力量 定稿劇本與細節設定、編劇心法、角色介紹、演員導演製作人深度訪談 透過劇本重溫感動 ◆ 深入幕後探索思考 在席捲全國的總統大選之中,白熱化的唇槍舌戰和漫天飛舞的旗幟文宣背後,有一群隱身暗處的黨工,他們在一波波眾聲喧嘩之中奮力創造舞台與燈火,把握住無法預測的機會,讓候選人站上浪尖,迎向高峰。 率領眾人呼喊競選口號的文宣部副主任翁文方,是前次選舉失利的前議員,在一場場造勢活動中重新摸索從政的意義和目標。在大眾眼光看不到的黨部中,身懷祕密的底層幕僚張亞靜苦惱該如何奪回自己的過去。她們奮力掀動浪潮,但也被隨之而來的困頓、反動推著往前走,自己與周遭眾人感受到的人生迷惘、家庭困境和大環境弊病讓她們浮浮沉沉,但在時機到來之前,她們不曾想到,自己竟然會成為掀起巨大浪潮撼動社會的幕後推手,而這一個轉機,也讓她們長久追尋的問題得到答案…… 《我們與惡的距離》《茶金》導演林君陽、《與惡》《做工的人》製作人林昱伶金獎團隊 謝盈萱、王淨、黃健瑋、戴立忍、陳?霏、賴佩霞精湛共演 《人選之人造浪者》引起的反響與討論,如同大浪一樣,難以預料但有跡可循。特出的主題、自然的台詞、動人的情節,是編劇簡莉穎和厭世姬以切身經驗與關注,找出看似破天荒卻又能勾動觀眾的主題,再以蒐集大量背景資料的基本功與字斟句酌的細膩鋪排,才能創作出來。而當劇本成形,又需倚靠導演巧手調度影像畫面、場景氣氛與動態縱深,加上演員精準捕捉台詞、表情與舉手投足的纖細張力,更得有製片精心規畫資源配置與播映機會,這齣劇才終於得以問世。 ? 主創團隊第一手訪談 n 編劇:主題設定、寫作方法論、田調工夫 n 導演:平面文字轉換為立體影像的所有細節建構 n 製作人:讓「台灣史上第一次」的題材得以成形 ? 劇中角色介紹與功能定位剖析 n 演員深入訪談:謝盈萱、王淨、賴佩霞與角色的相遇、揣摩與化學變化 ? 全劇定案劇本+窺探幕後的刪節、修改、設定內容 ? 導演筆記、側拍照片、精美劇照蒐羅 在劇情一波波浪潮背後,整齣戲劇化生的每個階段,主創團隊都有各自的規劃與期待。正因各環節緊密配合,情節起伏才能緊抓住觀眾的心,甚至創造出團隊預期之外的支持能量。在全八集劇本與深入訪談中,這些精心思慮一覽無遺。 ●「我們的工作就是創造一個不存在的世界,掌握
定價:560 元, 優惠價:9 504
庫存:2
發酵聖經(下):奶、蛋、肉、魚、飲料
滿額折
作者:山鐸.卡茲  出版社:大家  出版日:2023/03/08 裝訂:平裝
讓食物重新在地化的涵義不只是振興農業還包括人們如何靠自己轉化農產品,成為生產者及創造者在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們被動消費工廠的加工食品之際,重獲食物的自主權,就只有回歸種植這一條路嗎?並不是!在城市或市郊也能做到的發酵,就是不二之選。發酵這技藝,應用範圍甚廣,蔬菜、水果、穀物、塊莖、培趜、豆類、種子、堅果、乳製品、肉、魚、蛋,無所不包。只要鹽糖與水的比例稍不一樣,成品在時間與溫度的作用下,差異會無限放大――每次發酵,都是在創造生命。加上調味料的使用隨風土民情各有不同,你將摸索出屬於自己的獨特風味。在這層意義上,發酵意味著味道的多樣性。自己釀造或醃製食物,將讓自己不再是單一的消費者,而是開展無限可能的生產者和創造者。而且,要維持身體甚至心理健康,只補充營養素是不夠的,還要多方從食物補充腸道微生物,而含有豐富菌種的發酵食物就是絕佳選擇。發酵已成為眾食品業者、料理愛好者,甚至精緻料理大廚無法迴避的技藝。加入這個行列,不單讓你嘗到萬千味道,還能讓你用一種實實在在的方式,來回應「生活如何永續」「生命如何相互依存」這些刻不容緩的難題。《發酵聖經》告訴你如何發酵,更告訴你發酵背後的文化傳統、故事、科學原理:1. 在東南亞料理常見的魚露,在二千年前也是古羅馬愛好的調味品。2. 用乾淨的雙手直接下去混拌香腸材料,原來就是導入發酵細菌的有效古法。3. 發酵酒液時,如果發酵物嘗起來像醋,原因通常是某個步驟暴露於空氣的時間過長――會產生醋酸的細菌無所不在,且只要有氧氣就會生長。4. 在略低的溫度進行優格發酵,雖然需要較長時間,但風味會更強烈。5. 把番薯刨絲,加入糖和水,並按口味加入檸檬、丁香、肉桂、豆蔻等配料,發酵一兩天,就能做出南美洲北岸圭亞那的傳統碳酸飲料「番薯水」。★美國餐飲界最高榮譽詹姆士‧畢爾德基金會評選為2013年最佳食物類參考用書★《紐約時報》年度暢銷書★「這是你唯一需要的參考指引。」──洛杉磯週報★自種自製自食,簡單上手,實用和知識兼備 ★從五穀根莖、蔬果到豆類發酵,素食發酵手法盡在此書★以生物學、人類學、社會學的角度來談論「發酵」◎重新與微生物締造夥伴關係◎從微生物到人體,從史前文明到網路時代;從沙漠到雨林,從平地到山城,發酵一直與人類共生。把微生物視為敵人,一股勁地消滅,只會讓各類病菌發展出抗藥性,演化得更強大!事實上,人體一直是複雜菌叢的宿主,細菌不僅寄居在
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:2
大話題:邏輯
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作者:丹‧克萊恩; 夏隆‧謝帝爾; 比爾‧梅比林  出版社:大家  出版日:2023/03/02 裝訂:平裝
邏輯不僅把關我們的思維,更是資訊科技的起點!從人腦管到電腦,邏輯的威力為何如此無遠弗屆?邏輯不是真理,但是邏輯可以從語句提煉出真理。自古以來,人們就在尋找一套工具,用來審視事物、分析經驗、組織思想、裁決爭議,也就是能判斷真假對錯的邏輯。這一套鍛造真理的工具並非渾然天成,仔細觀察還可見許多瑕疵,不僅讓古往今來的邏輯學家疲於奔命,甚至一度危及數學和科學的基礎,讓人懷疑整體知識體系究竟有沒有堅固的根基。邏輯本身經得起考驗嗎?看一次又一次的思辨攻防,了解「符合邏輯」是多麼艱鉅的挑戰!如果你覺得邏輯不過是哲學家和理論科學家畫出的空中樓閣,且看圖靈以及其他資訊科技的先驅如何應用邏輯的成果,創造出電腦,並且為人工智慧的發展奠定基礎。從自動販賣機到搜尋引擎,從電子琴到機器人,現代生活中使用的各種產品,以及尚在發展中的未來科技,都是邏輯的延伸應用!在本書中,你可以解開以下疑惑:● 「直覺邏輯」是什麼?為什麼許多已經證成的數學證明,必須再經過直覺邏輯的驗證? ● 科學方法符合邏輯嗎?只要經過觀察和實驗歸納出的定律就是真理?「科學革命」以來人類豐碩的成果,可能都有邏輯漏洞?● 我們可以判斷別人講的話是否合理,是否代表人腦中也有一套邏輯系統?我們能掌握其中的規則,藉此打造完美的人工智慧嗎?了解邏輯從人類語言到程式語言都具備的關鍵地位。在本書中,你也可以看到邏輯發展史上眾多大師嘔心瀝血的思辨結晶:● 亞里斯多德的三段論主宰西方思想千年之久,究竟有何威力?● 萊布尼茲的歸謬法和邏輯定律,為何讓他成為教會的眼中釘?● 弗雷格的命題演算如何徹底革新了邏輯學界,使他成為現代邏輯的開創者?● 康托爾的集合論一度是統合數學和邏輯的最佳希望,為何因為羅素提出的一個問題而徹底幻滅?● 維根斯坦的真值表如何大幅簡化了邏輯運算,不只協助判定語句,更成為電路設計的基礎之一!本書圖文並茂地描繪了邏輯發展的故事,你可以掌握邏輯的基本概念,並且發現邏輯對世界的深遠影響!◆ 常聽說但總是似懂非懂的領域──大話題系列:英國Icon Books招牌長青科普書系,由各學科的專家學者撰寫文字易懂、立論堅實的內容,搭配藝術家繪圖,讓一般讀者也能進入專業領域,掌握艱深知識的基本框架。全書系廣受讀者支持,出版持續將近半世紀,已出版140餘本,主題橫跨經濟學、社會科學、自然科學和文學等領域,總銷量超過4,000萬本,總計有超過30種語言
定價:320 元, 優惠價:9 288
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觀看王維的十九種方式
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作者:艾略特‧溫伯格  出版社:大家  出版日:2023/11/01 裝訂:精裝
翻譯要求譯者的自我消解閱讀仰賴讀者的自我現身譯文,便是反覆思索、字字斟酌的精細平衡翻譯是種精神修練,靠的是譯者自我消解。有此掛心,譯者才能對文本保持絕對的謙遜態度,否則若譯者堅持自行發聲,原作的言語便易遭掩蓋。但是此種消融並非易事,譯者永遠會先是讀者。翻譯正如閱讀,都經歷接收、揀選、判讀、再想像的流程,而這一切都需要積極涉入。因此,譯者的觀點不可能不滲入譯文之中,他們選擇了什麼取徑、把什麼因子排在優先位置,都隱含了譯者對於文本的詩學鑑賞觀點與感性的探查。因此王維的〈鹿柴〉便成了探討翻譯藝術的絕佳典範,這首詩無我無他、無時間、無主題,每位譯者因自身知識的背景架構不同,詮釋時自我顯露的程度與欲強調的重心亦大相逕庭。詩中最後兩句「返景入深林,復照青苔上」,其意涵在華語世界原本就眾說紛紜,英譯時自然也成為歧異最大之處。 Returning sunlightenters the dark woods;Again shiningon the green moss, above.返回的陽光 進入幽林中;再次照耀在 綠色苔蘚,之上。在這個英文譯本中,譯者根據自己生活在森林的經驗,選擇以above(在……上方)而非常見的on(在某物上面)來翻譯「青苔上」。 Ombres retournent dans la forêt profonde: Dernier éclat de la mousse, vert.暗影回到深林裡: 苔蘚最後一次微光閃耀著,綠色的。在這個法文譯本中,譯文的韻律頗有法國象徵主義詩派遺風。「綠色」也變成形容光線而非苔蘚。 La luz poniente rompe entre las ramas.En la yerba tendida brilla verde.來自西方的光線穿透樹枝。灑在青草上,發出綠色光芒。在這個西班牙文譯本中,譯者根據王維篤信佛法的事實,而將光線連結到禪宗的靈光,使譯文成為頓悟的隱喻。這些譯句各自反映了譯者在理解原文時所使用的切角,每個譯者都依據自身的知識體系做出決斷。每一版新譯本出現,都是對既存譯本的批評探究,也是再次試圖創新的結果,更是翻譯的藝術在各時空背景下的進化體現。有的譯者涉入深,堅持詮釋與改寫,使邏輯通順、敘事者現身。有的譯者甚至顛倒文句順序,從而把翻譯變成了仿作。也有的譯者維持原本的隱晦留白,營造曖昧的意境。有的譯者重視跨
母親節書展-單79雙75
定價:350 元, 優惠價:79 276
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彰化一九○六:一座城市被烙傷,而後自體再生的故事
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作者:青井哲人  出版社:大家  出版日:2023/09/13 裝訂:平裝
城市是活著的!無關興盛和衰退,就算受了傷、被破壞,城市也會慢慢痊癒,彷彿活著的生物……彰化,臺灣最早的漢人移民聚落之一。華南風格的有機聚落,彎曲的道路沿水邊而行,有如一座迷宮般的有機城市。但一九○六年,一紙市區改正公告降臨該城!日本殖民的都市計畫強橫覆上這片豐饒土地,簡直就像把燒紅的網子烙在肉片上一樣,為城市深深刻下了明顯的雙重性,既有的巷弄、廟宇、屋舍被截斷,繁華大街成了小巷,嶄新的筆直道路氣燄高張。而彰化這座城市,在碎裂的血肉上繼續增生,似乎正進行著自我修復。● 一九○六年的市區改正,啟動了這座城市荒謬又頑強的生存意志!● 青井哲人是都市研究界的頭號聰明分析者,他踩著腳踏車四處探索,縱向橫向地將城市的諸面相描繪出來。──Acetate組織╱中谷礼仁作者某次在彰化走動時,無意間看到「城市癒合的疤痕」──元清觀,突然直覺領悟到那是城市活著的證據!那標示著兩種城市形態的交界,也是遍布城市全體的雙重創傷。現在,就讓青井哲人帶領我們穿梭在彰化現存/倖存的巷弄與廟宇之中,觀察有趣、怪異、匪夷所思的街景,抽絲剝繭,一步一步,推敲出那個在百年前被湮沒的──已逝的未來。《彰化一九○六》不是都市計畫史,也不是市民生活史。這個故事的主角是城市本身,就是「彰化」自己。城市是活著的!從以前到現在,從過去到未來。城市擁有宛如人的臉孔跟身體,不論受到什麼樣的外力驅使,城市往往都會在當下做出必要的改變,繼續存活下去。這些復原的「方法」跟「規則」是這塊土地的珍貴質素,是台灣本身的力量,而非殖民者強加灌輸所致。若能辨識這股力量,或許能解開這塊土地的歷史,一個關於傷害與重生的故事。
定價:350 元, 優惠價:9 315
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核心崩解:一位教授與思覺失調症奮戰並共存的人生
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作者:艾倫・薩克斯  出版社:大家  出版日:2023/03/29 裝訂:平裝
大腦是我賴以成功、建立自尊的載體,但同時也擁有一切毀滅我的工具。「麥克阿瑟天才獎」得獎作品|《時代》雜誌年度十大好書她擁有牛津、耶魯雙學位,在法學院執教。但她還有另一個身分:思覺失調患者。作者艾倫・薩克斯第一次感覺自己正在「崩解」,是八歲。記憶中,她的覺知變得模糊搖晃;她感覺自己像一座沙堡,當潮水退去,自我也隨著沙粒滑落而分崩離析。高中時期,她首次聽見路旁成排的房屋對她說話,在她腦中植入「你很邪惡」的意念,從此這些意念便不時造訪。到了大學,思覺失調前驅期的跡象開始顯現,她因自我照護功能衰退而不再注重衛生與外表,不過她渾然不覺。此時,各式各樣的症狀其實已紛沓而來,包括幻聽幻覺,伴隨著恐慌與大規模的妄想。當她畢業後遠赴牛津研究古哲學,那些栩栩如生的幻象也一路跟著飄洋過海,去到英國──最後,在牛津的第一學期,她便因為強烈的自殺意念,進入了牛津大學瓦恩佛醫院精神病房。而這只是開始。在沒有妄想、生活也可堪繼續的日子,薩克斯從未放棄過學術,甚至不可思議地以極佳的論文表現從牛津畢業,轉戰耶魯研讀法律。不過,嚴重發作時,她即便打開書本也不知其意,一句完整的句子都說不好,只能終日無法克制地前後搖晃身體,讓精神病意念在她的腦中任意馳騁。這樣的狀態,在她人生最精華的數十年中不時發作。在斷續出入精神病房,以及與治療師密集會診之間,薩克斯最終取得了耶魯法學院的學位,後來甚至在南加大獲得終身教職。這些對常人而言都已經是無與倫比的成就,對她來說更屬不易。從表面看來,她是主流定義下的傑出女性,在學術界成就斐然,獲獎無數。但沒人知道,無論在眾人豔羨的榮耀下,或在深夜苦讀時,她都必須與自己大腦中強烈的幻覺及命令搏鬥,而這樣的搏鬥終將持續一生。在耶魯法學院時期,薩克斯曾遇過把拘束與隔離視為有效治療手段的醫師,甚至用網子將她全身捆縛;即使在神智清醒的狀態下,她不經意的玩笑話也會招致被拘束的慘痛後果。她親身體驗了病房中的階級生態──表現出權力者認定的正常,是精障者荒謬卻有效的自保之道。這也埋下了她後來鑽研精障者的法律問題、投入相關維權工作的種子。思覺失調症不僅是疾病,也是一個深櫃,出櫃者並不多,出櫃而又有幸與之共存者,更為罕見,薩克斯是少數之一。有感於大眾對思覺失調症的歧視極深,甚至醫療專業者也難以不受刻板印象左右,早年她對自己的病情十分保密。她曾因劇烈頭痛去急診,但院方得知她的病史時,直接判定她是精神病發
定價:500 元, 優惠價:9 450
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死亡否認:恐懼死亡與對英雄的追尋,如何形塑過去與現在的我們?
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作者:歐內斯特.貝克爾  出版社:大家  出版日:2023/02/08 裝訂:平裝
──── 從歷史的角度來看,現代人都是孤兒 ────當宗教已然衰落,而取代宗教的科學又無法提供令人滿意的生命意義作者為現代人碎片化的心靈找出重新整合之道──練習直面死亡,在畏懼死亡的陣痛中讓生命不斷更新◇◇ 普立茲獎「文化人類學」獲獎作品 ◇◇◇◇ 一部跨時代的經典 ◇◇對生的渴求,以及對死的恐懼,乃人性之必然。可以說,人類從古至今的宗教與哲學,都是奠基於對死亡的恐懼與否認之上──我們逃避死亡,企求不朽,為此發展出各式各樣的英雄主義,只盼望能戰勝人類「身體╱自我」二元性的矛盾。因為身體是有限的,終將在此世化為蛆蟲的食物;自我的延伸卻是無限的,可能永遠存在於不可見的維度。這份無法協調的矛盾與拉扯,是人類作為一種動物所獨有的受造意識,是一種極為特殊而痛苦的宿命性意識,凡是身而為人者,皆不可能逃開。而所謂的英雄,從統治天下的王者,到藝術領域的天才,從邪教領袖,到發動世界大戰、屠殺數百萬人的獨裁者,都是在這種受造意識之下努力實現他們的英雄主義,以此獲得不朽;即使是最平凡的愛侶,也是把自身對英雄主義的渴望投注在愛戀客體上。伴侶成了彼此神聖的理想,在方寸之間盡可能發揮自己所能企及的英雄主義,但是最終,伴侶仍舊只能成為另一個人的倒映。對死亡的恐懼深刻地影響了人類的歷史、文明與文化,人們若無法彰顯出英雄主義,便容易感到被存在的虛無所吞沒,難以確認自己生命的價值。然而到頭來,英雄主義往往通往幻滅一途,徒然為人類帶來更大的虛無。大部分的人藉由遵從文化建立的規則為自己找到英雄主義的實踐方式,只要不假思索地跟隨集體行動,以文化施予的幻覺作為生命的解答,便能找到存在的意義,心靈也得以安居。然而,這樣的幻覺是一層盔甲,是生存的防衛機制,妥貼而嚴實地包覆在每個人的生命外層。有人終其一生都未曾見過盔甲之外的真實生命樣貌;也有人缺乏防衛機制,在他眼中,生命是巨大的荒謬,而他為此終日悚慄不安,雖生猶死。以作者的話來說,前者是適應良好的正常人,而後者則是當代所謂的精神官能症患者,甚至是精神病患。在本書中,貝克爾以極為細膩的筆觸層層剖開人類的意識與無意識,從孩童到成人的畏懼與戀物,從所謂的正常到失常,他以精神疾患作為一種人格,讓我們看到精神分析理論與哲學下的瘋狂及正常,以及生命若無幻覺,人類只有發瘋一途──最後,他提出一個至關重要的問題:社會演變至今,人類還有什麼方法能夠不致邁向瘋狂,卻又能獲得存在的意義
定價:520 元, 優惠價:9 468
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