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酒神舒曼AMERICAN BAR調酒聖經：490道雞尾酒譜＋110項基酒知識，當代調酒師及酒吧經營者必備工具書，居家品飲升級指南！

作者：查爾斯‧舒曼 出版社：積木文化 出版日：2022/05/07 裝訂：精裝

★紀錄片《酒神舒曼》主人翁、當代調酒大師經典重現，職人與居家品飲者必備寶典★搭配優雅精緻的古典雜誌風插圖，宛如重視1920～1930爵士時代的地下酒吧時光！　＂我想用簡單的方式擁有一切事物。要做調酒就做成分最少、最經典的那種！＂――酒神舒曼　王　鵬（酒類專家）、王靈安（資深調酒教父）、馬昱光（一飲樂酒誌創辦人）、張國偉（Perry’s Palate Plan 派瑞玩味計畫創辦人，前發琴吧＆ Gin & Tonic Pa創辦人）、黃中岳（Jumi Tavern、Vivis Hermit Saloon、Chez Swann 去斯萬家負責人），知味力薦！Amazon五星好評，當代調酒大師查爾斯．舒曼暢銷30年的經典酒譜，中文版首度問世。全球酒吧經營者、調酒師與調酒愛好者都愛上，風靡整個世代的神級教科書！▗▚ 本書特色▝▞【英中對照檢索便捷】　完整收錄多款調酒與基酒A～Z，排序清晰，隨翻隨調【奠定酒吧經營基礎】　調酒工具與設備指南、酒吧術語、測量詞彙，一應俱全【功能性分類各飲品】　根據情境，細分開胃酒、高球、解酒、沙瓦等13類調飲【大師心法一覽無遺】　調飲比例、添加順序、攪拌與搖盪原則，不藏私大公開【品牌檢索實用激推】　品牌列表方便搜尋、買貨、比較，實用方便▗▚ 內容簡介▝▞無論對調酒的設計還是品飲鑑賞力，本書作者查爾斯．舒曼（Charles Schumann）都無愧於「酒神」的稱號。從法國巴黎具標誌性的哈利紐約酒吧（Harry’s New York Bar），到德國的舒曼酒吧（Schumann’s Bar），每一道酒譜，都在品質和平衡上嚴格把關……查爾斯‧舒曼於1991年寫下這本堪稱影響當代調酒文化最深的指南。在調酒酒吧逐漸興起的近數十年，每間酒吧或每位調酒師手中都有這本書，書頁與書皮邊甚至被翻得灰黃破損。當酒吧從原本僅提供經典酒款，演化到今日充滿各式酒譜、各種創意原料入酒，以及各地開始出現許多性格獨具的酒吧。然而那些華美的裝飾與用料，從來都不是一杯調酒的根本，為此，舒曼在2018年全面更新本書，寫下調酒藝術的核心精髓。／本書包含兩大部分。前面為「酒譜篇」，囊括所有調酒愛好者或專業調酒師需要的調飲資訊，內含多達500種酒譜、調酒工具與設備指南、酒吧術語、測量詞彙以及品牌對照索引，並依據A～Z的簡明邏輯加以分類、排序。另外，每個酒譜

定價：750 元，優惠價：9 675

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田口護的精品咖啡大全（暢銷平裝版）

作者：田口護 出版社：積木文化 出版日：2021/11/04 裝訂：平裝

咖啡大師四十年實戰心得專業級烘焙、萃取技術無私公開由淺入深走進精品咖啡的世界。從入門到專業，文字淺顯明快，內容詳實豐富，更特別針對咖啡店經營者提供專業且實用的採購與銷售建議。精品咖啡講求產地與風土，要求顆粒大小與硬度，不同品種的咖啡豆有不同的烘焙方式，必須通過種種條件與考驗才能躋身卓越之列，嚴苛的標準為其絕佳風味掛保證！香氣濃郁、口感醇厚，有著可媲美頂級葡萄酒般複雜且精妙的滋味！ ▌「比起一般咖啡，精品咖啡就像是血統良好但難以伺候的純種賽馬……不過我們也有馴服這些賽馬的方法。」 ——日本烘焙咖啡大師田口護▌「對於咖啡愛好者而言，精品咖啡確實開啟了一扇與傳統咖啡大為不同的窗口⋯⋯田口護不愧為日本咖啡界的大師，本書從品種的解說、莊園種植環境、各種處理法的細節到類型烘焙的研究，甚至採購、銷售都談得比上一本《咖啡大全》更深入，也具備更高的參考價值。」——《咖啡大全》《精品咖啡大全》審訂、《咖啡賞味誌》作者蘇彥彰● 【知識篇】精品咖啡的定義─品種來源、風土氣候、口感香氣……各項條件缺一不可！● 【技術篇】精品咖啡最佳烘焙法─烘焙程度、烘焙時間、烘焙範例……必備的精品咖啡烘焙知識！● 【實踐篇】精品咖啡採購銷售法則─採購、銷售、員工訓練……提供經營面專業且實用的行家建議！

定價：680 元，優惠價：9 612

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深入大吉嶺，探尋頂級莊園紅茶

作者：楊適璟; 邱震忠 出版社：積木文化 出版日：2015/03/31 裝訂：平裝

'･從紅茶歷史開始，認識紅茶工藝、品質及等級。･深入大吉嶺，探尋二十多個著名紅茶莊園，介紹各莊園最經典迷人的莊園茶風味。･帶領讀者了解何謂莊園紅茶，及如何依個性、健康，及搭配的食物挑選紅茶。･詳細解說大吉嶺春摘、夏摘、秋摘的莊園茶風味。･介紹如何正確沖泡、品味及保存莊園紅茶。･親訪臺灣紅茶產地，分析臺灣紅茶的特色、風味與現況。品味莊園紅茶，如品味莊園紅酒，充滿樂趣。不但可體驗當地風土，也深刻挑戰味

定價：450 元，優惠價：9 405

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以科學解讀咖啡的祕密：探究美味的原理！從一顆生豆到一杯咖啡，東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問

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以科學解讀咖啡的祕密：探究美味的原理！從一顆生豆到一杯咖啡，東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問

作者：石脇智廣 出版社：積木文化 出版日：2020/08/06 裝訂：平裝

你真的了解咖啡嗎？咖啡的香醇美味絕非憑空得來，以科學為羅盤，在廣大深遠的咖啡世界中為你導航！★從品種成分到烘焙萃取，解析87個關於咖啡的常見疑問！★以科學觀點分析，明快精確的敘述方式讓你一點就通！★不管是初學者還是從業者，全面而深入的內容適合所有咖啡愛好者！取得東京大學工科博士學位的作者，整理了在咖啡產業工作上經常遇到的提問，以科學觀點，為你分析坊間虛實難辨的咖啡論。簡明字句搭配趣味橫生的插圖，解

定價：380 元，優惠價：9 342

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世界烈酒入門：全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌，調酒配方，行家工藝精神一飲入魂（暢銷紀念版）

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世界烈酒入門：全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌，調酒配方，行家工藝精神一飲入魂（暢銷紀念版）

作者：喬艾爾.哈里遜; 尼爾.雷德利 出版社：積木文化 出版日：2021/12/04 裝訂：平裝

全球精品烈酒蓬勃的時代不能錯過的烈酒寶典！國際葡萄酒暨烈酒大賽評審尼爾・雷德利 & 喬艾爾・哈里遜首部烈酒專書現今的烈酒世界中，各式精品烈酒與新式烈酒正以經歷前所未見的速度成長。而你手中的這本書，正是敘述這些冒險家如何把傳統拋諸腦後，用獨到的個性與熱情，製作出新一代的蒸餾烈酒。兩位作者把所有享受烈酒所需要的知識一一寫下：成分、經典組成、釀製的過程，以及他們「死前必喝」的酒款，包括琴酒、蘭姆酒、燒酎、特基拉等。當然，本書也收錄了品嘗它們的方式、各種創新與經典的雞尾酒，以及讓調酒帶出烈酒最佳風味的秘訣。內容除了知識性資訊，還有敘述性的故事，包括名稱來由、發源地、主要產區、知名廠牌、釀製原料及方法、相關歷史，文筆風趣，讀來引人入勝。

定價：600 元，優惠價：9 540

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開瓶：裕森的葡萄酒飲記【經典修訂版】

作者：林裕森 出版社：積木文化 出版日：2021/12/04 裝訂：平裝

與其在心中拿著一把尺去衡量一瓶酒，不如專注地傾聽每一款葡萄酒，透過它的香氣與味道所傳遞的情感與訊息，用鼻子和味蕾去解讀葡萄園的風景，以及釀酒師在酒中所投注的情感。太多的知識，有時反而會傷害了這種人與酒之間最自然、直接的真實感應。──林裕森這是一本風格獨具的葡萄酒散文，你可以得到葡萄酒專家不會告訴你的有趣常識，如：什麼樣的葡萄酒「好熱」？什麼樣的葡萄酒有「很多條腿」？葡萄酒品嘗家所學會的第一件事是「吐」？什麼樣的白酒不「濕」？你患有「葡萄酒偏食症」嗎？「享受葡萄酒」這件事說起來實在太抽象，要如何自在享受葡萄酒世界裡的無限美好，看似容易卻又很難用客觀的尺規來度量。本書就以最單純的初心，喚醒你對葡萄酒最原始的熱情，用感官逐一探索、細細感覺眼前每一支獨一無二的葡萄酒。無論你是剛開始修學分的葡萄酒入門者，或是已具備葡萄酒專家的候選資格，只要你仍真心期待與葡萄酒的美麗邂逅，都歡迎翻開此書，展開一場酒杯裡的感官之旅。

定價：520 元，優惠價：9 468

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會跳舞的大象：裕森的葡萄酒短篇（經典修訂版）

作者：林裕森 出版社：積木文化 出版日：2021/12/04 裝訂：平裝

或精心調製，或放任自然，雖是兩個極端的釀造路數，但最後卻常能各自釀成精巧迷人的風土滋味，釀酒的真理，真的永遠不會只有一個。──林裕森．台灣最具影響力葡萄酒作家──林裕森，多年來品酒專業信手拈來的風味小品。．風土、釀造、年分、品種、風潮、餐酒搭配等6大角度，全方位開啟對葡萄酒的獨特感知，帶你自在優游於葡萄酒世界。以修行者般的執著精神，林裕森遍訪世界各地的葡萄酒產區，用敏銳的味蕾品嘗酒風各自精采的葡萄酒。優雅輕盈的文字、獨特的視角，映照出葡萄酒的風土、品種、釀造、風潮等面向，也精準傳達了豐富多彩的葡萄酒滋味。

定價：550 元，優惠價：9 495

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漫畫威士忌入門：單一麥芽．純麥．調和，全方位的品飲指南【暢銷紀念版】

作者：古谷三敏 出版社：積木文化 出版日：2021/10/07 裝訂：平裝

★長年暢銷讀者肯定，了解威士忌的第一本工具書！★從基本的釀製原理、陳年學問，到世界各國的威士忌品牌特寫與行家限定的品飲門道，所有你最想知道的威士忌資訊都在這裡！★蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper of the Quaich）姚和成　權威審定想要品飲威士忌卻又不知從何開始？那你絕對不能錯過這本書！從基本的釀製原理、陳年學問，到世界各國的威士忌品牌特寫，日本著名漫畫家古谷三敏以輕鬆活潑的圖像為介面，教你看漫畫就能學到嚴謹專業的品飲知識，此外更有上百種各式威士忌的風味剖析，所有你最想知道的威士忌資訊，都一應俱全。不論是威士忌鑑賞專家，或是對威士忌剛產生好奇的入門菜鳥，本書都能讓人回味無窮，輕鬆進入豐富美好的威士忌世界。【審定者簡介】姚和成業餘威士忌玩家，長期擔任各大酒類競賽評審，創立台灣單一麥芽威士忌品酒研究社，受邀成為業界最高榮耀之蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper of the Quaich）。目前個人威士忌品飲紀錄已突破五千種，著作散見於網路及雜誌，《威士忌全書》與《威士忌品飲事典》譯者，曾多次受邀協助各士忌酒廠選桶。

定價：350 元，優惠價：9 315

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弱滋味：開瓶之後，葡萄酒的純粹回歸【經典修訂版】

作者：林裕森 出版社：積木文化 出版日：2021/09/04 裝訂：平裝

《弱滋味》的出版是我葡萄酒人生裡的轉折點，時時催促著不能只是學習和複製，不能只是遠觀……要讓越來越自由開放的臺灣社會，包容更多元多樣的酒風，也為更貼近生活的葡萄酒多留一些空間和增長茁壯的養分。──林裕森．台灣最具影響力的葡萄酒作家──林裕森，集結五十餘篇別具見地的短篇，重版再現。．犀利的文字風格、精闢獨到的見解，以及最貼近葡萄酒的距離，提供另一種親近╱對待╱喜愛葡萄酒的觀點與思考空間。－越頂級昂價

定價：520 元，優惠價：9 468

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生命不可過濾：葡萄酒的返本之路

作者：林裕森 出版社：積木文化 出版日：2021/04/24 裝訂：平裝

越在地越國際。傳統不僅會與時俱進，也同時是多樣多元的。自然派在釀造上已獲得更多的自由和解放，或復古或創新，或結合兩者，在極為短暫的時間中就開創出非常多樣的新葡萄酒類型，假以時日，必也能自成經典。──林裕森．收錄了近五年來，因自然派而起，將近六十篇對於葡萄酒的深刻反思。．全書共分為五個章節，談的是後全球化時代，最值得關心的葡萄酒議題，也是用因葡萄酒而起的人生體悟，所編織串聯而成的美味故事。看似恆常不

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AI時代必讀！一看就懂的程式語言思維課：機器人陪你養成演算腦，在遊戲中建立核心數位素養！

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AI時代必讀！一看就懂的程式語言思維課：機器人陪你養成演算腦，在遊戲中建立核心數位素養！

作者：吉姆‧克利斯欽 出版社：積木文化 出版日：2023/09/30 裝訂：平裝

程式設計納入108課綱，學習任何程式語言都要需要的運算思維！寫程式就像寫作文，學會單字語法不代表就能寫出好文章。但如果能先了解程式設計背後的思維與邏輯，不管以後使用哪種程式語言，都能運用自如，順利完成任務，一生受用。對目前及未來的世代而言，學習如何寫程式已經是跟語文、數學、藝術一樣的基礎能力。在生活中，電腦可以幫忙掃地、洗衣、煮飯；在工作上，除了工商業界，電腦應用還擴及到設計、傳播、藝術等領域，與每個人緊密連結，因此不論處於什麼年齡，我們都應該及早擁有操作電腦的工具及知識，並建立起跟電腦一起工作的自信。你是不是想學程式語言卻不知從何開始？別擔心，你不需要急著弄懂Java、Python、Ruby這些程式語言到底有什麼不同，即使不熟悉電腦的操作也沒關係。這本書將一步一步拆解程式設計師的思考模式，帶領你從故事及遊戲中尋找規則，學會以同樣的方式解決問題。對於不懂電腦的人來說，看到「迴圈」、「條件陳述式」、「運算子」、「變數」這些令人摸不著頭緒的專用術語就夠令人害怕的了，不過這些概念其實透過骰子或撲克牌遊戲就可以輕鬆學會並理解。當你擁有如程式設計師一般的腦袋，就等於破解了電腦的魔法，也開啟了神奇的程式世界。只要多加練習，這些數字、符號、程式碼，都將成為解決問題的好幫手，並且讓你能更有創意地展現出自己的想法。培養創客教育，最根本的邏輯思考及問題解決能力，為學習程式語言打好基礎！★突破108課綱！程式設計初學者，一本就懂！★對於未來的世代，學習如何寫程式已經是跟語文、數學、藝術一樣的基礎能力！★不論處於什麼年齡，及早擁有操作電腦的工具及知識，建立起跟電腦一起工作的自信！★如果能先了解程式設計背後的思維，不管以後使用哪種程式語言，都能運用自如，一生受用！ACTC亞洲兒童程式教育協會祕書長　吳郁芬教授泛科知識公司知識長　鄭國威臺師大電機工程學系助理教授／數感實驗室共同創辦人　賴以威教授《偷插電的資訊科學》作者　謝宗翔老師收到積木文化新書「輕鬆打造程式腦」，我相當興奮，台灣終於有針對程式教育養成的專書出版了，我迫不及待地仔細閱讀。作者先以不同情境引發讀者思考電腦在生活中的重要性，進而以淺顯易懂的範例及活動來說明電腦運作概念，讓我越讀越有趣，因其理念與我們極力推廣的「不插電遊戲玩程式邏輯」有異曲同工之妙。本書的重點不是在於寫程式，而在於先增進孩子運算思維的能力，未來不管孩子是否會成為程式

定價：399 元，優惠價：9 359

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料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜（暢銷經典版）：裝袋、調味、冷凍，11 種主要食材搭配15 種美味配方，保存期長、免解凍、方便煮，60 道多國料理輕鬆上桌！

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料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜（暢銷經典版）：裝袋、調味、冷凍，11 種主要食材搭配15 種美味配方，保存期長、免解凍、方便煮，60 道多國料理輕鬆上桌！

作者：藤井惠 出版社：積木文化 出版日：2022/10/20 裝訂：平裝

3步驟冷凍保存＋3步驟快速上菜全新概念的保存＆料理法，比常備菜更美味多變化，日本料理名家藤井惠教你在家自製百變調理包！雖然常備菜很方便，但冷藏久了難免走味，而且連吃幾天很容易膩，結果只是浪費食物而已⋯⋯這種經驗你也有過嗎？但是，將肉魚直接冷凍、煮飯時再解凍調理，更是耗時累人啊！本書活用11種基本食材×15種創意調味料，自製以肉類、海鮮為主的「冷凍調理包」，輕鬆變化出64道多國主菜料理。調味料與食材皆可自由搭配組合、變化。同時介紹20種以上常見蔬菜、水果的實用冷凍保存法，幫助你隨時端出好滋味。 ◆3步驟【冷凍保存】：①備料裝袋 → ②揉勻調味 → ③冷凍保存完整封存食材鮮味，保存期長達一個月！從市場買回的新鮮食材，先別急著丟入冰箱！生鮮肉品直接冷凍，解凍時肉汁容易跟著流出來，烹煮後口感常會變得柴澀。但做成冷凍調理包後，冷凍會破壞食材的細胞膜，讓調味料更入味，而且可以去掉肉和魚多餘的水分，增加鮮味，加上不需要解凍就可以下鍋，不論煎、煮、炒、炸、烤或微波，都能品嘗到柔嫰多汁的肉質。 ◆3步驟【快速上菜】：①將凍結食材折成理想份量 →②取出食材、直接下鍋 → ③加熱至熟透無須解凍與調味，最多30分鐘就能美味上桌！自冰箱取出自製的「冷凍料理包」，可直接加熱或僅解凍表面，無須再次調味，不到半個鐘頭就能燒出份量十足又入味的主菜。調味料與食材可自由搭配組合、想像變化，隨時都能品嘗令人耳目一新的好滋味。 ↞11種基本食材 × 15種創意調味料↠雞胸肉 × 法式清湯口味▶ 炸雞、法式蔬菜燉肉鍋……雞腿肉 × 唐多里口味▶ 唐多里烤雞、咖哩雞肉火腿三明治……雞翅 × 照燒口味▶ 照燒雞翅、黃豆煮雞翅……牛肉片 × 燒肉口味▶ 韓式炒牛肉、炒米粉…… × 苦椒醬口味▶ 石鍋拌飯、茄香牛肉…… × 紅酒口味▶ 蒜香薄切牛排、洋風南瓜番茄煮牛肉……豬絞肉 × 酒鹽口味▶ 豆芽菜炒絞肉、青豆仁鹽味肉末丼…… × 麻婆口味▶ 麻婆豆腐、微波調理麻辣高麗菜蒸絞肉……牛豬混合絞肉 × 漢堡口味▶ 方塊漢堡排、馬鈴薯焗烤絞肉……薄豬肉片 × 薑燒口味▶ 薑燒豬肉、牛蒡燜炒豬肉…… × 豬肉番茄醬口味▶ 拿坡里風義大利麵、普羅旺斯風燉菜……豬排用肉片 × 味噌優格口味▶ 味噌

定價：380 元，優惠價：9 342

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臉部視覺美學與彩妝造型：巴黎時尚伸展臺造型名師教你運用繪畫原理，從點線面解讀各種臉孔與五官，奠定紮實多變的彩妝造型技藝

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臉部視覺美學與彩妝造型：巴黎時尚伸展臺造型名師教你運用繪畫原理，從點線面解讀各種臉孔與五官，奠定紮實多變的彩妝造型技藝

作者：鍾馨鑫(Isabelle) 出版社：積木文化 出版日：2023/05/30 裝訂：平裝

從美學角度看懂「臉」設計、繪畫、攝影、時尚美學通用的造型基本功以視覺理論解構臉部於空間與平面中的表現力「從事人物造型、化妝工作的專業人士或只是必須打理自己臉上的妝容、造型時，擁有特定技術是必要條件。然而，出神入化的技巧，必定來自於堅實的美學基礎概念。」──本書作者美感推薦（依姓名筆畫順序排列）。。。。。。。。。。。。。。。。Jean-François Casabonne Masonnave︱法國駐台北辦事處主任Henri Depardieu︱畫家、國際化妝品顧問卓維真︱黎明技術學院化妝品應用與管理系助理教授孫維岑︱台北城市科技大學時尚造型事業副主任陳寧慧Kelly︱彩妝師黃雅蘭︱婚紗造型名師、原創造型公司創意總監游絲棋︱亞洲彩妝天后蔡文玲︱正修科技大學化妝品與時尚彩妝系系主任。。。。。。。。。。。。。。。。臉部彩妝是「將空間轉換為平面，再從平面創作出新的空間」的視覺魔法，為了要能夠捕捉人臉之美、化出靈動且風格俱備的妝容，基礎且紮實的視覺美學知識能讓你如虎添翼。從包浩斯的造型理論帶入，用美學與設計觀點分析人類臉部的點、線、面、體。並以彩妝師的專業帶領讀者從基礎的形與色彩，以及簡單的解剖學，理解臉部視覺元素構成。接著，基於美感，我們能如何利用彩妝增強優點、修飾弱點？無論是彩妝新手、Instagramer、YouTuber、直播主、人物攝影師、自拍、彩妝師、肖像畫家、造型藝術領域，都能從中獲益匪淺。也是在學習彩妝，或打造形象之前的必修美學基本觀念；達人級的彩妝好手也能以本書精進能力。每個人的臉形、眉、眼、鼻、脣，皆有各自的形態、相對關係和特色，透過本書，你將學會基礎的視覺美學理論，修煉出準確眼力，從此能夠快速找到個人造型魅力，並把彩妝施展在關鍵上，成為一筆入魂的彩妝高手。【書籍大綱】1人類的視覺感知：人如何以視覺認知物體──「邊緣」（edge）、「空間」、「關聯性」（relationship）、「光影」，以及「完形」（gestalt）作用。 2點：點是構成一切造型的最基礎元素，不具方向性，但能夠聚集和擴張。「點與點」、「點與線」以及「點與面」能產生多樣化的視覺效果。點的觀念可以在臉部的眼、眉、鼻子之間的距離和相對關係中體現。 3線：線可分為「直線」與「曲線」

定價：750 元，優惠價：9 675

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法式家常料理一菜3吃：法國家庭善用當日大分量料理，巧妙變成未來兩天不同主菜的聰明方法，省時省食材，美味更勝常備菜！

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法式家常料理一菜3吃：法國家庭善用當日大分量料理，巧妙變成未來兩天不同主菜的聰明方法，省時省食材，美味更勝常備菜！

作者：上田淳子 出版社：積木文化 出版日：2023/01/31 裝訂：平裝

【將料理華麗變身的聰明烹調技巧】法國廚房裡的家常智慧將一種料理變化為三道菜色完全看不出是隔夜菜的聰明烹調技巧每天輕輕鬆鬆端出美味佳餚一次處理完大分量的食材，再變身為三天不同類型的主菜，不但不浪費，還可以省下許多烹調時間！這是法式家常料理獨樹一格的智慧，與做好大份量常備取用的日韓料理不同，讓一種料理藉由不同調理方式華麗變身，沒有剩菜感、不會吃膩，每天都有值得期待的新鮮美味。例如「普羅旺斯燉雞腿」：第一天烹煮多一些的雞腿肉，當天直接享用。第二天加入甜椒與吉利丁，做成雞肉凍。第三天則與蔬菜、水、辣椒粉等烹煮，做成香辣雞肉蔬菜湯。例如「白豆燉菜」：第一天將白腰豆與培根一起燉煮，當天直接享用。第二天加入豬肉、香腸與麵包粉烘烤，做成「法式卡蘇萊白豆燉肉」。第三天則用食物調理機攪打成泥，再加上牛奶、水、奶油烹煮成「法式絲滑豆泥湯」，搭配麵包享用。此外，還提供「套餐搭配」組合，用最快速、簡易的方式，運用當天料理，變化出有前菜、主菜及甜點的法式風格套餐。為了確保料理在吃完前都是美味的，也註明了保存期限，只要還在期限內，即可配合個人的生活步調，自由地運用本書食譜！【各類料理烹調指南】肉類料理：煮出美味肉類料理最重要的關鍵，在於有充分的預醃調味。為了達到充分的預醃調味，書中都有明確記載鹽的分量。此外，將鹽加在肉上時，不是「撒上」而是「抓揉」。大肉塊以細火燉軟，或是用烤箱慢烤，就是美味可口的肉類家常菜。海鮮料理：法國人會運用各種烹飪手法來享受海鮮，例如把魚醃漬後直接生吃的方法，或用烤箱燒烤、煮魚湯，以及用少量的水進行燜煮等。要與蔬菜等其他食材一起加熱時，要注意放入的時機。用烤箱燒烤的時候，應先烤蔬菜，中途再把魚放在蔬菜上進行短時間燒烤。煮的時候也同樣是在中途加入，然後迅速煮熟。有時也可以利用餘熱將魚加熱到適當的熟度。蔬菜料理：法國人非常喜歡吃沙拉等生菜料理，對於葉菜類的清脆感相當重視。然而把蔬菜加熱時最注重的卻非口感，而是發揮出蔬菜原有的鮮甜味。不「快速加熱」而是「細火慢燉」地將蔬菜煮軟，品嚐透過加熱才得以展現的自然鮮甜，這就是法式風格。烹調菇類時也非快速略炒，而是烤至焦黃色除去多餘水分，烤出焦色的菇類，咀嚼時會噴出鮮甜的菇汁，請務必試著品嚐這份美味。蔬菜料理食譜第一天可當成配菜，第二、三天加入肉類烹調後即可成為主菜。

定價：540 元，優惠價：9 486

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喝遍義大利

作者：陳匡民 出版社：積木文化 出版日：2020/09/10 裝訂：平裝

一次掌握義大利的風土、品種、葡萄酒特色，一口喝盡義大利的感性、熱情、隨性、多變，全面了解義大利紅、白、氣泡與甜酒；深入走訪義大利18大區；收錄84家精選酒莊、92款經典酒款。【暢銷紀念版隨附專家音檔，專有名詞真人線上發音，讓你輕鬆用義大利文說葡萄酒】本書將義大利的隨性與熱情表露無遺，即使是在堆砌著品種、地質、氣候、葡萄種植與釀酒技術等厚重知識的世界裡，義大利葡萄酒都能展現自己不受拘束、

定價：580 元，優惠價：9 522

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世界一流的港式家傳雞湯：補氣血、暖腸胃，向長壽的香港人學習融合中醫觀念的飲食智慧，用一種雞湯湯底變化出50 道創意湯品，一日一湯常保健康。

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世界一流的港式家傳雞湯：補氣血、暖腸胃，向長壽的香港人學習融合中醫觀念的飲食智慧，用一種雞湯湯底變化出50 道創意湯品，一日一湯常保健康。

作者：楊高木祐子 出版社：積木文化 出版日：2018/01/30 裝訂：平裝

港式家傳雞湯湯底╳季節五色天然食材，彙集港台中式、西式、日式、南洋口味，一日一『湯水』溫補滋養、以食養命，向無病無痛到白頭的長壽香港人學煲湯。以全雞或雞胸、雞腿、雞架熬成的湯底各有特色，視喜好或可買到的部位，只要20∼40分鐘就能煲出一鍋萬用湯底。基本的湯底只需要水、雞肉、少許鹽與薑，滋味清淡卻能凝縮營養，幫助你重新找回辨識食物真滋味的味覺，以「食力」解決身體大小毛病。　引據中醫《黃

定價：350 元，優惠價：9 315

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香檳時光：品種、釀造、產區、酒款、品飲、餐搭、故事，享受香檳必備指南

作者：陳匡民 出版社：積木文化 出版日：2022/12/24 裝訂：平裝

關於香檳的歷史文化、分級制度、收成釀造、挑選訣竅；再到香檳的核心生產者與品飲餐搭。葡萄酒名師引領你認識、享受、愛上香檳的第一本書知香檳、識香檳、愛香檳！最基礎的香檳知識香檳可以高貴、奢華，稀珍如金黃玉液，香檳也可以歡樂、喧鬧，燦爛如炫目煙火，不但配得上法國料理，也能襯托出鹹酥雞。最重要的是，香檳無與倫比的豐富性，可以從飯前喝到飯後，從前菜搭到主菜、甚至一路配到餐後的乳酪或甜點，是最受歡迎的佐餐酒。香檳就是獨一無二、與眾不同。本書描繪了關於香檳的一切，資深葡萄酒作家──陳匡民，長年耕耘葡萄酒相關寫作，繼《我愛香檳》十二年後，再度為了她深愛的香檳，以《我愛香檳》為基礎，大幅度添加這十多年間香檳世界的變化。內容專業、全面、豐富，卻不繁重生硬。【本書包括】香檳歷史演進大事記、葡萄園分級介紹、葡萄生長全記錄、購買指南與年分分析、品飲與餐搭、香檳的幕後生產者與市場推手、香檳地區的實際探訪，以及世界其他地區的氣泡酒。是你認識香檳的第一本書。【歡欣推薦】（依姓名筆劃排序）小閃Nikki／時尚部落客&作家小資男女的紅酒筆記本比才／《家酒場》作者毛奇／飲食作家王瑞瑤／中廣超級美食家主持人吳明都／誠品生活餐旅事業群總經理潘大鈞／鈞太酒藏創辦人劉永智／葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問【推薦語】面對要價不菲的香檳，身為小資族很怕不懂而買錯；而本書不只介紹多款知名香檳的歷史典故，更讓你對香檳釀造有全面性的認識，匡民老師浪漫趣味的筆觸中，帶你徜徉香檳世界，不只認識香檳，更會開始愛上香檳。──小資男女的紅酒筆記本版主Vivien（陳匡民老師）長期致力並活耀於台灣的葡萄酒教育推廣工作，在最新出版的《香檳時光》一書中，她以標誌性的生動文筆為消費者們帶來專業且實用的香檳知識。請帶著一顆愉快的心和一杯香檳來享受這本書吧！──潘大鈞（David Pan）

定價：580 元，優惠價：9 522

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找回阿茲海默的嗅覺記憶：法國自然派醫師從神經生物、心理學與腦科學等面向，揭開阿茲海默的嗅覺之秘，以芳療精油、蔬果等天然物質，重啟患者的多重認知與情緒力

滿額折

178.

找回阿茲海默的嗅覺記憶：法國自然派醫師從神經生物、心理學與腦科學等面向，揭開阿茲海默的嗅覺之秘，以芳療精油、蔬果等天然物質，重啟患者的多重認知與情緒力

作者：尚-皮耶・威廉 出版社：積木文化 出版日：2022/07/14 裝訂：平裝

本書特色★建立阿茲海默的多重病理基礎　★解構大腦與神經如何傳遞訊息　★系統性瞭解五種不同記憶型態　★掌握疾病病程、病因以及風險　★認識保護身體免受外物侵擾的五大屏障　★回歸自然的精油、烹飪手法與膳食配方內容介紹◤迷失在記憶之海，令人沮喪和絕望的阿茲海默◢阿茲海默症，屬於失智症中最常見、最麻煩的一種退化性分類，於1906年由德國醫師Alzheimer發現，故得此名。該病症的典型症狀，便是記憶、情緒與其他認知功能喪失，而患者腦部經研究也發現老年斑和神經纖維纏結的現象。雖說現行西醫仍企圖找尋可以治癒此病的藥物分子，但阿茲海默症是極其複雜的腦部病變：是β-類澱粉蛋白經年累月的沉積，是tau蛋白折疊錯誤造成的神經纏結，也是某個忘了自己是誰的傷心故事。隨著先進文明國家人口老化與壽命提升，阿茲海默症的出現，折磨著無數病患與主要照顧者。然而，西方醫學對這個「不可逆」的疾病，除了減輕痛苦、延緩病程發展，並無確實可以應對的方法…… ◤從古人類學出發，解開人類嗅覺功能下降之秘◢尚－皮耶・威廉（Jean-Pierre Willem）50年來走訪世界各地，不僅探索自然環境，也研究精油對健康的影響。在深入鑽研古人類學後，他也意外走上揭開阿茲海默症機制與治療的道路。一直以來，嗅覺就是人類用以辨別、排除有毒食物和外來分子的工具，這是我們的祖先過去賴以維生的「指南針」。然而在幾個世紀後，伴隨人類用火與進食行為的變化，我們的大腦也發生改變：食物在經過烹煮後，使得人類的嗅覺系統，對記憶和情感的敏感度越來越低，卻也間接強化了味蕾的功能。 ◤自然、原始的氣味，正是喚醒記憶和活力的關鍵◢隨著芳香療法與精油的運用在各大醫院與老人照護中心日益普及，加上具有一定的效果，人們似乎也在這鼻息間的芬芳中，看到希望。今日的阿茲海默症患者中，近95％皆被發現有「嗅覺喪失」的問題。但研究也發現，自然的生活要素、食物和精油，可以刺激產生記憶和情緒的腦區，進而阻止初始症狀的發生。另外，為了恢復患者的嗅覺感知能力，威廉也建議回歸具備原始膠態的「生食」，再加上精油輔助，讓香氣直接進入嗅球來刺激記憶。為此，本書提供對抗失智症狀的完整精油解方，以較全面的照護方式，提供病患與家屬另一種重獲健康的選擇，讓他們的記憶不再隨風而逝。這不僅是理解阿茲海默症世界的一把鑰匙，更告訴我們：疾病所帶來的症狀，不再是無可奈

定價：630 元，優惠價：9 567

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綠藻噩夢：布列塔尼半島毒藻事件，引爆一連串人類與環境互動的惡劣真相，揭開法國政治、司法與商業農工間不可言說的黑暗歷史

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179.

綠藻噩夢：布列塔尼半島毒藻事件，引爆一連串人類與環境互動的惡劣真相，揭開法國政治、司法與商業農工間不可言說的黑暗歷史

作者：伊涅絲.雷侯-著; 皮耶.范賀夫-繪 出版社：積木文化 出版日：2023/05/02 裝訂：平裝

從藻礁保育到綠電共存，再到畜牧業的溫室氣體排放議題，自然環境與生態保護這麼重要，那我們到底都在等什麼？法國媒體佳評如潮，各大獎項堅定擁抱一部直面黑暗，放膽檢視法國地區政商生態的報導漫畫！走進布列塔尼綠藻事件，你會發現：無論法國還是臺灣，在利益衝突面前，我們沒有不一樣⋯⋯王建鎧中興大學動物科學系副教授林莉菁旅法漫畫家／Ulysse歐洲動漫風景站長林翰佐《科學月刊》總編輯陳炳宏臺灣師範大學大眾傳播研究所優聘教授曾于恆臺灣大學海洋研究所特聘教授與臺大海洋中心主任彭保羅（Paul JOBIN）中央研究院社會學研究所副研究員詹順貴環境律師蔡佳珊《上下游新聞》總編輯⋯⋯吹哨推薦！（依姓氏筆畫排序）法國布列塔尼海灘自1980年起，已發現至少3名男子和40隻動物死亡，而罪魁禍首是當地的一個公開秘密––––綠藻。綠藻腐敗後令人不敢恭維的氣味，使人們不得不將其列為頭號嫌疑犯。其在分解的過程中會產生有毒的硫化氫（H2S）氣體，即便許多專家早已對此發出警告，卻始終無法避免遺憾發生。各界互踢皮球，調查不了了之2009年，卡車司機提耶西・莫爾法斯（Thierry Morfoisse）在運載裝有大量腐爛海藻的垃圾箱後，便離奇逝世。事發後多年，莫爾法斯的死才被認定是因工做所造成的傷害。然而半個世紀以來，此案的調查卻屢屢受挫：消失在實驗室中的樣本、屍體在驗屍前被掩埋……這儼然就是一場大人物們發揮影響力和壓力，並導致群眾沉默的遊戲。農人竟也成綠藻噩夢的共犯本書作者伊涅絲．雷侯往下尋找綠藻詛咒的源頭，回溯1960年代農業現代化法令的制定，反而釣出許多心懷鬼胎的群體。這項史無前例的調查，當中包含吹哨人、道德受質疑的科學家、擔心就業市場或當地旅遊業聲譽受損的政治家等。隨著調查越漸深入，他們甚至發現法國政府消極處置綠藻事件的爆炸性真相，更令人訝異的是，農民因牽涉利益分配，竟也淪為沿海企業的幫兇……－撼動人心的著作。──《巴黎快報》（LExpress）直視社會真實面貌。──《西法蘭西報》（Ouest-France）對於人類的無情，嶄露無遺。──《世界報》（Le Monde）令人震驚的社會觀察。──《電視全覽》（Télérama）法國布列塔尼半島區溪間海灘不起眼的綠藻群，在不過數十年的時間裡，便擴張成了生態惡獸，將原本生機盎然的廣大潮間帶化為地獄惡夢般的死亡舞台，接連奪去無數性命。歸結緣由，當

定價：480 元，優惠價：9 432

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低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮，主廚特製增肌減脂雞胸肉料理：醣類控制、熱量管理、優質蛋白，熱愛健身的料理名廚與營養師設計，保證滿足口腹之慾的48道雞胸與雞柳食譜

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低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮，主廚特製增肌減脂雞胸肉料理：醣類控制、熱量管理、優質蛋白，熱愛健身的料理名廚與營養師設計，保證滿足口腹之慾的48道雞胸與雞柳食譜

作者：荻野伸也; 山下圭子 出版社：積木文化 出版日：2018/09/11 裝訂：平裝

想要瘦身打造理想體態，或是正為健身目標持續鍛練中，雞胸肉絕對是確保營養與功效的首選食材，但一般水煮烹調的味道讓人很難堅持下去…… 如何在控制脂肪（油脂）與醣類（調味料）的情況下，做出兼顧營養需求又能滿足口腹之慾的菜色呢？這是一本為所有需要＆喜愛雞胸肉的讀者設計的專門食譜！三項全能、瘋健身、愛衝浪的法式料理主廚，與專業營養師攜手合作，運用低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮

定價：380 元，優惠價：9 342

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