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4911筆商品,2/246頁
蛋糕麵包烘培全書(簡體書)
滿額折
作者:黎國雄  出版社:江蘇科學技術出版社  出版日:2017/05/01 裝訂:平裝
黎國雄主編的《蛋糕面包烘焙全書》分為兩大部分,一部分介紹重油蛋糕、歐式蛋糕、慕斯蛋糕和芝士蛋糕等的制作過程。另―部分主要介紹數種主食面包、花色面包、調理面包和丹麥面包等的制作過程。做法明了,制作簡單,讓你一看就會!
定價:239 元, 優惠價:87 208
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
愛上蛋糕:我的甜蜜烘焙廚房(簡體書)
滿額折
作者:(日)三宅鬱美  出版社:浙江科學技術出版社  出版日:2010/11/01 裝訂:平裝
《愛上蛋糕:我的甜蜜烘焙廚房(輕鬆蛋糕烘焙魔法書)》內容簡介:輕鬆烘焙,享受美味!日本著名料理專家三宅郁美在書中詳細介紹了經典咸味蛋糕、檸檬黃油蛋糕、蘑菇咸味蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕等55種家常咸味蛋糕和黃油蛋糕的配料和製作方法,并首次公開采用私家配方的黃油蛋糕,同時搭配了蔬果、巧克力等經典素材。工具的話,只需要一個攪拌盆、打蛋器、模具和一個烤箱就OK了。至于配料,用冰箱里的剩菜或是預先準備好的
定價:179 元, 優惠價:87 156
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
BAKING-食工坊16
滿額折
作者:張德  出版社:邦聯文化  出版日:1998/02/01 裝訂:平裝
西點烘培並不困難,只要注意食譜的完整性.使用材料.食材.使用器具及烘培原理的學習,您即可獨立無誤的作出精緻西點。
定價:220 元, 優惠價:9 198
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
用米做的蛋糕.麵包.餅乾(簡體書)
作者:許正忠  出版社:湖北科學技術出版社  出版日:2013/08/01 裝訂:平裝
本書強調“原料天然、步驟詳細、成品健康、做法簡單”,是一本不論新手或行家都很好上手的烘培書,跟著它的步驟來試
絕版無法訂購
百變磅蛋糕,一個模具就OK!(簡體書)
滿額折
作者:(法)文森特‧阿米艾勒  出版社:電子工業出版社  出版日:2018/06/01 裝訂:平裝
快餐、野餐、開胃前餐、早午餐、午後小食……不論何時,磅蛋糕都是完美之選。你可以按照本書中提供的多種磅蛋糕烘焙食譜,挑選製作時髦的無花果磅蛋糕、帕爾瑪火腿磅蛋糕,充滿異域風情的咖喱香菜磅蛋糕等,還有奇特的魚肉磅蛋糕及經典的法式磅蛋糕??????在好吃又樸實的甜點前,相信你定會在甜美中融化煩惱,心生歡喜。另外,你還可以隨意添加你喜歡的用料製作專屬￿你的磅蛋糕,體驗無限創意的百變美味!
定價:239 元, 優惠價:87 208
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
蛋糕烘焙新食典(簡體書)
滿額折
作者:王森  出版社:青島出版社  出版日:2015/02/01 裝訂:平裝
新食典系列烘焙書收集經過3000萬次點擊驗證後的完美配方,精選超過1001款的麵包、蛋糕、餅乾、裱花作品,可謂「沒有最全,只有更全」,成為無數烘焙愛好者的摯愛。作為亞洲烘焙大師的王森,立志讓更多的人學會西點這項手藝。他讓西點不僅停留在吃的層面,而是把其提升到了欣賞及收藏的更高層次。別再猶豫,跟著王森學烘焙,讓幸福生活更甜點。 王森,亞洲烘焙大師,西式糕點技術研發者,立志讓更多的人學會
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
Bonjour!起司蛋糕
作者:史提夫‧史裘費可  出版社:尖端出版  出版日:2015/09/15 裝訂:平裝
法式糕點名店Berko直傳起司蛋糕烘焙食譜,私藏不藏私,在家即可照著做、大口吃,品嚐我的甜蜜幸福滋味! 2008年10月,在法國巴黎美食林立的Rambuteau路23號上,第一間Berko誕生了。Berko的老闆與他的美國妻子,早在1988年就開始承接巴黎的許多知名餐廳代製甜點的服務,因為日漸供不應求,也建立起對自家美食的信心,所以想到與其繼續幫餐廳代工烘焙,那何不開間屬於自己的甜點店呢?於是風
絕版無法訂購
新手的烘焙寶典(簡體書)
滿額折
作者:陳瀟瀟  出版社:福建科學技術出版社  出版日:2011/04/01 裝訂:平裝
《新手的烘培寶典》圖文并茂地介紹了牛奶哈司、奶酥吐司、火腿面包、迷你墨西哥奶酥、原味貝果、五谷雜糧面包、檸檬天使蛋糕、香草可可蛋糕、黃桃葡式蛋撻等面包、餅干、點心等制作步驟。
定價:198 元, 優惠價:87 172
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
水彩 蛋糕生日卡
85折
定價:35 元, 優惠價:85 30
庫存:7
水彩蛋糕 生日 中卡
85折
定價:80 元, 優惠價:85 68
庫存:3
ㄇㄚ幾生日卡(蛋糕)
85折
定價:25 元, 優惠價:85 21
無庫存,下單後進貨(採購期約7~15個工作天)
蛋糕烘焙:第一次就成功
滿額折
作者:王森  出版社:和平  出版日:2017/01/20 裝訂:平裝
★★★新手必備的蛋糕百科★★★簡單的步驟、易備的食材,150 道美味蛋糕,在家也能輕鬆做!提到甜點,第一個聯想到的一定就是「蛋糕」,市面上販售的蛋糕總是外表華麗甜美,口味豐富多變,有的是搭配酸甜可口的水果,有的是配上濃郁滑順的巧克力,也有的是加入風味獨特的起司做變化。這些看似複雜困難的蛋糕總是讓烘焙新手卻步,但其實相較於需要麵糰發酵的麵包、餅乾等西點,蛋糕製作從備料、揉合、攪拌、裝模到烘烤都是簡單
定價:299 元, 優惠價:9 269
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
家庭烘培小零食:餅乾、小蛋糕、水果撻、派(簡體書)
滿額折
作者:(日)大森由紀子  出版社:青島出版社  出版日:2017/03/01 裝訂:平裝
《家庭烘培小零食:餅乾、小蛋糕、水果撻、派》收錄62款人氣小甜點及製作方法,千層酥、馬卡龍、蝴蝶酥、貓舌餅、棉花糖、布列塔尼餅乾……品種豐富,口味多樣。這些一口大小的烘焙小食品可以搭配咖啡、紅酒、紅茶等飲品一起享用,讓你在飯後、茶餘的時間裏更加享受,快來品嘗蛋糕店和甜品店裏的人氣烘焙小零食吧!
定價:239 元, 優惠價:87 208
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
蛋糕研究室(簡體書)
滿額折
作者:林文中  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2021/08/01 裝訂:平裝
《蛋糕研究室》通過調整蛋、糖、油、粉、液體五種基礎原料的比例,進行實驗分析,了解各原料對蛋糕質量的影響,並通過活用原料的特性調整配方結構,在建立磅蛋糕類、海綿蛋糕類及戚風蛋糕類的基礎配方結構外,更增加了無油海綿蛋糕和無油戚風蛋糕的基礎配方結構,並說明五種原料建議的用量範圍,讓讀者可以快速配制出自己的蛋糕配方。 《蛋糕研究室》亮點:用科學的方法玩烘焙,制訂自己的蛋糕配方!本書包括63道經典美味的蛋糕配方+6道簡單易行的別致私房點心。作者完整解析蛋糕的材料配比,以翔實的圖解與實驗對比圖,為你解答影響蛋糕質地與口感的關鍵點;構建蛋糕烘焙方程式,科學而明確地闡述磅蛋糕、海綿蛋糕、乳酪蛋糕和戚風蛋糕的配方關係!書中有精確分量的蛋糕配方,詳細明確的攪拌和焙烤方法,流暢易讀的文字,它不僅是一本蛋糕食譜書,更是一本蛋糕制作的工具書。對於蛋糕口味的期待,都可以通過閱讀本書而實現。本書適合家庭烘焙愛好者或者初學者,餅店產品研發人員等。
定價:648 元, 優惠價:87 564
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
酷炫多層夾心蛋糕:50款甜美繽紛的多層夾心蛋糕之烘焙與裝飾
滿額折
作者:瑟莉‧歐洛弗森  出版社:橘子文化  出版日:2015/04/10 裝訂:平裝
多層夾心蛋糕有如一件件藝術品,每一層都飽含著驚喜。看起來雖然難做,其實只要按部就班,一步步跟著做,做起來絕對比你想的容易多了!這是一本多層夾心蛋糕烘焙與裝飾步驟的基本指南,由婚禮蛋糕設計師教你:‧ 如何選購必需的工具、設備和食材‧ 最棒的主食譜與糖霜的堆疊‧ 基本的塑糖手法與裝飾技巧‧ 內行專業的裝飾手法經過作者逐一講解之後,會讓新手發現做蛋糕沒你想的那麼難,讓熟手更上一層樓!
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
媽媽教我做的糕點:派塔X蛋糕X小點心,重溫兒
滿額折
作者:賈漢生; 丁松筠  出版社:橘子文化  出版日:2016/03/08 裝訂:平裝
不添加色素!不使用人造奶油!跟著媽媽的好手藝做出幸福樸實的糕點。藝人、名人、養生排毒實踐者品嘗後掛保證推薦!本書蛋糕烘焙食譜由丁松筠神父的母親、外國牧師娘留傳下來,喜愛烘焙的賈漢生根據食譜調整用糖分量,分享這份愛與幸福。運用天然食材搭配詳細作法,就能做出道地的美式點心。鹹甜塔派:碎頂蘋果派、楓糖胡桃小塔、檸檬塔、草莓起士塔……人氣蛋糕:美式胡桃布朗尼、蜂鳥蛋糕、蜂蜜杏仁蛋糕……水果蛋糕:焦糖蘋果翻
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
SO SWEET!和菓子の東京甜點私旅行
滿額折
作者:和菓子  出版社:平裝本  出版日:2014/03/19 裝訂:平裝
10萬臉書粉絲齊聲大喊:好想吃~ 和菓子嚴選33家東京必吃必買甜點! 特別收錄:東京車站伴手禮採買攻略+超人氣薯條零食超級比一比! 親子部落客Choyce、日本旅遊作家hinac、日本旅遊作家 Milly、《文具病》版主Tiger、《日本藥妝失心瘋》版主VERA、美食達人徐天麟、資深媒體人袁觀玲、《漢娜在翻譯》版主漢娜 嘴甜推薦!●按姓名筆畫順序排列 從果醬名家五十嵐路美的精靈蛋糕烘焙動物園,到法
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食物與廚藝:麵食、醬料、甜點、飲料+(限量書盒)
作者:哈洛德‧馬基  出版社:大家  出版日:2010/03/15 裝訂:平裝
★國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書 你知道嗎……泡芙的法文為何是「甘藍菜」?又為何被稱為「修女的屁」?美乃滋和油醋醬,都是由1:3的水液與油液所組成,但成品的表現為何差異那麼大?高海拔地區的蛋糕烘焙,和在平地的烘焙法有何不同?為什麼嬌生慣養的葡萄藤蔓,反而產不出最好的葡萄酒? 高濃度葡萄酒和烈
絕版無法訂購
食物與廚藝:麵食、醬料、甜點、飲料
滿額折
作者:哈洛德.馬基  出版社:大家  出版日:2010/03/15 裝訂:平裝
★國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書 你知道嗎……泡芙的法文為何是「甘藍菜」?又為何被稱為「修女的屁」?美乃滋和油醋醬,都是由1:3的水液與油液所組成,但成品的表現為何差異那麼大?高海拔地區的蛋糕烘焙,和在平地的烘焙法有何不同?為什麼嬌生慣養的葡萄藤蔓,反而產不出最好的葡萄酒?高濃度
定價:400 元, 優惠價:9 360
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一手小幸福:可愛杯子蛋糕烘焙術
作者:荻田尚子  出版社:創意市集  出版日:2011/11/24 裝訂:平裝
任何人看一眼就會愛上的甜美杯子蛋糕杯子蛋糕是一種看上去令人喜愛、吃起來非常方便的甜點,它可以輕鬆地同時做出多種口味一起烘焙,非常適合當作日常點心,拿來當作禮物送人,也往往會讓對方大為驚喜。在倫敦和紐約,廣受歡迎的杯子蛋糕店櫛次鱗比,近年來日本的專賣店也應運而生,在街坊中匯聚了極高的人氣。書中介紹了口感、風味各異的7種蛋糕體,製作麵糊時有的用手動打蛋器、有的用電動攪拌器,甚至是徒手就能輕鬆做成的……
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