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出版日期

2022~2023 (4)
2020~2021 (3)
2018~2019 (7)
2016~2017 (5)
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44筆商品,3/3頁
臺南辦桌師傅
滿額折
作者:張耘書  出版社:台南市政府文化局  出版日:2022/12/20 裝訂:平裝
臺灣菜立基於閩粵菜系,歷經不同時代、不同國家、地區的飲食文化衝擊與融合,成為了現今我們所見的豐沛臺灣料理。飲食是臺灣人十分重視的事情,從路邊小吃到各路餐廳,各國菜色幾乎在臺灣可吃到;其中不管是紅白喜喪,或是神誕熱鬧,或是家中宴會,都要延請「廚子(tôo-tsí)」操持「辦桌(pān-toh)」。吃辦桌的生命經驗,可說是我國國民所共有的;露天於棚架下一群人圍著圓桌吃飯,也是臺灣日常生活中,難以忽視的地景。本書分章節闡述辦桌文化的內涵與臺南的廚子。透過廚子師傅系統與分布的研究,釐清整個大臺南,從山到海、不同地域廚子師傅的烹調特色與流派,讓我們一窺臺南這座城市豐沛的辦桌飲食文化與產業特色,以及今日所要面臨的挑戰與契機。
定價:400 元, 優惠價:9 360
庫存:1
臺南文獻 第23輯:臺南400(一)
滿額折
作者:黃文博  出版社:卯月霽  出版日:2023/07/26 裝訂:平裝
以寬螢幕高視角俯瞰臺南400 年的歷史軌跡,帶領我們重回歷史現場,再度感受不同於以往的在地故事。首推曾國棟理事長〈歷史軌跡—從熱蘭遮城到臺南府城〉、劉裕倫先生〈從地景今昔略論府城家族發展梗概〉、鄭道聰老師〈文化游藝—府城老神在在〉與張耘書老師〈臺南.食在巧〉等四篇文章,分別由歷史、家族、信仰與食文化角度切入,以寬螢幕高視角俯瞰臺南400 年的歷史軌跡,帶領我們重回荷鄭、清領、日治、近現代的歷史現場,再度感受不同於以往的在地故事。謝貴文教授的三平祖師研究、蔡侑樺副研究員的賀陳詞營造法教材、吳明勳先生的火醮與送火王習俗、謝國興研究員的村落命名與祭典組織、段洪坤秘書長的淺井惠倫頭社影像等五篇專論,都是過往較少被注意的研究專題,值得一讀。許献平老師的學甲中社角莊姓古墓碑、簡辰全校長的臺南彭姓客家族群等兩篇專論,都是以第一手資料呈現隱藏於民間一隅的臺南舊事,這是過往我們所不知的歷史。
定價:580 元, 優惠價:9 522
庫存:1
斯土斯民:臺南生活風尚
滿額折
作者:張耘書; 謝玲玉  出版社:台南市政府文化局  出版日:2023/11/16 裝訂:平裝
臺南生活風尚就在市區巷弄,在農村、山邊、海濱,在歷史建物、在市集或民俗活動,也在節慶與飲食之間。人們舉目所見都是歷史的積累、生活處處流淌著多元文化交織而成的人生況味。就如同東山的傳統土窯前,農民砍柴添薪,日以繼夜地守在窯前,慢火柴薰出一焙又一焙的龍眼乾──桂圓。這古早味既是甜點,是食養,也成就了年節滋味與禮數。越來越多年輕人珍視這些資產而以行動賦予農村新力,或為古厝帶進新的時代意涵。於是,老屋街巷裡的咖啡 館、二手書店、藝廊或旅店,隱隱然融入大眾生活,帶領人們領略老派風情與新潮流所碰撞出的美麗火花。這樣的人文魅力所形成的「慢」風格,悄悄地擴散且深入臺南人的生活,也陸續吸引許多名人移居。或許不久的將來,當國際旅人聊倫敦、巴黎或談東京、上海,也會提到臺南。
定價:490 元, 優惠價:9 441
庫存:6
臺南歷史名人誌:文學類 文學盛景˙翰墨臻華
滿額折
作者:張耘書  出版社:台南市政府文化局  出版日:2021/12/10 裝訂:平裝
本書特色沈光文˙李茂春˙陳 輝˙章 甫˙施瓊芳˙施士洁˙蔡國琳˙陳望曾˙許南英˙趙鍾麒.胡殿鵬˙羅秀惠˙王則修˙汪春源˙楊宜綠˙連 橫˙謝國文˙黃清淵˙許地山˙蔡碧吟˙石中英他們走過大時代,也以筆墨,寫下了新時代――內容簡介府城人文薈萃,明末流亡寓居臺灣的文人、在地的創作者、詩社同人與報人,共聚於此,文風鼎盛。本書介紹多位代表性文人,包括有「開臺文化祖師」之稱的沈光文,跟隨鄭經來臺隱居的李茂春,開啟臺灣山水行旅書寫的陳輝,臺灣古典詩詩人章甫、蔡國琳與許南英,全臺唯一父子進士施瓊芳與施士洁,文人入仕的陳望曾,著名書法家趙鍾麒、羅秀惠與王則修,狂士詩文家胡殿鵬,末代進士汪春源,抗日文人楊宜綠,文史學家連橫,臺灣謎學重要推手謝國文,鄉土文史學家黃清淵,五四時期知名作家許地山,女詩人蔡碧吟與石中英。他們或者著作無數,享譽文壇;或者率性隱居,隨心寫作。然而對於文學書藝的追求,始終不曾放棄──序為臺南四百年吹響號角/臺南市市長 黃偉哲 臺南是臺灣的文化首都,自古文風鼎盛,人文薈萃,政商雲集,人才輩出,歷代各行各業都有「歷史名人」,為臺南這個古老的城市,增色增彩,也增添榮光;為彰顯先賢對臺南的重大貢獻與留供典範,縣市合併後,本府開風氣之先,即訂定登錄紀念「歷史名人」的作業要點,積極審議、登錄各行各業之「歷史名人」,迄今已登錄227 位,成果豐碩,見證臺南這個城市的悠遠與偉大。而這些「歷史名人」,在文化局葉局長的策劃下,進行全面性的調查研究,再予編撰合輯成冊,第10 輯「大臺南文化研究叢書」就是以「歷史名人」為主題的專輯,由此開始,逐一讓「歷史名人」重現臺南歷史現場,與大家見面。 2024 年臺南即將歡慶四百年,值此重要時刻,這套「臺南歷史名人誌」會是最早吹響的號角,讓「臺南四百年」的所有發想與籌劃,開始積極、明顯、具體、有效的展露出來,從硬體從建設,從軟體從文史,逐一到位,完整建構起臺南四百年的城市發展輪廓,繼往開來,與世界接軌,由此邁向具有傳統底蘊,又具現代都會性格的新城市。文化是所有建設之首,臺南身為文化首都,各項文化建設皆走在全國的最前頭,「大臺南文化研究叢書」是其中極具響亮的招牌,每輯都受到文史學界的關注,本輯連結「歷史名人」,為臺南啟開不同以往的文化視野,讓更多「歷史名人」為古老的臺南,為文化的臺南持續發聲,扣合臺南四百年主軸,讓最在地也最國際的臺南,繼續引領
定價:350 元, 優惠價:85 298
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